用于确定产品新鲜度的方法和系统.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201980010118.3 (22)申请日 2019.01.26 (30)优先权数据 62/622,484 2018.01.26 US (85)PCT国际申请进入国家阶段日 2020.07.24 (86)PCT国际申请的申请数据 PCT/US2019/015314 2019.01.26 (87)PCT国际申请的公布数据 WO2019/148056 EN 2019.08.01 (71)申请人 艾利丹尼森零售信息服务公司 地址 美国俄亥俄州 (72)发明人 R约斯特 (74)专利代。

2、理机构 北京世峰知识产权代理有限 公司 11713 代理人 卓霖许向彤 (51)Int.Cl. B65C 9/46(2006.01) G06Q 10/08(2006.01) G01K 1/02(2006.01) G01N 33/02(2006.01) (54)发明名称 用于确定产品新鲜度的方法和系统 (57)摘要 方法和系统可以包括配备有恒温器或模块 的冷冻和冷藏单元， 以用于控制和监测单元内部 的温度。 恒温器可以通信地联接到用于库存标签 和日期信息的打印机。 恒温器还可以包括可以触 发的各种警报器。 该方法和系统可以提供标签， 该标签显示出在冷藏和冷冻单元中存储的任何 食品在存储期间都维持。

3、在预定或期望的温度范 围内。 因此， 标签可以提供 “新鲜度” 的指示， 可以 在上面打印一个或多个标记， 以显示食品已正确 存储、 存储期间的温度范围、 存储期间的持续时 间、 食品的预期货架期等。 权利要求书2页 说明书5页 附图1页 CN 111655586 A 2020.09.11 CN 111655586 A 1.一种用于确定食物新鲜度的系统， 包括： 易变质的食品； 用于保持所述食品的存储单元； 用于监测环境条件并发送关于该环境条件的信息的模块， 所述模块位于所述存储单元 内； 打印机， 所述打印机包含与所述食品有关的数据， 所述打印机连接到所述模块并被配 置为接收由所述模块发送的。

4、信息； 可打印或可编码介质， 所述可打印或可编码介质被配置为从所述打印机接收与从所述 模块接收的信息有关的数据； 并且 其中， 具有从所述模块接收的信息的打印机被配置为产生所述食品的新鲜度记录。 2.根据权利要求1所述的系统， 其中， 所述打印机中包含的所述食品的数据包括配方和 成分信息。 3.根据权利要求1所述的系统， 其中， 所述环境条件包括温度、 光、 湿度和气体检测。 4.根据权利要求1所述的系统， 其中， 所述新鲜度记录是标签、 RFID跟踪器或其他记录 构件之一。 5.根据权利要求1所述的系统， 其中， 所述打印机包括用于对RFID装置进行编码的RFID 编码器。 6.根据权利要求。

5、1所述的系统， 其中， 所述存储单元是用于保持食物的阴凉存储、 干燥 存储、 冷藏单元、 冷冻单元或的其他环境室之一。 7.根据权利要求1所述的系统， 还包括警报器， 其中， 所述警报器连接到所述模块并且 被配置为在发生触发事件时从所述模块接收信号。 8.根据权利要求1所述的系统， 还包括扫描仪， 所述扫描仪被配置为提供包含在所述新 鲜记录中的信息。 9.一种用于确定食物新鲜度的方法， 包括： 将易变质的食品存储在存储单元中； 通过位于所述存储单元内的模块来监测所述存储单元的环境条件； 将关于所述环境条件的信息传输到连接到所述模块的打印机； 从所述打印机将与关于所述环境条件的信息有关的数据传输。

