雪梨膏的制作方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010225441.7 (22)申请日 2020.03.26 (71)申请人 浙江三溪堂中药有限公司 地址 322002 浙江省金华市义乌市佛堂镇 大士路8号 申请人 浙江三溪御泰生物科技有限公司 (72)发明人 张良范芝琴吴琳红张跃春 楼莉徐有明 (74)专利代理机构 浙江杭州金通专利事务所有 限公司 33100 代理人 金丽英 (51)Int.Cl. A23L 21/15(2016.01) A23L 21/10(2016.01) A23L 33/105(2016.01)。

2、 A61K 36/8998(2006.01) A61P 11/10(2006.01) A61P 11/14(2006.01) A61P 37/04(2006.01) A61K 31/7016(2006.01) (54)发明名称 一种雪梨膏的制作方法 (57)摘要 本发明公开一种雪梨膏的制作方法， 其特征 在于包括以下步骤： 1） 准备原材料； 2） 熬制雪梨； 3） 煎中药汁； 4） 混合中药汁与纯梨清膏； 5)浓缩 熬制， 制得雪梨膏初品； 6） 灌装灭菌； 7） 烘干质检 并粘贴标签装箱。 本发明提供一种在冰糖、 雪梨 的基础上加入祛痰止咳传统药食同源材料组成 的秘方雪梨膏， 制作一道传统。

3、的药膳结合现代工 艺熬制成的梨膏制品， 不仅可以清热止咳， 长期 食用还可以增强机体免疫抵抗力， 起到一定程度 的养生保健作用。 权利要求书1页 说明书3页 CN 111227212 A 2020.06.05 CN 111227212 A 1.一种雪梨膏的制作方法， 其特征在于包括以下步骤： 步骤一， 准备原材料， 雪梨180至210份、 鱼腥草8至10份、 炒麦芽8至10份、 紫苏子2至4 份、 甘草1至2份、 冰糖50至65份、 饴糖15至20份； 步骤二， 熬制雪梨， 取雪梨180至210份清洗干净， 去除梨柄后沥干， 放入榨汁机中压榨 取汁并过滤， 把所得雪梨汁放入铜锅熬制成纯梨清膏1。

4、5至20份； 步骤三， 煎中药汁， 把洗净后的鱼腥草8至10份、 炒麦芽8至10份、 紫苏子2至4份、 甘草1 至2份加5倍的水浸泡0.5至1小时， 然后放入煎药机煎煮成中药汁50至80份， 再对所得中药 汁进行过滤； 步骤四， 混合中药汁与纯梨清膏， 将过滤好的全部中药汁放入铜锅内进行加热， 待烧开 后加入纯梨清膏15至20份， 搅拌使其均匀混合； 步骤五， 浓缩熬制， 向上述步骤四铜锅依次加入冰糖50至65份、 饴糖15至20份进行浓缩 熬制， 制得雪梨膏初品； 步骤六， 灌装灭菌， 将上述制得的雪梨膏初品灌装至消毒过的玻璃瓶并推入高压蒸汽 灭菌锅进行高压灭菌； 步骤七， 烘干质检， 将灭。

5、菌后的雪梨膏放置烘箱内把表面水汽烘干， 冷却后做密封性检 查并粘贴标签装箱。 2.如权利要求1所述的雪梨膏的制作方法， 其特征在于： 所述步骤二和步骤三中使用 100目筛网进行过滤。 3.如权利要求1所述的雪梨膏的制作方法， 其特征在于： 所述步骤二中铜锅的熬制温度 为100至120摄氏度， 熬制时间为2.5至3.5小时。 4.如权利要求1所述的雪梨膏的制作方法， 其特征在于： 所述步骤三中煎药机的煎煮温 度为100至120摄氏度， 压力为0.15兆帕。 5.如权利要求1所述的雪梨膏的制作方法， 其特征在于： 所述步骤五中浓缩熬制的时间 为2.5至3.5小时， 熬制温度为120至140摄氏度。。

