一种青稞炒面的生产方法.pdf
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一种青稞炒面的生产方法,其特点是将青稞原料去杂、水洗、干燥后进行远红外烘炒,温度控制在250450之间,时间为14分钟,烘炒后进行冷却粉碎而成产品。本发明在上述的干燥和远红外烘炒工艺之间,还有一青稞脱皮工艺,在上述远红外烘炒和冷却粉碎工艺之间还有一杂质分离工艺。采用该方法生产出的炒面既不焦糊又不破坏青稞的营养成分,口味纯正、香味佳,干净卫生,实现了工业化规模生产。。
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