海产鱼类贴附冷冻保真结构及方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910265798.5 (22)申请日 2019.04.03 (71)申请人 浙江大学舟山海洋研究中心 地址 316021 浙江省舟山市定海区新城体 育路10号5-7楼 (72)发明人 余海霞杨水兵杨志坚胡亚芹 (74)专利代理机构 杭州杭诚专利事务所有限公 司 33109 代理人 尉伟敏汪利胜 (51)Int.Cl. A23B 4/06(2006.01) A23B 4/015(2006.01) B65B 25/00(2006.01) B65B 35/44(2006.01)。

2、 B65B 11/00(2006.01) B65B 63/08(2006.01) (54)发明名称 一种海产鱼类贴附冷冻保真结构及方法 (57)摘要 本发明公开了一种海产鱼类贴附冷冻保真 结构及方法， 旨在解决海产品长期冻结容易导致 蛋白质变性， 降低营养价值的不足。 该发明包括 上料输送带、 滑轨、 下料输送带、 冷藏箱， 上料输 送带上方安装若干冷风出风管， 滑轨内安装传送 链， 传送链上等间距安装若干连接座， 连接座上 安装覆膜机构， 覆膜机构包括安装架、 上盖、 下 盖、 抽气泵， 安装架上铰接卸料活塞缸， 下盖铰接 在连接座和卸料活塞缸伸缩杆之间， 安装架上端 连接覆膜活塞缸， 上盖。

3、连接在覆膜活塞缸伸缩杆 上， 上盖内连接带弹性的上隔膜， 下盖内连接带 弹性的下隔膜， 滑轨上安装快速降温箱， 下料输 送带安装在滑轨与冷藏箱之间， 冷藏箱内设有置 物架， 冷藏箱内置物架两侧均安装电极板。 权利要求书1页 说明书4页 附图4页 CN 109953109 A 2019.07.02 CN 109953109 A 1.一种海产鱼类贴附冷冻保真结构， 其特征是， 包括上料输送带、 滑轨、 下料输送带、 冷 藏箱， 上料输送带上方安装若干冷风出风管， 冷风出风管朝向上料输送带设置， 滑轨呈腰圆 形， 滑轨内安装传送链， 传送链上等间距安装若干连接座， 连接座上安装覆膜机构， 覆膜机 构。

4、包括安装架、 上盖、 下盖、 抽气泵， 安装架上铰接卸料活塞缸， 下盖铰接在连接座和卸料活 塞缸伸缩杆之间， 安装架上端连接覆膜活塞缸， 上盖连接在覆膜活塞缸伸缩杆上， 上盖和下 盖可相互适配密封盖合， 上盖内连接带弹性的上隔膜， 下盖内连接带弹性的下隔膜， 下盖侧 壁上下隔膜上方设有抽气孔， 抽气孔和抽气泵之间连接抽气管； 滑轨上安装快速降温箱， 覆 膜机构可穿过快速降温箱， 下料输送带安装在滑轨与冷藏箱之间， 冷藏箱内设有置物架， 冷 藏箱内置物架两侧均安装电极板。 2.根据权利要求1所述的一种海产鱼类贴附冷冻保真结构， 其特征是， 下盖内安装缓冲 垫， 缓冲垫置于下隔膜下方， 缓冲垫呈网。

5、格状结构。 3.根据权利要求1所述的一种海产鱼类贴附冷冻保真结构， 其特征是， 滑轨上设有滑 槽， 传送链安装在滑槽内， 滑槽内等间距安装若干导轮， 导轮与传送链适配， 滑轨两端均安 装链轮， 链轮与传送链啮合适配， 一链轮连接驱动电机输出轴。 4.根据权利要求1所述的一种海产鱼类贴附冷冻保真结构， 其特征是， 上盖和下盖均呈 网格状结构。 5.根据权利要求1所述的一种海产鱼类贴附冷冻保真结构， 其特征是， 上料输送带上方 安装预冷风箱， 冷风出风管安装在预冷风箱内， 预冷风箱和快速降温箱之间连接冷风管， 冷 风管上安装吹风泵， 冷风出风管均与冷风管连通。 6.根据权利要求1至5任意一项所述的。

