蛋制品加工方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010924987.1 (22)申请日 2020.09.06 (71)申请人 杨翠英 地址 314400 浙江省嘉兴市海宁市海州街 道江南世家34幢1单元302 (72)发明人 不公告发明人 (51)Int.Cl. A01K 43/00(2006.01) A23L 5/10(2016.01) A23L 15/00(2016.01) B65G 49/05(2006.01) F26B 21/00(2006.01) (54)发明名称 一种蛋制品加工方法 (57)摘要 本发明提供了。

2、一种蛋制品加工方法， 包括以 下步骤： A、 加工： 利用加工系统， 首先将新鲜鸡蛋 表面清洗干净， 接着将新鲜鸡蛋表面吹干， 然后 将新鲜鸡蛋放入清水中煮熟， 再然后将煮熟后的 鸡蛋敲碎并放入乳汁内入味， 最后将入味后的鸡 蛋取出， 得到茶叶蛋； B、 真空包装： 将加工好并纳 凉的茶叶蛋进行真空包装； C、 杀菌： 将真空包装 的茶叶蛋放入杀菌设备中进行高温杀菌。 权利要求书1页 说明书9页 附图15页 CN 112021207 A 2020.12.04 CN 112021207 A 1.一种蛋制品加工方法， 其特征在于， 包括以下步骤： A、 加工： 利用加工系统， 首先将新鲜鸡蛋表面清。

3、洗干净， 接着将新鲜鸡蛋表面吹干， 然 后将新鲜鸡蛋放入清水中煮熟， 再然后将煮熟后的鸡蛋敲碎并放入乳汁内入味， 最后将入 味后的鸡蛋取出， 得到茶叶蛋； B、 真空包装： 将加工好并纳凉的茶叶蛋进行真空包装； C、 杀菌： 将真空包装的茶叶蛋放入杀菌设备中进行高温杀菌。 2.根据权利要求1所述的蛋制品加工方法， 其特征在于， 所述步骤A中选用的鸡蛋替换 为鸭蛋、 鹌鹑蛋或鸽子蛋中的一种。 3.根据权利要求1所述的蛋制品加工方法， 其特征在于， 所述步骤A中乳汁的配料比按 重量份数为： 红茶30-50份、 党参15-30份、 黄芪10-15份、 枸杞10-15份、 山楂5-10份、 橘皮12-。

4、 22份、 桂皮5-10份、 八角5-10份、 大枣12-22份、 白砂糖15-20份和和水500-800份。 4.根据权利要求1所述的蛋制品加工方法， 其特征在于， 所述步骤C中杀菌设备中的杀 菌温度为120-130， 杀菌时间为10-20min。 5.根据权利要求1所述的蛋制品加工方法， 其特征在于， 所述加工系统包括机架， 机架 上依次设置有上料装置、 清洗装置、 吹干装置、 蒸煮装置和下料装置。 。 6.根据权利要求5所述的蛋制品加工方法， 其特征在于， 所述蒸煮装置包括底板， 底板 固定在机架上， 底板上固定有若干支架四， 支架四的两端竖直转动设置有转轴三和转轴四， 转轴三与一能带动。

5、其转的动力结构四相连， 转轴三上固定有链轮三， 转轴四上固定有链轮 四， 链轮四与链轮三之间套设有链条二， 链条二上连接有若干安装条， 安装条上竖直固定有 齿条一， 安装条上竖直滑动设置有齿条二， 安装条上还滑动设置有滑座， 滑座上安装有联动 齿轮， 联动齿轮位于齿条一与齿条二之间， 联动齿轮均与齿条一、 齿条二相啮合， 齿条二上 固定有底部为倾斜的放置网框， 放置网框侧部具有清理口， 放置网框上通过可拆卸的方式 安装有与清理口相连通的收集网盒， 滑座上通过安装杆还固定有破碎板， 破碎板上具有若 干呈圆锥状的破碎刀， 滑座上还水平转动设置有支撑导辊， 支架四上固定有与支撑导辊相 配合的环形轨道。

6、， 环形轨道具有高位水平段、 低位水平段、 波浪形工作段和倾斜过渡段， 底 板上还固定有蒸煮槽体一和蒸煮槽体二。 7.根据权利要求7所述的蛋制品加工方法， 其特征在于， 所述破碎刀的高度由破碎板一 端向破碎板另一端依次递减。 8.根据权利要求6所述的蛋制品加工方法， 其特征在于， 所述动力结构四包括动力电机 五和减速器， 动力电机五固定在支架四上， 且动力电机五的输出轴竖直向上， 动力电机五的 输出轴端部和减速器的输入端相连， 减速器的输出端和转轴三相连。 9.根据权利要求6所述的蛋制品加工方法， 其特征在于， 所述蒸煮槽体二的底部安装有 动力电机六， 且动力电机六的输出轴竖直向上， 动力电机。

