卤制品卤制装置.pdf

《卤制品卤制装置.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《卤制品卤制装置.pdf（6页完成版）》请在专利查询网上搜索。

1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201922261449.4 (22)申请日 2019.12.17 (73)专利权人 安徽悦倞轩食品有限公司 地址 230001 安徽省合肥市长丰双凤经济 开发区金蓉路8号2#车间6楼 (72)发明人 陈华党王恒 (51)Int.Cl. A23P 30/00(2016.01) A23L 13/50(2016.01) A23L 13/70(2016.01) A23L 5/20(2016.01) (54)实用新型名称 一种卤制品卤制装置 (57)摘要 本实用新型公开了种卤制品卤制装置。

2、， 包括 框架， 所述框架内部设置有卤汁存储箱， 所述卤 汁存储箱顶部设置有升降马达， 所述升降马达顶 部设置有传动横梁， 所述传动横梁顶部设置有升 降杆， 所述升降杆顶部设置有升降架， 所述升降 架下方安装有卤架， 所述卤架外部设置有卤锅， 所述卤锅底部安装有卤汁排出管， 所述卤汁存储 箱上方设置有第一卤料输送管， 所述第一卤料输 送管一端贯穿卤汁存储箱顶部并延伸至卤汁存 储箱内部底部， 操作简单， 提高卤制速度， 降低人 力消耗， 实际使用效果较好， 实际生产效率较高， 更适用于工业化生产， 使用过滤网对排出的卤汁 进行过滤， 使用紫外线灯对卤汁进行杀菌， 保证 了卤汁的质量。 权利要求书。

3、1页 说明书3页 附图1页 CN 211581541 U 2020.09.29 CN 211581541 U 1.一种卤制品卤制装置， 包括框架 （1） ， 其特征在于： 所述框架 （1） 内部设置有卤汁存储 箱 （15） ， 所述卤汁存储箱 （15） 顶部设置有升降马达 （3） ， 所述升降马达 （3） 顶部设置有传动 横梁 （4） ， 所述传动横梁 （4） 顶部设置有升降杆 （5） ， 所述升降杆 （5） 顶部设置有升降架 （6） ， 所述升降架 （6） 下方安装有卤架 （7） ， 所述卤架 （7） 外部设置有卤锅 （2） ， 所述卤锅 （2） 底部安 装有卤汁排出管 （11） ， 所述卤。

4、汁存储箱 （15） 上方设置有第一卤料输送管 （9） ， 所述第一卤料 输送管 （9） 一端贯穿卤汁存储箱 （15） 顶部并延伸至卤汁存储箱 （15） 内部底部， 所述第一卤 料输送管 （9） 另一端与卤汁输送泵 （8） 连接， 所述卤汁输送泵 （8） 另一端设置有第二卤料输 送管 （10） ， 所述第二卤料输送管 （10） 另一端贯穿所述卤锅 （2） 侧壁并延伸至卤锅 （2） 内部。 2.根据权利要求1所述的一种卤制品卤制装置， 其特征在于： 所述卤汁存储箱 （15） 内部 设置有过滤网 （14） 。 3.根据权利要求1所述的一种卤制品卤制装置， 其特征在于： 所述卤汁排出管 （11） 贯穿。

5、 卤汁存储箱 （15） 顶部并延伸至卤汁存储箱 （15） 内部。 4.根据权利要求1所述的一种卤制品卤制装置， 其特征在于： 所述卤汁排出管 （11） 上设 置有感应器 （17） 。 5.根据权利要求1所述的一种卤制品卤制装置， 其特征在于： 所述卤汁存储箱 （15） 内部 顶部设置有紫外线灯 （16） 。 6.根据权利要求1所述的一种卤制品卤制装置， 其特征在于： 所述卤汁存储箱 （15） 一侧 安装有拉把 （13） 。 7.根据权利要求1所述的一种卤制品卤制装置， 其特征在于： 所述框架 （1） 底部固定安 装有万向轮 （12） 。 权利要求书 1/1 页 2 CN 211581541 U。

