降嘌呤方法、烹饪设备和计算机可读存储介质.pdf

《降嘌呤方法、烹饪设备和计算机可读存储介质.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《降嘌呤方法、烹饪设备和计算机可读存储介质.pdf（20页完成版）》请在专利查询网上搜索。

1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201911365636.5 (22)申请日 2019.12.26 (71)申请人 广东美的厨房电器制造有限公司 地址 528311 广东省佛山市顺德区北滘镇 永安路6号 申请人 美的集团股份有限公司 (72)发明人 贾逾泽张智 (74)专利代理机构 北京友联知识产权代理事务 所(普通合伙) 11343 代理人 汪海屏 (51)Int.Cl. A47J 36/32(2006.01) A47J 27/00(2006.01) A47J 27/04(2006.01) (54)发明名称 。

2、降嘌呤方法、 烹饪设备和计算机可读存储介 质 (57)摘要 本发明提出了一种降嘌呤方法、 烹饪设备和 计算机可读存储介质， 其中， 降嘌呤方法， 包括： 获取食材信息； 确定与食材信息对应的多个温度 参数以及与每个温度参数对应的加热时间； 根据 加热时间和温度参数烹饪食材信息， 以降低食材 信息中的嘌呤含量。 通过本发明的技术方案， 通 过多个不同的烹饪阶段， 在不增加硬件设备的基 础上， 实现食材信息中的嘌呤含量降低的功能。 权利要求书2页 说明书11页 附图6页 CN 110897514 A 2020.03.24 CN 110897514 A 1.一种降嘌呤方法， 其特征在于， 包括： 获。

3、取食材信息； 确定与所述食材信息对应的多个温度参数以及与每个所述温度参数对应的加热时间； 根据所述加热时间和所述温度参数烹饪所述食材信息， 以降低所述食材信息中的嘌呤 含量。 2.根据权利要求1所述的降嘌呤方法， 其特征在于， 所述确定与所述食材信息对应的多 个温度参数以及与每个所述温度参数对应的加热时间， 具体包括： 确定与所述食材信息对应的提取温度； 根据所述提取温度， 确定加热所述食材信息的第一时间； 确定与所述食材信息对应的洗脱温度； 根据所述洗脱温度， 确定加热所述食材信息的第二时间。 3.根据权利要求2所述的降嘌呤方法， 其特征在于， 所述根据所述加热时间和所述温度 参数烹饪所述食。

4、材信息， 具体包括： 以所述提取温度在第一时间内加热所述食材信息； 以所述洗脱温度在第二时间内加热所述食材信息。 4.根据权利要求3所述的降嘌呤方法， 其特征在于， 所述以所述提取温度在第一时间内 加热所述食材信息， 具体包括： 在第一时间内， 在所述食材信息对应的温度不高于所述提取温度对应的温度范围下限 时， 通过微波加热方式加热所述食材信息， 在所述食材信息对应的温度不低于所述提取温 度对应的温度范围上限时， 停止以所述微波加热方式加热所述食材信息。 5.根据权利要求3所述的降嘌呤方法， 其特征在于， 所述以所述洗脱温度在第二时间内 加热所述食材信息， 具体包括： 在第二时间内， 在所述食。

5、材信息对应的温度不高于所述洗脱温度对应的温度范围下限 时， 通过发热件加热方式加热所述食材信息， 在所述食材信息对应的温度不低于所述提取 温度对应的温度范围上限时， 通过蒸汽加热方式加热所述食材信息。 6.根据权利要求3所述的降嘌呤方法， 其特征在于， 在所述确定与所述食材信息对应的 提取温度之前， 还包括： 确定预热温度； 根据所述预热温度， 确定通过发热件加热方式加热所述食材信息的第三时间， 其中， 所述预热温度大于所述提取温度， 所述预热温度大于所述洗脱温度； 在所述以所述提取温度在第一时间内加热所述食材信息之前， 还包括： 以所述预热温度在第三时间内加热所述食材信息。 7.根据权利要求。

6、6所述的降嘌呤方法， 其特征在于， 还包括： 根据所述食材信息确定加热方式， 以及与所述食材信息对应的上色温度； 以所述上色温度在第四时间内加热所述食材信息， 其中， 所述上色温度大于所述预热温度。 8.根据权利要求7所述的降嘌呤方法， 其特征在于， 所述根据所述食材信息确定加热方 式， 具体包括： 确定所述食材信息的食材类别； 权利要求书 1/2 页 2 CN 110897514 A 2 若所述食材类别为第一类食材， 所述以所述上色温度在第四时间内加热所述食材信 息， 具体包括： 在第四时间内， 在所述食材信息对应的温度不高于所述上色温度对应的温度范围下限 时， 通过发热件加热方式和蒸汽加热。