6、一种海产鱼类贴附冷冻保真结构， 其特征是， 下 盖上端面上安装密封圈。 7.根据权利要求1至5任意一项所述的一种海产鱼类贴附冷冻保真结构， 其特征是， 安 装架上连接有到位感应器， 滑轨上与上料输送带、 下料输送带对应位置以及上料输送带和 快速降温箱之间位置均安装有和到位感应器配对的到位感应头。 8.一种利用权利要求1所述的海产鱼类贴附冷冻保真结构的保鲜方法， 其特征是， 包括 以下步骤： 第一步， 将海产鱼类置于上料输送带上， 海产鱼类输送到冷风出风管下方位置， 冷风出风管吹出冷风， 吹去海产鱼类表面的水分， 同时对海产鱼类进行预冷； 第二步， 海产 鱼类输送到覆膜机构的下盖内， 上盖向下移。

7、动与下盖紧密盖合在一起， 然后启动抽气泵进 行抽气， 使上隔膜和下隔膜紧密包覆到海产鱼类的表面上； 第三步， 覆膜机构在传送链带动 下滑动到快速降温箱内， 快速降温箱对海产鱼类进行快速降温； 第四步， 覆膜机构滑动到下 料输送带位置， 上盖向上移动， 上隔膜脱离海产鱼类表面， 卸料活塞缸伸缩杆向上顶起， 使 下盖处于倾斜位置， 下盖内的海产鱼类向下滑落到下料输送带上， 覆膜机构继续向前滑动 到上料输送带位置循环使用； 第五步， 海产鱼类从下料输送带输送到冷藏箱内的置物架上， 冷藏箱内的电极板通电产生交变电场作用在海产鱼类上， 海产鱼类的细胞产生微振动， 使 细胞活性化， 实现海产鱼类在微冻环境。

8、中的不冻结保鲜。 权利要求书 1/1 页 2 CN 109953109 A 2 一种海产鱼类贴附冷冻保真结构及方法 技术领域 0001 本发明涉及海产保鲜技术领域， 更具体地说， 它涉及一种海产鱼类贴附冷冻保真 结构及方法。 背景技术 0002 目前全球范围内通常采用低温冷链贮运以保持较好的食品品质， 一般选择04 的冷藏、 -1-4的冷冻及-18-40之间的冻藏这三种温度带。 通常的0以上的冷藏货 架期只有几天， 带碎冰出海作业， 渔获入仓时和碎冰混合， 导致鱼体的机械损伤不可避免， 微生物侵染无法控制； 空载负荷大， 海上补给困难。 渔获物中心温度一般高于0， 肌肉内各 种内源性劣化酶未能。

9、有效抑制， 船上保鲜不当残留外源微生物互相作用， 导致品质急剧下 降， 往往给水产品的贮藏、 运输带来了非常大的压力。 深度冻结保藏的水产品货架期可长达 数月甚至一年多， 但是， 长期冻结会导致水产品不可预测的蛋白质变性、 持水力下降、 解冻 后汁液流失等品质的劣化。 发明内容 0003 本发明克服了海产品长期冻结容易导致蛋白质变性， 降低营养价值的不足， 提供 了一种海产鱼类贴附冷冻保真结构及方法， 海产品长期保鲜过程能达到冷冻温度， 但不会 冻结， 蛋白质不易变质， 保证了营养价值， 实现不冻结保鲜， 保鲜效果好。 0004 为了解决上述技术问题， 本发明采用以下技术方案： 一种海产鱼类贴。

10、附冷冻保真 结构， 包括上料输送带、 滑轨、 下料输送带、 冷藏箱， 上料输送带上方安装若干冷风出风管， 冷风出风管朝向上料输送带设置， 滑轨呈腰圆形， 滑轨内安装传送链， 传送链上等间距安装 若干连接座， 连接座上安装覆膜机构， 覆膜机构包括安装架、 上盖、 下盖、 抽气泵， 安装架上 铰接卸料活塞缸， 下盖铰接在连接座和卸料活塞缸伸缩杆之间， 安装架上端连接覆膜活塞 缸， 上盖连接在覆膜活塞缸伸缩杆上， 上盖和下盖可相互适配密封盖合， 上盖内连接带弹性 的上隔膜， 下盖内连接带弹性的下隔膜， 下盖侧壁上下隔膜上方设有抽气孔， 抽气孔和抽气 泵之间连接抽气管； 滑轨上安装快速降温箱， 覆膜机。