7、六的输出轴端部和搅拌叶片相连， 且搅拌叶片位于蒸煮槽体二内。 权利要求书 1/1 页 2 CN 112021207 A 2 一种蛋制品加工方法 技术领域 0001 本发明涉及一种蛋制品加工方法。 背景技术 0002 鸡蛋含有丰富的蛋白质、 脂肪、 维生素和铁、 钙、 钾等人体所需要的矿物质， 其蛋白 质是自然界最优良的蛋白质， 对肝脏组织损伤有修复作用； 同时富含DHA和卵磷脂、 卵黄素， 对神经系统和身体发育有利， 能健脑益智， 改善记忆力， 并促进肝细胞再生； 鸡蛋中含有较 多的维生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人体内的致癌物质， 具有防癌作用。 0003 用茶叶煮蛋， 因为其味道香。

8、醇， 颇受食客的喜爱。 茶叶蛋因其做法简单， 携带方便， 多在车站、 街头巷尾， 游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖， 物美价廉。 0004 随着人类生产生活的提高， 茶叶蛋作为传统美食， 其需求量也随之增加， 现有技术 中没有专门的机械化加工设备， 不利于茶叶蛋的大规模生产， 因此， 设计出一种蛋制品加工 方法是很有必要的。 发明内容 0005 本发明的目的在于提供一种蛋制品加工方法， 它具加工简便的特点。 0006 本发明的上述目的是通过以下技术方案得以实现的： 一种蛋制品加工方法， 其特 征在于， 包括以下步骤： 0007 A、 加工： 利用加工系统， 首先将新鲜鸡蛋表面清洗干净， 接。

9、着将新鲜鸡蛋表面吹 干， 然后将新鲜鸡蛋放入清水中煮熟， 再然后将煮熟后的鸡蛋敲碎并放入乳汁内入味， 最后 将入味后的鸡蛋取出， 得到茶叶蛋； 0008 B、 真空包装： 将加工好并纳凉的茶叶蛋进行真空包装； 0009 C、 杀菌： 将真空包装的茶叶蛋放入杀菌设备中进行高温杀菌。 0010 所述步骤A中选用的鸡蛋替换为鸭蛋、 鹌鹑蛋或鸽子蛋中的一种。 0011 所述步骤A中乳汁的配料比按重量份数为： 红茶30-50份、 党参15-30份、 黄芪10-15 份、 枸杞10-15份、 山楂5-10份、 橘皮12-22份、 桂皮5-10份、 八角5-10份、 大枣12-22份、 白砂 糖15-20份。

10、和和水500-800份。 0012 所述步骤C中杀菌设备中的杀菌温度为120-130， 杀菌时间为10-20min。 0013 所述加工系统包括机架， 机架上依次设置有上料装置、 清洗装置、 吹干装置、 蒸煮 装置和下料装置。 0014 本系统的工作原理如下： 通过上料装置、 清洗装置、 吹干装置、 蒸煮装置和下料装 置对新鲜鸡蛋进行相应的上料、 清洗、 吹干、 蒸煮和下料处理， 从而可完成茶叶蛋的加工作 业， 加工快速。 0015 所述上料装置包括支架一、 存储盒、 调控轴和上料导板， 支架一固定在机架上， 存 储盒倾斜固定在支架一上， 存储盒下端开设有出料口， 存储盒上还具有与出料口相通并。

11、向 下凹入的若干导入部， 且导入部呈均匀分布， 调控轴水平转动安装在存储盒下端， 调控轴端 说明书 1/9 页 3 CN 112021207 A 3 部与一能使其转动的动力结构一相连， 上料导板中部和调控轴相连， 且上料导板的形状为L 形， 上料导板内侧具有向下凹入的若干导出部， 且导出部的位置与导入部的位置一一对应， 上料导板上还固定有能将出料口遮挡的弧形挡片。 0016 采用以上结构， 将新鲜鸡蛋放入到存储盒内， 通过导入部可使存储盒内的新鲜鸡 蛋整齐的从出料口输出， 通过动力结构一带动调控轴转动， 调控轴带动上料导板转动， 在上 料导板反复摆动并和弧形挡片的配合下， 可使出料口处的新鲜鸡。

12、蛋间歇性导出， 上料效果 好。 0017 所述动力结构一包括动力电机一、 转盘、 拨动片和扭簧， 扭簧套设在调控轴一端， 扭簧一端和支架一相连， 扭簧另一端和调控轴一端相连， 拨动片和调控轴另一端相连， 动力 电机一固定在支架一上， 且动力电机一的输出轴水平设置， 转盘固定在动力电机一的输出 轴端部， 转盘上具有呈均匀分布的若干驱动柱， 且驱动柱能与拨动片相抵靠。 0018 采用以上结构， 通过动力电机一的输出轴带动转盘转动， 随着驱动柱与拨动片相 抵靠， 使拨动片带动调控轴转动， 调控轴带动上料导板转动， 上料导板使出料口处的新鲜鸡 蛋导出， 而随着转盘继续转动， 该驱动柱与拨动片相脱离， 。

