测量中种老面PH值发酵装置.pdf

《测量中种老面PH值发酵装置.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《测量中种老面PH值发酵装置.pdf（8页完成版）》请在专利查询网上搜索。

1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201921467639.5 (22)申请日 2019.09.05 (73)专利权人 苏州花园饼屋有限公司 地址 215011 江苏省苏州市高新区向阳路 89号 (72)发明人 苏宁 (74)专利代理机构 广州市红荔专利代理有限公 司 44214 代理人 胡昌国 (51)Int.Cl. A21C 13/00(2006.01) G01N 33/10(2006.01) (54)实用新型名称 测量中种老面PH值发酵装置 (57)摘要 本实用新型公开了测量中种老面PH值发酵 装置， 包括。

2、中面筐， 所述中面筐的顶部设置有固 定盘， 且固定盘的外周固定连接有多组支撑架， 且多组支撑架呈环形阵列分布， 所述固定盘上端 面中部安装有电控盒， 所述电控盒的前端面左侧 安装有控制器， 所述电控盒的前端面右侧安装有 警报器， 所述电控盒的内部开设有电池仓， 且电 池仓位于警报器的下方， 所述固定盘的下端面中 部安装有PH传感器。 本实用新型中， 在固定盘的 上端面安装有电控盒， 在固定盘的下端面安装有 PH传感器和测量探头， 这种结构可在面团发酵时 对面团进行实时的测量， 当面团酸度高于正常值 时， 及时提醒操作人员需要进行发酵温度的调 节， 从而提升了面团发酵处理的质量和效率。 权利要求。

3、书1页 说明书3页 附图3页 CN 210610843 U 2020.05.26 CN 210610843 U 1.测量中种老面PH值发酵装置， 包括中面筐(1)， 其特征在于， 所述中面筐(1)的顶部设 置有固定盘(2)， 且固定盘(2)的外周固定连接有多组支撑架(3)， 且多组支撑架(3)呈环形 阵列分布， 所述固定盘(2)上端面中部安装有电控盒(4)， 所述电控盒(4)的前端面左侧安装 有控制器(5)， 所述电控盒(4)的前端面右侧安装有警报器(6)， 所述电控盒(4)的内部开设 有电池仓(7)， 且电池仓(7)位于警报器(6)的下方， 所述固定盘(2)的下端面中部安装有PH 传感器(9。

4、)。 2.根据权利要求1所述的测量中种老面PH值发酵装置， 其特征在于， 所述多组支撑架 (3)的下端面位于中面筐(1)的边角处外侧固定连接有呈倒U型结构的限位卡扣(301)。 3.根据权利要求1所述的测量中种老面PH值发酵装置， 其特征在于， 所述PH传感器(9) 的底部安装有竖直分布的测量探头(901)， 且测量探头(901)的自由端延伸至中面筐(1)的 内侧底部。 4.根据权利要求1所述的测量中种老面PH值发酵装置， 其特征在于， 所述电池仓(7)的 开口处外侧通过转轴转动连接有旋板(701)。 5.根据权利要求1所述的测量中种老面PH值发酵装置， 其特征在于， 所述电池仓(7)的 内侧。

5、安装有蓄电池(8)。 6.根据权利要求5所述的测量中种老面PH值发酵装置， 其特征在于， 所述蓄电池(8)的 输出端分别与控制器(5)、 警报器(6)和PH传感器(9)的输入端电性连接， 其中PH传感器(9) 的输出端与控制器(5)的输入端电性连接， 且控制器(5)的输出端与警报器(6)的输入端电 性连接。 权利要求书 1/1 页 2 CN 210610843 U 2 测量中种老面PH值发酵装置 技术领域 0001 本实用新型涉及中种老面发酵装置技术领域， 尤其涉及测量中种老面PH值发酵装 置。 背景技术 0002 老面是指发面的面种子， 北方叫面引子， 也有的地方叫面头。 就是发面蒸馒头时剩。

6、 下一小团面， 由于里面有很多酵母菌， 下次发面的时候作为菌种用。 这种用上次发酵的面做 菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。 人工打面好将中面放置食品周转筐中， 再将食品筐放置 醒发箱内， 醒发一定程度后取出， 放置冷藏0-5， 待一定时间后取出使用。 0003 然而现有的中和老面发酵装置仍存在不足之处： 无法测量面团的PH值， 容易导致 面团醒发过度， 酸性较大导致面团口感误差比较大， 效率低， 难以控制面团发酵较理想的精 度。 实用新型内容 0004 本实用新型的目的在于： 为了解决现有的发酵装置内部无设置测量结构， 无法测 量面团的PH值， 并及时提醒操作人员的问题， 而提出的测量中种老面P。

7、H值发酵装置。 0005 为了实现上述目的， 本实用新型采用了如下技术方案： 0006 测量中种老面PH值发酵装置， 包括中面筐， 所述中面筐的顶部设置有固定盘， 且固 定盘的外周固定连接有多组支撑架， 且多组支撑架呈环形阵列分布， 所述固定盘上端面中 部安装有电控盒， 所述电控盒的前端面左侧安装有控制器， 所述电控盒的前端面右侧安装 有警报器， 所述电控盒的内部开设有电池仓， 且电池仓位于警报器的下方， 所述固定盘的下 端面中部安装有PH传感器。 0007 作为上述技术方案的进一步描述： 0008 所述多组支撑架的下端面位于中面筐的边角处外侧固定连接有呈倒U型结构的限 位卡扣。 0009 作。