11、构可穿过快速降温箱， 下料输送带安装 在滑轨与冷藏箱之间， 冷藏箱内设有置物架， 冷藏箱内置物架两侧均安装电极板。 0005 海产鱼类进行保鲜时， 首先将海产鱼类置于上料输送带上， 海产鱼类输送到冷风 出风管下方位置， 冷风出风管吹出冷风， 吹去海产鱼类表面的水分， 同时对海产鱼类进行预 冷； 然后海产鱼类输送到覆膜机构的下盖内， 上盖向下移动与下盖紧密盖合在一起， 启动抽 气泵进行抽气， 使上隔膜和下隔膜紧密包覆到海产鱼类的表面上； 覆膜机构在传送链带动 下滑动到快速降温箱内， 快速降温箱对海产鱼类进行快速降温， 有利于冷藏； 之后覆膜机构 滑动到下料输送带位置， 上盖向上移动， 上隔膜脱离。

12、海产鱼类表面， 卸料活塞缸伸缩杆向上 顶起， 使下盖处于倾斜位置， 下盖内的海产鱼类向下滑落到下料输送带上， 由于上隔膜和下 隔膜对海产鱼类进行包覆， 因此海产鱼类在快速降温过程中表面不会结冰冻结， 防止结冰 冻结对海产鱼类肉质造成损伤。 上隔膜和下隔膜带弹性， 避免对海产鱼类进行包覆的时候 说明书 1/4 页 3 CN 109953109 A 3 损伤海产鱼类表面； 覆膜机构继续向前滑动到上料输送带位置循环使用。 海产鱼类从下料 输送带输送到冷藏箱内的置物架上， 冷藏箱内的电极板通电产生交变电场作用在海产鱼类 上， 海产鱼类的细胞产生微振动， 使细胞活性化， 实现海产鱼类在微冻环境中的不冻结。

13、保 鲜。 海产鱼类贴附冷冻保真结构使海产品长期保鲜过程中能达到冷冻温度， 但不会冻结， 蛋 白质不易变质， 保证了营养价值， 实现不冻结保鲜， 保鲜效果好。 0006 作为优选， 下盖内安装缓冲垫， 缓冲垫置于下隔膜下方， 缓冲垫呈网格状结构。 缓 冲垫的设置起到很好的缓冲作用， 防止上盖盖合到下盖后压伤海产鱼类。 0007 作为优选， 滑轨上设有滑槽， 传送链安装在滑槽内， 滑槽内等间距安装若干导轮， 导轮与传送链适配， 滑轨两端均安装链轮， 链轮与传送链啮合适配， 一链轮连接驱动电机输 出轴。 驱动电机工作带动传送链在滑槽内移动， 从而带动连接座下端在滑槽内滑动， 实现覆 膜机构在滑轨上的。

14、循环移动， 运行平稳可靠。 0008 作为优选， 上盖和下盖均呈网格状结构。 网格状结构的上盖和下盖便于冷气流的 流动， 有利于对海产鱼类的快速降温。 0009 作为优选， 上料输送带上方安装预冷风箱， 冷风出风管安装在预冷风箱内， 预冷风 箱和快速降温箱之间连接冷风管， 冷风管上安装吹风泵， 冷风出风管均与冷风管连通。 预冷 风箱对海产鱼类进行预冷， 同时去除其表面水分， 防止表面结冰冻结。 0010 作为优选， 下盖上端面上安装密封圈。 密封圈的设置提高了上盖和下盖盖合在一 起后的密封效果。 0011 作为优选， 安装架上连接有到位感应器， 滑轨上与上料输送带、 下料输送带对应位 置以及上。

15、料输送带和快速降温箱之间位置均安装有和到位感应器配对的到位感应头。 0012 覆膜机构移动到上料输送带位置， 覆膜机构上的到位感应器感应到该位置的到位 感应头， 传送链停机， 上料输送带上的海产鱼类输送到下盖后， 传送链继续工作， 覆膜机构 上的到位感应器感应到上料输送带和快速降温箱之间的到位感应头后， 覆膜机构的上盖向 下移动与下盖盖合在一起。 覆膜机构上的到位感应器感应到下料输送带位置的到位感应头 后， 上盖向上移动， 卸料活塞缸伸缩杆向上顶起， 使下盖处于倾斜位置， 下盖内的海产鱼类 向下滑落到下料输送带上。 到位感应器和到位感应头的设置便于覆膜机构在精准的位置进 行各种操作。 0013。