13、在扭簧的作用下， 调控轴可快速 复位， 下一个驱动柱与拨动片相抵靠后， 又重复上述步骤， 从而可使上料导板的工作过程中 缓慢摆动， 而在其复位过程中快速复位。 0019 所述清洗装置包括支架二、 安装框、 喷淋管一、 喷淋管二、 水泵一、 水泵二、 供水箱 和集水盒， 支架二固定在机架上， 支架二的下端水平转动安装有转轴一， 且转轴一与位于上 料导板的下方， 转轴一与一能带动其转的动力结构二相连， 转轴一上安装有两个链轮一， 支 架二的上端水平转动安装有转轴二， 转轴二上安装有两个链轮二， 链轮二与链轮一之间套 设有链条一， 两条链条一之间具有呈均匀分布的若干放置台， 放置台上具有用于放置蛋类。

14、 的若干放置槽一， 且若干放置槽一沿放置台的长度方向均匀分布， 放置槽一的底部具有清 理口， 安装框倾斜固定在支架二上， 且安装框位于转轴一与转轴二之间， 安装框上水平转动 设置有若干清理杆， 清理杆上具有螺旋毛条， 且螺旋毛条能伸入到清理口处， 支架二上具有 能带动清理杆转动的动力结构三， 且相邻两清理杆之间的转动方向相反， 喷淋管一水平固 定在安装框下端， 喷淋管一的侧部具有若干出水孔一， 喷淋管一的端部通过输水管一和集 水盒相连通， 集水盒固定在支架二上， 且集水盒位于安装框的下方， 水泵一设置在输水管一 上， 喷淋管二水平固定在安装框上端， 喷淋管二的侧部具有若干出水孔二， 喷淋管二的。

15、端部 通过输水管二和供水箱相连通， 供水箱固定在支架二上， 水泵二设置在输水管二上。 0020 所述输水管一上还设置有过滤网。 0021 采用以上结构， 上料导板的新鲜鸡蛋会自行滑落入到放置台的放置槽一内， 通过 动力结构二带动转轴一转动， 使链条一转动， 链条一带动放置台转动， 使放置台上的新鲜鸡 蛋自下向上运送， 在运送过程中， 通过喷淋管一对新鲜鸡蛋进行初次喷淋， 通过动力结构三 带动清理杆转动， 清理杆对新鲜鸡蛋进行刷洗而除去其表面的杂物， 通过喷淋管二对新鲜 鸡蛋进行再次喷淋， 清洗效果好。 0022 所述放置台与链条一之间还具有滑动式连接组件， 滑动式连接组件包括两个连接 座、 两。

16、个滑动块和一个复位弹簧， 连接座和链条一相连， 放置台端部和滑动块相连， 且滑动 块与连接座滑动连接， 复位弹簧安装在其中一个滑动块与其中一个连接座之间， 其中另一 个滑动块通过安装件连接有滚轮， 支架二上还具有辅助轨道， 辅助轨道上具有波浪形导槽， 说明书 2/9 页 4 CN 112021207 A 4 且滚轮能位于波浪形导槽内。 0023 采用以上结构， 在放置台上的新鲜鸡蛋自下向上运送时， 通过滚轮在波浪形导槽 内滚动， 使滑动块左右滑动， 滑动块带动放置台左右移动， 在清理杆的配合下， 能够使放置 槽一内的新鲜鸡蛋能够缓慢转动， 从而可使清理杆能够对新鲜鸡蛋的整个表面都能清理 到， 。

17、辅助效果好。 0024 所述动力结构二包括动力电机二、 主动齿轮和从动齿轮， 动力电机二固定在支架 二上， 且动力电机二的输出轴水平设置， 主动齿轮固定在动力电机二的输出轴端部， 从动齿 轮固定在转轴一的端部， 且从动齿轮与主动齿轮相啮合。 0025 采用以上结构， 通过动力电机二的输出轴带动主动齿轮转动， 主动齿轮与从动齿 轮相啮合， 从动齿轮带动转轴转动， 从而可使转轴转动。 0026 所述动力结构三包括动力电机三、 主动带轮、 若干从动带轮和皮带， 动力电机三固 定在支架二上， 且动力电机三的输出轴水平设置， 主动带轮固定在动力电机三的输出轴端 部， 从动带轮固定在清理杆端部， 皮带套设。

18、在主动带轮与从动带轮之间。 0027 采用以上结构， 通过动力电机三的输出轴带动主动带轮转动， 主动带轮通过皮带 带动从动带轮， 从动带轮带动清理杆转动， 从而可使清理杆转动。 0028 所述吹干装置包括支架三、 安装块一、 安装块二、 热风机和安装台， 支架三固定在 机架上， 安装块一和安装块二分别固定在支架三的两端， 支架三上水平固定有导向杆， 导向 杆上滑动设置有若干活动座， 若干活动座还与一联动组件相连， 联动组件包括动力电机四、 丝杆、 螺母、 辅助杆、 主动杆和若干联杆， 丝杆水平转动安装在支架三上， 且丝杆与导向杆相 互平行， 动力电机四固定在安装块一上， 且动力电机四的输出轴水。

