功能性健康食用油及其制备方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010674811.5 (22)申请日 2020.07.14 (71)申请人 刘骥 地址 110000 辽宁省沈阳市铁西区北一东 路57号甲7号6-6-1 (72)发明人 刘骥 (74)专利代理机构 沈阳科威专利代理有限责任 公司 21101 代理人 胡野 (51)Int.Cl. A23D 9/007(2006.01) A23D 9/02(2006.01) (54)发明名称 一种功能性健康食用油及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种功能性健康食用油， 包括 如下重量百。

2、分比的各组成： 烷基 （烯基） 间苯二酚 （即ARs） 0.12%、 抗氧剂0.010.1%、 维生素E 0.010.1%， 其余为食用油。 本发明所述的功能性 健康食用油， 具有预防癌症、 糖尿病、 心脑血管疾 病等保健功能。 本发明所采用的烷基 （烯基） 间苯 二酚主要来源于麦麸、 银杏外种皮、 腰果壳液等 天然植物， 与食用油互溶性良好， 其中烷基 （烯 基） 链长度在1325个碳原子之间。 本发明健康食 用油还具有色泽好、 口感好、 气味纯正、 成本低、 添加工艺简单等优点， 适合大规模工业化生产。 权利要求书1页 说明书3页 CN 111670960 A 2020.09.18 CN 。

3、111670960 A 1.一种功能性健康食用油， 其特征在于： 包括食用油、 植物中提取的烷基 （烯基） 间苯二 酚、 维生素E和抗氧剂； 其重量百分比为： 烷基 （烯基） 间苯二酚 0.1-2%、 抗氧剂0.01-0.1%、 维生素E 0.01-0.1%， 其余为食用油。 2.根据权利要求1所述的食用油， 其特征在于： 所述烷基 （烯基） 间苯二酚提取自麦麸或 银杏外种皮或腰果壳液。 3.根据权利要求1所述的食用油， 其特征在于： 所述烷基 （烯基） 间苯二酚的烷基 （烯基） 碳链长度为13-25个碳原子。 4.根据权利要求1所述的食用油， 其特征在于： 所述烷基 （烯基） 间苯二酚的纯度。

4、高于 80%， 其余为烷基 （烯基） 酚。 5.根据权利要求1所述的食用油， 其特征在于： 所述食用油为大豆油、 菜籽油、 葵花籽 油、 稻米油、 花生油、 玉米油中的一种或多种的混合物。 6.根据权利要求1所述的食用油， 其特征在于： 所述抗氧剂为叔丁基对苯二酚、 茶多酚、 生育酚、 黄酮类、 丁基羟基茴香醚、 二丁基羟基甲苯中的一种或多种。 7.根据权利要求1所述的食用油， 其特征在于： 所述烷基 （烯基） 间苯二酚为从银杏或腰 果中提取的烷基 （烯基） 间苯二酚。 8.一种功能性健康食用油的制备方法， 其特征在于： 包括如下步骤， 首先， 将烷基 （烯 基） 间苯二酚与抗氧剂、 维生素E。

5、在常温下混合均匀， 然后将混合物加入到25预热后的食 用油中进一步混合均匀， 使其充分溶解、 融合， 即得到所需的功能性健康食用油。 权利要求书 1/1 页 2 CN 111670960 A 2 一种功能性健康食用油及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食用油脂技术领域， 尤其涉及一种功能性健康食用油及其制备方法， 该食用油能有效预防癌症、 糖尿病、 心血管疾病， 并对肥胖等多种慢性疾病具有预防作用。 背景技术 0002 我国是食用油的消费大国， 随着我国人民生活水平的提高和健康意识的增强， 人 们对油脂的要求不仅要风味好， 而且要健康和营养。 因此适时地开发具有特定功能的营养 保健油脂。

6、， 既可满足现代消费需求， 也符合当今油脂行业的发展方向， 具有广阔的市场前 景。 0003 此外， 流行病学调查和科学实验均表明， 全谷物食品中的烷基 （烯基） 间苯二酚能 有效预防心脑血管疾病和直肠癌、 乳腺癌等多种癌症， 并对肥胖、 糖尿病等多种慢性疾病具 有预防作用,美国食品药品管理局 （FDA） 已将烷基 （烯基） 间苯二酚做为全谷食品的标志。 0004 虽然全麦食品保健功能目前已经获得了全世界的认可， 但全麦食品特有的苦味及 色泽仍然限制了它的应用和消费。 同时， ARs在植物中的含量极低， 普通提取技术提取成本 非常高， 且伴随产生大量的固体、 液体废物。 0005 综上， 亟需。

7、一种功能性健康食用油， 以克服单一食用的缺陷甚至副作用， 且具备一 定的保健功能如预防癌症、 糖尿病、 心脑血管疾病等。 同时还能够低成本、 高纯度、 大规模工 业化生产。 发明内容 0006 本发明的目的是提供一种功能性健康食用油及其制备方法， 该食用油可预防癌 症、 糖尿病、 心脑血管疾病， 并具有抗氧化、 清除自由基功能， 以便更方便的满足广大人民对 健康的需求。 0007 本发明是通过如下技术方案实现的： 一种功能性健康食用油， 其特征在于： 包括食 用油、 植物中提取的烷基 （烯基） 间苯二酚、 维生素E和抗氧剂； 其重量百分比为： 烷基 （烯基） 间苯二酚 0.1-2%、 抗氧剂0。