16、 一种利用海产鱼类贴附冷冻保真结构的保鲜方法， 包括以下步骤： 第一步， 将海产 鱼类置于上料输送带上， 海产鱼类输送到冷风出风管下方位置， 冷风出风管吹出冷风， 吹去 海产鱼类表面的水分， 同时对海产鱼类进行预冷； 第二步， 海产鱼类输送到覆膜机构的下盖 内， 上盖向下移动与下盖紧密盖合在一起， 然后启动抽气泵进行抽气， 使上隔膜和下隔膜紧 密包覆到海产鱼类的表面上； 第三步， 覆膜机构在传送链带动下滑动到快速降温箱内， 快速 降温箱对海产鱼类进行冷冻； 第四步， 覆膜机构滑动到下料输送带位置， 上盖向上移动， 上 隔膜脱离海产鱼类表面， 卸料活塞缸伸缩杆向上顶起， 使下盖处于倾斜位置， 下。

17、盖内的海产 鱼类向下滑落到下料输送带上， 覆膜机构继续向前滑动到上料输送带位置循环使用； 第五 步， 海产鱼类从下料输送带输送到冷藏箱内的置物架上， 冷藏箱内的电极板通电产生交变 电场作用在海产鱼类上， 海产鱼类的细胞产生微振动， 使细胞活性化， 实现海产鱼类在微冻 环境中的不冻结保鲜。 0014 海产鱼类在0以下的冷藏箱内进行不冻结保鲜冷藏， 冷藏时间长， 冷藏效果好， 说明书 2/4 页 4 CN 109953109 A 4 蛋白质不易变质， 保证了营养价值。 海产鱼类在送入冷藏箱之前先进行冷风吹预冷和快速 降温， 有利于提高冷藏效果。 快速降温箱内的温度低于0， 有利于对海产鱼类的快速降。

18、温， 海产鱼类包覆上隔膜和下隔膜， 防止海产鱼类表面结冰冻结对海产鱼类肉质造成损伤。 覆 膜机构穿过快速降温箱， 海产鱼类在快速降温箱内的时间较短， 还不足以使海产鱼类内部 冻结， 保证其肉质的品质。 0015 与现有技术相比， 本发明的有益效果是： 海产鱼类贴附冷冻保真结构使海产品长 期保鲜过程中能达到冷冻温度， 但不会冻结， 蛋白质不易变质， 保证了营养价值， 实现不冻 结保鲜， 保鲜效果好。 附图说明 0016 图1是本发明的一种结构示意图； 图2是本发明的俯视图； 图3是本发明的覆膜机构的结构示意图； 图4是本发明的冷藏箱的结构示意图； 图中： 1、 上料输送带， 2、 滑轨， 3、 。

19、下料输送带， 4、 冷藏箱， 5、 冷风出风管， 6、 传送链， 7、 连 接座， 8、 安装架， 9、 上盖， 10、 下盖， 11、 抽气泵， 12、 卸料活塞缸， 13、 覆膜活塞缸， 14、 上隔膜， 15、 下隔膜， 16、 抽气孔， 17、 抽气管， 18、 快速降温箱， 19、 置物架， 20、 电极板， 21、 集水槽， 22、 缓冲垫， 23、 滑槽， 24、 导轮， 25、 预冷风箱， 26、 冷风管， 27、 吹风泵， 28、 密封圈， 29、 到位感应 器， 30、 到位感应头。 具体实施方式 0017 下面通过具体实施例， 并结合附图， 对本发明的技术方案作进一步的具。

