膳食纤维组合物和可食用产品.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010350074.3 (22)申请日 2020.04.28 (71)申请人 深圳市瑞辰健康管理有限公司 地址 518000 广东省深圳市南山区侨香路 4068号智慧广场A2栋8楼 (72)发明人 张浠煜张曙光 (74)专利代理机构 北京布瑞知识产权代理有限 公司 11505 代理人 孙式洪 (51)Int.Cl. A23L 33/10(2016.01) A23L 33/125(2016.01) A23L 33/17(2016.01) A23L 33/21(2016.01)。

2、 A23L 33/22(2016.01) A23L 11/00(2016.01) A23L 25/00(2016.01) (54)发明名称 膳食纤维组合物和可食用产品 (57)摘要 本发明涉及食品领域， 具体涉及一种膳食纤 维组合物以及含有该膳食纤维组合物的可食用 产品。 所述膳食纤维组合物包括亚麻籽、 奇亚籽、 杏仁、 A组分和B组分， 其中， A组分为黄豆和/或红 豆， B组分为总膳食纤维与总蛋白质的含量重量 比为0.8-1： 1、 总蛋白质的含量为8-25重量、 总 碳水含量为20-75重量的一种植物种子或多种 植物种子的混合； 其中， 相对于100重量份的亚麻 籽， 奇亚籽的含量为40。

3、-70重量份， 杏仁的含量为 90-140重量份， A组分的含量为40-65重量份， B组 分的含量为20-45重量份。 本发明的产品能够有 效调节血糖， 并且兼具良好的口感、 无副作用、 能 够代餐食用等优点。 权利要求书1页 说明书12页 CN 111406940 A 2020.07.14 CN 111406940 A 1.一种膳食纤维组合物， 其特征在于， 该膳食纤维组合物包括亚麻籽、 奇亚籽、 杏仁、 A 组分和B组分， 其中， 所述A组分为黄豆和/或红豆， 所述B组分为总膳食纤维与总蛋白质的含量重量比为 0.8-1： 1、 总蛋白质的含量为8-25重量、 总碳水含量为20-75重量的。

4、一种植物种子或多 种植物种子的混合； 其中， 相对于100重量份的所述亚麻籽， 所述奇亚籽的含量为40-70重量份， 所述杏仁的 含量为90-140重量份， 所述A组分的含量为40-65重量份， 所述B组分的含量为20-45重量份。 2.根据权利要求1所述的组合物， 其中， 相对于100重量份的所述亚麻籽， 所述奇亚籽的 含量为42-60重量份， 所述杏仁的含量为95-120重量份， 所述A组分的含量为42-60重量份， 所述B组分的含量为22-40重量份。 3.根据权利要求2所述的组合物， 其中， 相对于100重量份的所述亚麻籽， 所述奇亚籽的 含量为45-55重量份， 所述杏仁的含量为95。

5、-105重量份， 所述A组分的含量为45-55重量份， 所述B组分的含量为25-35重量份。 4.根据权利要求1-3中任意一项所述的组合物， 其中， 所述A组分为黄豆。 5.根据权利要求1-3中任意一项所述的组合物， 其中， 所述B组分为总膳食纤维与总蛋 白质的含量重量比为0.85-0.98： 1、 总蛋白质的含量为12-20重量、 总碳水含量为45-75重 量的一种植物种子或多种植物种子的混合。 6.根据权利要求5所述的组合物， 其中， 所述B组分为总膳食纤维与总蛋白质的含量重 量比为0.85-0.98： 1、 总蛋白质的含量为16-20重量、 总碳水含量为50-65重量的一种植 物种子或多。

6、种植物种子的混合。 7.根据权利要求6所述的组合物， 其中， 所述B组分选自南瓜籽、 黑豆、 鹰嘴豆和全麦中 的一种或多种。 8.根据权利要求1所述的组合物， 其中， 所述膳食纤维组合物为粒径为100-140目的粉 末。 9.一种可食用产品， 其特征在于， 该可食用产品中含有权利要求1-8中任意一项所述的 膳食纤维组合物。 10.根据权利要求9所述的可食用产品， 其中， 所述可食用产品为用于调节血糖的食品、 用于减肥的食品或用于改善体质的食品。 权利要求书 1/1 页 2 CN 111406940 A 2 膳食纤维组合物和可食用产品 技术领域 0001 本发明涉及食品领域， 具体涉及一种膳食纤。

