一种麦香鱼肉米酒及其制备方法.pdf

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1、10申请公布号CN104041894A43申请公布日20140917CN104041894A21申请号201410209386722申请日20140519A23L2/38200601A23L1/2920060171申请人何群地址246199安徽省安庆市怀宁县石牌镇建设路52号2室72发明人何群74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称一种麦香鱼肉米酒及其制备方法57摘要一种麦香鱼肉米酒及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成刺五加12、何首乌23、知母23、柠檬草45、罗汉果花34、茱苓草12、马耳草1525、大麦仁4045、青稞粉1011、甜杏仁。

2、67、蚕豆67、救心菜56、鱼肉5055、乌梅45、奶油67、米酒500520、营养添加剂1012。本发明具有浓郁的大麦香气，风味独特，同时本发明营养丰富，其中鱼肉可为人体补充蛋白质，蚕豆、甜杏仁中含八种必需氨基酸、微量元素及维生素，丰富了本发明的营养，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有活血通络、健胃补肾、清热明目、降压降脂的功效。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104041894ACN104041894A1/1页21一种麦香鱼肉米酒，其特征在于由以下重量份的原料制成刺五加12、何首乌2。

3、3、知母23、柠檬草45、罗汉果花34、茱苓草12、马耳草1525、大麦仁4045、青稞粉1011、甜杏仁67、蚕豆67、救心菜56、鱼肉5055、乌梅45、奶油67、米酒500520、营养添加剂1012；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成决明子34、菟丝子12、葫芦籽45、陈皮23、马齿苋1011、薏仁78、蜂蜜12、松子仁1012；制备方法为（1）将决明子、菟丝子、葫芦籽、陈皮用纱布包裹，投入锅中，加810倍的水文加热，煮至沸腾时加入马齿苋，漂烫68分钟后将马齿苋捞出、沥干，送入烘箱，待含水量降至78时出料，进行粉碎；（2）将薏仁、松子仁、蜂蜜混合入锅，小火炒制2025分钟后出料，研成粉。

4、末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。2根据权利要求1所述的麦香鱼肉米酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将刺五加、何首乌、知母、柠檬草、罗汉果花、茱苓草、马耳草加56倍的水文火煎煮4050分钟，过滤除渣，得药液；（2）将大麦仁送入锅中，加入大麦仁重量1/3的麦饭石粉，小火小火炒制2025分钟后出料，将麦饭石粉筛除，所得大麦仁加45倍的水大火煮沸，过滤除渣，得大麦茶；（3）将蚕豆去壳，与甜杏仁混合，加23倍的水进行磨浆，过滤除渣，所得滤液大火加热，煮至沸腾；（4）取乌梅果肉，与救心菜混合打浆，得果蔬浆；将鱼肉打成泥，与果蔬浆混合均匀，送入模具中压实，隔水大火蒸4045分钟后取出，切。

5、成丁；（5）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）所得物料与剩余物料混合搅拌均匀，即得。权利要求书CN104041894A1/2页3一种麦香鱼肉米酒及其制备方法技术领域0001本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种麦香鱼肉米酒及其制备方法。背景技术0002饮品是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品，如酒、茶、啤酒、汽水及各种果汁等。目前市场上销售的饮品种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。发明内容0003本发明的目的是提供一种麦香鱼肉米酒及其制备方法，本发明具有清香可口，营养健康的特点。0004本发明所采用的技术方案是一种麦香鱼肉米酒，其特。

6、征在于由以下重量份的原料制成刺五加12、何首乌23、知母23、柠檬草45、罗汉果花34、茱苓草12、马耳草1525、大麦仁4045、青稞粉1011、甜杏仁67、蚕豆67、救心菜56、鱼肉5055、乌梅45、奶油67、米酒500520、营养添加剂1012；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成决明子34、菟丝子12、葫芦籽45、陈皮23、马齿苋1011、薏仁78、蜂蜜12、松子仁1012；制备方法为（1）将决明子、菟丝子、葫芦籽、陈皮用纱布包裹，投入锅中，加810倍的水文加热，煮至沸腾时加入马齿苋，漂烫68分钟后将马齿苋捞出、沥干，送入烘箱，待含水量降至78时出料，进行粉碎；（2）将薏仁、松子仁、。

7、蜂蜜混合入锅，小火炒制2025分钟后出料，研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。0005所述的麦香鱼肉米酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将刺五加、何首乌、知母、柠檬草、罗汉果花、茱苓草、马耳草加56倍的水文火煎煮4050分钟，过滤除渣，得药液；（2）将大麦仁送入锅中，加入大麦仁重量1/3的麦饭石粉，小火小火炒制2025分钟后出料，将麦饭石粉筛除，所得大麦仁加45倍的水大火煮沸，过滤除渣，得大麦茶；（3）将蚕豆去壳，与甜杏仁混合，加23倍的水进行磨浆，过滤除渣，所得滤液大火加热，煮至沸腾；（4）取乌梅果肉，与救心菜混合打浆，得果蔬浆；将鱼肉打成泥，与果蔬浆混合均匀，送入模具。

8、中压实，隔水大火蒸4045分钟后取出，切成丁；（5）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）所得物料与剩余物料混合搅拌均匀，即得。0006本发明中的茱苓草为龙胆科植物秦岭龙胆的全草，马耳草为鸭跖草科植物饭包草的全草。0007本发明的有益效果为说明书CN104041894A2/2页4本发明具有浓郁的大麦香气，风味独特，同时本发明营养丰富，其中鱼肉可为人体补充蛋白质，蚕豆、甜杏仁中含八种必需氨基酸、微量元素及维生素，丰富了本发明的营养，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有活血通络、健胃补肾、清热明目、降压降脂的功效。具体实施方式0008一种麦香鱼肉米酒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制。

9、成刺五加1、何首乌3、知母3、柠檬草5、罗汉果花4、茱苓草2、马耳草25、大麦仁45、青稞粉11、甜杏仁7、蚕豆7、救心菜5、鱼肉55、乌梅5、奶油6、米酒500、营养添加剂12；所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成决明子4、菟丝子2、葫芦籽4、陈皮3、马齿苋11、薏仁7、蜂蜜2、松子仁12；制备方法为（1）将决明子、菟丝子、葫芦籽、陈皮用纱布包裹，投入锅中，加810倍的水文加热，煮至沸腾时加入马齿苋，漂烫68分钟后将马齿苋捞出、沥干，送入烘箱，待含水量降至78时出料，进行粉碎；（2）将薏仁、松子仁、蜂蜜混合入锅，小火炒制2025分钟后出料，研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，。

10、即得。0009所述的麦香鱼肉米酒的制备方法，包括以下步骤（1）将刺五加、何首乌、知母、柠檬草、罗汉果花、茱苓草、马耳草加56倍的水文火煎煮4050分钟，过滤除渣，得药液；（2）将大麦仁送入锅中，加入大麦仁重量1/3的麦饭石粉，小火小火炒制2025分钟后出料，将麦饭石粉筛除，所得大麦仁加45倍的水大火煮沸，过滤除渣，得大麦茶；（3）将蚕豆去壳，与甜杏仁混合，加23倍的水进行磨浆，过滤除渣，所得滤液大火加热，煮至沸腾；（4）取乌梅果肉，与救心菜混合打浆，得果蔬浆；将鱼肉打成泥，与果蔬浆混合均匀，送入模具中压实，隔水大火蒸4045分钟后取出，切成丁；（5）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）所得物料与剩余物料混合搅拌均匀，即得。说明书CN104041894A。