20、体描述： 实施例： 一种海产鱼类贴附冷冻保真结构 （参见附图1至附图4） ， 包括上料输送带1、 滑 轨2、 下料输送带3、 冷藏箱4， 上料输送带上方安装若干冷风出风管5， 上料输送带和下料输 送带的两端均安装带轮， 带轮通过电机驱动转动， 从而实现上料输送带和下料输送带的运 动。 冷风出风管朝向上料输送带设置， 上料输送带下方放置集水槽21。 滑轨呈腰圆形， 滑轨 内安装传送链6， 传送链上等间距安装若干连接座7， 连接座支撑在滑轨上表面上， 连接座上 安装覆膜机构， 覆膜机构包括安装架8、 上盖9、 下盖10、 抽气泵11， 安装架上铰接卸料活塞缸 12， 下盖铰接在连接座和卸料活塞缸伸。

21、缩杆之间， 安装架上端连接覆膜活塞缸13， 上盖连接 在覆膜活塞缸伸缩杆上， 上盖和下盖可相互适配密封盖合， 上盖内连接带弹性的上隔膜14， 下盖内连接带弹性的下隔膜15， 下盖侧壁上下隔膜上方设有抽气孔16， 抽气孔和抽气泵之 间连接抽气管17； 滑轨上安装快速降温箱18， 覆膜机构可穿过快速降温箱， 下料输送带安装 在滑轨与冷藏箱之间， 冷藏箱内设有置物架19， 冷藏箱内置物架两侧均安装电极板20。 两电 极板通交变电流， 使两电极板之间产生交变电场， 调节电流的大小来调节交变电场的大小。 0018 下盖内安装缓冲垫22， 缓冲垫置于下隔膜下方， 缓冲垫呈网格状结构。 上盖和下盖 均呈网格。

22、状结构， 下盖上端面上安装密封圈28。 滑轨上设有滑槽23， 传送链安装在滑槽内， 滑槽内等间距安装若干导轮24， 导轮与传送链适配， 滑轨两端均安装链轮， 链轮与传送链啮 合适配， 一链轮连接驱动电机输出轴。 上料输送带上方安装预冷风箱25， 冷风出风管安装在 预冷风箱内， 预冷风箱和快速降温箱之间连接冷风管26， 冷风管上安装吹风泵27， 冷风出风 说明书 3/4 页 5 CN 109953109 A 5 管均与冷风管连通。 安装架上连接有到位感应器29， 滑轨上与上料输送带、 下料输送带对应 位置以及上料输送带和快速降温箱之间位置均安装有和到位感应器配对的到位感应头30。 0019 一种。

23、利用海产鱼类贴附冷冻保真结构的保鲜方法， 包括以下步骤： 第一步， 将海产 鱼类置于上料输送带上， 海产鱼类输送到冷风出风管下方位置， 冷风出风管吹出冷风， 吹去 海产鱼类表面的水分， 同时对海产鱼类进行预冷； 第二步， 海产鱼类输送到覆膜机构的下盖 内， 上盖向下移动与下盖紧密盖合在一起， 然后启动抽气泵进行抽气， 使上隔膜和下隔膜紧 密包覆到海产鱼类的表面上； 第三步， 覆膜机构在传送链带动下滑动到快速降温箱内， 快速 降温箱内温度-5-10， 快速降温箱对海产鱼类进行快速降温； 第四步， 覆膜机构滑动到 下料输送带位置， 上盖向上移动， 上隔膜脱离海产鱼类表面， 卸料活塞缸伸缩杆向上顶起。

24、， 使下盖处于倾斜位置， 下盖内的海产鱼类向下滑落到下料输送带上， 覆膜机构继续向前滑 动到上料输送带位置循环使用； 第五步， 海产鱼类从下料输送带输送到冷藏箱内的置物架 上， 冷藏箱内温度-1-4， 冷藏箱内的电极板通电产生交变电场作用在海产鱼类上， 海 产鱼类的细胞产生微振动， 使细胞活性化， 实现海产鱼类在微冻环境中的不冻结保鲜。 0020 以上所述的实施例只是本发明较佳的方案， 并非对本发明作任何形式上的限制， 在不超出权利要求所记载的技术方案的前提下还有其它的变体及改型。 说明书 4/4 页 6 CN 109953109 A 6 图1 说明书附图 1/4 页 7 CN 109953109 A 7 图2 说明书附图 2/4 页 8 CN 109953109 A 8 图3 说明书附图 3/4 页 9 CN 109953109 A 9 图4 说明书附图 4/4 页 10 CN 109953109 A 10 。