沙门氏菌消毒杀菌剂及其制备方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010769911.6 (22)申请日 2020.08.04 (71)申请人 西北农林科技大学 地址 712100 陕西省咸阳市杨凌示范区西 农路22号食品科学与工程学院 (72)发明人 刘斌陈晴张子怡柳雅馨 (74)专利代理机构 西安智萃知识产权代理有限 公司 61221 代理人 李炳辉 (51)Int.Cl. A01N 37/36(2006.01) A01N 37/16(2006.01) A01N 37/02(2006.01) A01N 43/40(2006.01) A。

2、01N 37/06(2006.01) A01N 37/10(2006.01) A01N 59/26(2006.01) A01N 59/00(2006.01) A01P 1/00(2006.01) A23L 5/20(2016.01) (54)发明名称 沙门氏菌消毒杀菌剂及其制备方法 (57)摘要 本发明沙门氏菌消毒杀菌剂是由月桂酸单 甘油酯、 无水乙醇、 吐温60、 乳酸、 过氧乙酸、 酸 性碳酸钙与水混合， 按重量百分比分别制备成微 乳液、 LPA溶液、 CPS溶液、 THC溶液， 再按重量百分 比分别制成三种复合消毒剂GMLLPA、 GMLCPS和 GMLTHC， 震荡处理即均为沙门氏菌消。

3、毒杀菌剂。 所述的沙门氏菌消毒杀菌剂是通过复合不同pH 的消毒剂以改变月桂酸单甘油酯对革兰氏阴性 菌的杀菌效果， 可在禽畜肉的加工生产中广泛使 用， 月桂酸单甘油酯微乳液与不同pH消毒剂的复 配制剂， 针对革兰氏阴性菌沙门氏菌进行了改 变， 具有消毒杀菌高效、 安全、 无刺激、 无有害残 留的优点， 解决了月桂酸单甘油酯针对革兰氏阴 性菌的杀菌效果不好的问题， 也为禽畜肉加工中 的消毒剂使用提供了新的方法和思路。 权利要求书2页 说明书3页 附图1页 CN 112056312 A 2020.12.11 CN 112056312 A 1.沙门氏菌消毒杀菌剂， 其特征在于： 是由以下组分及重量百分。

4、比制备而成： 月桂酸单 甘油酯 （GML） 0.5-2%， 无水乙醇0.5-2%， 吐温-60 1-4%， 乳酸 （LA） 0.0625-0.25%， 过氧乙酸 （PAA） 0.025-0.2%， 酸性碳酸钙 （ACS） 0.375-3%， 余量为水； 或由以下组分及重量百分比制备而成： 月桂酸单甘油酯1-4%， 无水乙醇1-4%， 吐温-60 2-8%， 氯化十六烷基吡啶 （CPC） 0.039-0.156%， 山梨酸钾 （PS） 0.195-1.56%， 苯甲酸钠 （SB） 0.195-1.56%， 余量为水； 或由以下组分及重量百分比制备而成： 月桂酸单甘油酯1-4%， 无水乙醇1-4%。

5、， 吐温-60 2-8%， 磷酸三钠 （TSP） 0.156-0.624%， 次氯酸钠 （SH） 0.039-0.078%， 碳酸钠 （SC） 0.975-3.9%， 余量为水； 上述沙门氏菌消毒杀菌剂是按以下制备方法实现： a.制备微乳液： 将月桂酸单甘油酯:无水乙醇:吐温-60按0.5-2%： 0.5-2%： 1-4%的重量 百分比混合， 余量为水， 放入6065的烘箱高温烘烤灭菌12h， 获微乳液待用； b.制备LPA溶液： 将乳酸： 过氧乙酸： 酸性硫酸钙按0.0625-0.25%： 0.025-0.2%： 0.375- 3%的重量百分比混合， 余量为水， 用0.22 m滤膜过滤， 获。

6、LPA溶液待用； c.制备CPS溶液： 将氯化十六烷基吡啶： 山梨酸钾： 苯甲酸钠按0.039-0.156%： 0.195- 1.56%： 0.195-1.56%的重量百分比混合， 余量为水， 用0.22 m滤膜过滤， 获CPS溶液待用； d .制备THC溶液： 将磷酸三钠： 次氯酸钠： 碳酸钠按0.156-0.624%： 0.039-0.078%： 0.975-3.9%的重量百分比混合， 余量为水， 用0.22 m滤膜过滤， 获THC溶液待用； e.将微乳液： LPA溶液按0.5-1%： 0.025-0.1%的重量百分比混合， 余量为水， 形成GML- LPA复合消毒剂； 或者将微乳液： C。