6、到可打印或可编码介质； 和 产生所述食品的新鲜度记录。 10.根据权利要求9所述的方法， 其中， 从所述打印机传输数据的步骤包括传输与所述 食品的配方和成分信息有关的数据。 11.根据权利要求9所述的方法， 其中， 监测所述环境条件的步骤包括监测温度、 光、 湿 度或气体检测中的一项或多项。 12.根据权利要求9所述的方法， 其中， 产生新鲜度记录的步骤包括产生标签、 RFID跟踪 器或其他记录构件中的一个或多个。 13.根据权利要求9所述的方法， 其中， 从所述打印机传输数据的步骤包括用所述打印 机的RFID编码器对RFID装置进行编码。 14.根据权利要求9所述的方法， 其中， 存储易变质。

7、的食品的步骤包括将所述食品存储 权利要求书 1/2 页 2 CN 111655586 A 2 在用于保持食物的阴凉存储、 干燥存储、 冷藏单元、 冷冻单元或其他环境室中。 15.根据权利要求9所述的方法， 还包括在发生触发事件时， 将信号传输到与所述模块 连接的警报器。 16.根据权利要求15所述的方法， 还包括将与所述触发事件有关的通信从所述警报器 传输到计算机、 电话或智能电话中的一个或多个。 17.根据权利要求15所述的方法， 还包括将所述存储单元重置为期望的温度或环境条 件的步骤。 18.根据权利要求9所述的方法， 还包括扫描所述新鲜度记录。 19.根据权利要求18所述的方法， 还包括。

8、基于所述新鲜度记录中包含的信息来处理所 述食品， 其中， 所述处理包括对所述食品进行分拣、 分配、 存储或处置中的一项或多项。 权利要求书 2/2 页 3 CN 111655586 A 3 用于确定产品新鲜度的方法和系统 0001 相关申请的交叉引用 0002 本申请要求于2018年1月26日提交的美国临时申请号62/622,484的优先权和权 益， 其通过引用整体并入本文。 背景技术 0003 食品的运输和存储对于向食物零售商(例如， 杂货店和便利店、 分销者、 餐厅和加 工者)提供最终将由消费者或最终用户使用和/或消费的食品和其他消费品至关重要。 适当 地收集、 精制、 加工和存储食物、 。

9、食品和消费品。 对于许多类型的易变质食品和消耗品， 这包 括冷藏或冷冻、 保持湿度等， 以便将食品和消耗品保持在适当的温度等， 使得它们在交付给 指定商店(例如杂货店或餐厅)时将是新鲜的并可用于预期使用或销售。 0004 然而， 尽管出于冷藏或冷冻的目的而包装和存储食品或消费品， 但是除了手动检 查温度计或其他仪表以外， 没有对此进行跟踪的已知方式。 在食品和消费品从例如冷藏运 输容器到冷藏存储单元或设施的必要移动过程中， 断电、 设备故障、 分拣或包装的延迟、 人 工问题或高于一般环境温度的温度可能会导致食品质量降低、 食品或消费品的新鲜度不足 或变质。 例如， 由于冷藏单元的暂时故障或过高。

10、的环境温度导致冷藏单元无法冷却到有效 温度， 在卡车上的冷藏容器中运输的食品可能面临新鲜度或质量下降的问题。 但是， 在这种 情况下， 除了可能的目视或嗅觉检查之外， 没有其他已知方法可以确定冷藏不足或食品可 能没有期望的新鲜度。 此外， 由于所运输的食物的包装， 通常直到最终将食品打开包装并打 开以供使用或消费之前， 通常不可能对食物进行目视或嗅觉检查。 另外， 通常没有已知或可 靠的方式来确定食物变质的位置或原因， 例如食物是在运输、 处理还是交付后变质。 发明内容 0005 本发明涉及用于跟踪冷藏和/或冷冻单元中的温度的方法和系统。 该方法和系统 可以包括配备有恒温器或模块的冷冻和冷藏单。

