低糖三鞭酒及其制备工艺.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010423789.7 (22)申请日 2020.05.19 (71)申请人 烟台中亚医药保健酒有限公司 地址 264000 山东省烟台市芝罘区机场路1 号 (72)发明人 王官连鲍磊刘佳霖赵军 李雁秋 (51)Int.Cl. C12G 3/05(2019.01) C12G 3/055(2019.01) C12G 1/00(2019.01) (54)发明名称 一种低糖三鞭酒及其制备工艺 (57)摘要 本发明涉及一种低糖三鞭酒及其制备工艺, 涉及三鞭酒的技术领域, 每1000。

2、0L低糖三鞭酒中 包括海狗鞭0.150.25kg、 鹿鞭0.71.2kg、 广 狗鞭57kg、 人参1112kg、 肉桂812kg、 枸杞 1822.5kg、 茯苓1822kg、 山药2633kg、 花椒 35kg、 小茴香35kg、 白酒28003200L、 黄酒 9001100L、 葡萄蒸馏酒59006100L、 纯化水50 150L、 柠檬酸3 .54 .6kg以及菊粉4 .8 7.2kg。 本发明制备的低糖三鞭酒, 三鞭酒中总糖 含量低, 升糖指数低, 适用需要控制血糖的人群 引用; 本发明的制备工艺, 通过进行多级逆流渗 漉提取, 使得药材中的有效成分更容易浸出到溶 剂中, 药材提取。

3、的更完全。 权利要求书1页 说明书9页 附图1页 CN 111607480 A 2020.09.01 CN 111607480 A 1.一种低糖三鞭酒, 其特征在于: 每10000L低糖三鞭酒中包括海狗鞭0.150.25kg、 鹿 鞭0.71.2kg、 广狗鞭57kg、 人参1112kg、 肉桂812kg、 枸杞1822.5kg、 茯苓18 22kg、 山药2633kg、 花椒35kg、 小茴香35kg、 白酒28003200L、 黄酒9001100L、 葡萄 蒸馏酒59006100L、 纯化水50150L、 柠檬酸3.54.6kg以及菊粉4.87.2kg。 2.根据权利要求1所述的一种低糖三。

4、鞭酒, 其特征在于: 所述柠檬酸与所述菊粉的质量 比为1: 1.5。 3.根据权利要求1所述的一种低糖三鞭酒, 其特征在于: 所述葡萄糖蒸馏酒的酒精度在 5565%vol。 4.根据权利要求1所述的一种低糖三鞭酒, 其特征在于: 所述白酒的酒精度在4252% vol。 5.根据权利要求1所述的一种低糖三鞭酒, 其特征在于: 所述三鞭酒中还包括0.02 0.05kg抗氧剂。 6.根据权利要求5所述的一种低糖三鞭酒, 其特征在于: 所述抗氧剂为二丁基羟基甲 苯。 7.一种低糖三鞭酒的制备工艺, 其特征在于: 具体包括如下步骤: 步骤1、 前处理: 将配方中的海狗鞭、 鹿鞭、 广狗鞭除杂后, 用纯化。

5、水清洗干净并烘干备 用; 配方中的人参、 肉桂、 枸杞、 茯苓、 山药、 花椒以及小茴香除去杂质及非药用部分, 用纯化 水清洗干净后烘干备用; 步骤2、 粉碎: 称取配方中前处理后的各物质, 分别粉碎; 步骤3、 浸提:粉碎后的各物质加入到葡萄蒸馏酒中, 进行多级逆流渗漉提取, 葡萄蒸馏 酒的体积为配方量的6570%, 浸提温度控制在3540, 浸提时间在2030h; 步骤4、 水洗: 渗漉结束后, 用压缩空气排尽提取液, 然后向浸提容器中加入纯化水, 在 3540下循环水洗26h, 然后自然排尽水洗液后, 用压缩空气排尽剩余的水洗液; 步骤5、 辅料处理: 柠檬酸溶解在纯化水中, 形成柠檬酸。

6、水溶液, 然后加入菊粉并不断搅 拌, 搅拌温度控制在80120, 搅拌时间控制在46h, 搅拌结束后, 冷却至室温, 过滤, 弃 去残渣, 保留滤液; 步骤6、 配酒: 将步骤4的提取液和水洗液加入到配酒容器中充分混合均匀, 然后加入配 方量的白酒和黄酒以及步骤5中的滤液混合均匀, 再加入剩余的葡萄蒸馏酒和抗氧剂, 最后 加入纯化水定容至10000L, 得到半成品; 步骤7、 冷冻: 经过步骤6配制完成的半成品经过过滤打入到冷冻罐中, 开机冷冻, 待冷 冻温度达到-7.5-6.5时, 停止冷冻, 保温2448h; 步骤8、 过滤: 经过步骤7冷冻处理的半成品经过硅藻土过滤机和板框过滤机过滤, 。