7、PS溶液按0.5-1%： 0.039-0.156%的重量百分比混合， 余量 为水， 形成GML-CPS复合消毒剂； 或者将微乳液： THC溶液按0.5-1%： 0.02-0.08%的重量百分 比混合， 余量为水， 形成GML-THC复合消毒剂； f.将上述GML-LPA复合消毒剂、 GML-CPS复合消毒剂和GML-THC复合消毒剂分别震荡处 理20min， 以确保油状的月桂酸单甘油酯微乳液与其余消毒剂混合均匀， 即均为沙门氏菌消 毒杀菌剂。 2.根据权利要求1所述的沙门氏菌消毒杀菌剂， 其特征在于： 是由以下组分及重量百分 比组成： 月桂酸单甘油酯 0.5%、 无水乙醇 0.5%、 吐温-6。

8、0 1%、 乳酸0.0625%、 过氧乙酸 0.025%、 酸性碳酸钙 0.375%； 或由以下组分及重量百分比制备而成： 月桂酸单甘油酯 1%、 无水乙醇 1%、 吐温-60 2%、 氯化十六烷基吡啶 0.039%、 山梨酸钾 0.195%、 苯甲酸钠 0.195%； 或由以下组分及重量百分比制备而成： 月桂酸单甘油酯 1%、 无水乙醇 1%、 吐温-60 2%、 磷酸三钠 0.156%、 次氯酸钠 0.039%、 碳酸钠 0.975%， 余量为水； 上述沙门氏菌消毒杀菌是按以下制备方法实现： a.制备微乳液： 将月桂酸单甘油酯:无水乙醇:吐温-60按1%： 1%： 2%的重量百分比混合， 。

9、余量为水， 配制成0.5%和1%的微乳液， 并放入6065以上的烘箱12h， 获灭菌微乳液待 用； b.制备LPA溶液： 将乳酸： 过氧乙酸： 酸性硫酸钙按2.5%： 1%： 15%的重量百分比混合， 余 量为水， 配置成0.025%的LPA溶液， 用0.22 m滤膜过滤， 获LPA溶液待用； c.制备CPS溶液： 将氯化十六烷基吡啶： 山梨酸钾： 苯甲酸钠按1%： 5%： 5%的重量百分比 权利要求书 1/2 页 2 CN 112056312 A 2 混合， 余量为水， 配置成0.039%的CPS溶液， 用0.22 m滤膜过滤， 获CPS溶液待用； d.制备THC溶液： 将磷酸三钠： 次氯酸。

10、钠： 碳酸钠按4%： 1%： 25%的重量百分比混合， 余量 为水， 配置成0.078%的THC溶液， 用0.22 m滤膜过滤， 获THC溶液待用； e.将微乳液： LPA溶液按0.5%： 0.025%的重量百分比混合， 余量为水， 制成0.5%GML- 0.025%LPA复合消毒剂； 或者将微乳液： CPS溶液按1%： 0.039%的重量百分比混合， 余量为水， 制成1%GML-0.039%CPS复合消毒剂； 或者将微乳液： THC溶液按0.5%： 0.078%重量百分比混 合， 制成0.5%GML-0.078%THC复合消毒剂； f.将上述0.5%GML-0.025%LPA复合消毒剂、 1。

11、%GML-0.039%CPS复合消毒剂和0.5%GML- 0.078%THC复合消毒剂分别震荡处理20min， 以确保油状的月桂酸单甘油酯微乳液与其余消 毒剂混合均匀， 即均为沙门氏菌消毒杀菌。 权利要求书 2/2 页 3 CN 112056312 A 3 沙门氏菌消毒杀菌剂及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种杀菌剂及其制备方法， 具体是一种沙门氏菌消毒杀菌剂及其制备 方法， 特别适用于禽畜肉的表面消毒杀菌， 属于消毒杀菌领域。 背景技术 0002 沙门氏菌是导致人类急性食源性疾病的重要人畜共患病原菌， 食源性致病微生物 引发的食品安全事件频繁发生， 致使相关微生物的控制及风险评估。

12、成为国内外关注的焦 点。 全世界每年报告的食源性病例约为8,000万例， 据估计由沙门氏菌引起的肠胃炎有3, 380万例， 其中导致155,000例死亡。 根据美国农业部 （USDA） 食品安全检验局 （FSIS） 的报告， 沙门氏菌是家禽业中禽肉和加工中最主要的常见致病菌， 鸡肉是人们日常膳食中动物蛋白 质的重要来源， 其蛋白质含量高， 胆固醇含量低的特点符合现代人们的饮食需求,受试肉鸡 样品中沙门氏菌阳性率高达7.3%， 随着鸡肉业的发展， 食品安全问题更不容忽视， 消毒杀菌 剂主要目的是消除食品加工过程中物料、 介质、 生产环节等部分或全部微生物， 使之达到对 人体健康的无害化， 消毒要。

