补肾膨化食品及其制备方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910412981.3 (22)申请日 2019.05.17 (71)申请人 湖北省农业科学院农产品加工与核 农技术研究所 地址 430000 湖北省武汉市武昌南湖 (72)发明人 何建军陈学玲范传会梅新 施建斌王少华蔡芳隋勇 蔡沙 (74)专利代理机构 北京盛凡智荣知识产权代理 有限公司 11616 代理人 尚欣 (51)Int.Cl. A23L 33/00(2016.01) A23L 5/10(2016.01) (54)发明名称 一种补肾膨化食品及其制备方法 (57)摘。

2、要 本发明公开了一种补肾膨化食品及其制备 方法， 包括以下重量份的原料： 芡实500份， 莲子 100份， 山药100份， 茯苓100份， 枸杞子400份， 桑 葚200份， 覆盆子200份。 一种补肾膨化食品制备 方法， 包括以下制备步骤： (1)部分原料烘干研磨 成粉； (2)部分原料加水熬制； (3)桑葚、 覆盆子榨 汁； (4)前三步粉末和液体混合揉成面团， 蒸煮； (5)辊压； (6)成卷； (7)冷却老化； (8)成型； (7)烘 干。 本发明配方不添加食品添加剂， 有补肾阳、 益 精血、 强筋骨、 养肝明目的作用， 有助于提高人体 的抗氧化、 抗疲劳能力， 提高机体免疫力； 膨化。

3、加 工后组织结构多孔蓬松， 口感酥、 香、 脆， 即食性 好， 有助于提高人的食欲， 深受人们喜爱。 权利要求书1页 说明书3页 CN 110089739 A 2019.08.06 CN 110089739 A 1.一种补肾膨化食品及其制备方法， 其特征在于： 包括以下重量份的原料： 芡实500份， 莲子100份， 黑芝麻100份， 黑豆100份， 山药100份， 茯苓100份， 黄精200份， 杜仲200份， 牛膝 50份， 酒萸肉50份， 金樱子50份， 女贞子50份， 菟丝子400份， 枸杞子400份， 五味子50份， 车前 子100份， 桑葚200份， 覆盆子200份， 棕榈油20-1。

4、00份， 食用盐20-100份， 水适量； 包括以下制 备步骤： (1)将芡实、 莲子、 黑芝麻、 黑豆、 山药、 酒萸肉、 枸杞子烘干， 混合研磨成粉， 备用； (2)将茯苓、 黄精、 杜仲、 牛膝、 金樱子、 女贞子、 菟丝子、 五味子、 车前子混合， 加水在砂 锅中熬制， 药液冷却备用； (3)将桑葚、 覆盆子榨汁备用； (4)将步骤(1)、 (2)、 (3)得到的粉末和液体混合揉成面团， 蒸煮4-5min； (5)辊压： 将蒸煮好的面团趁热辊压形成1-3mm厚的面皮， 压辊间隙为0.5-2.5mm； (6)成卷： 辊压好的面皮经冷却后， 用卷皮机在不锈钢管上卷成面卷； (7)冷却老化：。

5、 将面卷置于3-6， 相对湿度50-60的条件下存放24h， 使淀粉老 化； (8)成型： 将老化后的面皮按所需规格在成型机上压纹切割成型； (7)一次烘干； (8)二次烘干： 将一次烘干的面皮存放24-30h后， 使半成品呈柔软状， 进行二次烘干； (9)30-60条件下紫外线杀菌， 包装。 2.根据权利要求1所述的一种补肾膨化食品及其制备方法， 其特征在于： 步骤(1)中烘 干温度为105-110， 烘干至恒重。 3.根据权利要求1所述的一种补肾膨化食品及其制备方法， 其特征在于： 步骤(1)中原 料研磨成粉， 过80-200目筛。 4.根据权利要求1所述的一种补肾膨化食品及其制备方法， 。

6、其特征在于： 步骤(2)中原 料熬制三遍， 过滤后的药液混合。 5.根据权利要求1所述的一种补肾膨化食品及其制备方法， 其特征在于： 步骤(4)中先 将步骤(2)和(3)的液体进行混合， 然后再加到步骤(1)的粉末中进行混合制成面团。 权利要求书 1/1 页 2 CN 110089739 A 2 一种补肾膨化食品及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及膨化食品技术领域， 具体是指一种补肾膨化食品及其制备方法。 背景技术 0002 现代人的生活、 工作压力比较大， 再加上长期的睡眠不足， 很容易导致肾亏损， 肾 虚在脑力方面表现为:记忆力下降记忆力减退， 注意力不集中， 精力不足， 工作效率。