7、过滤 至洁净干燥的储酒罐内储存; 步骤9、 灌酒: 玻璃瓶与瓶盖经过粗细和精洗, 然后将步骤8中的酒液灌装至玻璃瓶中, 然后用瓶盖封盖; 步骤10、 包装: 将灌装封盖后的玻璃瓶包装, 得到低糖三鞭酒。 8.根据权利要求7所述的一种低糖三鞭酒的制备工艺, 其特征在于: 所述步骤3中渗漉 速度控制在11010L/hr。 权利要求书 1/1 页 2 CN 111607480 A 2 一种低糖三鞭酒及其制备工艺 技术领域 0001 本发明涉及三鞭酒的技术领域, 尤其是涉及一种低糖三鞭酒及其制备工艺。 背景技术 0002 三鞭酒是中国酒类的一个细分, 属于配制酒的一种, 是以优质白酒为酒基, 配以药 。

8、食同源的中药材为原料制成。 三鞭酒以优质高粱酒和粟米酒为酒基, 加入动植物药材, 经过 浸提、 渗漉、 酿制等方法制成的具有滋补强壮补充调节改善等功能的食品饮料酒, 可以补充 人体的营养物质及功能性成分, 其效果是潜移默化的。 随着生活节奏的加快, 越老越多的人 改变了自己泡酒的习惯, 购买三鞭酒这类保健酒产品成了主要的选择。 0003 授权公告号为CN101984035B的中国专利公开一种保健酒及其制备方法, 其中保健 酒的原料是由牛肾、 羊肾、 蛇鞭、 肉桂、 黄精、 覆盆子、 甘草、 丁香、 虫草菌、 山药、 牡蛎、 木瓜、 大枣、 枸杞子、 龙眼肉、 蜂蜜、 冰糖和30度大曲酒构成; 。

9、其制备方法是将牛肾、 羊肾、 蛇鞭、 肉 桂、 黄精、 覆盆子、 甘草、 丁香、 虫草菌、 山药、 牡蛎、 木瓜、 大枣、 枸杞子和龙眼肉洗净并加水 浸提后过滤分离滤液和滤渣, 重复浸提2次后合并三次滤液加热浓缩得浸膏, 将浸膏、 蜂蜜、 冰糖和30度大曲酒混合并搅拌均匀, 密封静置一个月后取出, 过滤除杂后灌装得成品。 该发 明制备的保健酒对人体有补元气、 状肾阳、 益精血、 补血滋阴、 养血安神的功效。 0004 上述中的现有技术方案存在以下缺陷: 加入蜂蜜和冰糖能够调节保健酒的口感, 但是蜂蜜和冰糖升糖指数高, 不利于血糖高的人群饮用, 因此需要制备一种低糖三鞭酒, 适 合需要控制血糖的。

10、人群饮用, 扩大三鞭酒适宜饮用的人群。 发明内容 0005 针对现有技术存在的不足, 本发明的目的之一是提供一种低糖三鞭酒, 三鞭酒中 总糖含量低, 升糖指数低, 适用需要控制血糖的人群引用; 本发明的目的之二是提供一种低 糖三鞭酒的制备工艺, 通过进行多级逆流渗漉提取, 使得药材中的有效成分更容易浸出到 溶剂中, 药材提取的更完全。 0006 本发明的上述发明目的一是通过以下技术方案得以实现的: 一种低糖三鞭酒, 每 10000L低糖三鞭酒中包括海狗鞭0.150.25kg、 鹿鞭0.71.2kg、 广狗鞭57kg、 人参11 12kg、 肉桂812kg、 枸杞1822.5kg、 茯苓1822。

11、kg、 山药2633kg、 花椒35kg、 小茴香3 5kg、 白酒28003200L、 黄酒9001100L、 葡萄蒸馏酒59006100L、 纯化水50150L、 柠 檬酸3.54.6kg以及菊粉4.87.2kg。 0007 通过采用上述技术方案, 海狗鞭、 鹿鞭以及广狗鞭具有滋补强壮的功能, 以此生产 的三鞭酒对人体有补元气、 状肾阳、 益精血、 补血滋阴、 养血安神的功效。 0008 人参与枸杞泡酒可以有效的调节中枢神经, 人参中含有人参皂苷, 进入身体之后 可以很好的增强中枢神经的作用, 对于记忆力也有较强的增强效果, 另外人参皂苷能够调 节胰岛素的分泌以及体内的代谢作用, 可以减少。

12、降血糖药的使用; 人参和枸杞两种中药材 都具有良好的养生功效, 同时加入可起到补齐养元、 增强身体免疫力, 人参和枸杞进入身体 说明书 1/9 页 3 CN 111607480 A 3 之后可以有效促进体内蛋白合成, 从而提高机体免疫力。 人参和枸杞还可以增强心肌收缩 能力, 增强血液循环, 加入到三鞭酒中适合心肌缺氧或者心律失常的人群饮用。 0009 肉桂有补火助阳、 散寒止痛、 温经通脉的功效, 有扩张血管、 促进血液循环、 增加冠 脉、 脑血管流量的作用, 三鞭酒中加入肉桂, 可以对血管以及心脏有兴奋的作用, 肉桂泡酒 能够起到很好的驱寒作用, 而且可以有通经脉的作用, 对于提高体质来说。