6、 2 一种卤制品卤制装置 技术领域 0001 本实用新型涉及卤制品加工技术领域， 特别涉及一种卤制品卤制装置。 背景技术 0002 以家禽、 家畜的肉和内脏及野味、 部分水产品、 蔬菜为主要原料， 放入调制好的卤 汁中， 旺火烧开， 小火浸煮， 使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理， 便成为香浓味美的卤制品。 卤制 品属于一般熟肉制品， 它突出原料原有的口味、 色泽， 调味品主要用盐和少量酱油， 以其原 有的色、 香、 味为主， 现有技术中， 卤鹅在加工时大多采用人工进行卤制， 卤制中需要使用到 较多用于烹煮的锅以及器具， 同时还需要人工进行卤鹅的翻动等等， 因此存在操作繁琐， 卤 制速度较慢， 消耗人。

7、力等问题， 实际实施效果较差， 实际生产效率较低， 无法适应工业化生 产。 0003 因此， 发明一种卤制品卤制装置来解决上述问题很有必要。 实用新型内容 0004 本实用新型的目的在于提供一种卤制品卤制装置， 以解决上述背景技术中提出的 问题。 0005 为实现上述目的， 本实用新型提供如下技术方案： 一种卤制品卤制装置， 包括框 架， 所述框架内部设置有卤汁存储箱， 所述卤汁存储箱顶部设置有升降马达， 所述升降马达 顶部设置有传动横梁， 所述传动横梁顶部设置有升降杆， 所述升降杆顶部设置有升降架， 所 述升降架下方安装有卤架， 所述卤架外部设置有卤锅， 所述卤锅底部安装有卤汁排出管， 所 。

8、述卤汁存储箱上方设置有第一卤料输送管， 所述第一卤料输送管一端贯穿卤汁存储箱顶部 并延伸至卤汁存储箱内部底部， 所述第一卤料输送管另一端与卤汁输送泵连接， 所述卤汁 输送泵另一端设置有第二卤料输送管， 所述第二卤料输送管另一端贯穿所述卤锅侧壁并延 伸至卤锅内部。 0006 优选的， 所述卤汁存储箱内部设置有过滤网， 过滤从卤锅排出卤汁中的残渣。 0007 优选的， 所述卤汁排出管贯穿卤汁存储箱顶部并延伸至卤汁储存箱内部。 0008 优选的， 所述卤汁排出管 （11） 上设置有感应器 （17） ， 控制卤锅内的卤汁在完成卤 制工作后自动排出进入卤制存储箱。 0009 优选的， 所述卤汁存储箱内部。

9、顶部设置有紫外线灯， 用紫外线灯对卤汁进行杀菌， 进而有效保证卤汁的质量。 0010 优选的， 所述卤汁存储箱一侧安装有拉把。 0011 优选的， 所述框架底部固定安装有万向轮， 方便卤制装置的移动。 0012 本实用新型的技术效果和优点： 0013 本实用新型， 通过设置有框架， 卤锅， 升降马达， 传动横梁， 升降杆， 升降架， 卤架， 卤料输送泵， 第一卤料输送管， 第二卤料输送管， 卤汁排出管， 万向轮， 拉把， 过滤网， 卤汁存 储箱和紫外线灯， 简化操作步骤， 提高卤制速度， 降低人力消耗， 实际使用效果较好， 实际生 说明书 1/3 页 3 CN 211581541 U 3 产效。

10、率较高， 更适用于工业化生产， 使用过滤网对排出的卤汁进行过滤， 使用紫外线灯对卤 汁进行杀菌， 保证了卤汁的质量。 附图说明 0014 图1为本实用新型的整体结构示意图。 0015 图2为本实用新型的左视图。 0016 图中： 1、 框架， 2、 卤锅， 3、 升降马达， 4、 传动横梁， 5、 升降杆， 6、 升降架， 7、 卤架， 8、 卤料输送泵， 9、 第一卤料输送管， 10、 第二卤料输送管， 11、 卤汁排出管， 12、 万向轮， 13、 拉 把， 14、 过滤网， 15、 卤汁存储箱， 16、 紫外线灯， 17、 感应器。 具体实施方式 0017 下面将结合本实用新型实施例中的。