7、方式加热所述食材信息， 在所述食材信息对应的温度 不低于所述上色温度对应的温度范围上限时， 停止加热所述食材信息； 若所述食材类别为第二类食材， 所述以所述上色温度在第四时间内加热所述食材信 息， 具体包括： 在第四时间内， 在所述食材信息对应的温度不高于所述上色温度对应的温度范围下限 时， 通过发热件加热方式加热所述食材信息， 在所述食材信息对应的温度不低于所述上色 温度对应的温度范围上限时， 停止加热所述食材信息。 9.根据权利要求3所述的降嘌呤方法， 其特征在于， 还包括： 确定与所述食材信息对应的烹饪总时间， 其中， 所述第一时间不大于所述烹饪总时间的20， 所述第二时间不小于所述烹饪。

8、总 时间的20， 所述第二时间不大于所述烹饪总时间的80。 10.根据权利要求1所述的降嘌呤方法， 其特征在于， 所述食材信息具体包括： 食材种类信息和食材重量信息。 11.一种烹饪设备， 其特征在于， 包括： 壳体， 所述壳体内形成有烹饪腔； 发热管， 设于所述壳体内， 且所述发热管能够加热所述烹饪腔； 蒸汽组件， 设于所述壳体内， 所述蒸汽组件能够向所述烹饪腔内排放蒸汽； 存储器及处理器， 所述存储器上存储有可在所述处理器上运行的计算机程序； 其中， 所述处理器与所述发热管电连接， 所述处理器执行所述计算机程序时实现如权 利要求1至10中任一项所述的降嘌呤方法的步骤。 12.一种计算机可读。

9、存储介质， 其上存储有计算机程序， 其特征在于， 所述计算机程序 被处理器执行时实现如权利要求1至10中任一项所述的降嘌呤方法的步骤。 权利要求书 2/2 页 3 CN 110897514 A 3 降嘌呤方法、 烹饪设备和计算机可读存储介质 技术领域 0001 本发明涉及烹饪设备领域， 具体而言， 涉及一种降嘌呤方法、 一种烹饪设备和一种 计算机可读存储介质。 背景技术 0002 海鲜类食材在烹饪时， 由于其嘌呤含量较大， 对于一些特殊人群而言食用海鲜则 会增加尿酸的含量， 会使得痛风患者内产生多余嘌呤， 引发通风， 在健康隐患， 无法满足特 殊人群的多元饮食需求。 发明内容 0003 本发明。

10、旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。 0004 有鉴于此， 本发明的一个目的在于提供一种降嘌呤方法。 0005 本发明的另一个目的在于提供一种烹饪设备。 0006 本发明的又一个目的在于提供一种计算机可读存储介质。 0007 为了实现上述目的， 本发明第一方面的技术方案提供了一种降嘌呤方法， 包括： 获 取食材信息； 确定与食材信息对应的多个温度参数以及与每个温度参数对应的加热时间； 根据加热时间和温度参数烹饪食材信息， 以降低食材信息中的嘌呤含量。 0008 根据本申请提供的降嘌呤方法， 通过获取食材信息， 以确定需要进行降嘌呤操作 的食材， 在此基础上， 确定与之对应的温度。

11、参数和加热时间， 具体地， 每个加热时间与温度 参数相对应， 以使在不同的加热时间内通过对应的温度参数对食材信息进行烹饪， 从而通 过多个不同的烹饪阶段， 在不增加硬件设备的基础上， 实现食材信息中的嘌呤含量降低的 功能。 0009 其中， 可以理解， 加热时间存在烹饪顺序， 加热时间包括起止时刻以及终止时刻， 在烹饪过程中， 根据不同的起止时刻以及对应的温度参数控制烹饪设备运行， 当然， 多个加 热时间之间可以是相互独立， 也可以存在时间上的重叠， 以利于嘌呤含量的降低。 0010 其中， 获取食材信息可以是通过中空板输入获取的， 还可以通过传感器检测得到。 0011 需要说明的， 通过对食。

12、材信息根据相对应的温度参数和加热时间进行烹饪， 一方 面可以使得食材温度升高， 使得细胞蛋白变性， 嘌呤从细胞内流出； 另一方面使食材内部产 生压力， 破坏细胞结构， 综合提取率高， 可以在短时间内将嘌呤变为游离状态。 0012 在上述技术方案中， 确定与食材信息对应的多个温度参数以及与每个温度参数对 应的加热时间， 具体包括： 确定与食材信息对应的提取温度； 根据提取温度， 确定加热食材 信息的第一时间； 确定与食材信息对应的洗脱温度； 根据洗脱温度， 确定加热食材信息的第 二时间。 0013 在该技术方案中， 在确定与食材信息对应的温度参数和加热时间时， 具体通过先 确定食材信息对应的提取。