13、选用适宜的消毒剂， 并安全合理使用。 0003 目前， 国内外普遍使用的消毒杀菌剂分为含氯化合物消毒杀菌剂、 醇类消毒杀菌 剂、 酸性消毒杀菌剂和过氧化物消毒杀菌剂。 含氯化合物消毒杀菌剂虽能杀死大部分微生 物， 但由于其易产生致癌、 致畸、 致突变物质， 危害人体健康而被逐渐淘汰； 醇类消毒杀菌剂 具有中效、 速效杀菌作用且无毒、 无刺激， 但其受有机物影响大且不稳定、 易挥发， 不适用于 肉制品的消毒； 酸性消毒杀菌剂对革兰氏阳性、 阴性菌均有杀灭和抑制作用， 也可杀灭流感 病毒， 但其在碱性环境下效果较差， 杀菌作用较弱； 过氧化物类消毒杀菌剂杀菌力强、 杀菌 谱广， 作用快而强， 能杀。

14、死所有微生物， 分解产物无害， 无残留毒性， 工艺简便， 价格便宜， 应 用广泛， 既可用于物表， 工器具消毒， 也可用于地面及空间的消毒杀菌， 但其易分解、 不稳 定， 对物品有漂白腐蚀作用且对人体有刺激性和毒性。 发明内容 0004 本发明目的在于克服现有各类消毒杀菌剂存在的缺陷或不足， 提供一种针对禽畜 肉中沙门氏菌的杀菌性强、 适用性广且对人体安全无害的沙门氏菌消毒杀菌剂及其制备方 法。 0005 本发明沙门氏菌消毒杀菌剂是由以下组分及重量百分比制备而成： 月桂酸单甘油酯 （GML） 0.5-2%， 无水乙醇0.5-2%， 吐温-60 1-4%， 乳酸 （LA） 0.0625- 0.2。

15、5%， 过氧乙酸 （PAA） 0.025-0.2%， 酸性碳酸钙 （ACS） 0.375-3%， 余量为水； 或由以下组分及重量百分比制备而成： 月桂酸单甘油酯1-4%， 无水乙醇1-4%， 吐温-60 2-8%， 氯化十六烷基吡啶 （CPC） 0.039-0.156%， 山梨酸钾 （PS） 0.195-1.56%， 苯甲酸钠 （SB） 0.195-1.56%， 余量为水； 或由以下组分及重量百分比制备而成： 月桂酸单甘油酯1-4%， 无水乙醇1-4%， 吐温-60 2-8%， 磷酸三钠 （TSP） 0.156-0.624%， 次氯酸钠 （SH） 0.039-0.078%， 碳酸钠 （SC） 。

16、0.975-3.9%， 说明书 1/3 页 4 CN 112056312 A 4 余量为水。 0006 上述沙门氏菌消毒杀菌剂是按以下制备方法实现： a.制备微乳液： 将月桂酸单甘油酯:无水乙醇:吐温-60按0.5-2%： 0.5-2%： 1-4%的重量 百分比混合， 余量为水， 放入6065的烘箱高温烘烤灭菌12h， 获微乳液待用； b.制备LPA溶液： 将乳酸： 过氧乙酸： 酸性硫酸钙按0.0625-0.25%： 0.025-0.2%： 0.375- 3%的重量百分比混合， 余量为水， 用0.22 m滤膜过滤， 获LPA溶液待用； c.制备CPS溶液： 将氯化十六烷基吡啶： 山梨酸钾： 苯。

17、甲酸钠按0.039-0.156%： 0.195- 1.56%： 0.195-1.56%的重量百分比混合， 余量为水， 用0.22 m滤膜过滤， 获CPS溶液待用； d.制备THC溶液： 将磷酸三钠： 次氯酸钠： 碳酸钠按0.156-0.624%： 0.039-0.078%： 0.975-3.9%的重量百分比混合， 余量为水， 用0.22 m滤膜过滤， 获THC溶液待用； e.将微乳液： LPA溶液按0.5-1%： 0.025-0.1%的重量百分比混合， 余量为水， 形成GML- LPA复合消毒剂； 或者将微乳液： CPS溶液按0.5-1%： 0.039-0.156%的重量百分比混合， 余量 为。

