驼乳饼干及制备方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010453920.4 (22)申请日 2020.05.26 (71)申请人 巴拉吉尼玛 地址 021000 内蒙古自治区呼和浩特市鄂 温克族自治旗辉苏木查干诺尔嘎查 046号 (72)发明人 巴拉吉尼玛 (74)专利代理机构 北京科家知识产权代理事务 所(普通合伙) 11427 代理人 宫建华 (51)Int.Cl. A21D 2/34(2006.01) A21D 13/06(2017.01) (54)发明名称 一种驼乳饼干及制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种驼乳饼。

2、干及制备方法， 所 述的驼乳饼干包含以下重量份原料： 驼乳800- 1200g、 奶油700-800g、 糖粉700-800g、 盐30-50g、 大豆油400-600g、 鸡蛋400-600g、 低筋面粉4500- 5500g。 此种驼乳饼干制备简单， 驼奶含有丰富的 蛋白质、 碳水化合物、 脂肪、 维生素、 矿物质等营 养成分， 将驼奶的营养成分加入到饼干里， 有了 新的食用方法， 而且饼干多了几分美味体验。 权利要求书1页 说明书3页 CN 111543457 A 2020.08.18 CN 111543457 A 1.一种驼乳饼干， 其特征在于： 所述的驼乳饼干包含以下重量份原料： 驼。

3、乳800-1200g、 奶油700-800g、 糖粉700-800g、 盐30-50g、 大豆油400-600g、 鸡蛋400-600g、 低筋面粉4500- 5500g。 2.根据权利要求1所述的一种驼乳饼干， 其特征在于： 所述的驼乳饼干包含如下重量份 原料： 驼乳1000g、 奶油750g、 糖粉750g、 盐40g、 大豆油500g、 鸡蛋500g、 低筋面粉5000g。 3.一种驼乳饼干的制备方法， 其特征在于： 具体方法为： 步骤一： 备料； 按驼乳饼干的重 量份原料进行称取； 步骤二： 制辅料混合液； 将驼乳、 奶油、 糖粉、 盐、 大豆油、 鸡蛋低速搅拌14分钟至混合 液； 步。

4、骤三： 制面团； 将低筋面粉与辅料混合液混合， 使用搅拌机以120转/分的速度， 搅拌 40分钟得韧性饼干面团； 步骤四： 辊印成型； 将饼干面团放入饼干成型机， 进行辊印成型， 制成饼胚； 步骤五： 烘烤； 将饼胚置入烤箱中烘烤得驼乳饼干； 烘烤工艺条件： 烘烤温度270-300 ， 烘烤时间8分钟。 权利要求书 1/1 页 2 CN 111543457 A 2 一种驼乳饼干及制备方法 技术领域： 0001 本发明涉及饼干的制备技术领域， 具体涉及一种驼乳饼干及制备方法。 背景技术： 0002 驼乳呈不透明白色液体， 具有甜味或刺激性味道， 偶尔还有些咸味。 驼乳中含有蛋 白质、 氨基酸、 。

5、脂肪酸、 乳糖、 矿物质、 维生素等多种营养成分。 与牛乳相比， 驼乳总蛋白质含 量较高且富含乳白蛋白、 乳铁蛋白、 溶菌酶、 免疫球蛋白和乳过氧化物酶等具有较高免疫价 值的蛋白质。 在非洲， 人们已经用驼乳治疗糖尿病、 黄疸、 肺结核、 胃溃疡等疾病， 并且有报 道指出驼乳可辅助治疗癌症并减轻癌症患者在化疗中的痛苦。 0003 在许多饲养骆驼的国家， 驼乳常用来治疗腹泻、 水肿和胃肠道疾病。 此外， 驼乳中 含有大量的长链不饱和脂肪酸， 对增加微血管壁的健全， 防止心血管病的发生与发病具有 重大意义。 近年来， 随着人们对驼乳活性成分研究的不断深入， 其营养保健价值越来越受到 人们的认可和重。

6、视。 0004 饼干是一种常见的点心， 作为一种零食或添加饮食， 食用方便又便于携带， 已成为 日常生活中不可或缺的一种食品。 然而， 随着饼干品种的日益增加， 消费者越来越眼花缭 乱， 无从选择了。 加上现代人健康意识的增强， 单凭个人口味喜好选择的话， 又怕对身体健 康不利。 目前市场竞争越来越激烈， 产品也越来越多， 饼干是大多数人喜爱的食品， 但是现 在的饼干大多数食用起来口感不好。 发明内容： 0005 本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足， 提供一种驼乳饼干及制备方法。 0006 本发明的驼乳饼干包含如下重量份原料： 驼乳800-1200g、 奶油700-800g、 糖粉 70。