7、维组合物以及含有该膳食纤维组合物 的可食用产品。 背景技术 0002 越来越多的研究表明， 对于二型糖尿病人发病机理应该追本溯源。 目前我们国家 居民膳食指南和糖尿病人营养指南里还是建议正常人群和糖尿病患者碳水化合物摄入比 例在60左右， 正常人群和糖尿病人摄入碳水化合物的建议量是基本一致的。 然而研究表 明， 在摄入的升糖碳水化合物总量超过机体对于升糖碳水化合物代谢能力的情况下， 引起 胰岛素高分泌， 而胰岛素分泌亢奋进而会引起胰岛素抵抗。 因此， 上述对糖尿病患者的指南 并不合理。 同时， 过多的能源物质摄入包括摄入能量总量和营养元素比例失调， 然而， 中国 目前人均膳食纤维摄入量只有10。

8、克左右， 远远低于WHO建议的35克每天的成年人营养膳食 摄入量。 因此对糖尿病患者来说， 目前的营养摄入是非常不利的， 然而他们并没有得到合适 的饮食指导， 并且市面上也并没有专门针对糖尿病患者的能够代替日常饮食的适口食物。 0003 西方化的膳食带入了多余的能量摄入， 而中国人群面临的是过多的能量摄入和严 重过量的高升糖指数食物和饮品摄入。 这两种因素共同作用导致了目前中国巨大的1.14亿 二型糖尿病确诊人群和更为庞大的糖不耐受人群(5.1亿)， 而93的糖不耐受人群如果不 改为食用复合型食品， 则很可能会转变为2型糖尿病患者。 0004 因此， 目前糖尿病患者所面临的主要问题在于， 目前。

9、市面上的针对糖尿病患者的 产品绝大多数都含有药性成分且口感不佳， 而不含药性成分的针对糖尿病患者的配方食品 还没有形成系统的研究体系， 也没有现实人群研究， 所以无法论证和验证产品的理论和效 果， 更无法加工成为中国人群喜闻乐见的主食， 比如馒头、 花卷、 面条等形式。 因此， 一种适 口的、 能够加工成易于接受的食品形式的、 不含药性的、 日常食用的、 能够从本质上改善糖 尿病的产品是糖尿病患者们急切期望的。 0005 2019年大庆研究在新英格兰医学杂志上饮食干预逆转糖尿病的文章轰动全球， 30 年的大样本队列研究表明， 饮食干预对于糖尿病预防干预和逆转起到重要作用。 中国目前 在糖尿病上。

10、的医疗开支在11071亿人民币， 国家和患者个人不堪重负， 国家、 科学家和患者 都急切需要符合这一理论体系的新型食物的出现。 发明内容 0006 本发明的目的在于克服现有技术的上述问题， 提供一种能够有效调节血糖， 并且 兼具良好的口感、 无副作用、 能够代餐食用的膳食纤维组合物以及含有该膳食纤维组合物 的可食用产品。 0007 本发明的膳食纤维组合物和可食用产品能够通过食疗的方式从根本上改善糖尿 病患者的身体机能， 不仅能够平缓稳定地降低血糖， 修复胰岛机能， 而且能够有效提高综合 身体素质。 并且本发明的膳食纤维组合物和可食用产品口感好， 能够提升食用者的食用意 说明书 1/12 页 3。

11、 CN 111406940 A 3 愿， 从而保证了食疗效果的实现。 0008 本发明的发明人发现， 通过将一些特定的食材以特定的配比相组合， 能够对身体 产生综合的影响， 从而使这些原本并不具有明显改善血糖作用的食材以特定比例混合以后 能够实现改善调节血糖机能的作用， 从而能够从根本上达到改善甚至治疗糖尿病的作用。 0009 为了实现上述目的， 本发明第一方面提供了一种膳食纤维组合物， 其中， 该膳食纤 维组合物包括亚麻籽、 奇亚籽、 杏仁、 A组分和B组分， 其中， 所述A组分为黄豆和/或红豆， 所 述B组分为总膳食纤维与总蛋白质的含量重量比为0.8-1： 1、 总蛋白质的含量为8-25重。

12、 量、 总碳水含量为20-75重量的一种植物种子或多种植物种子的混合； 0010 其中， 相对于100重量份的所述亚麻籽， 所述奇亚籽的含量为40-70重量份， 所述杏 仁的含量为90-140重量份， 所述A组分的含量为40-65重量份， 所述B组分的含量为20-45重 量份。 0011 根据本发明最优选的一种具体实施方式， 所述A组分为黄豆。 0012 为了使所述B组分更好地与其他组分产生协同作用， 优选地， 其中， 所述B组分为总 膳食纤维与总蛋白质的含量重量比为0.85-0.98： 1、 总蛋白质的含量为12-20重量、 总碳 水含量为45-75重量的一种植物种子或多种植物种子的混合。 。