18、水， 形成GML-CPS复合消毒剂； 或者将微乳液： THC溶液按0.5-1%： 0.02-0.08%的重量百分 比混合， 余量为水， 形成GML-THC复合消毒剂； f.将上述GML-LPA复合消毒剂、 GML-CPS复合消毒剂和GML-THC复合消毒剂分别震荡处 理20min， 以确保油状的月桂酸单甘油酯微乳液与其余消毒剂混合均匀， 即均为沙门氏菌消 毒杀菌剂。 0007 本发明所述的沙门氏菌消毒杀菌剂是通过复合不同pH的消毒剂以改变月桂酸单 甘油酯对革兰氏阴性菌的杀菌效果， 可在禽畜肉的加工生产中广泛使用， 本发明的月桂酸 单甘油酯微乳液与不同pH消毒剂的复配制剂， 针对革兰氏阴性菌沙门。

19、氏菌进行了改变， 具 有消毒杀菌高效、 安全、 无刺激、 无有害残留的优点， 解决了月桂酸单甘油酯针对革兰氏阴 性菌的杀菌效果不好的问题， 也为禽畜肉加工中的消毒剂使用提供了新的方法和思路。 附图说明 0008 附图1为本发明实施例0.5%GML-0.025%LPA复合消毒剂、 1%GML-0.039%CPS复合消 毒剂和0.5%GML-0.078%THC复合消毒剂杀菌率对照图。 具体实施方式 0009 以下结合实施例对本发明沙门氏菌消毒杀菌剂及其制备方法做进一步详细描述， 这些实施案例仅用于说明本发明而不用于限制本发明。 0010 本发明沙门氏菌消毒杀菌剂是由以下组分及重量百分比组成： 月桂。

20、酸单甘油酯 0.5%、 无水乙醇 0.5%、 吐温-60 1%、 乳酸0.0625%、 过氧乙酸 0.025%、 酸性碳酸钙 0.375%； 或由以下组分及重量百分比制备而成： 月桂酸单甘油酯 1%、 无水乙醇 1%、 吐温-60 2%、 氯化十六烷基吡啶 0.039%、 山梨酸钾 0.195%、 苯甲酸钠 0.195%； 或由以下组分及重量百分比制备而成： 月桂酸单甘油酯 1%、 无水乙醇 1%、 吐温-60 2%、 磷酸三钠 0.156%、 次氯酸钠 0.039%、 碳酸钠 0.975%， 余量为水。 0011 上述沙门氏菌消毒杀菌是按以下制备方法实现： a.制备微乳液： 将月桂酸单甘油酯。

21、:无水乙醇:吐温-60按1%： 1%： 2%的重量百分比混合， 余量为水， 配制成0.5%和1%的微乳液， 并放入6065以上的烘箱12h， 获灭菌微乳液待 说明书 2/3 页 5 CN 112056312 A 5 用； b.制备LPA溶液： 将乳酸： 过氧乙酸： 酸性硫酸钙按2.5%： 1%： 15%的重量百分比混合， 余 量为水， 配置成0.025%的LPA溶液， 用0.22 m滤膜过滤， 获LPA溶液待用； c.制备CPS溶液： 将氯化十六烷基吡啶： 山梨酸钾： 苯甲酸钠按1%： 5%： 5%的重量百分比 混合， 余量为水， 配置成0.039%的CPS溶液， 用0.22 m滤膜过滤， 获。

22、CPS溶液待用； d.制备THC溶液： 将磷酸三钠： 次氯酸钠： 碳酸钠按4%： 1%： 25%的重量百分比混合， 余量 为水， 配置成0.078%的THC溶液， 用0.22 m滤膜过滤， 获THC溶液待用； e.将微乳液： LPA溶液按0.5%： 0.025%的重量百分比混合， 余量为水， 制成0.5%GML- 0.025%LPA复合消毒剂； 或者将微乳液： CPS溶液按1%： 0.039%的重量百分比混合， 余量为水， 制成1%GML-0.039%CPS复合消毒剂； 或者将微乳液： THC溶液按0.5%： 0.078%重量百分比混 合， 制成0.5%GML-0.078%THC复合消毒剂； f.将上述0.5%GML-0.025%LPA复合消毒剂、 1%GML-0.039%CPS复合消毒剂和0.5%GML- 0.078%THC复合消毒剂分别震荡处理20min， 以确保油状的月桂酸单甘油酯微乳液与其余消 毒剂混合均匀， 即均为沙门氏菌消毒杀菌。 说明书 3/3 页 6 CN 112056312 A 6 图1 说明书附图 1/1 页 7 CN 112056312 A 7 。