橄榄仁蛋白及其提取方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710483962.0 (22)申请日 2017.06.23 (71)申请人 常州大学 地址 213164 江苏省常州市武进区滆湖路1 号 (72)发明人 邹平陈徉程泽龙张迎阳 李丽娟 (51)Int.Cl. C07K 1/14(2006.01) C11B 1/06(2006.01) C11B 3/00(2006.01) (54)发明名称 橄榄仁蛋白及其提取方法 (57)摘要 本发明属于农产品深加工领域， 特别涉及橄 榄仁蛋白及其提取方法： 橄榄核脱壳后， 将橄榄 仁皮与果。

2、仁进行分离， 而后采用冷榨法分离橄榄 仁油， 再用食品级溶剂去除残油， 过滤后减压脱 溶， 将分离出来的橄榄仁粉进行干燥， 而后加入 一定质量比的蒸馏水， 高速匀浆后， 加入NaOH溶 液调节为合适pH值， 在40-60条件下搅拌浸提 一定时间， 将浸提液进行离心， 收集上清液， 得到 橄榄蛋白质溶液， 然后再用HCl溶液将橄榄蛋白 溶液pH值调至酸性， 得到沉淀的橄榄蛋白， 离心 洗涤至中性， 干燥得到橄榄仁蛋白。 该方法提取 方法简单快捷、 成本低， 利于产业化生产， 所得橄 榄仁蛋白的分子量主要在10-40ku， 必需氨基酸 含量高， 营养价值高。 权利要求书1页 说明书1页 附图1页 。

3、CN 107141334 A 2017.09.08 CN 107141334 A 1.橄榄仁蛋白及其提取方法， 其特征在于： 所述方法的步骤为， 橄榄仁蛋白及其提取方法： 橄榄核脱壳后， 将仁皮与果仁进行分离， 而后采用冷榨法分 离橄榄仁油， 再用食品级溶剂去除残油， 过滤后减压脱溶， 将分离出来的橄榄仁粉进行干 燥， 而后加入一定质量比的蒸馏水， 高速匀浆后， 加入NaOH溶液调节为合适pH值， 在40-60 条件下搅拌浸提一定时间， 将浸提液进行离心， 收集上清液， 得到橄榄蛋白质溶液， 然后再 用HCl溶液将橄榄蛋白溶液pH值调至酸性， 得到沉淀的橄榄蛋白， 离心并洗涤至中性， 冷冻 干。

4、燥得到橄榄仁蛋白。 该方法提取方法简单快捷、 成本低， 利于产业化生产， 所得橄榄仁蛋 白的分子量主要在10-40ku， 必需氨基酸含量高， 营养价值高。 (1)橄榄核脱壳后， 将仁皮与果仁进行分离， 而后采用冷榨法分离橄榄仁油， 再用食品 级溶剂去除残油， 过滤后减压脱溶， 将分离出来的橄榄仁粉进行干燥； (2)在步骤(1)得到的橄榄仁粉中加入一定质量比的蒸馏水， 高速匀浆后， 加入NaOH溶 液调节为合适pH值， 在40-60条件下搅拌浸提一定时间， 收集滤液； (3)在步骤(2)中加入稀HCl溶液将橄榄蛋白溶液pH值调至酸性， 得到沉淀的橄榄蛋白； (4)将步骤(3)所得混合物进行离心，。

5、 去下层沉淀， 并洗涤至中性， 干燥得到橄榄仁蛋 白。 2.如权利要求1所述的橄榄仁蛋白及其提取方法， 其特征在于： 步骤(1)中， 橄榄仁除油 采用食品级溶剂， 并可回收利用。 3.如权利要求1所述的橄榄仁蛋白及其提取方法， 其特征在于： 步骤(2)中所述的蒸馏 水添加比例在8-14倍橄榄仁粉重量。 4.如权利要求1所述的橄榄仁蛋白及其提取方法， 其特征在于： 步骤(2)中， 加入NaOH溶 液调节到pH为8.5-9.5。 5.如权利要求1所述的橄榄仁蛋白及其提取方法， 其特征在于： 步骤(2)中， 提取在搅拌 状态下进行， 提取时间为1-2h。 6.如权利要求1所述的橄榄仁蛋白及其提取方法。

6、， 其特征在于： 步骤(3)中， 加入稀HCl 溶液将橄榄蛋白溶液pH值调至4.0-5.5。 7.如权利要求1所述的橄榄仁蛋白及其提取方法， 其特征在于： 步骤(4)中， 蛋白可以通 关真空干燥、 烘干、 微波干燥、 真空冷冻干燥等方式获得。 权利要求书 1/1 页 2 CN 107141334 A 2 橄榄仁蛋白及其提取方法 技术领域 0001 本发明属于农产品深加工领域， 特别涉及橄榄仁蛋白及其提取方法。 背景技术 0002 橄榄在我国有2000多年的种植历史， 目前主要分布在陇南、 福建、 广东、 广西和海 南等省份。 大量研究表明橄榄中有许多对人体有益的物质， 从果肉到果仁对人体健康都。

7、有 极大的价值。 目前对橄榄的利用， 主要用于压榨橄榄油， 然而对于橄榄核、 橄榄仁的深度开 发利用几乎空白。 橄榄核中蛋白质十分丰富， 与食用豆类相当， 具有较高的应用价值。 因此 开发一项经济可行的橄榄红皮的加工技术， 并在橄榄产业链中加以利用， 提高产品的附加 值， 对增加农民的经济收入具有重要的经济和社会意义。 发明内容 0003 本发明提供了橄榄仁蛋白及其提取方法， 步骤如下： 0004 (1)橄榄核脱壳后， 将仁皮与果仁进行分离， 而后采用冷榨法分离橄榄仁油， 再用 食品级溶剂去除残油， 过滤后减压脱溶， 将分离出来的橄榄仁粉进行干燥； 0005 (2)在步骤(1)得到的橄榄仁粉中。

8、加入一定质量比的蒸馏水， 高速匀浆后， 加入 NaOH溶液调节为合适pH值， 在40-60条件下搅拌浸提一定时间， 收集滤液； 0006 (3)在步骤(2)中加入稀HCl溶液将橄榄蛋白溶液pH值调至酸性， 得到沉淀的橄榄 蛋白。 0007 (4)将步骤(3)所得混合物进行离心， 去下层沉淀， 并洗涤至中性， 干燥得到橄榄仁 蛋白。 0008 本发明的有益效果在于： 该方法提取方法简单快捷、 成本低， 利于产业化生产， 所 得橄榄仁蛋白的分子量主要在10-40ku， 必需氨基酸含量高， 营养价值高。 附图说明 0009 图1为本发明实施例1中， 橄榄仁蛋白的电泳结果。 0010 图2为本发明实施例1中， 橄榄仁蛋白分子量分布结果(纵坐标为蛋白质分子量的 对数)。 0011 图3为本发明实施例1中， 橄榄仁蛋白的氨基酸分析结果。 说明书 1/1 页 3 CN 107141334 A 3 图1 图2 图3 说明书附图 1/1 页 4 CN 107141334 A 4 。