13、温度， 从而便于根据提取温度确定对食材信息实现加热的时长， 即第一时间， 在第一时间内实现对食材信息中嘌呤的提取， 随后， 再通过确定与食材信息对 说明书 1/11 页 4 CN 110897514 A 4 应的洗脱温度， 从而便于根据洗脱温度确定对食材信息实现加热的时长， 即第二时间， 在第 而时间内实现对食材信息中嘌呤的洗脱， 通过对食材信息执行嘌呤提取和嘌呤洗脱的操 作， 更有利于将食材信息中的嘌呤含量实现降低。 0014 在上述技术方案中， 根据加热时间和温度参数烹饪食材信息， 具体包括： 以提取温 度在第一时间内加热食材信息； 以洗脱温度在第二时间内加热食材信息。 0015 在该技术。

14、方案中， 在获取到加热时间和温度参数后， 对食材信息进行烹饪时， 具体 地， 在第一时间内， 通过提取温度进行加热， 实现食材信息中嘌呤的提取， 在完成嘌呤提取 后， 在第二时间内通过洗脱温度进行加热， 以实现食材信息中嘌呤的洗脱， 以利于食材信息 中对嘌呤含量的降低。 0016 在上述技术方案中， 以提取温度在第一时间内加热食材信息， 具体包括： 在第一时 间内， 在食材信息对应的温度不高于提取温度对应的温度范围下限时， 通过微波加热方式 加热食材信息， 在食材信息对应的温度不低于提取温度对应的温度范围上限时， 停止以微 波加热方式加热食材信息。 0017 在该技术方案中， 在对食材信息进行。

15、嘌呤提取时， 具体地， 在第一时间内， 检测食 材信息对应的温度并实时调整， 先获取提取温度所对应的温度范围， 当食材信息的温度小 于或等于上述温度范围的下限时， 需要通过微波加热方式对食材信息实现加热， 在对其加 热到温度高于上述温度范围的上限时， 停止加热， 以维持对食材信息进行嘌呤提取的温度 范围。 0018 具体地， 微波加热方式可以通过加热管实现微波馈入， 进而实现加热。 0019 在上述技术方案中， 以洗脱温度在第二时间内加热食材信息， 具体包括： 在第二时 间内， 在食材信息对应的温度不高于洗脱温度对应的温度范围下限时， 通过发热件加热方 式加热食材信息， 在食材信息对应的温度不。

16、低于提取温度对应的温度范围上限时， 通过蒸 汽加热方式加热食材信息。 0020 在该技术方案中， 在对食材信息进行嘌呤洗脱时， 具体地， 在第二时间内， 检测食 材信息对应的温度并实时调整， 先获取洗脱温度所对应的温度范围， 当食材信息的温度小 于或等于上述温度范围的下限时， 需要通过加热件对食材信息实现加热， 在对其加热到温 度高于上述温度范围的上限时， 停止加热件的加热， 通过蒸汽加热方式进行加热， 以维持对 食材信息进行嘌呤洗脱的温度范围， 同时通过蒸汽加热方式， 通过蒸汽冷凝水将嘌呤洗脱， 由于此时温度仍旧处于较高温度， 可以保证食材的烹饪效果。 0021 具体地， 发热件加热方式可以。

17、通过热风或是发热管实现加热， 蒸汽加热方式可以 通过蒸汽发生器实现高温的嘌呤洗脱。 0022 在上述技术方案中， 在确定与食材信息对应的提取温度之前， 还包括： 确定预热温 度； 根据预热温度， 确定通过发热件加热方式加热食材信息的第三时间， 其中， 预热温度大 于提取温度， 预热温度大于洗脱温度； 在以提取温度在第一时间内加热食材信息之前， 还包 括： 以预热温度在第三时间内加热食材信息。 0023 在该技术方案中， 在确定提取温度前， 通过对预热温度进行确定， 在第三时间内， 通过发热件加热方式对食材信息进行加热， 从而实现降嘌呤的预热， 具体地， 在第一时间内 根据提取温度对食材信息进行。

18、加热前， 先在第三时间内根据预热温度对食材信息加热， 以 实现预热， 更利于后续对嘌呤进行提取以及嘌呤洗脱操作。 说明书 2/11 页 5 CN 110897514 A 5 0024 其中， 预热温度大于提取温度， 更利于在对食材进行洗脱前， 将烹饪温度快速提 升。 0025 在上述技术方案中， 还包括： 根据食材信息确定加热方式， 以及与食材信息对应的 上色温度； 以上色温度在第四时间内加热食材信息， 其中， 上色温度大于预热温度。 0026 在该技术方案中， 在对食材信息完成嘌呤洗脱后， 通过确定与食材信息对应的加 热方式和上色温度， 在第四时间内， 根据上色温度对食材信息进行加热， 从而。