7、0-800g、 盐30-50g、 大豆油400-600g、 鸡蛋400-600g、 低筋面粉4500-5500g。 0007 进一步优选， 所述的驼乳饼干包含如下重量份原料： 驼乳1000g、 奶油750g、 糖粉 750g、 盐40g、 大豆油500g、 鸡蛋500g、 低筋面粉5000g。 0008 本发明驼乳饼干的制备方法为： 0009 步骤一： 备料； 按驼乳饼干的重量份原料进行称取； 0010 步骤二： 制辅料混合液； 将驼乳、 奶油、 糖粉、 盐、 大豆油、 鸡蛋低速搅拌14分钟至混 合液； 0011 步骤三： 制面团； 将低筋面粉与辅料混合液混合， 使用搅拌机以120转/分的速度。

8、， 搅拌40分钟得韧性饼干面团； 0012 步骤四： 辊印成型； 将饼干面团放入饼干成型机， 进行辊印成型， 制成饼胚； 0013 步骤五： 烘烤； 将饼胚置入烤箱中烘烤得驼乳饼干； 烘烤工艺条件： 烘烤温度270- 300， 烘烤时间8分钟。 0014 本发明的有益效果： 此种驼乳饼干制备简单， 驼奶含有丰富的蛋白质、 碳水化合 物、 脂肪、 维生素、 矿物质等营养成分， 将驼奶的营养成分加入到饼干里， 有了新的食用方 说明书 1/3 页 3 CN 111543457 A 3 法， 而且饼干多了几分美味体验。 具体实施方式： 0015 本具体实施方式采用以下技术方案和实施例对发明进行进一步的。

9、详细说明。 0016 实施例1： 一种驼乳饼干的制备方法为： 0017 步骤一、 备料， 按驼乳饼干的重量份原料称取： 驼乳800g、 奶油700g、 糖粉700g、 盐 30g、 大豆油400g、 鸡蛋400g、 低筋面粉4500g； 0018 步骤二、 制辅料混合液， 将驼乳、 奶油、 糖粉、 盐、 大豆油、 鸡蛋低速搅拌14分钟至混 合液； 0019 步骤三、 制面团， 将低筋面粉与辅料混合液混合， 使用搅拌机以120转/分的速度， 搅拌40分钟得韧性饼干面团； 0020 步骤四、 辊印成型， 将饼干面团放入饼干成型机， 进行辊印成型， 制成饼胚； 0021 步骤五、 烘烤， 将饼胚置入。

10、烤箱中烘烤得驼乳饼干； 烘烤工艺条件： 烘烤温度270 ， 烘烤时间8分钟。 0022 实施例2： 一种驼乳饼干的制备方法为： 0023 步骤一、 备料， 按驼乳饼干的重量份原料称取： 驼乳1200g、 奶油800g、 糖粉800g、 盐 50g、 大豆油600g、 鸡蛋600g、 低筋面粉5500g； 0024 步骤二、 制辅料混合液， 将驼乳、 奶油、 糖粉、 盐、 大豆油、 鸡蛋低速搅拌14分钟至混 合液； 0025 步骤三、 制面团， 将低筋面粉与辅料混合液混合， 使用搅拌机以120转/分的速度， 搅拌40分钟得韧性饼干面团； 0026 步骤四、 辊印成型， 将饼干面团放入饼干成型机，。

11、 进行辊印成型， 制成饼胚； 0027 步骤五、 烘烤， 将饼胚置入烤箱中烘烤得驼乳饼干； 烘烤工艺条件： 烘烤温度300 ， 烘烤时间8分钟。 0028 对比例与实施例1的制备方法相同， 制备过程中不添加驼乳， 制成的饼干与实施例 1和实施例2制备的饼干进行口感测试。 0029 随机选取10人， 年龄在8-50岁之间分别对饼干进行口感测评。 评价结果如表1所 示。 0030 表1 说明书 2/3 页 4 CN 111543457 A 4 0031 0032 由此可见本事情实施例1-2制备的驼乳饼干口感好， 受到人们的欢迎。 0033 以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。 本行业的技术 人员应该了解， 本发明不受上述实施例的限制， 上述实施例和说明书中描述的只是说明本 发明的原理， 在不脱离本发明精神和范围的前提下， 本发明还会有各种变化和改进， 这些变 化和改进都落入要求保护的本发明范围内。 本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其 等效物界定。 说明书 3/3 页 5 CN 111543457 A 5 。