8、为上述技术方案的进一步描述： 0010 所述PH传感器的底部安装有竖直分布的测量探头， 且测量探头的自由端延伸至中 面筐的内侧底部。 0011 作为上述技术方案的进一步描述： 0012 所述电池仓的开口处外侧通过转轴转动连接有旋板。 0013 作为上述技术方案的进一步描述： 0014 所述电池仓的内侧安装有蓄电池。 0015 作为上述技术方案的进一步描述： 0016 所述蓄电池的输出端分别与控制器、 警报器和PH传感器的输入端电性连接， 其中 PH传感器的输出端与控制器的输入端电性连接， 且控制器的输出端与警报器的输入端电性 连接。 说明书 1/3 页 3 CN 210610843 U 3 0。

9、017 综上所述， 由于采用了上述技术方案， 本实用新型的有益效果是： 0018 1、 本实用新型中， 在固定盘的上端面安装有电控盒， 在固定盘的下端面安装有PH 传感器和测量探头， 当PH传感器的测量探头插入到面团的内部时， 测量探头便会实时测量 面团的PH数值， 并将数据传输至控制器进行分析和计算， 当面团的PH值高于正常水平时， PH 传感器会将数据传输至控制器， 控制器将数据进行分析和计算后， 便会控制警报器工作， 警 报器便会发出提示音， 提醒操作人员面团发酵存在异常， 这种结构可在面团发酵时对面团 进行实时的测量， 当面团酸度高于正常值时， 及时提醒操作人员需要进行发酵温度的调节，。

10、 从而提升了面团发酵处理的质量和效率。 附图说明 0019 图1示出了根据本实用新型实施例提供的结构示意简图； 0020 图2示出了根据本实用新型实施例提供的中面筐的内部结构示意图； 0021 图3示出了根据本实用新型实施例提供的工作流程框图。 0022 图例说明： 0023 1、 中面筐； 2、 固定盘； 3、 支撑架； 301、 限位卡扣； 4、 电控盒； 5、 控制器； 6、 警报器； 7、 电池仓； 701、 旋板； 8、 蓄电池； 9、 PH传感器； 901、 测量探头。 具体实施方式 0024 下面将结合本实用新型实施例中的附图， 对本实用新型实施例中的技术方案进行 清楚、 完整地。

11、描述， 显然， 所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例， 而不是全部的 实施例。 基于本实用新型中的实施例， 本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下 所获得的所有其它实施例， 都属于本实用新型保护的范围。 0025 请参阅图1-3， 本实用新型提供一种技术方案： 测量中种老面PH值发酵装置， 包括 中面筐1， 中面筐1的顶部设置有固定盘2， 且固定盘2的外周固定连接有多组支撑架3， 且多 组支撑架3呈环形阵列分布， 固定盘2上端面中部安装有电控盒4， 电控盒4的前端面左侧安 装有控制器5， 电控盒4的前端面右侧安装有警报器6， 电控盒4的内部开设有电池仓7， 且电 池仓7位于警报器6。

12、的下方， 固定盘2的下端面中部安装有PH传感器9。 0026 具体的， 如图1和图2所示， 多组支撑架3的下端面位于中面筐1的边角处外侧固定 连接有呈倒U型结构的限位卡扣301， 呈倒U型结构限位卡扣301的设置， 便于固定盘2整体安 装固定在中面筐1的顶部。 0027 具体的， 如图2所示， PH传感器9的底部安装有竖直分布的测量探头901， 且测量探 头901的自由端延伸至中面筐1的内侧底部， 测量探头901的设置， 可插入到面团的内部， 从 而对面团的PH值进行检测处理。 0028 具体的， 如图1和图2所示， 电池仓7的开口处外侧通过转轴转动连接有旋板701， 旋 板701的设置， 便。

13、于电池仓7开口处的密封处理， 从而可降低外界灰尘和杂质进入到电池仓7 的内部。 0029 具体的， 如图1-3所示， 电池仓7的内侧安装有蓄电池8， 蓄电池8的输出端分别与控 制器5、 警报器6和PH传感器9的输入端电性连接， 其中PH传感器9的输出端与控制器5的输入 端电性连接， 且控制器5的输出端与警报器6的输入端电性连接， 蓄电池8的设置， 可对控制 说明书 2/3 页 4 CN 210610843 U 4 器5、 警报器6和PH传感器9进行供电处理， 同时控制器5的设置， 可将PH传感器9传输的PH数 据进行进行分析和计算， 并及时控制警报器6工作。 0030 工作原理： 使用时， 将。

14、需要发酵处理的中面放置在中面筐1的内侧， 并将支撑架3底 部的限位卡扣301， 卡接至中面筐1顶部， 同时PH传感器9的测量探头901便会插入到中面的 内侧， 接通电源后， 通过控制器5设置PH值的检测范围， 将中面筐1整体放置在发酵箱的内 部， 并调节发酵温度， 测量探头901会实时测量面团的PH数值， 并将数据传输至控制器5进行 分析和计算， 当面团的PH值高于正常水平时， PH传感器9会将数据传输至控制器5， 控制器5 将面团的PH数据进行分析和计算后， 便会控制警报器6工作， 警报器6便会发出提示音， 从而 提醒操作人员对发酵箱的温度进行调节处理， 发酵至指定的时间后， 便可将发酵后的面团 取出。 0031 以上所述， 仅为本实用新型较佳的具体实施方式， 但本实用新型的保护范围并不 局限于此， 任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内， 根据本实用 新型的技术方案及其实用新型构思加以等同替换或改变， 都应涵盖在本实用新型的保护范 围之内。 说明书 3/3 页 5 CN 210610843 U 5 图1 说明书附图 1/3 页 6 CN 210610843 U 6 图2 说明书附图 2/3 页 7 CN 210610843 U 7 图3 说明书附图 3/3 页 8 CN 210610843 U 8 。