11、元， 以用于控制和监测单元内部的温度。 恒 温器可以通信地联接到用于库存标签的打印机， 并且包含日期信息以及配方、 成分或食物 制备、 存储或处理所需的其他数据。 恒温器还可以包括各种警报器， 这些警报器可以由于单 元中的温度超出预定范围或期望范围或系统的组件脱机而被触发。 这些模块可以进一步用 于确定与被监测的食品有关的湿度或其他环境条件。 0006 该方法和系统可以产生或提供标签， 该标签显示存储在冷藏和冷冻单元中的指定 食品或消费品在存储期间被维持在预定或期望的温度或环境范围内。 因此， 该标签可以提 供 “新鲜度” 或活性的指示， 可以在上面打印一个或多个标记， 以显示食品或消费品被正。

12、确 存储、 存储期间的温度或环境范围(例如湿度、 气体水平、 孢子水平和光线)、 存储期间的持 续时间、 食品的预期货架期等。 该标签可以粘贴或贴附到食品或消费品、 容器或包装或其他 记录构件上以进行验证。 0007 一种用于确定食物新鲜度或活性的系统， 包括易变质的食品或消费品以及用于保 持食品的冷藏单元。 在冷藏单元中设置有模块， 用于监测环境条件并传输关于环境条件的 说明书 1/5 页 4 CN 111655586 A 4 信息。 该系统还包括打印机， 该打印机包含与食品或消费品有关的数据， 并且该打印机连接 到模块并且用于接收由模块传输的信息。 可打印介质用于从打印机接收与从模块接收的。

13、信 息有关的标记， 并且打印机利用从模块接收的信息， 产生食品或消费品的新鲜度记录。 附图说明 0008 通过以下对本发明示例性实施例的详细描述， 本发明的实施例的优点将变得显而 易见， 该描述应结合附图进行考虑， 在附图中， 相同的标号表示相同的元件， 其中： 0009 图1示出了监测食品存储的方法和系统的示例性图； 和 0010 图2示出了监测食品存储的方法和系统的另一示例性图。 具体实施方式 0011 在以下针对本发明的特定实施例的描述和相关附图中公开了本发明的各方面。 在 不脱离本发明的精神或范围的情况下， 可以设计出替代实施例。 另外， 将不详细描述或将省 略本发明的示例性实施例的周。

14、知的元件， 以免模糊本发明的相关细节。 此外， 为了促进对描 述的理解， 下面对这里使用的几个术语进行描述讨论。 0012 如本文所用， 词语 “示例性” 是指 “用作示例、 实例或说明” 。 本文描述的实施例不是 限制性的， 而是仅是示例性的。 应当理解， 所描述的实施例不必被解释为比其他实施例优选 或有利。 此外， 术语 “本发明的实施例” 、“实施例” 或 “发明” 不要求本发明的所有实施例都包 括所讨论的特征、 优点或操作模式。 0013 根据示例性实施例， 并且总体上参考附图， 可以示出和描述用于监测食品和消费 品的存储温度或其他环境条件(例如湿度、 光、 气或孢子水平)并标签标记食。

15、品的方法和系 统。 该方法和系统可以包括各种元件， 包括食物存储容器或包装、 恒温器或模块、 打印机以 及可以用于提供期望的信息的扫描装置。 因此， 存储在存储容器中的食品或消费品可以具 有温度信息和其他环境条件， 监测该温度信息和其他环境条件并将其最终提供在标签或其 他记录构件上， 该标签或其他记录构件被打印并贴附到食品或包含该食品的容器上以创建 新鲜度记录。 然后可以通过各种扫描装置中的任何一种读取该信息， 以提供关于在存储食 物或消费品时的温度条件的信息。 术语 “消费品” 适用于通常由人可摄入的诸如营养食品、 补品、 维生素、 药物等的产品。 0014 现在参考示例性图1， 可以示出用。