13、有一定的好处。 0010 菊粉是植物中储备性多糖, 菊粉与柠檬酸共同作用, 菊粉可以分解成果糖, 果糖甜 度高、 升糖指数低, 适合控制血糖的人食用, 因此将菊粉与柠檬酸共同加入到三鞭酒中, 能 够改善三鞭酒的口味且三鞭酒中总糖含量低, 血糖高人群饮用时, 不会使血糖升高过快。 0011 本发明在一较佳示例中可以进一步配置为: 所述柠檬酸与所述菊粉的质量比为1: 1.5。 0012 通过采用上述技术方案, 柠檬酸与菊粉在该比例下, 菊粉生成的果糖最多。 0013 本发明在一较佳示例中可以进一步配置为: 所述葡萄糖蒸馏酒的酒精度在55 65vol。 0014 本发明在一较佳示例中可以进一步配置为。

14、: 所述白酒的酒精度在4252vol。 0015 本发明在一较佳示例中可以进一步配置为: 所述三鞭酒中还包括0.020.05kg抗 氧剂。 0016 通过采用上述技术方案, 酒中的乙醇在温度升高时, 容易氧化成乙醛, 导致三鞭酒 变质, 影响其口味, 降低储存时长, 加入抗氧剂能够避免乙醇氧化, 提高三鞭酒的储存时长。 0017 本发明在一较佳示例中可以进一步配置为: 所述抗氧剂为二丁基羟基甲苯。 0018 通过采用上述技术方案, 二丁基羟基甲苯通过自身发生自动氧化实现抗氧化的作 用, 且二丁基羟基甲苯无味, 作为抗氧剂加入到三鞭酒中, 不会影响三鞭酒的味道。 0019 本发明的上述发明目的二。

15、是通过以下技术方案得以实现的: 一种低糖三鞭酒的制 备工艺, 具体包括如下步骤: 步骤1、 前处理: 将配方中的海狗鞭、 鹿鞭、 广狗鞭除杂后, 用纯化水清洗干净并烘干备 用; 配方中的人参、 肉桂、 枸杞、 茯苓、 山药、 花椒以及小茴香除去杂质及非药用部分, 用纯化 水清洗干净后烘干备用; 步骤2、 粉碎: 称取配方中前处理后的各物质, 分别粉碎; 步骤3、 浸提:粉碎后的各物质加入到葡萄蒸馏酒中, 进行多级逆流渗漉提取, 葡萄蒸馏 酒的体积为配方量的6570, 浸提温度控制在3540, 浸提时间在2030h; 步骤4、 水洗: 渗漉结束后, 用压缩空气排尽提取液, 然后向浸提容器中加入纯。

16、化水, 在 3540下循环水洗26h, 然后自然排尽水洗液后, 用压缩空气排尽剩余的水洗液; 步骤5、 辅料处理: 柠檬酸溶解在纯化水中, 形成柠檬酸水溶液, 然后加入菊粉并不断搅 拌, 搅拌温度控制在80120, 搅拌时间控制在46h, 搅拌结束后, 冷却至室温, 过滤, 弃 去残渣, 保留滤液; 步骤6、 配酒: 将步骤4的提取液和水洗液加入到配酒容器中充分混合均匀, 然后加入配 方量的白酒和黄酒以及步骤5中的滤液混合均匀, 再加入剩余的葡萄蒸馏酒和抗氧剂, 最后 加入纯化水定容至10000L, 得到半成品; 步骤7、 冷冻: 经过步骤6配制完成的半成品经过过滤打入到冷冻罐中, 开机冷冻,。

17、 待冷 冻温度达到-7.5-6.5时, 停止冷冻, 保温2448h; 说明书 2/9 页 4 CN 111607480 A 4 步骤8、 过滤: 经过步骤7冷冻处理的半成品经过硅藻土过滤机和板框过滤机过滤, 过滤 至洁净干燥的储酒罐内储存; 步骤9、 灌酒: 玻璃瓶与瓶盖经过粗细和精洗, 然后将步骤8中的酒液灌装至玻璃瓶中, 然后用瓶盖封盖; 步骤10、 包装: 将灌装封盖后的玻璃瓶包装, 得到低糖三鞭酒。 0020 通过采用上述技术方案, 三鞭酒的原料经过除杂清洗处理, 避免含有的杂质影响 三鞭酒的质量; 原料清洗后, 粉碎浸泡, 粉碎后一方面能够增大各种药材与葡萄蒸馏酒的接 触面积, 另一。