19、平设置， 动力电机四的输 出轴端部和丝杆相连， 螺母螺纹连接在丝杆上， 螺母还通过导座和导向杆滑动连接， 主动杆 一端和螺母转动连接， 主动杆另一端和最外侧的一根联杆一端转动连接， 辅助杆一端和安 装块二转动连接， 辅助杆另一端和最外侧的另一根联杆另一端转动连接， 且相邻两联杆端 部转动连接， 联杆中部还和活动座转动连接， 热风机通过基杆连接在安装块二上， 且热风机 的出风口朝下， 活动座一侧和放置座一侧相铰接， 活动座另一侧和放置座另一侧之间具有 支撑弹簧一， 放置座另一侧还固定有复位杆， 支架三上具有与复位杆相配合的弧形导杆， 且 复位杆能与弧形导杆相抵靠， 放置座上还具有用于放置蛋类的放。

20、置槽二， 放置槽二的底部 具有过气孔， 安装台固定在支架三上， 且安装台靠近安装块二， 安装台上通过若干支撑弹簧 二连接有若干辅助斗， 且辅助斗呈均匀分布， 辅助斗上端为大口端， 且大口端位于转轴二的 下方， 辅助斗下端为小口端， 且小口端位于活动座的上方， 辅助斗上具有呈弧形的若干弹性 阻挡条， 且弹性阻挡条由上至下布置， 弹性阻挡条上具有辅助毛条， 辅助斗上还具有排水 孔， 且排水孔与弹性阻挡条的位置一一对应。 0029 当活动座完全收拢时， 热风机可将放置座上的新鲜鸡蛋吹干， 此时由于复位杆与 弧形导杆相抵靠， 可使放置座克服支撑弹簧一的弹力作用， 放置座呈现水平状态； 当活动座 完全展。

21、开时， 放置座上吹干后的新鲜鸡蛋可进入下个工位， 此时由于复位杆与弧形导杆相 脱离， 可使放置座在支撑弹簧一的弹力作用下， 放置座呈现倾斜状态。 0030 采用以上结构， 当放置台上的新鲜鸡蛋自下向上运送到最高点后， 新鲜鸡蛋会与 放置台相脱离， 在辅助斗的导向下， 掉落到放置座的放置槽二内， 且在掉落的过程中， 由于 弹性阻挡条的作用， 可降低新鲜鸡蛋掉落的速度， 同时， 除去新鲜鸡蛋上的部分水分， 再通 说明书 3/9 页 5 CN 112021207 A 5 过热风机将新鲜鸡蛋进行吹干； 新鲜鸡蛋吹干后， 通过动力电机四的输出轴带动丝杆转动， 丝杆带动螺母转动， 在主动杆、 联杆和辅助杆。

22、共同配合下， 使滑动座完全展开， 活动座带动 放置座运动， 复位杆与弧形导杆相脱离， 可使放置座内的新鲜鸡蛋导出到下个工位， 吹干方 便。 0031 所述放置座一侧还具有导料斗。 0032 采用以上结构， 通过导料斗可使放置座上的新鲜鸡蛋顺利导出到下个工位。 0033 所述蒸煮装置包括底板， 底板固定在机架上， 底板上固定有若干支架四， 支架四的 两端竖直转动设置有转轴三和转轴四， 转轴三与一能带动其转的动力结构四相连， 转轴三 上固定有链轮三， 转轴四上固定有链轮四， 链轮四与链轮三之间套设有链条二， 链条二上连 接有若干安装条， 安装条上竖直固定有齿条一， 安装条上竖直滑动设置有齿条二， 。

23、安装条上 还滑动设置有滑座， 滑座上安装有联动齿轮， 联动齿轮位于齿条一与齿条二之间， 联动齿轮 均与齿条一、 齿条二相啮合， 齿条二上固定有底部为倾斜的放置网框， 放置网框侧部具有清 理口， 放置网框上通过可拆卸的方式安装有与清理口相连通的收集网盒， 滑座上通过安装 杆还固定有破碎板， 破碎板上具有若干呈圆锥状的破碎刀， 滑座上还水平转动设置有支撑 导辊， 支架四上固定有与支撑导辊相配合的环形轨道， 环形轨道具有高位水平段、 低位水平 段、 波浪形工作段和倾斜过渡段， 底板上还固定有蒸煮槽体一和蒸煮槽体二。 0034 所述破碎刀的高度由破碎板一端向破碎板另一端依次递减。 0035 采用以上结。

24、构， 通过导料斗可使放置座上的新鲜鸡蛋逐个导入到放置网框内， 通 过动力结构四带动转轴三转动， 使链条二转动， 链条二带动安装条转动， 安装条使放置网框 转动， 使其依次移动到放置座、 蒸煮槽体一、 蒸煮槽体二和下料工位处， 对新鲜鸡蛋进行煮 熟和敲碎入味， 蒸煮方便； 0036 高位水平段的作用： 使放置网框能从导料斗处顺利进入到蒸煮槽体一的上方、 使 放置网框能从蒸煮槽体一处顺利输送到蒸煮槽体二的上方、 使放置网框能从蒸煮槽体二处 顺利输送到下料工位处； 0037 低位水平段： 使放置网框能在蒸煮槽体一内移动； 0038 波浪形工作段： 使放置网框能在蒸煮槽体二内移动， 同时， 放置网框往。