8、.01-0.1%、 维生素E 0.01-0.1%， 其余为食用油。 0008 进一步的： 所述烷基 （烯基） 间苯二酚提取自麦麸、 银杏外种皮或腰果壳液。 0009 进一步的： 所述烷基 （烯基） 间苯二酚的烷基 （烯基） 碳链长度为13-25个碳原子。 0010 进一步的： 所述烷基 （烯基） 间苯二酚为混合物， 其中的烷基 （烯基） 间苯二酚含量 高于80%， 其余成分为烷基 （烯基） 酚。 0011 进一步的： 所述食用油为大豆油、 菜籽油、 葵花籽油、 稻米油、 花生油或玉米油中的 一种或多种的混合物。 0012 进一步的： 所述抗氧剂为叔丁基对苯二酚、 茶多酚、 生育酚、 黄酮类、 。

9、丁基羟基茴香 醚、 二丁基羟基甲苯中的一种或多种。 0013 进一步的： 所述烷基 （烯基） 间苯二酚主要为银杏酚和腰果二酚。 0014 一种食用油的制备方法， 包括如下步骤： 首先要使烷基 （烯基） 间苯二酚与抗氧剂、 说明书 1/3 页 3 CN 111670960 A 3 维生素E在常温下混合均匀， 然后将混合物加入到25预热后的食用油中进一步混合均匀， 使其充分溶解、 融合， 即得到所需的功能性健康食用油。 0015 本发明的优点是： 本发明所述的功能性健康食用油， 具有预防癌症、 糖尿病、 心脑 血管疾病等保健功能。 本发明所采用的烷基 （烯基） 间苯二酚主要来源于麦麸、 银杏外种皮。

10、、 腰果壳液等天然植物， 与食用油互溶性良好， 其中烷基 （烯基） 链长度在13-25个碳原子之 间。 0016 本发明中， 所述食用油为大豆油、 菜籽油、 葵花籽油、 稻米油、 花生油或玉米油等， 还可根据实际需要选择其他的食用油作为基础食用油， 以便制备所述功能性健康食用油， 可以适用范围更广， 满足更广泛人群的需要， 并扩大功能性食用油的种类。 0017 本发明中， 所述功能性健康食用油可以做为烹饪用油或其他常规方式食用， 具有 色泽好、 口感好、 气味纯正、 成本低， 添加工艺简单等优点， 适合大规模生产。 具体实施方式 0018 本发明公开了一种功能性健康食用油， 包括食用油、 植物。

11、中提取的烷基 （烯基） 间 苯二酚 （ARs） 、 维生素E和抗氧剂； 其重量百分比为： 烷基 （烯基） 间苯二酚 0.1-2%、 抗氧剂 0.01-0.1%、 维生素E 0.01-0.1%， 其余为食用油 （即不含上述成分的普通食用油本体） 。 0019 其中， 烷基 （烯基） 间苯二酚提取自麦麸、 银杏外种皮或腰果壳液等植物源； 该烷基 （烯基） 间苯二酚的碳链长度为13-25个碳原子； 所述烷基 （烯基） 间苯二酚为混合物， 其中纯 烷基 （烯基） 间苯二酚含量高于80%， 其余为烷基 （烯基） 酚。 0020 其中， 所述食用油为大豆油、 菜籽油、 葵花籽油、 稻米油、 花生油或玉米油。

12、中的一种 或多种的混合物。 0021 所述抗氧剂为叔丁基对苯二酚， 茶多酚(TP)、 生育酚、 黄酮类、 丁基羟基茴香醚 (BHA)、 二丁基羟基甲苯(BHT)中的一种或多种。 0022 优选的： 所述烷基 （烯基） 间苯二酚为从银杏或腰果中提取的烷基 （烯基） 间苯二 酚。 0023 本发明还公开了一种食用油的制备方法， 包括如下步骤： 首先要使烷基 （烯基） 间 苯二酚与抗氧剂、 维生素E在常温下混合均匀， 然后将混合物加入到25预热后的食用油中 进一步混合均匀， 使其充分溶解、 融合， 即得到所需的功能性健康食用油。 0024 本发明所述的功能性健康食用油是由普通食用油、 烷基 （烯基）。

13、 间苯二酚、 抗氧剂、 维生素E混合而成。 其中食用油是主体， 烷基 （烯基） 间苯二酚是功能成分， 其中每kg 食用油 中含烷基 （烯基） 间苯二酚不超过20.0g、 不低于1.0g。 其它组分参照普通食用油标准即可。 0025 实施例1： 取玉米油100kg， 预热至25备用。 取茶多酚15g， 加入维生素E15g， 银杏 酚300g， 常温混合并充分溶解后立即加入已预热的玉米油中， 搅拌并观察油体中红褐色相 的均匀状况， 直至油体全部呈现均匀透明状为止。 0026 实施例2： 取稻米油100kg， 预热至25备用。 取生育酚18g， 加入维生素E18g， 银杏 酚80g， 常温混合并充分。