19、实现对食材的 上色操作。 0027 其中， 通过选用大于预热温度的上色温度对食材进行烹饪， 可以较好的实现上色 效果。 0028 需要说明的是， 一些特定的食材在烹饪时， 完成降嘌呤的操作后， 无需上色， 即无 需确定对应的加热方式以及上色温度， 另一些食材在烹饪时， 由于食材信息自身的性质不 同， 则需要上述加热方式的确定以及上色温度的确定， 从而对食材实现上色操作。 0029 在上述技术方案中， 根据食材信息确定加热方式， 具体包括： 确定食材信息的食材 类别； 0030 若食材类别为第一类食材， 以上色温度在第四时间内加热食材信息， 具体包括： 在 第四时间内， 在食材信息对应的温度不高。

20、于上色温度对应的温度范围下限时， 通过发热件 加热方式和蒸汽加热方式加热食材信息， 在食材信息对应的温度不低于上色温度对应的温 度范围上限时， 停止加热食材信息； 0031 若食材类别为第二类食材， 以上色温度在第四时间内加热食材信息， 具体包括： 在 第四时间内， 在食材信息对应的温度不高于上色温度对应的温度范围下限时， 通过发热件 加热方式加热食材信息， 在食材信息对应的温度不低于上色温度对应的温度范围上限时， 停止加热食材信息。 0032 在该技术方案中， 在进行上色操作时， 通过确定食材信息的食材类别， 以使食材上 色更具有针对性， 具体地， 通过判断得出食材类别为第一类食材， 在第四。

21、时间内， 检测食材 信息对应的温度并实时调整， 先获取上色温度所对应的温度范围， 当食材信息的温度小于 或等于上述温度范围的下限时， 需要通过发热件加热方式和蒸汽加热方式的配合对食材信 息实现加热， 在对其加热到温度高于上述温度范围的上限时， 停止加热， 以对于第一类食材 实现上色。 0033 同样地， 通过判断得出食材类别为第二类食材时， 检测食材信息对应的温度并实 时调整， 先获取上色温度所对应的温度范围， 当食材信息的温度小于或等于上述温度范围 的下限时， 需要通过发热件加热方式对食材信息实现加热， 在对其加热到温度高于上述温 度范围的上限时， 停止加热， 以对于第二类食材实现上色。 0。

22、034 其中， 可以理解， 在上色过程中， 第一类食材通过发热件和蒸汽二者配合的方式实 现加热上色， 第二类实现仅通过发热件实现加热上色。 0035 在上述技术方案中， 还包括： 确定与食材信息对应的烹饪总时间， 其中， 第一时间 不大于烹饪总时间的20， 第二时间不小于烹饪总时间的20， 第二时间不大于烹饪总时 间的80。 0036 在该技术方案中， 通过针对性的确定食材信息对应的烹饪总时间， 更便于对第一 时间和第二时间的时间长度进行控制， 具体地， 将第一时间控制在烹饪总时间的20以内， 说明书 3/11 页 6 CN 110897514 A 6 第二时间控制在烹饪总时间的2080之间，。

23、 更利于对食材进行降嘌呤的烹饪操作。 0037 在上述技术方案中， 食材信息具体包括： 食材种类信息和食材重量信息， 从而通过 不同的食材种类或是不同重量的食材重量， 对温度参数和加热时间进行针对性的确定， 从 而对于食材进行降嘌呤操作时， 进而提升嘌呤含量的降低效果。 0038 本发明第二方面的技术方案提供了一种烹饪设备， 包括： 壳体， 壳体内形成有烹饪 腔； 发热管， 设于壳体内， 且发热管能够加热烹饪腔； 蒸汽组件， 设于壳体内， 蒸汽组件能够 向烹饪腔内排放蒸汽； 存储器及处理器， 存储器上存储有可在处理器上运行的计算机程序； 其中， 处理器与发热管电连接， 处理器执行计算机程序时实。

24、现如第一方面技术方案中任一 降嘌呤方法的步骤。 0039 根据第二方面技术方案提出的烹饪设备， 处理器可以执行存储在存储器上的计算 机程序， 从而实现上述第一方面技术方案中的任一降嘌呤方法， 故而具有上述第一方面技 术方案中任一控制方法的技术效果， 在此不再赘述。 0040 此外， 通过设置形成有烹饪腔的壳体， 可以通过壳体实现对内部器件的保护， 同 时， 还可防止内部加热过程中产生的辐射或是高温气体向外流出， 提高产品使用的安全性。 通过在壳体内设置发热管和蒸汽组件， 从而可以根据放置于烹饪腔的食材进行针对性的降 嘌呤操作。 0041 其中， 发热管能够加热烹饪腔， 加热方式可以为微波加热，。

25、 或是通过向烹饪腔内吹 入热风实现加热。 0042 本发明第三方面的技术方案提供了一种计算机可读存储介质， 其上存储有计算机 程序， 计算机程序被处理器执行时实现如上述任一项技术方案限定的控制方法的步骤， 故 而具有上述任一项技术方案限定的降嘌呤方法的技术效果， 在此不再赘述。 0043 本发明的附加方面和优点将在下面的描述部分中变得明显， 或通过本发明的实践 了解到。 附图说明 0044 本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得 明显和容易理解， 其中： 0045 图1示出了根据本发明的一个实施例的降嘌呤方法的流程示意图； 0046 图2示出了根据本发明的一个实。