18、方面粉碎后的药材, 表面结构被破坏, 更容易浸出其中的有效成分, 从而提高 浸出效率。 采用多级渗漉提取的方式, 此法可造成药材与葡萄蒸馏酒之间良好的浓度差, 使 得药材中的有效成分更容易浸出到葡萄蒸馏酒中, 同时逆流渗漉提取, 药材与溶剂沿相反 方向运动, 使得药材与葡萄蒸馏酒连续重复的接触, 动态逆流提取更易使药材中的成分浸 出, 从而使药材中的有效成分提取更完全。 柠檬酸溶解在纯化水中, 形成柠檬酸水溶液, 然 后加入菊粉后, 菊粉会水解生成果糖, 果糖甜度大, 升糖指数低, 加入到三鞭酒中, 既能降低 酒中总糖含量, 又可以改善三鞭酒的口味, 升糖指数低, 适合需要控制血糖的人群饮用。。

19、 制 备的半成品经过冷冻过滤, 溶质随温度降低在溶剂中溶解度变化, 酒中酸、 酯、 醇等香味物 质随酒体温度降低时溶解度减小, 某些香味物质如己酸乙酯、 乙酸乙酯、 乳酸乙酯等在醇溶 剂中因溶解度降低而析出, 再通过硅藻土过滤除去酒中的白色有机物, 从而避免九浑浊, 使 得制备出的三鞭酒颜色更澄清。 0021 本发明在一较佳示例中可以进一步配置为: 所述步骤3中渗漉速度控制在110 10L/hr。 0022 通过采用上述技术方案, 渗漉属于动态浸出方法, 渗漉速度对浸出效果至关重要, 渗漉速度大于120L/hr, 速度快使得各物质中的有效成分不够完全, 渗漉速度低于100L/hr, 速度低, 。

20、各物质的浸出效率低。 0023 综上所述, 本发明包括以下至少一种有益技术效果: 1.菊粉是植物中储备性多糖, 菊粉与柠檬酸共同作用, 菊粉可以分解成果糖, 果糖甜度 高、 升糖指数低, 适合控制血糖的人食用, 因此将菊粉与柠檬酸共同加入到三鞭酒中, 能够 改善三鞭酒的口味且三鞭酒中总糖含量低, 血糖高人群饮用时, 不会使血糖升高过快; 2.人参与枸杞泡酒可以有效的调节中枢神经, 人参中含有人参皂苷, 进入身体之后可 以很好的增强中枢神经的作用, 对于记忆力也有较强的增强效果, 另外人参皂苷能够调节 胰岛素的分泌以及体内的代谢作用, 可以减少降血糖药的使用; 人参和枸杞两种中药材都 具有良好的。

21、养生功效, 同时加入可起到补齐养元、 增强身体免疫力, 人参和枸杞进入身体之 后可以有效促进体内蛋白合成, 从而提高机体免疫力。 人参和枸杞还可以增强心肌收缩能 力, 增强血液循环, 加入到三鞭酒中适合心肌缺氧或者心律失常的人群饮用; 3.三鞭酒的原料经过除杂清洗处理, 避免含有的杂质影响三鞭酒的质量; 原料清洗后, 粉碎浸泡, 粉碎后一方面能够增大各种药材与葡萄蒸馏酒的接触面积, 另一方面粉碎后的 药材, 表面结构被破坏, 更容易浸出其中的有效成分, 从而提高浸出效率。 采用多级渗漉提 取的方式, 此法可造成药材与葡萄蒸馏酒之间良好的浓度差, 使得药材中的有效成分更容 易浸出到葡萄蒸馏酒中,。

22、 同时逆流渗漉提取, 药材与溶剂沿相反方向运动, 使得药材与葡萄 蒸馏酒连续重复的接触, 动态逆流提取更易使药材中的成分浸出, 从而使药材中的有效成 说明书 3/9 页 5 CN 111607480 A 5 分提取更完全。 柠檬酸溶解在纯化水中, 形成柠檬酸水溶液, 然后加入菊粉后, 菊粉会水解 生成果糖, 果糖甜度大, 升糖指数低, 加入到三鞭酒中, 既能降低酒中总糖含量, 又可以改善 三鞭酒的口味, 升糖指数低, 适合需要控制血糖的人群饮用。 制备的半成品经过冷冻过滤, 溶质随温度降低在溶剂中溶解度变化, 酒中酸、 酯、 醇等香味物质随酒体温度降低时溶解度 减小, 某些香味物质如己酸乙酯、。

23、 乙酸乙酯、 乳酸乙酯等在醇溶剂中因溶解度降低而析出, 再通过硅藻土过滤除去酒中的白色有机物, 从而避免九浑浊, 使得制备出的三鞭酒颜色更 澄清。 附图说明 0024 图1是本发明制备工艺的流程示意图。 具体实施方式 0025 下面结合实施例, 对本发明作进一步详细说明。 0026 实施例1 一种低糖三鞭酒, 每10000L低糖三鞭酒中包括海狗鞭0.15kg、 鹿鞭1kg、 广狗鞭7kg、 人 参11kg、 肉桂12kg、 枸杞18kg、 茯苓20kg、 山药26kg、 花椒3kg、 小茴香5kg、 白酒2800L、 黄酒 1100L、 葡萄蒸馏酒6100L、 纯化水50L、 柠檬酸3.5kg。