25、复上下微动 与破碎板接触， 破碎板可将鸡蛋的蛋壳敲碎， 由于放置网框底部为倾斜的， 并在破碎刀的配 合下， 可将鸡蛋向放置网框上端推送， 而破碎刀不接触时， 鸡蛋又可以自动滚落到放置网框 的下端部， 从而可将整个鸡蛋的蛋壳均匀敲碎； 0039 鸡蛋敲碎后产生的细小碎片可进入到收集网盒内。 0040 所述动力结构四包括动力电机五和减速器， 动力电机五固定在支架四上， 且动力 电机五的输出轴竖直向上， 动力电机五的输出轴端部和减速器的输入端相连， 减速器的输 出端和转轴三相连。 0041 采用以上结构， 通过动力电机五的输出轴带动减速器转动， 减速器带动转轴三转 动， 从而可使转轴三转动。 004。

26、2 所述蒸煮槽体二的底部安装有动力电机六， 且动力电机六的输出轴竖直向上， 动 力电机六的输出轴端部和搅拌叶片相连， 且搅拌叶片位于蒸煮槽体二内。 0043 所述下料装置包括支架五， 支架五固定在机架上， 支架五上安装有若干机械手， 机 械手上固定有用于抓取的电动夹。 说明书 4/9 页 6 CN 112021207 A 6 0044 采用以上结构， 通过机械手带动电动夹动作， 电动夹可将放置网框内的鸡蛋抓住 并取下， 从而实现其下料作业。 0045 与现有技术相比， 本蛋制品加工方法具有以下优点： 0046 本发明制作的茶叶蛋缩短了加工时间， 提高了生产效率， 同时营养均衡， 保证口 感， 。

27、老少皆宜。 0047 本发明中使用的原材料均为天然食材， 并且均是日常生活中常见的原材料， 未添 加对人体有害的防腐剂和添加剂等， 但其原料协同作用使其具有较长的保质期限。 附图说明 0048 图1为加工方法的步骤示意图。 0049 图2为加工系统的立体结构示意图。 0050 图3为加工系统中上料装置的立体结构示意图。 0051 图4为加工系统中上料装置拆去部分的立体结构示意图。 0052 图5为加工系统中存储盒的立体结构示意图。 0053 图6为加工系统中清洗装置的立体结构示意图。 0054 图7为图6中A处的局部放大图。 0055 图8为图6中B处的局部放大图。 0056 图9为加工系统中。

28、动力结构三的平面结构示意图。 0057 图10为加工系统中吹干装置的立体结构示意图。 0058 图11为加工系统中吹干装置拆去部分的立体结构示意图。 0059 图12为加工系统中联动组件的立体结构示意图。 0060 图13为加工系统中辅助斗的立体结构示意图。 0061 图14为加工系统拆去部分的平面结构示意图。 0062 图15为加工系统中蒸煮装置拆去部分的平面结构示意图。 0063 图中： 1、 机架； 2、 支架一； 3、 存储盒； 3a、 出料口； 3b、 导入部； 4、 集水盒； 5、 支架二； 6、 过滤网； 7、 水泵一； 8、 输水管一； 9、 输水管二； 10、 供水箱； 11。

29、、 水泵二； 12、 支架三； 13、 底 板； 14、 支架四； 15、 支架五； 16、 热风机； 17、 辅助斗； 17a、 排水孔； 18、 放置台； 18a、 放置槽一； 18b、 清理口； 19、 喷淋管二； 20、 安装框； 21、 喷淋管一； 22、 上料导板； 22a、 导出部； 23、 转盘； 23a、 驱动柱； 24、 拨动片； 25、 动力电机一； 26、 调控轴； 27、 弧形挡片； 28、 扭簧； 29、 转轴一； 30、 链轮一； 31、 转轴二； 32、 链轮二； 33、 链条一； 34、 清理杆； 35、 滑动块； 36、 复位弹簧； 38、 连 接座； 39。

30、、 动力电机二； 40、 主动齿轮； 41、 从动齿轮； 42、 滚轮； 43、 安装件； 44、 辅助轨道； 44a、 波浪形导槽； 45、 动力电机三； 46、 主动带轮； 47、 从动带轮； 48、 皮带； 49、 支撑弹簧二； 50、 安 装块二； 51、 放置座； 51a、 放置槽二； 52、 活动座； 53、 导料斗； 54、 螺母； 55、 导座； 56、 丝杆； 57、 动力电机四； 58、 安装块一； 59、 安装台； 60、 弧形导杆； 61、 复位杆； 62、 支撑弹簧一； 63、 辅助 杆； 64、 联杆； 65、 导向杆； 66、 主动杆； 67、 弹性阻挡条； 67。

31、a、 辅助毛条； 68、 蒸煮槽体一； 69、 环 形轨道； 69a、 高位水平段； 69b、 波浪形工作段； 69c、 倾斜过渡段； 69d、 低位水平段； 70、 搅拌 叶片； 71、 动力电机六； 72、 蒸煮槽体二； 73、 动力电机五； 74、 减速器； 75、 机械手； 75a、 电动 夹； 76、 链轮三； 77、 转轴三； 78、 链条二； 79、 转轴四； 80、 链轮四； 81、 安装条； 82、 滑座； 83、 齿 条一； 84、 放置网框； 85、 收集网盒； 86、 破碎板； 86a、 破碎刀； 87、 安装杆； 88、 支撑导辊； 89、 联 说明书 5/9 页 7。

