生姜四季保鲜的方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010221940.9 (22)申请日 2020.03.26 (71)申请人 彭满芬 地址 510000 广东省广州市黄埔区云埔一 路越秀保利爱特城3B栋 (72)发明人 彭兰芬 (51)Int.Cl. A23B 7/144(2006.01) A23B 7/04(2006.01) A23B 7/00(2006.01) (54)发明名称 一种生姜四季保鲜的方法 (57)摘要 本发明公开了一种生姜四季保鲜的方法， 包 括以下步骤： 步骤S11， 将待保鲜的生姜清洗干净 并将表面。

2、上的水分晾干； 步骤S12， 步骤S11中得 到的生姜装入蛇皮袋中， 每个蛇皮袋中姜块的重 量大致为60斤； 步骤S13， 将蛇皮袋中的生姜放在 冷库中的置物架上， 置物架具有多层， 每一层能 够放置多袋生姜； 步骤S14， 密闭冷库； 步骤S15， 控制冷库中的温度和湿度， 当冷库中的温度和湿 度达到预设温度和预设湿度时， 开启冷库中的臭 氧发生器以进行灭菌； 步骤S16， 当臭氧浓度达到 预设浓度时， 关闭臭氧发生器， 将冷库内的温度 和湿度维持在设定的范围内； 步骤S17， 每隔设定 的时间执行上述步骤S15和S16。 该方法能够有效 地减小在升降储存过程中出现腐烂、 萎缩的可能 性。 。

3、权利要求书1页 说明书3页 CN 111449129 A 2020.07.28 CN 111449129 A 1.一种生姜四季保鲜的方法， 包括以下步骤： 步骤S11， 将待保鲜的生姜清洗干净并将表面上的水分晾干； 步骤S12， 步骤S11中得到的生姜装入蛇皮袋中， 每个蛇皮袋中姜块的重量大致为60斤； 步骤S13， 将蛇皮袋中的生姜放在冷库中的置物架上， 置物架具有多层， 每一层能够放 置多袋生姜； 步骤S14， 密闭冷库； 步骤S15， 控制冷库中的温度和湿度， 当冷库中的温度和湿度达到预设温度和预设湿度 时， 开启冷库中的臭氧发生器以进行灭菌； 步骤S16， 当臭氧浓度达到预设浓度时， 。

4、关闭臭氧发生器， 将冷库内的温度和湿度维持 在设定的范围内； 步骤S17， 每隔设定的时间执行上述步骤S15和S16。 2.根据权利要求1所述的方法， 其特征在于， 在步骤S15中， 预设温度为12-15， 预设湿 度为70-80。 3.根据权利要求1所述的方法， 其特征在于， 在步骤16中， 温度的设定范围维持在10-16 之间， 湿度始终维持在60-80之间。 4.根据权利要求1所述的方法， 其特征在于， 在步骤S16中， 臭氧的预设浓度为17-20毫 克/每立方米。 5.根据权利要求1所述的方法， 其特征在于， 在步骤S16中， 臭氧关闭之后冷库至少密闭 24h。 6.根据权利要求1所述。

5、的方法， 其特征在于， 在步骤S17中， 设定的时间为30天。 7.根据权利要求1所述的方法， 其特征在于， 所述置物架包括包括多个矩形的承载板和 竖直设置的两支撑板， 每个承载板的板面水平设置且沿长度方向的两端分别支撑在对应的 支撑板上， 多个承载板上下设置， 相邻的承载板之间的间距相等， 放置在承载板上的装有生 姜的蛇皮袋的长度方向平行于承载板的宽度方向， 同一承载板上的相邻的蛇皮袋具有一定 的间隙， 在每个承载板的沿长度方向的一端设置有风扇， 所述风扇的出风口沿着承载板的 长度方向且朝向蛇皮袋。 8.根据权利要求7所述的方法， 其特征在于， 相邻的承载板之间的间距大于蛇皮袋放置 在承载板。

6、上的高度， 所述风扇的出风口至少部分地对着对应的蛇皮袋与对应的蛇皮袋上一 层的承载板之间的间隙。 9.根据权利要求8所述的方法， 其特征在于， 在承载板上均匀地设置有多个通孔保证位 于蛇皮袋下方的生姜的通风， 在蛇皮袋上设置多个通气孔。 10.根据权利要求9所述的方法， 其特征在于， 在执行步骤S17时， 在执行步骤15和16之 前， 先更换冷库内的空气， 将冷库与外界连通， 风扇打开， 一段时间之后， 密闭冷库， 再执行 步骤15和16。 权利要求书 1/1 页 2 CN 111449129 A 2 一种生姜四季保鲜的方法 技术领域 0001 本发明涉及食品保鲜技术领域， 特别涉及一种生姜四。