24、以及菊粉7.2kg,其中白酒的酒精度数为 42vol, 白酒为优级福山白酒, 葡萄蒸馏酒的酒精度数为55vol。 0027 一种低糖三鞭酒的制备工艺, 具体包括如下步骤: 步骤1、 前处理: 将实施例1低糖三鞭酒配方中的海狗鞭、 鹿鞭、 广狗鞭除杂后, 用纯化水 清洗干净并烘干备用; 配方中的人参、 肉桂、 枸杞、 茯苓、 山药、 花椒以及小茴香除去杂质及 非药用部分, 用纯化水清洗干净后烘干备用; 步骤2、 粉碎: 称取配方中前处理后的各物质, 分别粉碎; 步骤3、 浸提:粉碎后的各物质加入到3965L葡萄蒸馏酒中, 进行多级逆流渗漉提取, 浸 提温度控制在35, 浸提时间在30h; 步骤4。

25、、 水洗: 渗漉结束后, 用压缩空气排尽提取液, 然后向浸提容器中加入纯化水, 在 35下循环水洗2h, 然后自然排尽水洗液后, 用压缩空气排尽剩余的水洗液; 步骤5、 辅料处理: 柠檬酸溶解在纯化水中, 形成柠檬酸水溶液, 然后加入菊粉并不断搅 拌, 搅拌温度控制在80, 搅拌时间控制在6h, 搅拌结束后, 冷却至室温, 过滤, 弃去残渣, 保 留滤液; 步骤6、 配酒: 将步骤4的提取液和水洗液加入到配酒容器中充分混合均匀, 然后加入配 方量的白酒和黄酒以及步骤5中的滤液混合均匀, 再加入剩余的葡萄蒸馏酒, 最后加入纯化 水定容至10000L, 得到半成品; 步骤7、 冷冻: 经过步骤6配。

26、制完成的半成品经过过滤打入到冷冻罐中, 开机冷冻, 待冷 冻温度达到-7.5时, 停止冷冻, 保温24h; 步骤8、 过滤: 经过步骤7冷冻处理的半成品经过硅藻土过滤机和板框过滤机过滤, 过滤 至洁净干燥的储酒罐内储存; 步骤9、 灌酒: 玻璃瓶与瓶盖经过粗细和精洗, 然后将步骤8中的酒液灌装至玻璃瓶中, 然后用瓶盖封盖; 说明书 4/9 页 6 CN 111607480 A 6 步骤10、 包装: 将灌装封盖后的玻璃瓶包装, 得到低糖三鞭酒。 0028 实施例2 一种低糖三鞭酒, 每10000L低糖三鞭酒中包括海狗鞭0.25kg、 鹿鞭0.7kg、 广狗鞭6kg、 人参12kg、 肉桂8kg。

27、、 枸杞22.5kg、 茯苓22kg、 山药30kg、 花椒4kg、 小茴香3kg、 白酒3150L、 黄 酒950L、 葡萄蒸馏酒5900L、 纯化水100L、 二丁基羟基甲苯0.02kg、 柠檬酸4.6kg以及菊粉 6.5kg,其中白酒的酒精度数为48vol, 白酒为优级福山白酒, 葡萄蒸馏酒的酒精度数为 60vol。 0029 一种低糖三鞭酒的制备工艺, 具体包括如下步骤: 步骤1、 前处理: 将实施例2低糖三鞭酒配方中的海狗鞭、 鹿鞭、 广狗鞭除杂后, 用纯化水 清洗干净并烘干备用; 配方中的人参、 肉桂、 枸杞、 茯苓、 山药、 花椒以及小茴香除去杂质及 非药用部分, 用纯化水清洗干。

28、净后烘干备用; 步骤2、 粉碎: 称取配方中前处理后的各物质, 分别粉碎; 步骤3、 浸提:粉碎后的各物质加入到4130L葡萄蒸馏酒中, 进行多级逆流渗漉提取, 浸 提温度控制在40, 浸提时间在20h; 步骤4、 水洗: 渗漉结束后, 用压缩空气排尽提取液, 然后向浸提容器中加入纯化水, 在 40下循环水洗6h, 然后自然排尽水洗液后, 用压缩空气排尽剩余的水洗液; 步骤5、 辅料处理: 柠檬酸溶解在纯化水中, 形成柠檬酸水溶液, 然后加入菊粉并不断搅 拌, 搅拌温度控制在120, 搅拌时间控制在4h, 搅拌结束后, 冷却至室温, 过滤, 弃去残渣, 保留滤液; 步骤6、 配酒: 将步骤4的。

