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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510301380.7 (22)申请日 2015.06.04 C12C 1/067(2006.01) C12C 1/033(2006.01) C12C 1/02(2006.01) (71)申请人 温州市啤酒设备成套有限公司 地址 325000 浙江省温州市瓯海经济开发区 慈凤西路 22 号 (72)发明人 郑章寿 (74)专利代理机构 温州瓯越专利代理有限公司 33211 代理人 李友福 (54) 发明名称 一种在同一罐体内培育麦芽的方法 (57) 摘要 本发明公开了一种在同一罐体内培育麦芽 的方法， 包括有以下步骤 ： 1） 将经。
2、过洗涤和灭菌 后的大麦放入罐体内， 并往罐体内泵入水， 保持 罐体内的水温在 1215， 持续 2535 小时， 使大 麦生产出白色的胚芽 ； 2） 往罐体底部通入湿度为 9699%、 温度为1214的空气， 持续8595小时， 使大麦充分发芽 ； 3）往罐体底部通入 45的热 风， 持续 2325 小时， 使大麦充分脱水 ； 4） 往罐体 底部通入 90100的热风， 直至罐体内的温度达 到 85、 湿度达到 3.5%， 保持干燥时间 2325 小 时。 采用上述方法， 由于培育麦芽的整个过程都集 中在同一罐体内完成， 因此麦芽的整体培育时间 大幅缩短， 生产效率得到大幅提高。 (51)In。
3、t.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 CN 105623936 A 2016.06.01 CN 105623936 A 1/1 页 2 1.一种在同一罐体内培育麦芽的方法， 其特征在于 ： 包括有以下步骤 ： 1） 将经过洗 涤和灭菌后的大麦放入罐体内， 并往罐体内泵入水， 直至淹没大麦， 保持罐体内的水温在 1215， 并持续往罐体内喷射水雾， 持续 2535 小时， 使大麦生产出白色的胚芽 ； 2） 往罐体底部通入湿度为 9699%、 温度为 1214的空气， 持续 8595 小时， 使大麦充 分发芽 ； 3） 往罐体底部通入 。
4、45的热风， 持续 2325 小时， 使大麦充分脱水 ； 4） 往罐体底部通入 90100的热风， 直至罐体内的温度达到 85、 湿度达到 3.5%， 保 持干燥时间 2325 小时。 2.根据权利要求 1 所述的一种在同一罐体内培育麦芽的方法， 其特征在于 ： 在上述步 骤 1、 2、 3、 4 中均通过搅拌装置不断地搅拌大麦。 3.根据权利要求 2 所述的一种在同一罐体内培育麦芽的方法， 其特征在于 ： 所述的搅 拌装置包括有一中心立柱和若干个围绕所述中心立柱圆周分布的螺旋搅拌轴， 所述螺旋搅 拌轴自转的同时围绕所述中心立柱公转， 自转的转速为5转/分， 公转的转速为0.2转/分。 权 利。
5、 要 求 书 CN 105623936 A 2 1/2 页 3 一种在同一罐体内培育麦芽的方法 技术领域 0001 本发明涉及一种培育麦芽的方法， 具体涉及一种在同一罐体内培育麦芽的方法。 背景技术 0002 目前， 在啤酒的酿造过程中， 麦芽的培育通常都经过浸麦、 发芽、 干燥等三个工序 阶段， 在现有技术中， 该三个工序阶段通常是在三个不同的设备内进行， 这样不仅造成设备 种类繁多、 所需生产场地庞大， 而且各工序阶段之间还要借助各种输送设备来衔接， 从而大 大增加麦芽的整体培育时间， 造成生产效率低下。 发明内容 0003 针对现有技术的不足， 本发明提供了一种在同一罐体内培育麦芽的方法。
6、， 由于培 育麦芽的整个过程都集中在同一罐体内完成， 因此麦芽的整体培育时间大幅缩短， 且在培 育过程中无需重复搬运麦芽， 生产效率得到大幅提高， 同时所需的设备还相应减少， 设备占 用的生产场地面积也相应大幅减小。 0004 为实现上述目的， 本发明提供了一种在同一罐体内培育麦芽的方法， 包括有以下 步骤 ： 1） 将经过洗涤和灭菌后的大麦放入罐体内， 并往罐体内泵入水， 直至淹没大麦， 保持 罐体内的水温在 1215， 并持续往罐体内喷射水雾， 持续 2535 小时， 使大麦生产出白色 的胚芽 ； 2） 往罐体底部通入湿度为 9699%、 温度为 1214的空气， 持续 8595 小时， 。