32、 CN 112021207 A 7 动齿轮； 90、 齿条二。 具体实施方式 0064 以下结合附图对本发明作进一步详细说明。 0065 如图1-图15所示， 本蛋制品加工方法， 包括以下步骤： 0066 A、 加工： 利用加工系统， 首先将新鲜鸡蛋表面清洗干净， 接着将新鲜鸡蛋表面吹 干， 然后将新鲜鸡蛋放入清水中煮熟， 再然后将煮熟后的鸡蛋敲碎并放入乳汁内入味， 最后 将入味后的鸡蛋取出， 得到茶叶蛋； 0067 B、 真空包装： 将加工好并纳凉的茶叶蛋进行真空包装； 0068 C、 杀菌： 将真空包装的茶叶蛋放入杀菌设备中进行高温杀菌。 0069 步骤A中选用的鸡蛋替换为鸭蛋、 鹌鹑蛋或。

33、鸽子蛋中的一种。 0070 步骤A中乳汁的配料比按重量份数为： 红茶30-50份、 党参15-30份、 黄芪10-15份、 枸杞10-15份、 山楂5-10份、 橘皮12-22份、 桂皮5-10份、 八角5-10份、 大枣12-22份、 白砂糖 15-20份和水500-800份； 在本实施例中， 步骤A中乳汁的配料比按重量份数为： 红茶30份、 党 参18份、 黄芪12份、 枸杞13份、 山楂7份、 橘皮14份、 桂皮5份、 八角7份、 大枣17份、 白砂糖15份 和水500份。 0071 步骤C中杀菌设备中的杀菌温度为120-130， 杀菌时间为10-20min； 在本实施例 中， 步骤C中。

34、杀菌设备中的杀菌温度为120， 杀菌时间为10min。 0072 加工系统包括机架1， 机架1上依次设置有上料装置、 清洗装置、 吹干装置、 蒸煮装 置和下料装置。 0073 上料装置包括支架一2、 存储盒3、 调控轴26和上料导板22， 支架一2固定在机架1 上， 存储盒3倾斜固定在支架一2上， 存储盒3下端开设有出料口3a， 存储盒3上还具有与出料 口3a相通并向下凹入的若干导入部3b， 在本实施例中， 导入部3b的数量为六个； 且导入部3b 呈均匀分布， 调控轴26水平转动安装在存储盒3下端， 调控轴26端部与一能使其转动的动力 结构一相连， 上料导板22中部和调控轴26相连， 且上料导。

35、板22的形状为L形， 上料导板22内 侧具有向下凹入的若干导出部22a， 在本实施例中， 导出部22a的数量为六个； 且导出部22a 的位置与导入部3b的位置一一对应， 上料导板22上还固定有能将出料口3a遮挡的弧形挡片 27。 0074 动力结构一包括动力电机一25、 转盘23、 拨动片24和扭簧28， 扭簧28套设在调控轴 26一端， 扭簧28一端和支架一2相连， 扭簧28另一端和调控轴26一端相连， 拨动片24和调控 轴26另一端相连， 动力电机一25固定在支架一2上， 且动力电机一25的输出轴水平设置， 转 盘23固定在动力电机一25的输出轴端部， 转盘23上具有呈均匀分布的若干驱动柱。

36、23a， 在本 实施例中， 驱动柱23a的数量为五根； 且驱动柱23a能与拨动片24相抵靠。 0075 清洗装置包括支架二5、 安装框20、 喷淋管一21、 喷淋管二19、 水泵一7、 水泵二11、 供水箱10和集水盒4， 支架二5固定在机架1上， 支架二5的下端水平转动安装有转轴一29， 且 转轴一29与位于上料导板22的下方， 转轴一29与一能带动其转的动力结构二相连， 转轴一 29上安装有两个链轮一30， 支架二5的上端水平转动安装有转轴二31， 转轴二31上安装有两 个链轮二32， 链轮二32与链轮一30之间套设有链条一33， 两条链条一33之间具有呈均匀分 布的若干放置台18， 在本。

37、实施例中， 放置台18的数量为十个； 放置台18上具有用于放置蛋类 说明书 6/9 页 8 CN 112021207 A 8 的若干放置槽一18a， 在本实施例中， 放置槽一18a的数量为六个； 且若干放置槽一18a沿放 置台18的长度方向均匀分布， 放置槽一18a的底部具有清理口18b， 安装框20倾斜固定在支 架二5上， 且安装框20位于转轴一29与转轴二31之间， 安装框20上水平转动设置有若干清理 杆34， 在本实施例中， 清理杆34的数量为四个； 清理杆34上具有螺旋毛条， 且螺旋毛条能伸 入到清理口18b处， 支架二5上具有能带动清理杆34转动的动力结构三， 且相邻两清理杆34 之。