29、提取液和水洗液加入到配酒容器中充分混合均匀, 然后加入配 方量的白酒和黄酒以及步骤5中的滤液混合均匀, 再加入剩余的葡萄蒸馏酒和抗氧剂, 最后 加入纯化水定容至10000L, 得到半成品; 步骤7、 冷冻: 经过步骤6配制完成的半成品经过过滤打入到冷冻罐中, 开机冷冻, 待冷 冻温度达到-6.5时, 停止冷冻, 保温48h; 步骤8、 过滤: 经过步骤7冷冻处理的半成品经过硅藻土过滤机和板框过滤机过滤, 过滤 至洁净干燥的储酒罐内储存; 步骤9、 灌酒: 玻璃瓶与瓶盖经过粗细和精洗, 然后将步骤8中的酒液灌装至玻璃瓶中, 然后用瓶盖封盖; 步骤10、 包装: 将灌装封盖后的玻璃瓶包装, 得到低。

30、糖三鞭酒。 0030 实施例3 一种低糖三鞭酒, 每10000L低糖三鞭酒中包括海狗鞭0.2kg、 鹿鞭1.2kg、 广狗鞭5kg、 人 参11.2kg、 肉桂10kg、 枸杞21kg、 茯苓18kg、 山药33kg、 花椒5kg、 小茴香4kg、 白酒2900L、 黄酒 1050L、 葡萄蒸馏酒6000L、 纯化水150L、 二丁基羟基甲苯0.04kg、 柠檬酸4kg以及菊粉4.8kg, 其中白酒的酒精度数为52vol, 白酒为优级福山白酒, 葡萄蒸馏酒的酒精度数为60vol。 0031 一种低糖三鞭酒的制备工艺, 具体包括如下步骤: 步骤1、 前处理: 将实施例3低糖三鞭酒配方中的海狗鞭、。

31、 鹿鞭、 广狗鞭除杂后, 用纯化水 清洗干净并烘干备用; 配方中的人参、 肉桂、 枸杞、 茯苓、 山药、 花椒以及小茴香除去杂质及 非药用部分, 用纯化水清洗干净后烘干备用; 步骤2、 粉碎: 称取配方中前处理后的各物质, 分别粉碎; 说明书 5/9 页 7 CN 111607480 A 7 步骤3、 浸提:粉碎后的各物质加入到4200L葡萄蒸馏酒中, 进行多级逆流渗漉提取, 浸 提温度控制在40, 浸提时间在25h; 步骤4、 水洗: 渗漉结束后, 用压缩空气排尽提取液, 然后向浸提容器中加入纯化水, 在 40下循环水洗4h, 然后自然排尽水洗液后, 用压缩空气排尽剩余的水洗液; 步骤5、 。

32、辅料处理: 柠檬酸溶解在纯化水中, 形成柠檬酸水溶液, 然后加入菊粉并不断搅 拌, 搅拌温度控制在100, 搅拌时间控制在5h, 搅拌结束后, 冷却至室温, 过滤, 弃去残渣, 保留滤液; 步骤6、 配酒: 将步骤4的提取液和水洗液加入到配酒容器中充分混合均匀, 然后加入配 方量的白酒和黄酒以及步骤5中的滤液混合均匀, 再加入剩余的葡萄蒸馏酒和抗氧剂, 最后 加入纯化水定容至10000L, 得到半成品; 步骤7、 冷冻: 经过步骤6配制完成的半成品经过过滤打入到冷冻罐中, 开机冷冻, 待冷 冻温度达到-7时, 停止冷冻, 保温36h; 步骤8、 过滤: 经过步骤7冷冻处理的半成品经过硅藻土过滤。

33、机和板框过滤机过滤, 过滤 至洁净干燥的储酒罐内储存; 步骤9、 灌酒: 玻璃瓶与瓶盖经过粗细和精洗, 然后将步骤8中的酒液灌装至玻璃瓶中, 然后用瓶盖封盖; 步骤10、 包装: 将灌装封盖后的玻璃瓶包装, 得到低糖三鞭酒。 0032 实施例4 一种低糖三鞭酒, 每10000L低糖三鞭酒中包括海狗鞭0.18kg、 鹿鞭0.9kg、 广狗鞭 5.5kg、 人参11.6kg、 肉桂9kg、 枸杞20.5kg、 茯苓19kg、 山药28kg、 花椒3kg、 小茴香3.5kg、 白 酒3050L、 黄酒950L、 葡萄蒸馏酒6000L、 纯化水90L、 二丁基羟基甲苯0.03kg、 柠檬酸4.3kg以。