7、季保鲜的方法。 背景技术 0002 蔬菜是指可以做菜、 烹饪成为食品的一类植物或菌类， 蔬菜是人们日常饮 食中必 不可少的食物之一。 蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营 养物质。 据国际物 质粮农组织1990年统计， 人体必需的VC的90、 VA的60 来自蔬菜。 此外， 蔬菜中还有多种 多样的植物化学物质， 是人们公认的对健康 有效的成分， 目前果蔬中的营养素可以有效预 防慢性、 退行性疾病的多种物质， 正在被人们研究发现。 0003 生姜作为一种调味蔬菜是每家每户都需要的， 生姜的保质期在半个月左 右， 不能 长时间保持新鲜， 大量采摘生姜以后， 若不进行保鲜处理， 则会出现 脱。

8、皮、 萎靡、 腐烂、 发芽 等现象， 如何对生姜进行四季保鲜， 是一个亟待解决 的问题。 发明内容 0004 本发明提供一种生姜四季保鲜的方法， 用以对采摘的生姜进行保鲜。 0005 为达到上述目的， 本发明提供了以下技术方案： 一种生姜四季保鲜的方 法， 包括 以下步骤： 0006 步骤S11， 将待保鲜的生姜清洗干净并将表面上的水分晾干； 0007 步骤S12， 步骤S11中得到的生姜装入蛇皮袋中， 每个蛇皮袋中姜块的重 量大致为 60斤； 0008 步骤S13， 将蛇皮袋中的生姜放在冷库中的置物架上， 置物架具有多层， 每一层能 够放置多袋生姜； 0009 步骤S14， 密闭冷库； 00。

9、10 步骤S15， 控制冷库中的温度和湿度， 当冷库中的温度和湿度达到预设温 度和预 设湿度时， 开启冷库中的臭氧发生器以进行灭菌； 0011 步骤S16， 当臭氧浓度达到预设浓度时， 关闭臭氧发生器， 将冷库内的温 度和湿度 维持在设定的范围内； 0012 步骤S17， 每隔设定的时间执行上述步骤S15和S16。 0013 优选地， 在步骤S15中， 预设温度为12-15， 预设湿度为70-80。 0014 优选地， 在步骤16中， 温度的设定范围维持在10-16之间， 湿度始终维 持在 60-80之间。 0015 优选地， 在步骤S16中， 臭氧的预设浓度为17-20毫克/每立方米。 00。

10、16 优选地， 在步骤S16中， 臭氧关闭之后冷库至少密闭24h。 0017 优选地， 在步骤S17中， 设定的时间为30天。 0018 优选地， 所述置物架包括包括多个矩形的承载板和竖直设置的两支撑板， 每个承 载板的板面水平设置且沿长度方向的两端分别支撑在对应的支撑板上， 多个承载板上下 说明书 1/3 页 3 CN 111449129 A 3 设置， 相邻的承载板之间的间距相等， 放置在承载板上的装有 生姜的蛇皮袋的长度方向平 行于承载板的宽度方向， 同一承载板上的相邻的蛇 皮袋具有一定的间隙， 在每个承载板的 沿长度方向的一端设置有风扇， 所述风 扇的出风口沿着承载板的长度方向且朝向蛇。

11、皮袋。 0019 优选地， 相邻的承载板之间的间距大于蛇皮袋放置在承载板上的高度， 所 述风扇 的出风口至少部分地对着对应的蛇皮袋与对应的蛇皮袋上一层的承载 板之间的间隙。 0020 优选地， 在承载板上均匀地设置有多个通孔保证位于蛇皮袋下方的生姜的 通风， 在蛇皮袋上设置多个通气孔。 0021 优选地， 在执行步骤S17时， 在执行步骤15和16之前， 先更换冷库内的 空气， 将冷 库与外界连通， 风扇打开， 一段时间之后， 密闭冷库， 再执行步骤 15和16。 0022 与现有技术相比， 本发明具有以下有益效果： 0023 该生姜保鲜方法通过采用臭氧杀菌， 能够有效地减少细菌对生姜的腐烂；。

12、 同时控 制冷库的温度和湿度， 能够尽可能地减少生姜的萎缩、 腐烂以及发芽的 可能性； 通过定期 产生臭氧来杀菌， 能够有效地减少细菌， 进一步减小腐烂的 可能性， 通过本发明的方法可 储存1-2年左右。 具体实施方式 0024 以下对本发明的优选实施例进行说明， 应当理解， 此处所描述的优选实施 例仅用 于说明和解释本发明， 并不用于限定本发明。 0025 该方法包括以下步骤： 0026 步骤S11， 将待保鲜的生姜清洗干净并将表面上的水分晾干； 0027 步骤S12， 步骤S11中得到的生姜装入蛇皮袋中， 每个蛇皮袋中姜块的重 量大致为 60斤； 0028 步骤S13， 将蛇皮袋中的生姜放。