38、间的转动方向相反， 喷淋管一21水平固定在安装框20下端， 喷淋管一21的侧部具有若干 出水孔一， 喷淋管一21的端部通过输水管一8和集水盒4相连通， 集水盒4固定在支架二5上， 且集水盒4位于安装框20的下方， 水泵一7设置在输水管一8上， 喷淋管二19水平固定在安装 框20上端， 喷淋管二19的侧部具有若干出水孔二， 喷淋管二19的端部通过输水管二9和供水 箱10相连通， 供水箱10固定在支架二5上， 水泵二11设置在输水管二9上； 输水管一8上还设 置有过滤网6。 0076 放置台18与链条一33之间还具有滑动式连接组件， 滑动式连接组件包括两个连接 座38、 两个滑动块35和一个复位弹。

39、簧36， 连接座38和链条一33相连， 放置台18端部和滑动块 35相连， 且滑动块35与连接座38滑动连接， 复位弹簧36安装在其中一个滑动块35与其中一 个连接座38之间， 其中另一个滑动块35通过安装件43连接有滚轮42， 支架二5上还具有辅助 轨道44， 辅助轨道44上具有波浪形导槽44a， 且滚轮42能位于波浪形导槽44a内。 0077 动力结构二包括动力电机二39、 主动齿轮40和从动齿轮41， 动力电机二39固定在 支架二5上， 且动力电机二39的输出轴水平设置， 主动齿轮40固定在动力电机二39的输出轴 端部， 从动齿轮41固定在转轴一29的端部， 且从动齿轮41与主动齿轮40。

40、相啮合。 0078 动力结构三包括动力电机三45、 主动带轮46、 若干从动带轮47和皮带48， 动力电机 三45固定在支架二5上， 且动力电机三45的输出轴水平设置， 主动带轮46固定在动力电机三 45的输出轴端部， 从动带轮47固定在清理杆34端部， 皮带48套设在主动带轮46与从动带轮 47之间。 0079 吹干装置包括支架三12、 安装块一58、 安装块二50、 热风机16和安装台59， 支架三 12固定在机架1上， 安装块一58和安装块二50分别固定在支架三12的两端， 支架三12上水平 固定有导向杆65， 导向杆65上滑动设置有若干活动座52， 在本实施例中， 活动座52的数量为 。

41、六个； 若干活动座52还与一联动组件相连， 联动组件包括动力电机四57、 丝杆56、 螺母54、 辅 助杆63、 主动杆66和若干联杆64， 在本实施例中， 联杆64的数量为六根； 丝杆56水平转动安 装在支架三12上， 且丝杆56与导向杆65相互平行， 动力电机四57固定在安装块一58上， 且动 力电机四57的输出轴水平设置， 动力电机四57的输出轴端部和丝杆56相连， 螺母54螺纹连 接在丝杆56上， 螺母54还通过导座55和导向杆65滑动连接， 主动杆66一端和螺母54转动连 接， 主动杆66另一端和最外侧的一根联杆64一端转动连接， 辅助杆63一端和安装块二50转 动连接， 辅助杆63。

42、另一端和最外侧的另一根联杆64另一端转动连接， 且相邻两联杆64端部 转动连接， 联杆64中部还和活动座52转动连接， 热风机16通过基杆连接在安装块二50上， 且 热风机16的出风口朝下， 活动座52一侧和放置座51一侧相铰接， 活动座52另一侧和放置座 51另一侧之间具有支撑弹簧一62， 放置座51另一侧还固定有复位杆61， 支架三12上具有与 复位杆61相配合的弧形导杆60， 且复位杆61能与弧形导杆60相抵靠， 放置座51上还具有用 于放置蛋类的放置槽二51a， 放置槽二51a的底部具有过气孔， 安装台59固定在支架三12上， 且安装台59靠近安装块二50， 安装台59上通过若干支撑弹。

43、簧二49连接有若干辅助斗17， 且 说明书 7/9 页 9 CN 112021207 A 9 辅助斗17呈均匀分布， 辅助斗17上端为大口端， 且大口端位于转轴二31的下方， 辅助斗17下 端为小口端， 且小口端位于活动座52的上方， 辅助斗17上具有呈弧形的若干弹性阻挡条67， 在本实施例中， 弹性阻挡条67的数量为三条； 且弹性阻挡条67由上至下布置， 弹性阻挡条67 上具有辅助毛条67a， 辅助斗17上还具有排水孔17a， 且排水孔17a与弹性阻挡条67的位置一 一对应； 放置座51一侧还具有导料斗53。 0080 当活动座52完全收拢时， 热风机16可将放置座51上的新鲜鸡蛋吹干， 此。

44、时由于复 位杆61与弧形导杆60相抵靠， 可使放置座51克服支撑弹簧一62的弹力作用， 放置座51呈现 水平状态； 当活动座52完全展开时， 放置座51上吹干后的新鲜鸡蛋可进入下个工位， 此时由 于复位杆61与弧形导杆60相脱离， 可使放置座51在支撑弹簧一62的弹力作用下， 放置座51 呈现倾斜状态。 0081 蒸煮装置包括底板13， 底板13固定在机架1上， 底板13上固定有若干支架四14， 在 本实施例中， 支架四14的数量为六个； 支架四14的两端竖直转动设置有转轴三77和转轴四 79， 转轴三77与一能带动其转的动力结构四相连， 转轴三77上固定有链轮三76， 转轴四79上 固定有链。