34、 及菊粉6kg,其中白酒的酒精度数为52vol, 白酒为优级福山白酒, 葡萄蒸馏酒的酒精度数 为65vol。 0033 一种低糖三鞭酒的制备工艺, 具体包括如下步骤: 步骤1、 前处理: 将实施例4低糖三鞭酒配方中的海狗鞭、 鹿鞭、 广狗鞭除杂后, 用纯化水 清洗干净并烘干备用; 配方中的人参、 肉桂、 枸杞、 茯苓、 山药、 花椒以及小茴香除去杂质及 非药用部分, 用纯化水清洗干净后烘干备用; 步骤2、 粉碎: 称取配方中前处理后的各物质, 分别粉碎; 步骤3、 浸提:粉碎后的各物质加入到4100L葡萄蒸馏酒中, 进行多级逆流渗漉提取, 浸 提温度控制在35, 浸提时间在25h; 步骤4、 。

35、水洗: 渗漉结束后, 用压缩空气排尽提取液, 然后向浸提容器中加入纯化水, 在 40下循环水洗4h, 然后自然排尽水洗液后, 用压缩空气排尽剩余的水洗液; 步骤5、 辅料处理: 柠檬酸溶解在纯化水中, 形成柠檬酸水溶液, 然后加入菊粉并不断搅 拌, 搅拌温度控制在120, 搅拌时间控制在5h, 搅拌结束后, 冷却至室温, 过滤, 弃去残渣, 保留滤液; 步骤6、 配酒: 将步骤4的提取液和水洗液加入到配酒容器中充分混合均匀, 然后加入配 方量的白酒和黄酒以及步骤5中的滤液混合均匀, 再加入剩余的葡萄蒸馏酒和抗氧剂, 最后 加入纯化水定容至10000L, 得到半成品; 步骤7、 冷冻: 经过步骤。

36、6配制完成的半成品经过过滤打入到冷冻罐中, 开机冷冻, 待冷 说明书 6/9 页 8 CN 111607480 A 8 冻温度达到-7时, 停止冷冻, 保温48h; 步骤8、 过滤: 经过步骤7冷冻处理的半成品经过硅藻土过滤机和板框过滤机过滤, 过滤 至洁净干燥的储酒罐内储存; 步骤9、 灌酒: 玻璃瓶与瓶盖经过粗细和精洗, 然后将步骤8中的酒液灌装至玻璃瓶中, 然后用瓶盖封盖; 步骤10、 包装: 将灌装封盖后的玻璃瓶包装, 得到低糖三鞭酒。 0034 实施例5 一种低糖三鞭酒, 每10000L低糖三鞭酒中包括海狗鞭0.22kg、 鹿鞭1.1kg、 广狗鞭 6.5kg、 人参11.8kg、 。

37、肉桂11kg、 枸杞19kg、 茯苓21kg、 山药31kg、 花椒4kg、 小茴香4.5kg、 白酒 3200L、 黄酒900L、 葡萄蒸馏酒5900L、 纯化水70L、 二丁基羟基甲苯0.05kg、 柠檬酸3.8kg以及 菊粉5.4kg,其中白酒的酒精度数为52vol, 白酒为优级福山白酒, 葡萄蒸馏酒的酒精度数 为60vol。 0035 一种低糖三鞭酒的制备工艺, 具体包括如下步骤: 步骤1、 前处理: 将实施例3低糖三鞭酒配方中的海狗鞭、 鹿鞭、 广狗鞭除杂后, 用纯化水 清洗干净并烘干备用; 配方中的人参、 肉桂、 枸杞、 茯苓、 山药、 花椒以及小茴香除去杂质及 非药用部分, 用纯。

38、化水清洗干净后烘干备用; 步骤2、 粉碎: 称取配方中前处理后的各物质, 分别粉碎; 步骤3、 浸提:粉碎后的各物质加入到4000L葡萄蒸馏酒中, 进行多级逆流渗漉提取, 浸 提温度控制在40, 浸提时间在25h; 步骤4、 水洗: 渗漉结束后, 用压缩空气排尽提取液, 然后向浸提容器中加入纯化水, 在 40下循环水洗6h, 然后自然排尽水洗液后, 用压缩空气排尽剩余的水洗液; 步骤5、 辅料处理: 柠檬酸溶解在纯化水中, 形成柠檬酸水溶液, 然后加入菊粉并不断搅 拌, 搅拌温度控制在120, 搅拌时间控制在4h, 搅拌结束后, 冷却至室温, 过滤, 弃去残渣, 保留滤液; 步骤6、 配酒: 。

39、将步骤4的提取液和水洗液加入到配酒容器中充分混合均匀, 然后加入配 方量的白酒和黄酒以及步骤5中的滤液混合均匀, 再加入剩余的葡萄蒸馏酒和抗氧剂, 最后 加入纯化水定容至10000L, 得到半成品; 步骤7、 冷冻: 经过步骤6配制完成的半成品经过过滤打入到冷冻罐中, 开机冷冻, 待冷 冻温度达到-7.5时, 停止冷冻, 保温36h; 步骤8、 过滤: 经过步骤7冷冻处理的半成品经过硅藻土过滤机和板框过滤机过滤, 过滤 至洁净干燥的储酒罐内储存; 步骤9、 灌酒: 玻璃瓶与瓶盖经过粗细和精洗, 然后将步骤8中的酒液灌装至玻璃瓶中, 然后用瓶盖封盖; 步骤10、 包装: 将灌装封盖后的玻璃瓶包装。