6、 6.如权利要求1所述的雪梨膏的制作方法， 其特征在于： 所述步骤六中所使用的玻璃瓶 使用前需要烘箱55至60摄氏度消毒2至3小时。 7.如权利要求1所述的雪梨膏的制作方法， 其特征在于： 所述步骤六中高压蒸汽灭菌锅 的压力103.4千帕， 温度达到121摄氏度， 并维持15至30分钟。 权利要求书 1/1 页 2 CN 111227212 A 2 一种雪梨膏的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工技术领域， 尤其是一种雪梨膏的制作方法。 背景技术 0002 雪梨膏也叫秋梨膏是由秋梨(或鸭梨、 雪花梨)和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮 品，本草求原 中所载的 “秋梨蜜膏” 为史料记载，。

7、 相传始于唐朝。 据说， 唐武宗李炎患病， 终 日口干舌燥， 心热气促， 服了上百种药物均不见疗效， 御医和满朝文武束手无策， 正在人们 焦虑不安之时， 一名道士用梨、 蜂蜜、 及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病， 从此， 道士的妙方成了宫廷秘方， 直到清朝流入民间。 0003 如今城市化快速发展， 空气质量相对转差， 容易引起呼吸道和肺部疾病。 当下又正 值新型冠状病毒肺炎疫情流行， 雪梨膏具有润肺止咳， 生津利咽的功效， 用于阴虚肺热之咳 嗽喘促、 痰涎粘稠、 胸膈满闷、 口燥咽干、 烦躁声哑等症， 广大百姓需求增加。 发明内容 0004 本发明要解决的技术问题是： 提供一种在冰糖、。

8、 雪梨的基础上加入祛痰止咳传统 药食同源材料组成的三溪堂祖传秘方雪梨膏， 制作一道传统的药膳结合现代工艺熬制成的 梨膏制品。 0005 本发明解决该技术问题采用的技术方案是： 一种雪梨膏的制作方法， 其特征在于包括以下步骤： 步骤一， 准备原材料， 雪梨180至210份、 鱼腥草8至10份、 炒麦芽8至10份、 紫苏子2至4 份、 甘草1至2份、 冰糖50至65份、 饴糖15至20份； 步骤二， 熬制雪梨， 取雪梨180至210份清洗干净， 去除梨柄后沥干， 放入榨汁机中压榨 取汁并过滤， 把所得雪梨汁放入铜锅熬制成纯梨清膏15至20份； 步骤三， 煎中药汁， 把洗净后的鱼腥草8至10份、 炒。

9、麦芽8至10份、 紫苏子2至4份、 甘草1 至2份加5倍的水浸泡0.5至1小时， 然后放入煎药机煎煮成中药汁50至80份， 再对所得中药 汁进行过滤； 步骤四， 混合中药汁与纯梨清膏， 将过滤好的全部中药汁放入铜锅内进行加热， 待烧开 后加入纯梨清膏15至20份， 搅拌使其均匀混合； 步骤五， 浓缩熬制， 向上述步骤四铜锅依次加入冰糖50至65份、 饴糖15至20份进行浓缩 熬制， 制得雪梨膏初品； 步骤六， 灌装灭菌， 将上述制得的雪梨膏初品灌装至消毒过的玻璃瓶并推入高压蒸汽 灭菌锅进行高压灭菌； 步骤七， 烘干质检， 将灭菌后的雪梨膏放置烘箱内把表面水汽烘干， 冷却后做密封性检 查并粘贴标。

10、签装箱。 0006 作为优选， 所述步骤二和步骤三中使用100目筛网进行过滤。 0007 作为优选， 所述步骤二中铜锅的熬制温度为100至120摄氏度， 熬制时间为2.5至 说明书 1/3 页 3 CN 111227212 A 3 3.5小时。 0008 作为优选， 所述步骤三中煎药机的煎煮温度为100至120摄氏度， 压力为0.15兆帕。 0009 作为优选， 所述步骤五中浓缩熬制的时间为2.5至3.5小时， 熬制温度为120至140 摄氏度。 0010 作为优选， 所述步骤六中所使用的玻璃瓶使用前需要烘箱55至60摄氏度消毒2至3 小时。 0011 作为优选， 所述步骤六中高压蒸汽灭菌锅的。