7、降低； 在 情志方面表现为:情绪不佳， 情绪常难以自控， 头晕， 易怒， 烦躁， 焦虑， 抑郁等； 同时， 肾虚对 男女的性功能影响比较大。 膨化食品由于口感好， 深受人们喜爱， 但是因为膨化食品中加入 大量的食品添加剂， 同时加工的过度精细化使得微量元素和维生素大量缺失， 过多食用对 健康不利。 发明内容 0003 本发明要解决的技术问题是克服以上技术缺陷， 提供一种补肾膨化食品及其制备 方法。 0004 为了达到上述发明目的， 本发明采用的技术方案为： 一种补肾膨化食品， 包括以下 重量份的原料： 芡实500份， 莲子100份， 黑芝麻100份， 黑豆100份， 山药100份， 茯苓100。

8、份， 黄 精200份， 杜仲200份， 牛膝50份， 酒萸肉50份， 金樱子50份， 女贞子50份， 菟丝子400份， 枸杞 子400份， 五味子50份， 车前子100份， 桑葚200份， 覆盆子200份， 棕榈油20-100份， 食用盐20- 100份， 水适量。 0005 一种补肾膨化食品制备方法， 包括以下制备步骤： 0006 (1)将芡实、 莲子、 黑芝麻、 黑豆、 山药、 酒萸肉、 枸杞子烘干， 混合研磨成粉， 备用； 0007 (2)将茯苓、 黄精、 杜仲、 牛膝、 金樱子、 女贞子、 菟丝子、 五味子、 车前子混合， 加水 在砂锅中熬制， 药液冷却备用； 0008 (3)将桑葚、。

9、 覆盆子榨汁备用； 0009 (4)将步骤(1)、 (2)、 (3)得到的粉末和液体混合揉成面团， 蒸煮4-5min； 0010 (5)辊压： 将蒸煮好的面团趁热辊压形成1-3mm厚的面皮， 压辊间隙为0.5-2.5mm； 0011 (6)成卷： 辊压好的面皮经冷却后， 用卷皮机在不锈钢管上卷成面卷； 0012 (7)冷却老化： 将面卷置于3-6， 相对湿度50-60的条件下存放24h， 使淀粉 老化； 0013 (8)成型： 将老化后的面皮按所需规格在成型机上压纹切割成型； 0014 (7)一次烘干； 0015 (8)二次烘干： 将一次烘干的面皮存放24-30h后， 使半成品呈柔软状， 进行。

10、二次烘 干； 0016 (9)30-60条件下紫外线杀菌， 包装； 0017 进一步的， 步骤(1)中烘干温度为105-110， 烘干至恒重。 0018 进一步的， 步骤(1)中原料研磨成粉， 过80-200目筛。 说明书 1/3 页 3 CN 110089739 A 3 0019 进一步的， 步骤(2)中原料熬制三遍， 过滤后的药液混合。 0020 进一步的， 步骤(4)中先将步骤(2)和(3)的液体进行混合， 然后再加到步骤(1)的 粉末中进行混合制成面团。 0021 本发明的有益效果为： 本发明配方不添加食品添加剂， 有补肾阳、 益精血、 强筋骨、 养肝明目的作用， 有助于提高人体的抗氧。

11、化、 抗疲劳能力， 提高机体免疫力； 膨化加工后组 织结构多孔蓬松， 口感酥、 香、 脆， 即食性好， 有助于提高人的食欲， 深受人们喜爱。 具体实施方式 0022 为了使本发明的内容更容易被清楚地理解， 下面对本发明实施例中的技术方案进 行清楚、 完整地描述。 0023 实施例一 0024 一种补肾膨化食品， 包括以下重量份的原料： 芡实500份， 莲子100份， 黑芝麻100 份， 黑豆100份， 山药100份， 茯苓100份， 黄精200份， 杜仲200份， 牛膝50份， 酒萸肉50份， 金樱 子50份， 女贞子50份， 菟丝子400份， 枸杞子400份， 五味子50份， 车前子100份。