26、施例的降嘌呤方法的流程示意图； 0047 图3示出了根据本发明的一个实施例的降嘌呤方法的流程示意图； 0048 图4示出了根据本发明的一个实施例的降嘌呤方法的流程示意图； 0049 图5示出了根据本发明的一个实施例的降嘌呤方法的流程示意图； 0050 图6示出了根据本发明的一个实施例的烹饪设备的结构示意图； 0051 图7示出了根据本发明的一个实施例的温度-时间曲线示意图； 0052 图8示出了根据本发明的一个实施例的计算机可读存储介质的示意框图。 具体实施方式 0053 为了可以更清楚地理解本发明的上述目的、 特征和优点， 下面结合附图和具体实 施方式对本发明进行进一步的详细描述。 需要说明。

27、的是， 在不冲突的情况下， 本申请的实施 说明书 4/11 页 7 CN 110897514 A 7 例及实施例中的特征可以相互组合。 0054 在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明， 但是， 本发明还可 以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施， 因此， 本发明的保护范围并不受下面公开 的具体实施例的限制。 0055 下面参照图1至图8描述根据本发明的一些实施例。 0056 实施例一 0057 如图1所示， 根据本发明的一个实施例的控制方法， 包括： 0058 步骤S102， 获取食材信息。 0059 步骤S104， 确定与食材信息对应的多个温度参数以及与每个温度参数对应的加。

28、热 时间。 0060 步骤S106， 根据加热时间和温度参数烹饪食材信息， 以降低食材信息中的嘌呤含 量。 0061 在该实施例中， 通过获取食材信息， 以确定需要进行降嘌呤操作的食材， 在此基础 上， 确定与之对应的温度参数和加热时间， 具体地， 每个加热时间与温度参数相对应， 以使 在不同的加热时间内通过对应的温度参数对食材信息进行烹饪， 从而通过多个不同的烹饪 阶段， 在不增加硬件设备的基础上， 实现食材信息中的嘌呤含量降低的功能。 0062 其中， 可以理解， 加热时间存在烹饪顺序， 加热时间包括起止时刻以及终止时刻， 在烹饪过程中， 根据不同的起止时刻以及对应的温度参数控制烹饪设备运。

29、行， 当然， 多个加 热时间之间可以是相互独立， 也可以存在时间上的重叠， 以利于嘌呤含量的降低。 0063 其中， 获取食材信息可以是通过中空板输入获取的， 还可以通过传感器检测得到。 0064 需要说明的， 通过对食材信息根据相对应的温度参数和加热时间进行烹饪， 一方 面可以使得食材温度升高， 使得细胞蛋白变性， 嘌呤从细胞内流出； 另一方面使食材内部产 生压力， 破坏细胞结构， 综合提取率高， 可以在短时间内将嘌呤变为游离状态。 0065 如图2所示， 根据本发明的一个实施例的控制方法， 包括： 0066 步骤S202， 获取食材信息。 0067 步骤S204， 确定与食材信息对应的提取。

30、温度。 0068 步骤S206， 根据提取温度， 确定加热食材信息的第一时间。 0069 步骤S208， 以提取温度在第一时间内加热食材信息。 0070 步骤S210， 确定与食材信息对应的洗脱温度。 0071 步骤S212， 根据洗脱温度， 确定加热食材信息的第二时间 0072 步骤S214， 以洗脱温度在第二时间内加热食材信息。 0073 在该实施例中， 在确定与食材信息对应的温度参数和加热时间时， 具体通过先确 定食材信息对应的提取温度， 从而便于根据提取温度确定对食材信息实现加热的时长， 即 第一时间， 在第一时间内实现对食材信息中嘌呤的提取， 随后， 再通过确定与食材信息对应 的洗脱。

31、温度， 从而便于根据洗脱温度确定对食材信息实现加热的时长， 即第二时间， 在第而 时间内实现对食材信息中嘌呤的洗脱， 通过对食材信息执行嘌呤提取和嘌呤洗脱的操作， 更有利于将食材信息中的嘌呤含量实现降低。 0074 需要说明的是， 不同的食材信息对应的提取温度、 洗脱温度、 第一时间和第二时间 均有所差异， 故而需要先确定食材信息后， 才便于对上述温度参数和时间参数予以获取， 更 说明书 5/11 页 8 CN 110897514 A 8 利于有效降嘌呤。 0075 其中， 一般而言， 提取温度大于洗脱温度。 0076 其中， 第一时间和第二时间相互独立， 在第一时间内完成提取操作后， 再在第。