13、在冷库中的置物架上， 置物架具有多层， 每一层能 够放置多袋生姜， 每一层的多袋生姜平放， 袋与袋之间在上下方向上 不重叠； 0029 步骤S14， 密闭冷库； 0030 步骤S15， 控制冷库中的温度和湿度， 当冷库中的温度和湿度达到预设温 度和预 设湿度时， 开启冷库中的臭氧发生器以进行灭菌； 0031 步骤S16， 当臭氧浓度达到预设浓度时， 关闭臭氧发生器； 0032 步骤S17， 每隔设定的时间执行上述步骤S15和S16。 0033 优选地， 在步骤S15中， 预设温度为12-15， 预设湿度为70-80， 并且 在冷库中 的温度始终维持在10-16之间， 这样既可以减少由于温度过高。

14、而加 快细菌的繁殖速度， 也可以减少温度过低而冻坏生姜， 湿度始终维持在 60-80之间， 这样既可以保证水分 不会过少而萎缩， 也可以保证水分不会太 多而加速细菌的繁殖而使生姜腐烂， 并且将温度 维持在10-16 之间有助于使 湿度维持在60-80之间。 当温度不在10-16之间后， 如果低 于10摄氏度， 说明外界的温度较低， 此时将冷库中的温度升高到16， 如果温度高于16， 说明外界温度较高， 此时将冷库中的温度降低到10。 0034 优选地， 在步骤S16中， 臭氧的预设浓度为17-20毫克/每立方米。 在所述 关闭臭氧 发生器之后， 24h之内不得打开冷库， 以保证尽可能多地将细菌。

15、杀死。 24h之后可以根据需 要打开冷库， 例如， 需要将一部分姜取出或者进行其它操 作时， 是需要打开冷库的， 但是执 说明书 2/3 页 4 CN 111449129 A 4 行完相应操作之后， 需要将冷库密闭。 0035 优选地， 在步骤S17中， 设定的时间为30天， 这样能够反复地对冷库进 行杀菌。 0036 进一步， 所述置物架包括包括多个矩形的承载板和竖直设置的两支撑板， 每个承 载板的板面水平设置且沿长度方向的两端分别支撑在对应的支撑板上， 多个承载板上下 设置， 相邻的承载板之间的间距相等。 放置在承载板上的装有 生姜的蛇皮袋的长度方向平 行于承载板的宽度方向， 宽度平行于承。

16、载板的长度 方向， 同一承载板上的相邻的蛇皮袋具 有一定的间隙以保证通风。 相邻的承载 板之间的间距大于蛇皮袋放置在承载板上的高度。 0037 并且， 在承载板上均匀地设置有多个通孔保证位于蛇皮袋下方的生姜的通 风。 0038 优选地， 可以在蛇皮袋上设置多个通气孔。 0039 优选地， 在每个承载板的沿长度方向的一端设置有风扇， 当然， 当承载板 较长时， 可以设置多个风扇， 所述风扇的出风口沿着承载板的长度方向且朝向 蛇皮袋， 通过朝着蛇 皮袋吹风， 能够增加整个冷库的空气流动并且能够增加蛇 皮袋内的空气流动， 这样能够将 蛇皮袋内一些污浊的气体吹出。 优选地， 所述 风扇的出风口至少部分。

17、地对着对应的蛇皮袋 与对应的蛇皮袋上一层的承载板 之间的间隙。 风扇不需要一直工作， 可以设定一定的时 间， 例如， 可以每天早 晚各工作一次， 每次工作半个小时， 当然， 可以根据冷库的大小以及 内部生姜 的数量进行设定。 0040 优选地， 在执行步骤S17时， 在执行步骤15和16之前， 还可以先更换冷 库内的空 气， 将冷库打开， 风扇打开， 当然， 此时可以增加更多的风扇来增加 空气循环， 具体时间可 以根据冷库的大小、 风扇的数量以及功率扥来确定， 此 时由于与外界相通， 可以不控制冷 库内的湿度和温度。 更换空气一段时间之后， 再执行步骤15和16。 0041 显然， 本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本 发明的 精神和范围。 这样， 倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求 及其等同技术的范 围之内， 则本发明也意图包含这些改动和变型在内。 说明书 3/3 页 5 CN 111449129 A 5 。