13、0013 进一步优选地， 其中， 所述B组分为总膳食纤维与总蛋白质的含量重量比为0.85- 0.98： 1、 总蛋白质的含量为16-20重量、 总碳水含量为50-65重量的一种植物种子或多 种植物种子的混合。 0014 所述B组分可以为满足上述条件的任意物质， 根据本发明一种具体实施方式， 所述 B组分选自南瓜籽、 黑豆、 鹰嘴豆和全麦中的一种或多种； 优选选自南瓜籽、 鹰嘴豆和全麦中 的一种或多种； 更优选为南瓜籽和/或鹰嘴豆。 0015 在本发明中， 术语 “总膳食纤维” 、“总蛋白质” 、“总碳水” 具有本领域常规的含义， 其含量分别按照GB 5009.88-2014、 GB 5009.。

14、5-2016和GB10769-2010规定的方法测得。 0016 为了进一步提高各组分之间的协同作用从而更好地实现本发明的目的， 优选地， 相对于100重量份的所述亚麻籽， 所述奇亚籽的含量为42-60重量份， 所述杏仁的含量为95- 120重量份， 所述A组分的含量为42-60重量份， 所述B组分的含量为22-40重量份。 0017 为了更进一步提高各组分之间的协同作用从而更好地实现本发明的目的， 进一步 优选地， 相对于100重量份的所述亚麻籽， 所述奇亚籽的含量为45-55重量份， 所述杏仁的含 量为95-105重量份， 所述A组分的含量为45-55重量份， 所述B组分的含量为25-35。

15、重量份。 0018 在本发明中， 所述膳食纤维组合物中的各组分的组合形式没有特别的限定， 为了 生产、 运输、 售卖的方便， 可以根据具体的情况选择各组分分别包装的组合形式、 预先混合 的组合形式以及其他组合形式进行组合， 均属于本发明的保护范围。 0019 在本发明中， 所述膳食纤维组合物中的各组分的物理形态没有特别的限定， 可以 根据具体的情况选择未加工的自然形态、 粉末状、 胶囊状(包装在胶囊内)、 固液混合态(通 过添加液体得到， 例如饮料、 糊或粥)、 球丸状等， 均属于本发明的保护范围。 0020 优选地， 所述膳食纤维组合物呈粉末状。 更优选地， 所述粉末状的粉末的粒径为 100。

16、-140目。 0021 优选地， 所述亚麻籽为亚麻籽粉， 该亚麻籽粉可以通过将亚麻籽研磨并干燥成粉 末而得到。 说明书 2/12 页 4 CN 111406940 A 4 0022 优选地， 所述奇亚籽为奇亚籽粉， 该奇亚籽粉可以通过将奇亚籽研磨并干燥成粉 末而得到。 0023 优选地， 所述杏仁为杏仁粉， 该杏仁粉可以通过将杏仁研磨并干燥成粉末而得到。 0024 优选地， 所述A组分为A组分的粉末， 该A组分的粉末可以通过研磨并干燥成粉末而 得到， 也可以通过先进行预处理再研磨并干燥成粉末而得到， 例如将黄豆炒后去皮、 研磨并 干燥成粉末而得到黄豆粉。 0025 优选地， 所述B组分为B组分。

17、的粉末， 该B组分的粉末可以通过研磨并干燥成粉末而 得到， 也可以通过先进行预处理再研磨并干燥成粉末而得到。 0026 在本发明中， 术语 “亚麻籽” 具有本领域常规的含义。 具体地， 亚麻籽(Linum Usitatissinum)别名胡麻子、 大胡麻， 性平， 味甘。 通常认为， 亚麻籽具有以下功效： 润燥， 祛 风， 用于皮肤瘙痒、 麻风、 眩晕、 便秘。 0027 在本发明中， 术语 “奇亚籽” 具有本领域常规的含义。 具体地， 奇亚(Chia Seed)又 名奇雅子、 奇亚籽， 学名芡欧鼠尾草(Salvia Hispanica L.)， 薄荷类植物。 奇亚籽富含人体 必需脂肪酸 -亚。

18、麻酸(ALA； 18:3(n-3)， 多种抗氧化活性成分(绿原酸、 咖啡酸、 杨梅酮、 槲 皮素、 山奈酚等)， 是天然omega-3脂肪酸的来源， 并含有丰富的膳食纤维、 蛋白质、 维生素、 矿物质等。 0028 在本发明中， 术语 “杏仁” 具有本领域常规的含义。 具体地， 杏仁粉含有丰富的纤维 质、 磷、 铁、 钙、 维生素B17及不饱和脂肪酸等重要的营养元素。 通常认为， 杏仁具有以下功 效： 1、 镇咳化痰、 强尽喉咙气管功能、 理肺、 润肺、 固肺、 怯风寒， 非常适合吸烟人群； 2、 含维 生素B17， 有抗癌作用， 还可增强抗过敏能力； 3、 全脂杏仁粉含有49的杏仁油， 可保。