32、二时 间内实现对嘌呤的洗脱。 0077 如图3所示， 根据本发明的一个实施例的控制方法， 包括： 0078 步骤S302， 获取食材信息。 0079 步骤S304， 确定与食材信息对应的提取温度。 0080 步骤S306， 根据提取温度， 确定加热食材信息的第一时间。 0081 步骤S308， 在第一时间内， 在食材信息对应的温度不高于提取温度对应的温度范 围下限时， 通过微波加热方式加热食材信息， 在食材信息对应的温度不低于提取温度对应 的温度范围上限时， 停止以微波加热方式加热食材信息。 0082 步骤S310， 确定与食材信息对应的洗脱温度。 0083 步骤S312， 根据洗脱温度， 确。

33、定加热食材信息的第二时间。 0084 步骤S314， 在第二时间内， 在食材信息对应的温度不高于洗脱温度对应的温度范 围下限时， 通过发热件加热方式加热食材信息， 在食材信息对应的温度不低于提取温度对 应的温度范围上限时， 通过蒸汽加热方式加热食材信息。 0085 在该实施例中， 在对食材信息进行嘌呤提取时， 具体地， 在第一时间内， 检测食材 信息对应的温度并实时调整， 先获取提取温度所对应的温度范围， 当食材信息的温度小于 或等于上述温度范围的下限时， 需要通过微波加热方式对食材信息实现加热， 在对其加热 到温度高于上述温度范围的上限时， 停止加热， 以维持对食材信息进行嘌呤提取的温度范 。

34、围。 0086 具体地， 微波加热方式可以通过加热管实现微波馈入， 进而实现加热。 0087 在对食材信息进行嘌呤洗脱时， 具体地， 在第二时间内， 检测食材信息对应的温度 并实时调整， 先获取洗脱温度所对应的温度范围， 当食材信息的温度小于或等于上述温度 范围的下限时， 需要通过加热件对食材信息实现加热， 在对其加热到温度高于上述温度范 围的上限时， 停止加热件的加热， 通过蒸汽加热方式进行加热， 以维持对食材信息进行嘌呤 洗脱的温度范围， 同时通过蒸汽加热方式， 通过蒸汽冷凝水将嘌呤洗脱， 由于此时温度仍旧 处于较高温度， 可以保证食材的烹饪效果。 0088 具体地， 发热件加热方式可以通。

35、过热风或是发热管实现加热， 蒸汽加热方式可以 通过蒸汽发生器实现高温的嘌呤洗脱。 0089 如图4所示， 根据本发明的一个实施例的控制方法， 包括： 0090 步骤S402， 获取食材信息。 0091 步骤S404， 确定与食材信息对应的预热温度、 提取温度和洗脱温度； 0092 步骤S406， 根据预热温度， 确定通过发热件加热方式加热食材信息的第三时间。 0093 步骤S408， 以预热温度在第三时间内加热食材信息。 0094 步骤S410， 根据提取温度， 确定加热食材信息的第一时间。 0095 步骤S412， 以提取温度在第一时间内加热食材信息。 0096 步骤S414， 根据洗脱温度。

36、， 确定加热食材信息的第二时间。 0097 步骤S416， 以洗脱温度在第二时间内加热食材信息。 说明书 6/11 页 9 CN 110897514 A 9 0098 在该实施例中， 在确定提取温度前， 通过对预热温度进行确定， 在第三时间内， 通 过发热件加热方式对食材信息进行加热， 从而实现降嘌呤的预热， 具体地， 在第一时间内根 据提取温度对食材信息进行加热前， 先在第三时间内根据预热温度对食材信息加热， 以实 现预热， 更利于后续对嘌呤进行提取以及嘌呤洗脱操作。 0099 其中， 预热温度大于提取温度， 更利于在对食材进行洗脱前， 将烹饪温度快速提 升。 0100 如图5所示， 根据本。

37、发明的一个实施例的控制方法， 包括： 0101 步骤S502， 获取食材信息。 0102 步骤S504， 确定与食材信息对应的预热温度、 提取温度和洗脱温度； 0103 步骤S506， 根据预热温度， 确定通过发热件加热方式加热食材信息的第三时间。 0104 步骤S508， 以预热温度在第三时间内加热食材信息。 0105 步骤S510， 根据提取温度， 确定加热食材信息的第一时间。 0106 步骤S512， 以提取温度在第一时间内加热食材信息。 0107 步骤S514， 根据洗脱温度， 确定加热食材信息的第二时间 0108 步骤S516， 以洗脱温度在第二时间内加热食材信息。 0109 步骤S。

38、518， 确定食材信息的食材类别。 0110 步骤S520， 若食材类别为第一类食材， 在第四时间内， 在食材信息对应的温度不高 于上色温度对应的温度范围下限时， 通过发热件加热方式和蒸汽加热方式加热食材信息， 在食材信息对应的温度不低于上色温度对应的温度范围上限时， 停止加热食材信息。 0111 步骤S522， 若食材类别为第二类食材， 在第四时间内， 在食材信息对应的温度不高 于上色温度对应的温度范围下限时， 通过发热件加热方式加热食材信息， 在食材信息对应 的温度不低于上色温度对应的温度范围上限时， 停止加热食材信息。 0112 在该实施例中， 在对食材信息完成嘌呤洗脱后， 通过确定与食。