16、于温度监测以确定食品新鲜度的系统100。 系统 100可以包括食物存储单元102。 存储单元102可以是任何已知的冷藏或冷冻存储装置或单 元， 并且可以是任何尺寸， 包括工业尺寸的单元、 商用单元和消费者单元。 存储单元还可以 包括例如用于水果或蔬菜的其他阴凉存储、 干燥存储或其他环境存储区域， 人们可能希望 在这些区域监测水果的成熟(例如， 捕获水果释放的气体(例如乙烯)的量)或腐烂或其他食 品包装。 存储单元102可以配备有恒温器、 传感器或环境模块104。 恒温器104可以提供作为 一般的恒温器的第一功能， 例如以使用已知的冷却(和/或加热)元件来维持存储单元102内 部的期望温度。 恒。

17、温器或模块可进一步包括其他环境传感器， 以检测光、 湿度、 某些气体或 细菌或真菌产生的孢子。 恒温器104还可以通信地联接到标签打印机106， 例如可从俄亥俄 州迈阿密斯堡的艾利丹尼森打印机系统部门获得的打印机和警报系统 110。 可以理解， 恒温器或模块104可以通信地联接到打印机106、 警报系统110和任何其他元 说明书 2/5 页 5 CN 111655586 A 5 件， 例如以有线或无线方式联接到加热和冷却控制元件(未示出)。 例如， 打印机可以提供食 物存储区域以增加或减少特定的环境条件、 加热或冷却、 光水平、 湿度等。 0015 如上所述， 恒温器或模块104可以用作一般的。

18、恒温器或环境监测器。 然而， 恒温器 104还可以提供对存储单元102内部的温度或环境条件的连续监测和报告。 例如， 恒温器104 可以向标签打印机106发送指示存储单元102内部的温度或环境条件已经被维持在适当的 范围内(例如1-2摄氏度内的温度持续预定的时间量)的数据或其他信息。 可以将恒温器或 模块104设置为根据需要以任何期望的时间间隔、 在触发事件(例如在库存管理或从存储单 元102取出食品之后打开或关闭存储单元102)的时间时、 当调节恒温器104时、 在诸如温度 变化超出预定范围之类的触发事件时、 或作为另一触发事件的结果而报告温度范围或其他 环境条件。 另外， 当发生某些触发事。

19、件时， 恒温器、 传感器或模块104也可以将信号发送至警 报系统110或其他通知装置以触发响应。 在接收这样的信号时， 警报系统110可以提供任何 期望形式的音频或视觉警报， 或者将通信发送到另一装置， 例如计算机、 电话或智能电话， 以使得适当的一方可以注意到警报及其原因并采取纠正措施。 警报系统110还可以使得当 接收警报时， 警报系统110可以将存储单元102重置为期望的或预定的温度或环境条件， 或 者以其他方式重置恒温器104和/或任何相关的冷却或加热硬件以解决或排除警报引起的 问题。 0016 在另一个示例性实施例中， 食品可以存储在存储单元102中。 存储单元102可以是 冷却或冷。

20、藏单元， 例如， 具有恒温器104， 其设置为大约2摄氏度， 以冷却在其中的食品。 如果 在食物存储期间温度维持在该温度或大约该温度， 则恒温器104可将这样的数据传输至标 签打印机106(以及与之相关的任何相关计算机或处理元件)。 传输的数据可以指示食品在 恒定或期望的温度下存储， 提供存储食品期间存储单元102的温度范围， 提供平均温度， 提 供目标 “销售截止(sell by)” 日期或提供适当存储的一些其他指示， 例如表明 “新鲜” 或类 似语言， 提供食品的已知或感知新鲜度的字母或数字级别等。 然后， 可以用各种方式中的任 何一种对该数据进行编码并将其打印在标签上。 可以采用以下形式。

