一种香辣酱油.pdf

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本发明提供一种香辣酱油，其原料的重量组成为：酱油100份、干辣椒130份、香菇110份、白糖15份、料酒15份、食盐13份、味精0.250.5份、酱色14份、香辛料0.10.8份、陈皮0.52份、生姜15份、花椒0.010.05份、大枣0.53份、水515份。制备方法是利用传统酱油为原料与香菇、辣椒、姜、陈皮、大枣、花椒、味精、食盐、香辛料、白糖和料酒等辅料通过浸取混合制成具有独特风味的香辣酱油，。

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