39、材信息对应的加热 方式和上色温度， 在第四时间内， 根据上色温度对食材信息进行加热， 从而实现对食材的上 色操作。 0113 其中， 通过选用大于预热温度的上色温度对食材进行烹饪， 可以较好的实现上色 效果。 0114 需要说明的是， 一些特定的食材在烹饪时， 完成降嘌呤的操作后， 无需上色， 即无 需确定对应的加热方式以及上色温度， 另一些食材在烹饪时， 由于食材信息自身的性质不 同， 则需要上述加热方式的确定以及上色温度的确定， 从而对食材实现上色操作。 0115 在进行上色操作时， 通过确定食材信息的食材类别， 以使食材上色更具有针对性， 具体地， 通过判断得出食材类别为第一类食材， 在。

40、第四时间内， 检测食材信息对应的温度并 实时调整， 先获取上色温度所对应的温度范围， 当食材信息的温度小于或等于上述温度范 围的下限时， 需要通过发热件加热方式和蒸汽加热方式的配合对食材信息实现加热， 在对 其加热到温度高于上述温度范围的上限时， 停止加热， 以对于第一类食材实现上色。 0116 同样地， 通过判断得出食材类别为第二类食材时， 检测食材信息对应的温度并实 时调整， 先获取上色温度所对应的温度范围， 当食材信息的温度小于或等于上述温度范围 的下限时， 需要通过发热件加热方式对食材信息实现加热， 在对其加热到温度高于上述温 度范围的上限时， 停止加热， 以对于第二类食材实现上色。 。

41、说明书 7/11 页 10 CN 110897514 A 10 0117 其中， 可以理解， 在上色过程中， 第一类食材通过发热件和蒸汽二者配合的方式实 现加热上色， 第二类实现仅通过发热件实现加热上色。 0118 在上述任一实施例中， 第一时间不大于烹饪总时间的20， 第二时间不小于烹饪 总时间的20， 第二时间不大于烹饪总时间的80。 0119 在上述任一实施例中， 食材信息具体包括： 食材种类信息和食材重量信息， 从而通 过不同的食材种类或是不同重量的食材重量， 对温度参数和加热时间进行针对性的确定， 从而对于食材进行降嘌呤操作时， 进而提升嘌呤含量的降低效果。 0120 实施例二 01。

42、21 如图6所示， 根据本发明的一个实施例的烹饪设备100， 设有壳体102以及设于壳体 102内的处理器106、 发热管108和蒸汽组件110， 其中， 发热管108能够加热壳体内形成的烹 饪腔104， 蒸汽组件110能够向烹饪腔104内排放蒸汽， 以通过处理器106控制发热管108和蒸 汽组件110， 从而实现对烹饪腔104内的食材中嘌呤含量的降低。 0122 在实现降嘌呤操作时， 首先输入食材信息， 包括烹饪食物的重量m， 烹饪食物的种 类(虾， 鱼等， 也可根据产品功能需求更改为具体菜单， 例如龙虾， 三文鱼)， 此部分可以由用 户选择输入， 也可以由智能传感器输入。 根据输入的食材信。

43、息， 确定在烹饪过程中进行降嘌 呤操作时的多个温度参数以及加热时间。 0123 如图7所示， 在烹饪时， 主要分为三个阶段： 预热、 提取、 洗脱阶段。 0124 在预热阶段中， 根据食材的种类和食材重量， 确定预热温度T1和总烹饪时间t， T1 根据食材的种类可以选择在150-300之间， t根据食材重量可以选择在5-30min之间， 预热 阶段只使用发热管/热风功能。 0125 在提取阶段中， 设定此阶段烹饪温度为T2， T2T1， 烹饪时间为t1， 此阶段微波工 作， 根据食物种类， 选择微波功率Pm1-500w， 避免食物过度加热， 或者爆开， 同时微波工作 时间t1t*20， 在此阶。

44、段发热管的通断规则是： 腔体温度TT2+5时， 停止工作， TT2-5 时， 开始工作， 维持烹饪温度在T25内。 0126 在洗脱阶段中， 设定此阶段烹饪温度为T3， T3T1， 烹饪时间为t2， 20*tt2 80*t， 此阶段微波停止工作， 蒸汽发生器和发热管/热风配合工作， 工作规则如下： 当腔体 温度TT3+5， 热风/发热管停止工作， 蒸汽发生器工作； 当TT3-5时， 蒸汽发生器停止工 作， 热风/发热管开始工作， 以此循环， 维持烹饪温度在T35内。 0127 此外， 根据食物种类的不同， 对于某些虾类或鱼类食材， 需要对食物在洗脱阶段后 进行上色， 在上色阶段中， 设定此阶段。