19、养皮 肤， 淡化色斑， 使皮肤白嫩， 等。 0029 在本发明中， 术语 “黄豆” 具有本领域常规的含义， 通常认为， 黄豆具有以下功效： 1、 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇， 从而降低患心血管疾 病的概率； 2、 黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂， 有保持血管弹性、 健脑和防止脂肪肝 形成的作用； 3、 黄豆中富含皂角苷、 蛋白酶抑制剂、 异黄酮、 钼、 硒等抗癌成分， 对前列腺癌、 皮肤癌、 肠癌、 食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用； 4、 黄豆中的植物雌激素与人体中产 生的雌激素在结构上十分相似， 可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物， 不但经 济、。

20、 有效， 而且绝无副作用； 5、 黄豆中还富含钙质， 对更年期骨质疏松也有疗效； 6、 吃黄豆对 皮肤干燥粗糙、 头发干枯大有好处， 可以提高肌肤的新陈代谢， 促使机体排毒， 令肌肤常葆 青春； 7、 黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能， 促进脂肪代谢； 8、 黄豆纤维还可加快食 物通过肠道的时间。 0030 在本发明中， 术语 “红豆” 具有本领域常规的含义。 通常认为， 红豆的功能有： 健脾 养脾、 养胃健胃、 补血养血、 调理肠胃、 清肺润肺、 消暑解暑、 排毒解毒， 等。 0031 在本发明中， 术语 “南瓜籽” 具有本领域常规的含义。 具体地， 南瓜籽含有对人体健 康有益的含氨酸、。

21、 脂肪油、 蛋白质、 维生素B1、 维生素C、 维生素E、 亚麻酸和植物甾醇， 等。 0032 在本发明中， 术语 “黑豆” 具有本领域常规的含义。 具体地， 黑豆含有丰富的维生 素、 蛋黄素、 黑色素及卵磷脂等物质， 其中B族维生素和维生素E含量很高， 具有营养保健作 用。 通常认为， 黑豆具有以下功效： 1、 降低人体血胆固醇含量， 减少患心脏病的危险； 2、 清除 自由基， 延缓衰老； 3、 调理血脂蛋白， 预防、 治疗血脂升高； 4、 免疫调节功能； 5、 改善贫血。 说明书 3/12 页 5 CN 111406940 A 5 0033 在本发明中， 术语 “鹰嘴豆” 具有本领域常规的。

22、含义。 鹰嘴豆具有丰富的营养成分 且口味佳。 通常认为， 鹰嘴豆具有以下功效： 补中益气、 温肾壮阳、 润肺止咳， 对支气管炎、 黏 膜炎、 霍乱、 便秘、 痢疾、 消化不良、 肠胃胀气、 毒蛇咬伤和中暑等疾病有较好疗效， 还能降低 血液中的胆固醇含量。 0034 在本发明中， 术语 “全麦” 具有本领域常规的含义， 即包括外层麸质的麦粒。 具体 地， 全麦富含淀粉、 蛋白质、 脂肪、 矿物质、 钙、 铁、 硫胺素、 核黄素、 烟酸及维生素A等， 还有一 种尿囊素的成分， 此外小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E， 以及少量的精氨酸、 淀粉酶、 谷甾醇、 卵磷脂和蛋白分解酶。 0035 本发明中。

23、其他未做解释的术语均具有与本领域常规含义相同的含义。 0036 通过上述对术语的说明可以看出， 本发明的膳食纤维组合物中的各主要组分本身 均不对人体的血糖调节机能具有特殊的作用， 然而本发明的发明人发现， 通过特定的比例 进行混合， 可以使这几种组分分别对人体产生其原本的有益效果的同时， 能够对人体的机 能产生协同作用， 从而特定地对人体的血糖调节机能产生有益的效果， 尤其是对糖尿病患 者的效果较为明显。 0037 并且可以看到， 本发明的膳食纤维组合物中的各成分均不具有明显的不适口味道 (苦、 涩， 等)， 甚至大多成分是人们喜爱食用的食材， 这便保证了产品的适口性， 而适口性对 于需要人们。

24、长期食用的产品来说是非常重要的指标。 0038 本发明的膳食纤维组合物还可以含有本领域常规的其它组分， 只要不对亚麻籽、 奇亚籽、 A组分和B组分中的一种或多种产生拮抗作用， 均属于本发明的保护范围。 0039 本发明的膳食纤维组合物可以通过本领域常规的工艺获得， 例如筛选、 粉碎、 混 合、 干燥、 杀菌、 内包装、 外包装、 成品、 仓储等， 在此不再赘述。 0040 本发明的膳食纤维组合物可以不再配合其他成分而直接食用， 便能够达到很好的 效果。 本发明的膳食纤维组合物的食用方式没有特别限定， 例如当所述膳食纤维组合物为 粉状时， 可以直接加水冲泡成糊状饮用， 或者加入粥中食用， 等； 。

