促进肠道益生菌繁殖的刺梨复合粉及其制备方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910377443.5 (22)申请日 2019.05.07 (71)申请人 贵阳学院 地址 550005 贵州省贵阳市南明区见龙洞 路103号 (72)发明人 王金华唐一 (74)专利代理机构 贵阳春秋知识产权代理事务 所(普通合伙) 52109 代理人 杨云 (51)Int.Cl. A23L 33/10(2016.01) A23L 33/135(2016.01) (54)发明名称 一种促进肠道益生菌繁殖的刺梨复合粉及 其制备方法 (57)摘要 本发明涉及食品技术领域， 。

2、尤其涉及一种促 进肠道益生菌繁殖的刺梨复合粉及其制备方法， 该复合粉包括以下原料： 刺梨、 沙枣、 紫薯、 莲子、 大豆、 米曲霉、 乳酸菌； 所述乳酸菌由植物胚芽乳 杆菌、 乳酸片球菌、 发酵乳杆菌混合而成。 本发明 刺梨复合粉既含有原料中的营养成分、 还含有多 种微生物活性酶、 微生物多糖等成分， 可以促进 肠道益生菌的繁殖， 加速肠道微环境的重建。 权利要求书1页 说明书4页 CN 110037301 A 2019.07.23 CN 110037301 A 1.一种促进肠道益生菌繁殖的刺梨复合粉， 其特征在于， 以质量份计， 包括以下原料： 刺梨80-110份、 沙枣25-35份、 紫薯。

3、20-30份、 莲子15-25份、 大豆15-25份、 米曲霉2-4份、 乳酸菌1-3份； 所述乳酸菌由质量比为1:3:2的植物胚芽乳杆菌、 乳酸片球菌、 发酵乳杆菌混 合而成。 2.一种如权利要求1所述的促进肠道益生菌繁殖的刺梨复合粉的制备方法， 其特征在 于， 包括以下步骤： 步骤一： 原料预处理 将刺梨、 沙枣混合打浆， 加入浆液质量3-5倍的纯净水混合均匀， 常温浸泡45-55min， 过 滤得到得到滤渣A与滤液B， 将滤液B减压干燥得到粉末C； 将紫薯蒸熟， 加工成糊状， 得到紫 薯糊D； 将莲子、 大豆混合炒熟， 粉碎为200-300目的粉末， 得到粉末E备用； 步骤二： 发酵 将。

4、上一步骤所得的滤渣A与粉末E混合均匀， 调节其含水量为65-68%， 接种米曲霉， 在 30-33下发酵5-8天， 再加入紫薯糊D与乳酸菌搅拌均匀， 加水使得整个混合物含水量为 70-73%， 在35-38下发酵8-13天得到发酵产物； 步骤三： 超声提取 将发酵产物与其质量5-8倍的纯净水混合， 在35-38下浸泡50-90min， 经800-900W的 超声波处理25-35min， 过滤， 得到滤液与滤渣， 将滤渣与其质量10-15倍的纯净水混合煮沸， 冷却至50-55时经800-900W的超声波处理25-35min得到滤液与滤渣， 合并两次滤液， 经喷 雾干燥后得到粉末F； 步骤四： 混。

5、合 将步骤一中粉末C与步骤三中粉末F搅拌均匀即可。 权利要求书 1/1 页 2 CN 110037301 A 2 一种促进肠道益生菌繁殖的刺梨复合粉及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及保健食品技术领域， 特别涉及一种促进肠道益生菌繁殖的刺梨复合粉 及其制备方法。 背景技术 0002 刺梨， 又名送春归， 属蔷薇科野生植物， 是云贵高原及攀西高原特有的野生资源， 以贵州为主产， 云南次之， 河南、 四川大凉山、 湖北西部等地区也有分布。 刺梨富含多种营养 素， 尤其是维C含量出奇的高。 刺梨干果是由刺梨鲜果晒制或烘干而成， 一般保留营养素超 过90， 且因失去水分， 每百克干果的营养成分。

6、相反比每百克鲜果高出两倍以上。 0003 目前， 市面上销售的刺梨产品多为果汁类粗提产品， 该类产品杂质含量高， 容易浑 浊， 保质期短， 难以进行大范围的流通销售， 因此局限性较大， 解决方法是将刺梨果制成刺 梨粉。 0004 但是当前刺梨粉的加工中为了追求较高的提取效率， 频繁使用高温破环刺梨产品 中的维生素等营养成份， 造成营养流失， 降低刺梨粉的营养价值。 并且制成的刺梨粉保健功 能单一， 缺少刺梨复合粉促进肠道益生菌菌繁殖的研究。 发明内容 0005 为克服上述现有技术的缺陷， 本发明提供种促进肠道益生菌繁殖的刺梨复合粉及 其制备方法。 0006 具体是通过以下技术方案得以实现的： 。