11、附图， 对本实用新型实施例中的技术方案进行 清楚、 完整地描述， 显然， 所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例， 而不是全部的 实施例。 基于本实用新型中的实施例， 本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下 所获得的所有其他实施例， 都属于本实用新型保护的范围。 0018 本实用新型提供了如图1-2所示的一种卤制品卤制装置， 包括框架1， 其特征在于： 所述框架1内部设置有卤汁存储箱15， 所述卤汁存储箱15顶部设置有升降马达3， 所述升降 马达3顶部设置有传动横梁4， 所述传动横梁4顶部设置有升降杆5， 所述升降杆5顶部设置有 升降架6， 所述升降架6下方安装有卤架7， 所述卤架7。

12、外部设置有卤锅2， 所述卤锅2底部安装 有卤汁排出管11， 所述卤汁存储箱15上方设置有第一卤料输送管9， 所述第一卤料输送管9 一端贯穿卤汁存储箱15顶部并延伸至卤汁存储箱15内部底部， 所述第一卤料输送管9另一 端与卤汁输送泵8连接， 所述卤汁输送泵8另一端设置有第二卤料输送管10， 所述第二卤料 输送管10另一端贯穿所述卤锅2侧壁并延伸至卤锅2内部。 0019 进一步的， 在上述技术方案中， 所述卤汁存储箱15内部设置有过滤网14， 过滤从卤 锅排出卤汁中的残渣； 0020 进一步的， 在上述技术方案中所述卤汁排出管11贯穿卤汁存储箱15顶部并延伸至 卤汁储存箱15内部； 0021 进一。

13、步的， 在上述技术方案中， 所述卤汁排出管11上设置有感应器17， 控制卤锅2 内的卤汁在完成卤制工作后自动排出进入卤制存储箱15； 0022 进一步的， 在上述技术方案中， 所述卤汁存储箱15内部顶部设置有紫外线灯16， 用 紫外线灯对卤汁进行杀菌， 进而有效保证卤汁的质量； 0023 进一步的， 在上述技术方案中， 所述卤汁存储箱15一侧安装有拉把13； 0024 进一步的， 在上述技术方案中所述框架1底部固定安装有万向轮12， 方便卤制装置 的移动。 0025 本实用工作原理： 0026 参照说明书附图， 使用本实用新型时， 首先， 打开电源， 利用升降马达通过传动横 梁与升降杆将升降架。

14、升起， 从而使得升降架下方的卤架升起， 将鹅放到卤架后， 通过升降马 达将卤架复位， 将鹅放到卤锅内， 然后启动卤汁输送泵， 将卤料输送到卤锅内， 同时卤锅通 电加热进行卤制， 卤制完成后， 利用升降马达将卤架升起， 取出卤鹅即可， 卤制完成后， 卤制 说明书 2/3 页 4 CN 211581541 U 4 排出管上的感应器， 接到信号， 然后将卤锅内的卤汁通过卤汁排出管进入卤汁存储箱， 通过 卤汁存储箱内的过滤网和紫外线灯多卤汁进行过滤和杀菌。 0027 最后应说明的是： 以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已， 并不用于限制本 实用新型， 尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明， 对于本领域的技术人员 来说， 其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改， 或者对其中部分技术特征 进行等同替换， 凡在本实用新型的精神和原则之内， 所作的任何修改、 等同替换、 改进等， 均 应包含在本实用新型的保护范围之内。 说明书 3/3 页 5 CN 211581541 U 5 图1 图2 说明书附图 1/1 页 6 CN 211581541 U 6 。