11、压力103.4千帕， 温度达到121摄氏度， 并维持15至30分钟。 0012 本发明的有益效果是： 本发明对原料进行分类提取和最后混合熬制， 预先熬制的 纯梨清膏， 可以长时间储存， 一年四季随时都可以生产雪梨膏， 不再受雪梨出产季的限制； 再熬制鱼腥草、 紫苏子、 炒麦芽、 甘草四种成分按比例配好所得的中药汁， 使得原料的熬制 更加充分， 中药的有效成分的提取效率更高， 可以高达90%。 本发明在对原料进行熬制后再 进行浓缩， 有利于发挥雪梨膏的效果。 本发明提供一种在冰糖、 雪梨的基础上加入祛痰止咳 传统药食同源材料组成的秘方雪梨膏， 不仅可以清热止咳， 长期食用还可以增强机体免疫 抵抗。

12、力， 起到一定程度的养生保健作用。 具体实施方式 0013 下面结合实施例， 对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。 以下实施例用于 说明本发明， 但不用来限制本发明的范围。 0014 一种雪梨膏的制作方法， 步骤如下： 1） 准备雪梨200份、 鱼腥草9份、 炒麦芽9份、 紫苏子3份、 甘草2份、 冰糖65份、 饴糖18份； 2） 取雪梨200份清洗干净， 去除梨柄后常温下沥干， 放入榨汁机中压榨取汁并使用100 目筛网过滤， 把所得雪梨汁放入铜锅在100-120的温度下熬制2.5-3.5小时， 熬制成纯梨 清膏19份； 3） 把洗净后的鱼腥草9份、 炒麦芽9份、 紫苏子3份、 甘草2份按。

13、比例配好加入5倍的水浸 泡1小时， 然后把浸泡好的物料放入煎药机煎煮， 温度控制在100至120摄氏度， 压力控制在 0.15兆帕左右， 大火煮沸， 再用小火煮1小时左右， 转为微火以沸为度， 约1.5小时左右， 此时 料汁渐浓， 即可用纱布过滤出头道料汁， 再加清水浸泡原来的料渣后即可上火煎煮1小时， 合并料汁， 过100目筛网， 制得中药汁50至80份； 4） 将过滤好的中药汁放入铜锅内进行加热， 待烧开后加入纯梨清膏， 用竹铲搅拌使其 均匀混合； 5) 按比例加入的冰糖65份、 饴糖18份， 用竹铲不停搅拌使其完全溶解； 然后进行浓缩 熬制2.5至3.5小时， 且浓缩熬制温度控制在120。

14、至140摄氏度， 浓缩至 “滴水成珠” 的程度(90 摄氏度下密度1.25克每立方厘米)， 收膏完成， 制得雪梨膏初品； 6） 把灌装需要的瓶盖放入周转筐用紫外灯消毒30至40分钟， 且灌装用的玻璃瓶清洗后 进行烘箱55至60摄氏度消毒2至3小时； 7） 将成品雪梨膏进行灌装； 8） 把灌装后的雪梨膏推入高压蒸汽灭菌锅进行灭菌， 以5至10摄氏度每分钟的升温速 度达到压力103.4千帕， 温度121摄氏度， 保温灭菌15至30分钟， 再以4至8摄氏度每分钟的降 说明书 2/3 页 4 CN 111227212 A 4 温速度， 降温至40至50摄氏度。 高压蒸汽灭菌锅内压力103.4千帕， 温度达121摄氏度， 维持 15至30分钟,可达到灭菌目的； 9） 取出灭菌后的雪梨膏， 置烘箱内将表面水汽烘干， 取出， 冷却至常温， 检查包装是否 有漏液或破胀情况； 10)对灌装的密封性再做检查， 把漏包、 破胀去除后， 然后擦干水份， 按班次、 操作人在 产品上粘贴不同编号的标签加以标识并装箱。 0015 本发明可改变为多种方式对本领域的技术人员是显而易见的， 这样的改变不认为 脱离本发明的范围。 所有这样的对所述领域技术人员显而易见的修改将包括在本权利要求 的范围之内。 说明书 3/3 页 5 CN 111227212 A 5 。