7、一种促进肠道益生菌繁殖的刺梨复合粉， 以质量份计， 包括以下原料： 刺梨80-110份、 沙枣25-35份、 紫薯20-30份、 莲子15-25份、 大豆15-25份、 米曲霉2-4份、 乳酸菌1-3份； 所述乳酸菌由质量比为1:3:2的植物胚芽乳杆菌、 乳酸片球菌、 发酵乳杆菌混 合而成。 0007 本发明所述的促进肠道益生菌繁殖的刺梨复合粉的制备方法， 包括以下步骤： 步骤一： 原料预处理 将刺梨、 沙枣混合打浆， 加入浆液质量3-5倍的纯净水混合均匀， 常温浸泡45-55min， 过 滤得到得到滤渣A与滤液B， 将滤液B减压干燥得到粉末C； 将紫薯蒸熟， 加工成糊状， 得到紫 薯糊D； 。

8、将莲子、 大豆混合炒熟， 粉碎为200-300目的粉末， 得到得到粉末E备用； 步骤二： 发酵 将上一步骤所得的滤渣A与粉末E混合均匀， 调节其含水量为65-68%， 接种米曲霉， 在 30-33下发酵5-8天， 再加入紫薯糊D与乳酸菌搅拌均匀， 加水使得整个混合物含水量为 70-73%， 在35-38下发酵8-13天得到发酵产物； 步骤三： 超声提取 将发酵产物与其质量5-8倍的纯净水混合， 在35-38下浸泡50-90min， 经800-900W的 超声波处理25-35min， 过滤， 得到滤液与滤渣， 将滤渣与其质量10-15倍的纯净水混合煮沸， 说明书 1/4 页 3 CN 11003。

9、7301 A 3 冷却至50-55时经800-900W的超声波处理25-35min得到滤液与滤渣， 合并两次滤液， 经喷 雾干燥后得到粉末F； 步骤四： 混合 将步骤一中粉末C与步骤三中粉末F搅拌均匀即可。 0008 本发明的有益效果： 本发明通过刺梨、 沙枣、 水打浆过滤的滤液干燥成粉末， 提取出高活性营养成分； 滤渣 与炒熟的莲子、 大豆粉混合， 形成营养结构均衡的发酵原料， 再接种米曲霉发酵， 利用米曲 霉的分泌物破坏原料的细胞结构， 并且进一步提高了原料活性营养成分、 单糖的含量， 之后 加入紫薯糊和乳酸菌， 补充原料中消耗的碳水化合物， 提高乳酸菌的发酵效率， 发酵完成后 采用超声波。

10、破壁提取， 充分提取出发酵原料中的各种营养物质， 灭活发酵菌。 0009 本发明刺梨复合粉提取效率高， 既含有原料中的营养成分、 还含有多种微生物活 性酶、 微生物多糖等成分， 可以促进肠道益生菌的繁殖， 加速肠道微环境的重建。 并且， 由于 本发明复合粉中不含活菌， 有效避免微生物繁殖对营养物质的消耗， 即使长期保存也不会 影响复合粉的营养价值。 具体实施方式 0010 实施例1 一种促进肠道益生菌繁殖的刺梨复合粉， 以质量份计， 包括以下原料： 刺梨80份、 沙枣35份、 紫薯20份、 莲子25份、 大豆15份、 米曲霉4份、 乳酸菌1份； 所述乳酸 菌由质量比为1:3:2的植物胚芽乳杆菌。

11、、 乳酸片球菌、 发酵乳杆菌混合而成。 0011 本发明所述的促进肠道益生菌繁殖的刺梨复合粉的制备方法， 包括以下步骤： 步骤一： 原料预处理 将刺梨、 沙枣混合打浆， 加入浆液质量3倍的纯净水混合均匀， 常温浸泡55min， 过滤得 到得到滤渣A与滤液B， 将滤液B减压干燥得到粉末C； 将紫薯蒸熟， 加工成糊状， 得到紫薯糊 D； 将莲子、 大豆混合炒熟， 粉碎为200目的粉末， 得到粉末E备用； 步骤二： 发酵 将上一步骤所得的滤渣A与粉末E混合均匀， 调节其含水量为65%， 接种米曲霉， 在33 下发酵5天， 再加入紫薯糊D与乳酸菌搅拌均匀， 加水使得整个混合物含水量为73%， 在35 。

12、下发酵13天得到发酵产物； 步骤三： 超声提取 将发酵产物与其质量5倍的纯净水混合， 在38下浸泡50min， 经900W的超声波处理 25min， 过滤， 得到滤液与滤渣， 将滤渣与其质量15倍的纯净水混合煮沸， 冷却至50时经 900W的超声波处理25min得到滤液与滤渣， 合并两次滤液， 经喷雾干燥后得到粉末F； 步骤四： 混合 将步骤一中粉末C与步骤三中粉末F搅拌均匀即可。 0012 实施例2 一种促进肠道益生菌繁殖的刺梨复合粉， 以质量份计， 包括以下原料： 刺梨110份、 沙枣25份、 紫薯30份、 莲子15份、 大豆25份、 米曲霉2份、 乳酸菌3份； 所述乳 酸菌由质量比为1:。