25、当为原料颗粒混合时， 可以 煮成粥而食用； 以及， 做成煎饼、 花卷、 蛋糕、 海苔饼、 馒头、 包子、 面包、 面条等主食产品的形 式食用。 0041 根据本发明的一种优选实施方式， 所述膳食纤维组合物以固态的主食产品(如煎 饼、 花卷、 蛋糕、 海苔饼、 馒头、 包子、 面包、 面条等)的形式存在。 这种形式有助于提升口感， 更易于被食用者接受， 从而有助于被长期食用。 并且， 本发明的膳食纤维组合物的特定配方 使得其易于被制作成型而可以不需要格外添加成分(制作工艺中的必要成分除外， 例如水、 酵母、 盐等)。 0042 根据本发明一种具体实施方式， 本发明的膳食纤维组合物为用于调节血糖的。

26、食 品， 这种情况主要针对患有二型糖尿病等血糖指标异常的人群， 尤其适用于身体欠佳， 快速 降糖对其产生其他不良影响的患者， 在这种情况下优选每日的食用量为80-150g， 从而能够 实现： 84天糖化血红蛋白的下降比例能够达到1.1以上， 在优选的实施方式中能够达到 1.3以上； 糖化血红蛋白小于7的目标能够在84天内基本达成， 达成比例在85以上甚 至能够达到95以上； 空腹血糖值在84天内能够下降约30及以上甚至能够达到接近 40； 并且能够有效地改善肠道功能， 对机体产生综合的调节作用。 0043 根据本发明另一种具体实施方式， 本发明的膳食纤维组合物为用于减肥的食品， 说明书 4/1。

27、2 页 6 CN 111406940 A 6 在这种情况下， 优选每日的食用量为40-100g， 从而能够减轻身体在节食和/或运动下受到 的不良影响并有助于减肥效果。 0044 根据本发明另一种具体实施方式， 本发明的膳食纤维组合物为用于改善体质的食 品， 这种情况适用于健康人群， 优选每日的食用量为20-60g， 能够为身体补充均衡的营养， 调节体质， 增强身体免疫力。 0045 本发明第二方面提供了一种可食用产品， 该可食用产品中含有本发明第一方面所 述的膳食纤维组合物。 0046 本发明所述的可食用产品可以为本领域常规的各种形式的可食用的产品， 只要含 有本发明的膳食纤维组合物即均属于本。

28、发明的保护范围。 0047 在本发明中， 所述可食用产品中还可以含有常规可食用产品可以含有的成分， 例 如甜味剂、 膳食纤维、 坚果等。 0048 在所述可食用产品中， 所述膳食纤维组合物的含量可以为任意含量， 但是为了确 保具有一定的效果， 以所述可食用产品的总重量为基准， 所述膳食纤维组合物的含量优选 不低于50重量。 0049 根据本发明一种具体实施方式， 本发明的可食用产品为用于调节血糖的食品， 例 如作为代餐产品、 主食产品或用于降低糖化血细胞蛋白、 促进胰岛B细胞分泌胰岛素等的保 健品， 这种情况主要针对患有二型糖尿病等血糖指标异常的人群， 尤其适用于身体欠佳， 快 速降糖对其产生。

29、其他不良影响的患者， 在这种情况下， 优选以其中膳食纤维组合物计的每 日的食用量为80-150g， 从而能够实现较好的减肥效果同时确保身体没有明显伤害。 0050 根据本发明另一种具体实施方式， 本发明的可食用产品为用于减肥的食品， 例如 作为代餐产品、 主食产品或用于减肥的减肥产品， 在这种情况下， 优选以其中膳食纤维组合 物计的每日的食用量为40-100g， 从而能够减轻身体在节食和/或运动下受到的不良影响并 有助于减肥效果。 0051 根据本发明另一种具体实施方式， 本发明的可食用产品为用于改善体质的食品， 例如作为代餐产品、 主食产品或用于补充营养素的保健品， 这种情况适用于健康人群，。

30、 优选 以其中膳食纤维组合物计的每日的食用量为20-60g， 能够为身体补充均衡的营养， 调节体 质， 增强身体免疫力。 0052 通过上述技术方案， 本发明与现有技术相比至少具有以下优势： 0053 (1)本发明的膳食纤维组合物和可食用产品能够有效地改善甚至治疗二型糖尿 病； 0054 (2)本发明的膳食纤维组合物和可食用产品性能温和、 无副作用， 能够使食用者血 糖下降速率更为平缓， 尤其适用于身体欠佳， 快速降糖对其产生其他不良影响的患者； 0055 (3)本发明的膳食纤维组合物和可食用产品具有丰富的营养， 对食用者的综合身 体素质具有有益作用； 0056 (4)本发明的膳食纤维组合物和。