40、, 得到低糖三鞭酒。 0036 实施例6 一种低糖三鞭酒, 每10000L低糖三鞭酒中包括海狗鞭0.2kg、 鹿鞭1kg、 广狗鞭6kg、 人参 11.4kg、 肉桂10kg、 枸杞20kg、 茯苓20kg、 山药30kg、 花椒4kg、 小茴香4kg、 白酒3000L、 黄酒 1000L、 葡萄蒸馏酒6000L、 纯化水100L、 二丁基羟基甲苯0.04kg、 柠檬酸4.1kg以及菊粉 6.15kg,其中白酒的酒精度数为52vol, 白酒为优级福山白酒, 葡萄蒸馏酒的酒精度数为 说明书 7/9 页 9 CN 111607480 A 9 65vol。 0037 一种低糖三鞭酒的制备工艺, 具体。

41、包括如下步骤: 步骤1、 前处理: 将实施例3低糖三鞭酒配方中的海狗鞭、 鹿鞭、 广狗鞭除杂后, 用纯化水 清洗干净并烘干备用; 配方中的人参、 肉桂、 枸杞、 茯苓、 山药、 花椒以及小茴香除去杂质及 非药用部分, 用纯化水清洗干净后烘干备用; 步骤2、 粉碎: 称取配方中前处理后的各物质, 分别粉碎; 步骤3、 浸提:粉碎后的各物质加入到4200L葡萄蒸馏酒中, 进行多级逆流渗漉提取, 浸 提温度控制在40, 浸提时间在25h; 步骤4、 水洗: 渗漉结束后, 用压缩空气排尽提取液, 然后向浸提容器中加入纯化水, 在 35下循环水洗4h, 然后自然排尽水洗液后, 用压缩空气排尽剩余的水洗液。

42、; 步骤5、 辅料处理: 柠檬酸溶解在纯化水中, 形成柠檬酸水溶液, 然后加入菊粉并不断搅 拌, 搅拌温度控制在100, 搅拌时间控制在6h, 搅拌结束后, 冷却至室温, 过滤, 弃去残渣, 保留滤液; 步骤6、 配酒: 将步骤4的提取液和水洗液加入到配酒容器中充分混合均匀, 然后加入配 方量的白酒和黄酒以及步骤5中的滤液混合均匀, 再加入剩余的葡萄蒸馏酒和抗氧剂, 最后 加入纯化水定容至10000L, 得到半成品; 步骤7、 冷冻: 经过步骤6配制完成的半成品经过过滤打入到冷冻罐中, 开机冷冻, 待冷 冻温度达到-7时, 停止冷冻, 保温36h; 步骤8、 过滤: 经过步骤7冷冻处理的半成品。

43、经过硅藻土过滤机和板框过滤机过滤, 过滤 至洁净干燥的储酒罐内储存; 步骤9、 灌酒: 玻璃瓶与瓶盖经过粗细和精洗, 然后将步骤8中的酒液灌装至玻璃瓶中, 然后用瓶盖封盖; 步骤10、 包装: 将灌装封盖后的玻璃瓶包装, 得到低糖三鞭酒。 0038 实施例1实施例6制备的低糖三鞭酒进行如下性能检测: 酒精度: 参照GB/T4928-2008 啤酒分析方法 进行检测; 总酸(以乙酸计): 参照GB/T4928-2008 啤酒分析方法 进行检测; 总糖(以葡萄糖计)和果糖测定: 参照GB/T5009.8-2016 食品国家安全标准食品中果 糖、 葡萄糖、 蔗糖、 麦芽糖、 乳糖的测定 进行检测; 。

44、澄清度: 制备的低糖三鞭酒通过岛津UV-2450型紫外分光光度计在680nm处测定透光 率, 并以透光率表示三鞭酒的澄清度。 表1为各项性能测试结果 说明书 8/9 页 10 CN 111607480 A 10 0039 根据性能测试结果表明, 实施例1中未添加抗氧剂, 所以实施例1与其它实施例相 比, 三鞭酒中总酸含量略高; 实施例6制备的低糖三鞭酒, 总糖含量低, 果糖含量高, 且三鞭 酒的澄清度高。 0040 本具体实施例仅仅是对本发明的解释, 并非对本发明的限制, 本领域技术人员在 阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改, 但只要在本发明 的权利要求范围内都受到专利法的保护。 说明书 9/9 页 11 CN 111607480 A 11 图1 说明书附图 1/1 页 12 CN 111607480 A 12 。

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内容关键字: 低糖 三鞭酒 及其 制备 工艺
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