13、3:2的植物胚芽乳杆菌、 乳酸片球菌、 发酵乳杆菌混合而成。 说明书 2/4 页 4 CN 110037301 A 4 0013 本发明所述的促进肠道益生菌繁殖的刺梨复合粉的制备方法， 包括以下步骤： 步骤一： 原料预处理 将刺梨、 沙枣混合打浆， 加入浆液质量5倍的纯净水混合均匀， 常温浸泡45min， 过滤得 到得到滤渣A与滤液B， 将滤液B减压干燥得到粉末C； 将紫薯蒸熟， 加工成糊状， 得到紫薯糊 D； 将莲子、 大豆混合炒熟， 粉碎为300目的粉末， 得到粉末E备用； 步骤二： 发酵 将上一步骤所得的滤渣A与粉末E混合均匀， 调节其含水量为68%， 接种米曲霉， 在30 下发酵8天，。

14、 再加入紫薯糊D与乳酸菌搅拌均匀， 加水使得整个混合物含水量为70%， 在38 下发酵8天得到发酵产物； 步骤三： 超声提取 将发酵产物与其质量8倍的纯净水混合， 在35下浸泡90min， 经800W的超声波处理 35min， 过滤， 得到滤液与滤渣， 将滤渣与其质量10倍的纯净水混合煮沸， 冷却至55时经 800W的超声波处理35min得到滤液与滤渣， 合并两次滤液， 经喷雾干燥后得到粉末F； 步骤四： 混合 将步骤一中粉末C与步骤三中粉末F搅拌均匀即可。 0014 实施例3 一种促进肠道益生菌繁殖的刺梨复合粉， 以质量份计， 包括以下原料： 刺梨95份、 沙枣30份、 紫薯25份、 莲子2。

15、0份、 大豆20份、 米曲霉3份、 乳酸菌2份； 所述乳酸 菌由质量比为1:3:2的植物胚芽乳杆菌、 乳酸片球菌、 发酵乳杆菌混合而成。 0015 本发明所述的促进肠道益生菌繁殖的刺梨复合粉的制备方法， 包括以下步骤： 步骤一： 原料预处理 将刺梨、 沙枣混合打浆， 加入浆液质量4倍的纯净水混合均匀， 常温浸泡50min， 过滤得 到得到滤渣A与滤液B， 将滤液B减压干燥得到粉末C； 将紫薯蒸熟， 加工成糊状， 得到紫薯糊 D； 将莲子、 大豆混合炒熟， 粉碎为250目的粉末， 得到粉末E备用； 步骤二： 发酵 将上一步骤所得的滤渣A与粉末E混合均匀， 调节其含水量为66.5%， 接种米曲霉，。

16、 在31 下发酵6.5天， 再加入紫薯糊D与乳酸菌搅拌均匀， 加水使得整个混合物含水量为71.5%， 在36下发酵10.5天得到发酵产物； 步骤三： 超声提取 将发酵产物与其质量6.5倍的纯净水混合， 在37下浸泡70min， 经850W的超声波处理 30min， 过滤， 得到滤液与滤渣， 将滤渣与其质量12.5倍的纯净水混合煮沸， 冷却至53时经 850W的超声波处理30min得到滤液与滤渣， 合并两次滤液， 经喷雾干燥后得到粉末F； 步骤四： 混合 将步骤一中粉末C与步骤三中粉末F搅拌均匀即可。 0016 实验例 选取确诊为肠道菌群失调的患者137名， 其诊断标准： 为大便溏泄， 双歧杆菌。

17、、 拟杆菌数 量减少或肠杆菌、 肠球菌数量增多； 患者中男性69名， 女性68名， 所有患者并无其他疾病。 治 疗方法： 患者餐前食用本发明复合粉80g， 连续服用7周， 期间正常饮食， 不服用其他药物。 诊 断标准： 治愈， 症状消除， 连续追踪3个月不复发； 显著， 排便正常， 症状显著减轻； 无效： 服用 说明书 3/4 页 5 CN 110037301 A 5 后症状无明显减轻。 有效率= （治愈人数+显著人数） /总人数 实验结果： 治愈显著无效 人数85475 可以看出， 本发明复合粉的有效率为96.35%， 促进肠道益生菌群繁殖效果显著。 0017 以上所述仅为本发明的优选实施例而已， 并不用于限制本发明， 对于本领域的技 术人员来说， 本发明可以有各种更改和变化。 凡在本发明的精神和原则之内， 所作的任何修 改、 等同替换、 改进等， 均应包含在本发明的保护范围之内。 说明书 4/4 页 6 CN 110037301 A 6 。