31、可食用产品也能够适合健康人食用， 能够起到帮 助减肥的作用； 0057 (5)本发明的膳食纤维组合物和可食用产品口感好， 味道香， 减少了食用者的排斥 感， 从而有助于食用者坚持食用进而达到疗效； 0058 (6)本发明的膳食纤维组合物和可食用产品制备工艺简单， 能够适应于工业化大 说明书 5/12 页 7 CN 111406940 A 7 规模生产。 0059 在本文中所披露的范围的端点和任何值都不限于该精确的范围或值， 这些范围或 值应当理解为包含接近这些范围或值的值。 对于数值范围来说， 各个范围的端点值之间、 各 个范围的端点值和单独的点值之间， 以及单独的点值之间可以彼此组合而得到一。

32、个或多个 新的数值范围， 这些数值范围应被视为在本文中具体公开。 具体实施方式 0060 以下将通过实施例对本发明进行详细描述。 本发明所描述的实施例仅是本发明一 部分实施例， 而不是全部的实施例。 基于本发明中的实施例， 本领域普通技术人员在没有做 出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例， 都属于本发明保护的范围。 0061 以下实施例用于说明本发明的膳食纤维组合物。 以下实施例用于说明本发明的膳 食纤维组合物， 而本发明的可食用产品可以以任何方式获得， 只要保证其中膳食纤维组合 物达到每日摄入量的标准， 即可以实现相当的效果， 因此对膳食纤维组合物的效果的验证 相当于对可食用产品的效果的。

33、验证。 简洁起鉴， 在以下具体实施方式中不再对本发明的可 食用产品进行格外的说明。 0062 在以下实施例中， 所涉及的B组分具有表1所示参数。 其中， 总膳食纤维、 总蛋白质、 总碳水的含量分别按照GB 5009.88-2014、 GB 5009.5-2016和GB 10769-2010规定的方法测 得。 0063 表1 0064 营养参数(g/100g)南瓜籽黑豆鹰嘴豆全麦 总蛋白质198.91913 总碳水54246172 总膳食纤维188.71711 总膳食纤维/总蛋白质0.950.980.890.85 0065 实施例1-7 0066 在以下实施例和对比例中， 均按照以下方式进行制备。

34、： 0067 (1)准备表2所示的原料， 分别进行粉碎和干燥， 筛选粒径范围在100-140目的粉 末； 0068 (2)按照表2所示的重量配比称取各组分粉末并混合均匀， 分别得到各实施例的膳 食纤维组合物， 将所得的膳食纤维组合物分别记为S1-S7。 0069 表2 0070 说明书 6/12 页 8 CN 111406940 A 8 0071 0072 对比例1 0073 按照实施例1的方式进行， 所不同的是， 不加入奇亚籽粉， 而是将其替换为相同质 量的亚麻籽粉， 如表2所示。 0074 将所得的膳食纤维组合物记为D1。 0075 对比例2 0076 商购一种具有降血糖效果的食用产品， 。

35、该产品的成分主要包括： 小麦粉， 苦荞粉， 谷脘粉， 荞麦粉， 魔芋粉， 小麦膳食纤维， 玉米粉， 高粱粉， 燕麦粉， 抗性糊精， 食盐， 黄豆粉， 海苔粉。 0077 该产品的产品参数主要包括： 每100g产品的总热量为1371KJ， 总蛋白为18.8g， 净 碳水为53.4g， 总脂肪为1.2g， 总膳食纤维为12.4g， 总碳水为65.8g。 0078 将该商购产品记为D2。 0079 测试例 0080 本测试例用于测试膳食纤维组合物对糖尿病患者的影响。 其中， 参与测试的糖尿 病患者志愿者需要满足以下条件： 0081 a.签署知情同意书； 0082 b.诊断2型糖尿病， 病程5年； 0。

36、083 c.年龄为18-70岁(含)的男性和女性； 0084 d.在筛选时， HbA1c水平7.5且9； 0085 e.体重指数(BMI)为23kg/m2且34kg/m2； 0086 f.3月内稳定接受降糖治疗， 不含SGLT-2i、 GLP-1a； 0087 g.血Cr1.5mg/dL， ALT2倍正常上限； 0088 h.非妊娠或哺乳患者、 无妊娠准备者； 0089 i.能够并愿意进行血糖监测。 0090 测试方法包括： 0091 (1)设置28名志愿者作为对照组， 并对S1-S7和D1-D2中的每一种膳食纤维组合物 各设置28名志愿者作为实验组(进一步分为测试S1-S7的实施例组和测试D。