21、进行编码： 以常规语言 打印数据， 打印条形码或其他码， 使用数据对RFID跟踪器(tag)进行编码， 及其组合， 其中， 数据被编码在RFID跟踪器中并打印在标签或RFID跟踪器随附的其他记录构件上， 或其他任 何期望的方法。 编码的信息还可以匹配所有或部分打印的信息。 示例性的RFID跟踪器可从 加利福尼亚州格伦代尔的艾利丹尼森RFID公司获得。 然后， 可以根据需要将打印的标签应 用于食品或消费品上， 例如通过将标签放置在分组的食品的容器或托盘上、 将标签放置在 各个食品上等。 0017 在一些其他示例中， 如果在食品存储在存储单元102中的时间期间存储单元102的 温度存在变化， 则这。

22、样的信息也可以由标签打印机106传达和打印， 标签打印机106可以是 但可以不限于打印机。 例如， 对于经历短暂的超过预定范围的温度变化 (高于或低于预定范围)的食品， 但该短暂的温度变化不太可能影响食物质量或对食物质量 具有最小的影响， 标签打印机和相关的逻辑和处理器可以提供指示 “B” 等级(在标准 “A” 至 “F” 上)的级别、 数字级别(例如， 等级10上为9)、 一些其他内部编码或直到算法确定的销售 截止日期为止的缩短的时间段的标签。 可以理解的是， 温度、 环境水平或存储条件的其他变 化可以适当地导致分数降低或增加。 例如， 如果食品在容器单元102中存储期间被允许加热 到不希望。

23、的温度， 或者在不期望的时候被冷却到冷冻温度， 则标签打印机可以用 “D” 的级 说明书 3/5 页 6 CN 111655586 A 6 别、“2/10” 来对它们进行标记或指示销售截止日期即将到来。 被确定为不适合消费的其他 食品可以被这样标记， 例如通过在标签上打印黑框或 “X” 或改写已打印的信息。 0018 可以理解的是， 根据需要， 由标签打印机106打印的标签可以是压敏标签或其他粘 附到食品或消费品包装或食品本身的记录部件。 此外， 除了温度信息或存储条件之外， 标签 还可根据需要提供标准库存和日期信息。 另外， 标签可用于提供成分信息、 过敏信息或任何 其他适当的消费者信息。 。

24、0019 然后， 可以通过扫描仪108扫描贴附到一个或多个食品上的标签， 以提供在由标签 打印机106打印的标签上找到的信息。 然后， 处理系统或适当的人员可以利用这些信息来是 当地或按照需要分拣、 分配、 显示、 进一步存储或处置食品。 0020 现在参考示例性图2， 可以在各种位置中的任何位置利用和扫描食品标签202。 例 如， 标签202可以在食品分配之前被存储在存储单元102中时贴附到食品上。 当在存储单元 102中时， 标签202可以被扫描以提供库存和新鲜度(产品状况)信息。 当食品准备运输时， 可 以在标签202上进行运输扫描204以提供库存信息和产品新鲜度信息。 这可以确保食品在。

25、运 输中的质量， 确保食品离开存储单元102时处于适当状况， 并确保食物在交付到其下一个目 的地时被适当地运输。 例如， 食品可以被运输到分销者206、 批发仓库208、 杂货店或便利店 210和/或餐厅或厨房212。 在这些位置中的每一个处， 标签202可以被扫描以确保食品的新 鲜度。 在这样的示例性实施例中， 存储单元102可以是被冷藏或冷却并且与其中存储的食品 一起运输的运输容器。 替代地， 可以在食品存储和分配的不同阶段使用各种存储单元102、 恒温器104和标签打印机106。 例如， 第一存储单元可以在初始处理设施处， 并提供第一标签 和 “新鲜度” 分数， 运输机构可以利用第二存储。

26、单元来提供第二标签和分数(例如， 贴附在第 一标签上)， 可以在仓库、 分配中心、 杂货店、 餐厅等处利用第三存储单元， 以提供另一个标 签和分数等等。 此外， 在一些示例性实施例中， 标签202可以在这些阶段的每个阶段或任何 阶段被更新以反映任何变化信息， 或者， 如果在整个运输过程中条件保持相同， 则可以对于 所有阶段使用单个标签。 更新可以通过附加的打印或编码的信息进行。 此外， 存储单元102 可具有恒温器104和与其联接或一体形成的标签打印机106， 使得从食品的初始处理到其最 终销售或消费目的地持续地监测食品。 另外， 可以预见的是， 存储单元102可以是冰箱或冷 藏或冷冻单元， 。