12、， 桑葚200份， 覆 盆子200份， 棕榈油20份， 食用盐20份， 水适量。 0025 一种补肾膨化食品制备方法， 包括以下制备步骤： 0026 (1)将芡实、 莲子、 黑芝麻、 黑豆、 山药、 酒萸肉、 枸杞子烘干， 混合研磨成粉， 备用； 0027 (2)将茯苓、 黄精、 杜仲、 牛膝、 金樱子、 女贞子、 菟丝子、 五味子、 车前子混合， 加水 在砂锅中熬制， 药液冷却备用； 0028 (3)将桑葚、 覆盆子榨汁备用； 0029 (4)将步骤(1)、 (2)、 (3)得到的粉末和液体混合揉成面团， 蒸煮4min； 0030 (5)辊压： 将蒸煮好的面团趁热辊压形成1mm厚的面皮， 压。

13、辊间隙为0.5mm； 0031 (6)成卷： 辊压好的面皮经冷却后， 用卷皮机在不锈钢管上卷成面卷； 0032 (7)冷却老化： 将面卷置于3， 相对湿度50的条件下存放24h， 使淀粉老化； 0033 (8)成型： 将老化后的面皮按所需规格在成型机上压纹切割成型； 0034 (7)一次烘干； 0035 (8)二次烘干： 将一次烘干的面皮存放24h后， 使半成品呈柔软状， 进行二次烘干； 0036 (9)30条件下紫外线杀菌， 包装； 0037 步骤(1)中烘干温度为105， 烘干至恒重。 0038 步骤(1)中原料研磨成粉， 过80目筛。 0039 步骤(2)中原料熬制三遍， 过滤后的药液混。

14、合。 0040 步骤(4)中先将步骤(2)和(3)的液体进行混合， 然后再加到步骤(1)的粉末中进行 混合制成面团。 0041 实施例二 0042 一种补肾膨化食品， 包括以下重量份的原料： 芡实500份， 莲子100份， 黑芝麻100 份， 黑豆100份， 山药100份， 茯苓100份， 黄精200份， 杜仲200份， 牛膝50份， 酒萸肉50份， 金樱 子50份， 女贞子50份， 菟丝子400份， 枸杞子400份， 五味子50份， 车前子100份， 桑葚200份， 覆 盆子200份， 棕榈油50份， 食用盐50份， 水适量。 0043 一种补肾膨化食品制备方法， 包括以下制备步骤： 说明书。

15、 2/3 页 4 CN 110089739 A 4 0044 (1)将芡实、 莲子、 黑芝麻、 黑豆、 山药、 酒萸肉、 枸杞子烘干， 混合研磨成粉， 备用； 0045 (2)将茯苓、 黄精、 杜仲、 牛膝、 金樱子、 女贞子、 菟丝子、 五味子、 车前子混合， 加水 在砂锅中熬制， 药液冷却备用； 0046 (3)将桑葚、 覆盆子榨汁备用； 0047 (4)将步骤(1)、 (2)、 (3)得到的粉末和液体混合揉成面团， 蒸煮5min； 0048 (5)辊压： 将蒸煮好的面团趁热辊压形成3mm厚的面皮， 压辊间隙为2.5mm； 0049 (6)成卷： 辊压好的面皮经冷却后， 用卷皮机在不锈钢管。

16、上卷成面卷； 0050 (7)冷却老化： 将面卷置于6， 相对湿度50-60的条件下存放24h， 使淀粉老 化； 0051 (8)成型： 将老化后的面皮按所需规格在成型机上压纹切割成型； 0052 (7)一次烘干； 0053 (8)二次烘干： 将一次烘干的面皮存放30h后， 使半成品呈柔软状， 进行二次烘干； 0054 (9)60条件下紫外线杀菌， 包装； 0055 步骤(1)中烘干温度为110， 烘干至恒重。 0056 步骤(1)中原料研磨成粉， 过200目筛。 0057 步骤(2)中原料熬制三遍， 过滤后的药液混合。 0058 步骤(4)中先将步骤(2)和(3)的液体进行混合， 然后再加到步骤(1)的粉末中进行 混合制成面团。 0059 以上对本发明及其实施方式进行了描述， 这种描述没有限制性， 只是本发明的实 施方式之一， 实际的实施方式并不局限于此。 总而言之如果本领域的普通技术人员受其启 示， 在不脱离本发明创造宗旨的情况下， 不经创造性的设计出与该技术方案相似的实施例， 均应属于本发明的保护范围。 说明书 3/3 页 5 CN 110089739 A 5 。