37、1-D2的对比例 组)； 说明书 7/12 页 9 CN 111406940 A 9 0092 (2)测试周期为84天， 在此期间内， 对所有志愿者进行饮食干预； 0093 (3)给S1-S7实施例组和D1对比例组的志愿者每天100g膳食纤维组合物(做成煎 饼、 花卷、 蛋糕、 馒头、 面包、 面条等主食， 变换形式提供， 使志愿者有更强烈的食用欲望； 以 馒头为例， 大约可制得3-4个馒头)， 三餐均分； 0094 对照组志愿者提供普通的主食， 每天的主食形式和食用重量与实施例组相同， 并 且控制碳水化合物含量为60左右(即， 按照国家居民膳食指南和糖尿病人营养指南的建 议)； 0095 D。

38、2对比例组每天食用100g D2产品， 用水冲成糊状食用， 三餐均分； 0096 (4)确保实验组与对照组每日的蛋白质、 脂肪和蔬菜等营养成分的摄入没有差异。 0097 在测试过程中， 监测如下参数： 0098 (1)口感满意度调查 0099 请每一位志愿者根据主观感受对自己所食用的产品的口感满意度进行打分， 采用 10分制， 分数越高表示满意度越高。 将每种产品的分数计算平均数， 记于表3中。 0100 表3 0101 口感满意度(满分10分) 对照组9.1 实施例18.4 实施例28.3 实施例37.6 实施例47.3 实施例57.7 实施例66.9 实施例78.2 对比例16.0 对比例。

39、25.1 0102 从表3可以看出， 志愿者对本发明的产品的口感的满意度至少能够达到6.8分以 上， 并且在优选的实施方式中能够达到7.5分以上甚至达到8.4分， 口感分显著高于商购产 品对比例2， 这确保了食用者有意愿长期坚持食用， 从而确保本发明的产品能够最终实现期 望的效果。 而且可以理解的是， 即便对比例2或其他现有产品从理论上说效果再好， 如果口 感不被食用者接受的话， 则谈论效果是没有意义的。 0103 (2)糖化血红蛋白HbA1c()： 0104 由志愿者在参与测试的第0天、 第28天、 第56天和第84天时分别于三甲医院中检测 糖化血红蛋白HbA1c， 计算第28天、 第56天。

40、和第84天分别相对于第0天的下降比例(下降比例 (第0天HbA1c值-第N天HbA1c值)第0天HbA1c值100)， 并分别计算实验组和对照组 的平均值， 结果如表4所示。 0105 表4 0106 下降比例()第28天第56天第84天 对照组0.60.91.0 实施例10.851.451.6 说明书 8/12 页 10 CN 111406940 A 10 实施例20.81.31.4 实施例30.821.251.3 实施例40.751.151.25 实施例50.731.21.23 实施例60.711.161.17 实施例70.651.051.1 对比例10.60.90.75 对比例20.71。

41、0.95 0107 从表4可以看出， 采用本发明技术方案的实施例组能够有效的降低患者的糖化血 红蛋白， 效果显著好于对照组， 并且显著好于对比例组的效果。 0108 (3)糖化血红蛋白小于7的目标达成比例 0109 分别记录第0天、 第28天、 第56天和第84天时实验组和对照组中达到糖化血红蛋白 小于7的这一目标的人数， 并计算达成比例， 将结果记于表5中。 0110 表5 0111 0112 0113 从表5可以看出， 采用本发明技术方案的实施例组达到糖化血红蛋白小于7的目 标无论是速率还是人数比例都显著优于对照组和对比例组； 而且随着摄入时间的增加， 实 施例组的目标达成比例的增长速率明。

42、显高于对照组和对比例组。 这个主要是因为低碳水饮 食只是单纯降低了机体糖代谢应激负荷， 而本发明的产品在解决胰岛素抵抗、 恢复肠道菌 和胰岛供能恢复上更为有效， 从而机体可以自主调节血糖水平， 同时本发明的产品属于极 低GI食品， 很好地解决了机体糖负荷问题。 0114 结合表4和表5可以看出， 在3个月内(84天)， 低碳水饮食也可以有效降低血液平均 血糖水平和糖化血红蛋白， 其平均下调不到1， 而本发明的产品在八周内(56天)平均下调 能够达到1.6， 而且持续不反弹， 在胰岛供能恢复情况下， 让糖化血红蛋白维持在正常生 说明书 9/12 页 11 CN 111406940 A 11 理范。