14、溶解立即加入已预热的稻米油中， 搅拌并观察油体中红褐色的均匀 状况， 直至油体全部呈现均匀透明状为止。 0027 实施例3： 取葵花籽油100kg， 预热至25备用。 取生育酚20g， 加入维生素E16g， 腰 果二酚80g， 混合并充分溶解立即加入已预热的葵花籽油中， 搅拌并观察油体中红褐色的均 说明书 2/3 页 4 CN 111670960 A 4 匀状况， 直至油体全部呈现均匀透明状为止。 0028 实施例4： 取橄榄油100kg， 预热至25备用。 取丁基羟基茴香醚14g， 维生素E20g， 银杏酚40g， 常温混合并充分溶解立即加入已预热的橄榄油中， 拌并观察油体中红褐色的均 匀状。

15、况， 油体中红褐色的均匀状况， 直至油体全部呈现均匀透明状为止。 0029 实施例5： 取调和油100kg， 预热至25备用。 取丁基羟基茴香醚16g， 维生素E14g， 银杏酚400g、 混合并充分溶解立即加入已预热的调和油中， 拌并观察油体中红褐色的均匀 状况， 油体中红褐色的均匀状况， 直至油体全部呈现均匀透明状为止。 0030 银杏酚和腰果二酚结构为十五烷基 （烯基） 间苯二酚， 其富含于银杏外种皮和腰果 壳液中， 国内外科学家已经证实银杏酚具有显著的预防癌症、 糖尿病及心脑血管疾病的功 能， 下面是银杏酚的功能及药化作用： 1.对艾氏腹水癌、 SN36白血病和肉瘤180有抗癌活性： 。

16、在体内剂量为40mg/(kgd)时, 对小鼠肉瘤180(腹水型)的肉瘤生长比(与对照组相比)为0.4%,作用很强； 2.抗菌作用： 对 金黄色葡萄球菌等的MIC为25 g/mL； 在200 g/disk、 100 g/disk时,对环状芽孢杆菌、 地衣 芽孢杆菌和粪肠球菌也有抑制作用； 3.对离体兔肠有麻痹作用； 4.对离体子宫有收缩作用； 5.毒性对小鼠的LD50为761mg/kg； 6.酪氨酸酶抑制作用： 抑制蘑菇酪氨酸酶氧化L多巴, ID50为0.08mM； 在0.8mM时,抑制率85%； 7.醛糖还原酶抑制作用； 8. 15-脂氧化酶抑制作用， IC50为250 M。 0031 日本著。

17、名公司Teksuo Nakatsu在研究腰果壳液中ARs对2型糖尿病的防治作用时 发现， ARs对2型糖尿病有极佳防治功能， 且不饱和烷基间苯二酚的防治效果远高于饱和烷 基间苯二酚。 0032 江苏大学杨小明教授在研究银杏酚对体外SMMC-7721肝癌细胞的毒性作用及对体 内荷H22肝癌小鼠肿瘤生长的抑制作用时发现， 银杏酚于体外能抑制人肝癌SMMC-7721细胞 生长， 呈时间和计量依赖关系;于体内能显著抑制荷H22肝癌小鼠肿瘤生长。 0033 本发明在食用油中加入功能性辅料ARs， 同时配以抗氧剂和维生素E等。 本方案中， ARs是脂溶性多酚营养素， 具有预防癌症、 糖尿病、 心脑血管疾病。

18、等保健功能， 这已经是国内 外健康领域所公认的， 美国食品药品管理局 （FDA） 已将ARs做为全谷食品的标志。 本发明所 采用的ARs主要来源于麦麸、 银杏外种皮、 腰果壳液等天然植物， 与食用油互溶性良好。 此 外， 本方案中的ARs的烷基 （烯基） 链长度在13-25个碳原子之间， 该范围内的烷基 （烯基） 链 越短、 不饱和度越高， 其活性相对较高。 0034 本发明中， 所述食用油为大豆油、 菜籽油、 葵花籽油、 稻米油、 花生油或玉米油等， 还可根据实际需要选择其他的食用油作为基础食用油制备所述功能性健康食用油， 可适用 范围更广， 满足更广泛人群的需要， 并扩大功能性食用油的种类。 0035 本发明中， 所述功能性健康食用油可以做为烹饪用油或其他常规方式食用， 具有 色泽好、 口感好、 气味纯正、 成本低、 添加工艺简单等优点， 适合大规模工业化生产。 0036 尽管本发明已列举多个实施例， 但其只是为了说明本方案， 并不对本方案构成任 何限定， 对于本领域的技术人员而言， 可轻易地实现的变换， 都应涵盖在本发明所保护的范 围内。 本发明的保护范围以权利要求书为准。 说明书 3/3 页 5 CN 111670960 A 5 。