27、例如在杂货店或餐厅的商用冷藏单元， 或者甚至是消费者冷藏或冷冻单元， 其可以允许经由与该制冷或冷冻单元相关联的恒温器104和标签打印机106监测食品。 0021 利用示例性图2所示的系统可以允许增强食品的各个保管机构之间的质量控制， 并确保最终准备消费的食品是新鲜的或已经在适当的条件下存储。 例如， 如果食品在初始 存储单元102处被标记为 “新鲜(FRESH)” (或等效标记)， 然后由运输机构204标记为 “新鲜” ， 但不被杂货店210标记为 “新鲜” ， 则通过标签202的扫描将清楚， 如标签202所示， 食品最初 被正确处理并正确存储， 被正确运输到杂货店210， 但是杂货店210遇。

28、到了导致食品 “新鲜 度” 或分数降低的情况。 0022 另外， 在其他示例中， 当必须处置食品时， 可以扫描标签202。 该扫描可以提供重要 的浪费信息， 该信息反映了食品或消费品是由于基于存储条件的变质、 基于适当的货架期 的变质而被处置还是由于其他因素而被处置。 然后， 可以最终利用这些信息为适当的一个 或多个实体提供经济数据， 预测性订购数据、 浪费数据等。 0023 在在另外的示例性实施例中， 可以将打印在标签202上的数据存储在数据库中。 该 说明书 4/5 页 7 CN 111655586 A 7 数据库可以位于远离存储单元102和标签打印机106的位置， 并且可以例如基于云。 。

29、该数据 可以根据需要进行排序和/或搜索， 并且可以由其他方访问。 例如， 杂货店210可以访问在运 输204期间产生的数据， 从而它们可以在交付之前跟踪其库存并确保食品是新鲜的。 此外， 根据需要， 可以将对数据库中的数据访问限制为具有适当特权的某些方或实体。 0024 另外， 标签202的扫描可以帮助连接先前无法连接的食品数据。 例如， 在餐厅环境 中， 食品和与其相关联的标签202可以在接收时被扫描。 但是， 此类扫描以前不会提供温度 或新鲜度信息， 它们也不会在扫描后允许自动的库存更新。 另外， 一旦扫描到库存中， 就可 以对食品进行分拣(物理地或通过数据)以显示新鲜度、 货架期、 使用。

30、截止或销售截止等。 这 样的信息也可以与食品订购系统或算法结合使用。 在厨房中心环境中， 扫描的标签202可以 提供进一步的新鲜度检查以及库存更新和控制， 以及影响订购。 此外， 在厨房环境中的这种 扫描可以用于确保监测和控制所有食品属性， 例如过敏原或某些成分的存在。 另外， 如上所 述， 可以在浪费管理期间利用该系统。 在此， 可以出于效率或订购目的而监测和评估关于食 品使用， 变质， 所使用食品的实际成本对比处置的食品的成本等信息。 0025 前面的描述和附图示出了本发明的原理、 优选实施例和操作模式。 然而， 本发明不 应被解释为限于以上讨论的特定实施例。 本领域技术人员将理解上述实施例的其他变型 (例如， 根据需要， 与本发明的某些配置相关联的特征可以代之以与本发明的任何其他配置 相关联)。 0026 因此， 上述实施例应被认为是说明性的而不是限制性的。 因此， 应当理解， 本领域 技术人员可以对那些实施例进行变型而不脱离由所附权利要求所限定的本发明的范围。 说明书 5/5 页 8 CN 111655586 A 8 图1 图2 说明书附图 1/1 页 9 CN 111655586 A 9 。