43、围以内。 0115 (4)空腹血糖的改善情况 0116 由志愿者在参与测试的第0天、 第28天、 第56天和第84天时分别于三甲医院中检测 空腹血糖， 计算第28天、 第56天和第84天分别相对于第0天的下降比例(下降比例(第0天 空腹血糖值-第N天空腹血糖值)第0天空腹血糖值100)， 并分别计算实验组和对照组 的平均值， 结果如表6所示。 0117 表6 0118 下降比例()第28天第56天第84天 对照组10.120.523.6 实施例127.536.339.2 实施例227.235.136.3 实施例326.833.334.5 实施例425.428.332.2 实施例524.827.。

44、231.5 实施例625.128.830.5 实施例723.526.829.5 对比例122.526.629.3 对比例220.125.728.3 0119 由表6可以看出， 对于空腹血糖的改善， 在为期3个月内， 采用本发明技术方案的实 施例组空腹血糖水平下降平稳而且显著， 对比于对照组和对比例组， 实施例组能够有效地 降低并稳定患者空腹血糖。 满足入组条件的患者， 其空腹血糖在8周内能稳定在临床正常范 围内， 且不注射胰岛素， 也不用口服药物。 0120 (5)对肠道细胞分泌的影响 0121 由志愿者在参与测试的第0天、 第28天、 第56天和第84天时分别于三甲医院中检测 肠道中GLP-。

45、1和GLP-2的含量， 计算第28天、 第56天和第84天分别相对于第0天的增长率 ()， 并分别计算实验组和对照组的平均值， 结果如表7所示。 0122 需要说明的是， GLP-1为肠道L型细胞分泌物， 为葡萄糖依赖的促胰岛素分泌多肽， 人体生理状态下有60的胰岛素分泌是依赖GLP-1的协同参与分泌， GLP-1同时还有滋养胰 岛B细胞， 维持其稳定性和增殖的作用。 GLP-2为肠道细胞分泌物， 主要作用是： 参与修复肠 道壁细胞结构功能， 并促进其修复增殖。 0123 表7 说明书 10/12 页 12 CN 111406940 A 12 0124 0125 从表7可以看出， 相对于对照组。

46、和对比例组， 采用本发明技术方案的实验组能够更 加显著地提高肠道中GLP-1和GLP-2的含量。 这说明本发明的产品能够有效改善和营养肠壁 L细胞， 从而能从内源激发自身胰岛功能。 本发明的产品能够供给结肠内菌群发酵， 在满足 肠道菌营养和热量供给的同时生成人体所需的SCFA， 后者具有广泛的生理学调节效应以及 供给能源给肠壁细胞； 在肠道菌的发酵作用下， 可以通过不同的SCFA短链脂肪酸通过供给 能源和发挥其生理信号调节作用， 达到纠正机体代谢紊乱的效果。 0126 (6)肠道中乙酸和丁酸的含量变化 0127 由志愿者在参与测试的第0天、 第28天、 第56天和第84天时分别检测粪便样本中乙。

47、 酸和丁酸的含量， 计算第28天、 第56天和第84天分别相对于第0天的增长率()， 并分别计 算实验组和对照组的平均值， 结果如表8所示。 0128 需要说明的是， 乙酸和丁酸是在结肠细菌发酵作用下生成的SCFA短链脂肪酸， 能 够在供给能量和生物信号调节上发挥非常显著的调节作用， 从而恢复肠道菌群生态和功 能， 完善结肠细胞壁结构功能， 唤醒胰岛细胞功能和增殖， 调节代谢紊乱， 恢复机体对于代 谢的调控平衡能力。 例如， 乙酸可以调节机体抗原提升T细胞的增殖和活力， 抑制其活性和 数量， 而丁酸可以下调自身免疫T辅助细胞对于胰岛B细胞的免疫攻击， 二者共同调节下可 以显著降低自身免疫系统对。

48、于胰岛B细胞的免疫损伤， 从而保护胰岛B细胞， 给胰岛再生提 供安全和营养的内环境。 0129 表8 说明书 11/12 页 13 CN 111406940 A 13 0130 0131 由表8可以看出， 相对于对照组和对比例组， 采用本发明技术方案的实施例组能够 显著地提高乙酸和丁酸的含量， 从而有效改善胰岛机能。 0132 综上可以看出， 本发明的产品能够对机体产生综合的调节作用， 从而能够有效地 改善甚至治疗二型糖尿病， 并且有助于提高身体的综合素质。 0133 以上详细描述了本发明的优选实施方式， 但是， 本发明并不限于此。 在本发明的技 术构思范围内， 可以对本发明的技术方案进行多种简单变型， 包括各个技术特征以任何其 它的合适方式进行组合， 这些简单变型和组合同样应当视为本发明所公开的内容， 均属于 本发明的保护范围。 说明书 12/12 页 14 CN 111406940 A 14 。