45、轮四80， 链轮四80与链轮三76之间套设有链条二78， 链条二78上连接有若干安装 条81， 在本实施例中， 安装条81的数量为六个； 安装条81上竖直固定有齿条一83， 安装条81 上竖直滑动设置有齿条二90， 安装条81上还滑动设置有滑座82， 滑座82上安装有联动齿轮 89， 联动齿轮89位于齿条一83与齿条二90之间， 联动齿轮89均与齿条一83、 齿条二90相啮 合， 齿条二90上固定有底部为倾斜的放置网框84， 放置网框84侧部具有清理口18b， 放置网 框84上通过可拆卸的方式安装有与清理口18b相连通的收集网盒85， 滑座82上通过安装杆 87还固定有破碎板86， 破碎板86。

46、上具有若干呈圆锥状的破碎刀86a， 滑座82上还水平转动设 置有支撑导辊88， 支架四14上固定有与支撑导辊88相配合的环形轨道69， 环形轨道69具有 高位水平段69a、 低位水平段69d、 波浪形工作段69b和倾斜过渡段69c， 在本实施例中， 环形 轨道69采用市场可以买到的现有产品； 底板13上还固定有蒸煮槽体一68和蒸煮槽体二72。 0082 破碎刀86a的高度由破碎板86一端向破碎板86另一端依次递减。 0083 高位水平段69a的作用： 使放置网框84能从导料斗53处顺利进入到蒸煮槽体一68 的上方、 使放置网框84能从蒸煮槽体一68处顺利输送到蒸煮槽体二72的上方、 使放置网框。

47、 84能从蒸煮槽体二72处顺利输送到下料工位处； 低位水平段69d： 使放置网框84能在蒸煮槽 体一68内移动； 波浪形工作段69b： 使放置网框84能在蒸煮槽体二72内移动， 同时， 放置网框 84往复上下微动与破碎板86接触， 破碎板86可将鸡蛋的蛋壳敲碎， 由于放置网框84底部为 倾斜的， 并在破碎刀86a的配合下， 可将鸡蛋向放置网框84上端推送， 而破碎刀86a不接触 时， 鸡蛋又可以自动滚落到放置网框84的下端部， 从而可将整个鸡蛋的蛋壳均匀敲碎； 鸡蛋 敲碎后产生的细小碎片可进入到收集网盒85内。 0084 动力结构四包括动力电机五73和减速器74， 动力电机五73固定在支架四1。

48、4上， 且 动力电机五73的输出轴竖直向上， 动力电机五73的输出轴端部和减速器74的输入端相连， 减速器74的输出端和转轴三77相连。 0085 蒸煮槽体二72的底部安装有动力电机六71， 且动力电机六71的输出轴竖直向上， 动力电机六71的输出轴端部和搅拌叶片70相连， 且搅拌叶片70位于蒸煮槽体二72内。 0086 下料装置包括支架五15， 支架五15固定在机架1上， 支架五15上安装有若干机械手 75， 在本实施例中， 机械手75的数量为六个； 机械手75上固定有用于抓取的电动夹75a。 说明书 8/9 页 10 CN 112021207 A 10 0087 原理如下： 将新鲜鸡蛋放入。

49、到存储盒3内， 通过导入部3b使存储盒3内的新鲜鸡蛋 整齐的从出料口3a输出， 通过动力电机一25带动转盘23转动， 随着驱动柱23a与拨动片24相 抵靠， 使拨动片24带动调控轴26转动， 调控轴26带动上料导板22转动， 上料导板22使出料口 3a处的新鲜鸡蛋导出， 而随着转盘23继续转动， 该驱动柱23a与拨动片24相脱离， 在扭簧28 的作用下， 调控轴26可快速复位， 下一个驱动柱23a与拨动片24相抵靠后， 又重复上述步骤， 从而可使上料导板22的工作过程中缓慢摆动， 而在其复位过程中快速复位， 调控轴26带动 上料导板22转动， 在上料导板22反复摆动并和弧形挡片27的配合下， 。

50、使出料口3a处的新鲜 鸡蛋间歇性导出； 上料导板22的新鲜鸡蛋会滑落入到放置台18的放置槽一18a内， 通过动力 电机二39带动主动齿轮40转动， 主动齿轮40与从动齿轮41相啮合， 从动齿轮41带动转轴转 动， 使链条一33转动， 链条一33带动放置台18转动， 使放置台18上的新鲜鸡蛋自下向上运 送， 通过喷淋管一21对新鲜鸡蛋进行初次喷淋， 通过动力电机三45带动主动带轮46转动， 主 动带轮46通过皮带48带动从动带轮47， 从动带轮47带动清理杆34转动， 同时， 通过滚轮42在 波浪形导槽44a内滚动， 使滑动块35左右滑动， 滑动块35带动放置台18左右移动， 在清理杆 34的配。