45、烹饪温度为T4， T4T1， 烹饪时间为t3， t320， 此 阶段微波停止工作， 蒸汽发生器根据食材特性决定是否工作， 对于虾类食材， 蒸汽发生器配 合发热管/热风工作， 对于三文鱼食材， 只保留发热管/热风工作， 整个烹饪过程维持烹饪温 度T45内。 0128 其中， 烹饪设备可以为微波炉、 微蒸烤一体机或其它具有加热以及蒸汽功能的设 备。 0129 实施例三 0130 本实施例的烹饪设备为微波炉， 包含微波模块(能实现微波加热方式)， 蒸汽模块 (能实现蒸汽加热方式)， 热风/发热管模块(能实现发热件加热方式)， 计算模块和控制模块 (即处理器106)， 信息输入模块。 说明书 8/11。

46、 页 11 CN 110897514 A 11 0131 具体地， 根据信息输入模块的信息， 通过计算模块计算微波模块， 蒸汽模块， 热风/ 发热管模块的工作模式及时间， 通过控制模块控制微波模块， 蒸汽模块， 热风/发热管模块 的工作， 实现减嘌呤的效果。 0132 原理具体为： 微波一方面具有内外同时加热的作用， 使食材温度迅速升高， 细胞蛋 白变性， 嘌呤从细胞内流出； 另一方面使食材内部产生压力， 破坏细胞结构， 综合提取率高， 可以在短时间内将嘌呤变为游离状态； 同时， 嘌呤易溶于水， 烹饪过程中增加蒸汽功能， 可 以通过蒸汽冷凝水将嘌呤洗脱， 而整个过程都在高温环境下进行， 保证了。

47、食物的烧烤效果。 0133 实施例四 0134 如图8所示， 本发明的实施例还提供了一种计算机可读存储介质200。 其上存储有 计算机程序202， 计算机程序202被处理器执行时实现如上述任一实施例中限定的控制方法 的步骤， 故而具有上述任一实施例的技术效果， 在此不再赘述。 0135 在该实施例中， 计算机程序202被处理器执行时实现以下步骤： 0136 获取食材信息； 确定与食材信息对应的多个温度参数以及与每个温度参数对应的 加热时间； 根据加热时间和温度参数烹饪食材信息， 以降低食材信息中的嘌呤含量。 0137 进一步地， 确定与食材信息对应的多个温度参数以及与每个温度参数对应的加热 时。

48、间， 具体包括： 确定与食材信息对应的提取温度； 根据提取温度， 确定加热食材信息的第 一时间； 确定与食材信息对应的洗脱温度； 根据洗脱温度， 确定加热食材信息的第二时间。 0138 进一步地， 根据加热时间和温度参数烹饪食材信息， 具体包括： 以提取温度在第一 时间内加热食材信息； 以洗脱温度在第二时间内加热食材信息。 0139 进一步地， 以提取温度在第一时间内加热食材信息， 具体包括： 在第一时间内， 在 食材信息对应的温度不高于提取温度对应的温度范围下限时， 通过微波加热方式加热食材 信息， 在食材信息对应的温度不低于提取温度对应的温度范围上限时， 停止以微波加热方 式加热食材信息。。

49、 0140 进一步地， 以洗脱温度在第二时间内加热食材信息， 具体包括： 在第二时间内， 在 食材信息对应的温度不高于洗脱温度对应的温度范围下限时， 通过发热件加热方式加热食 材信息， 在食材信息对应的温度不低于提取温度对应的温度范围上限时， 通过蒸汽加热方 式加热食材信息。 0141 进一步地， 在确定与食材信息对应的提取温度之前， 还包括： 确定预热温度； 根据 预热温度， 确定通过发热件加热方式加热食材信息的第三时间， 其中， 预热温度大于提取温 度， 预热温度大于洗脱温度； 在以提取温度在第一时间内加热食材信息之前， 还包括： 以预 热温度在第三时间内加热食材信息。 0142 进一步地。

50、， 根据食材信息确定加热方式， 以及与食材信息对应的上色温度； 以上色 温度在第四时间内加热食材信息， 其中， 上色温度大于预热温度。 0143 进一步地， 根据食材信息确定加热方式， 具体包括： 确定食材信息的食材类别； 0144 若食材类别为第一类食材， 以上色温度在第四时间内加热食材信息， 具体包括： 在 第四时间内， 在食材信息对应的温度不高于上色温度对应的温度范围下限时， 通过发热件 加热方式和蒸汽加热方式加热食材信息， 在食材信息对应的温度不低于上色温度对应的温 度范围上限时， 停止加热食材信息； 0145 若食材类别为第二类食材， 以上色温度在第四时间内加热食材信息， 具体包括：。