7、使大麦充 分发芽 ； 3） 往罐体底部通入 45的热风， 持续 2325 小时， 使大麦充分脱水 ； 4） 往罐体底部通入 90100的热风， 直至罐体内的温度达到 85、 湿度达到 3.5%， 保 持干燥时间 2325 小时。 0005 本发明的有益效果是 ： 由于培育麦芽的整个过程都集中在同一罐体内完成， 因此 麦芽的整体培育时间大幅缩短， 且在培育过程中无需重复搬运麦芽， 生产效率得到大幅提 高， 同时所需的设备还相应减少， 设备占用的生产场地面积也相应大幅减小。 0006 本发明可进一步设置为在上述步骤 1、 2、 3、 4 中均通过搅拌装置不断地搅拌大麦。 所述的搅拌装置包括有一中心。
8、立柱和若干个围绕所述中心立柱圆周分布的螺旋搅拌轴， 所 述螺旋搅拌轴自转的同时围绕所述中心立柱公转， 自转的转速为 5 转 / 分， 公转的转速为 0.2 转 / 分。通过采用上述搅拌装置来搅拌大麦， 可使大麦在浸泡、 发芽、 脱水和干燥过程 中， 都能有效确保被充分搅拌， 进一步提高麦芽的培育效果和进一步缩短麦芽的培育时间。 具体实施方式 0007 实施例 1 一种在同一罐体内培育麦芽的方法， 包括有以下步骤 ： 1） 将经过洗涤和灭菌后的大麦放入罐体内， 并往罐体内泵入水， 直至淹没大麦， 保持罐 说 明 书 CN 105623936 A 3 2/2 页 4 体内的水温在 12， 并持续往。
9、罐体内喷射水雾， 持续 35 小时， 使大麦生产出白色的胚芽 ； 2） 往罐体底部通入湿度为 96%、 温度为 12的空气， 持续 95 小时， 使大麦充分发芽 ； 3） 往罐体底部通入 45的热风， 持续 25 小时， 使大麦充分脱水 ； 4） 往罐体底部通入 90的热风， 直至罐体内的温度达到 85、 湿度达到 3.5%， 保持干 燥时间 25 小时。 0008 在上述步骤 1、 2、 3、 4 中均通过搅拌装置不断地搅拌大麦。所述的搅拌装置包括有 一中心立柱和若干个围绕所述中心立柱圆周分布的螺旋搅拌轴， 所述螺旋搅拌轴自转的同 时围绕所述中心立柱公转， 自转的转速为 5 转 / 分， 公。
10、转的转速为 0.2 转 / 分。 0009 实施例 2 一种在同一罐体内培育麦芽的方法， 包括有以下步骤 ： 1） 将经过洗涤和灭菌后的大麦放入罐体内， 并往罐体内泵入水， 直至淹没大麦， 保持罐 体内的水温在 15， 并持续往罐体内喷射水雾， 持续 25 小时， 使大麦生产出白色的胚芽 ； 2） 往罐体底部通入湿度为 99%、 温度为 14的空气， 持续 85 小时， 使大麦充分发芽 ； 3） 往罐体底部通入 45的热风， 持续 23 小时， 使大麦充分脱水 ； 4） 往罐体底部通入 100的热风， 直至罐体内的温度达到 85、 湿度达到 3.5%， 保持干 燥时间 23 小时。 0010 。
11、在上述步骤 1、 2、 3、 4 中均通过搅拌装置不断地搅拌大麦。所述的搅拌装置包括有 一中心立柱和若干个围绕所述中心立柱圆周分布的螺旋搅拌轴， 所述螺旋搅拌轴自转的同 时围绕所述中心立柱公转， 自转的转速为 5 转 / 分， 公转的转速为 0.2 转 / 分。 0011 实施例 3 一种在同一罐体内培育麦芽的方法， 包括有以下步骤 ： 1） 将经过洗涤和灭菌后的大麦放入罐体内， 并往罐体内泵入水， 直至淹没大麦， 保持罐 体内的水温在 14， 并持续往罐体内喷射水雾， 持续 30 小时， 使大麦生产出白色的胚芽 ； 2） 往罐体底部通入湿度为 97%、 温度为 13的空气， 持续 90 小时。
12、， 使大麦充分发芽 ； 3） 往罐体底部通入 45的热风， 持续 24 小时， 使大麦充分脱水 ； 4） 往罐体底部通入 95的热风， 直至罐体内的温度达到 85、 湿度达到 3.5%， 保持干 燥时间 24 小时。 0012 在上述步骤 1、 2、 3、 4 中均通过搅拌装置不断地搅拌大麦。所述的搅拌装置包括有 一中心立柱和若干个围绕所述中心立柱圆周分布的螺旋搅拌轴， 所述螺旋搅拌轴自转的同 时围绕所述中心立柱公转， 自转的转速为 5 转 / 分， 公转的转速为 0.2 转 / 分。 0013 在上述实施例 1、 2、 3 中， 由于培育麦芽的整个过程都集中在同一罐体内完成， 因 此麦芽的整体培育时间大幅缩短， 且在培育过程中无需重复搬运麦芽， 生产效率得到大幅 提高， 同时所需的设备还相应减少， 设备占用的生产场地面积也相应大幅减小。 说 明 书 CN 105623936 A 4 。