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1、(10)申请公布号 CN 102584912 A (43)申请公布日 2012.07.18 CN 102584912 A *CN102584912A* (21)申请号 201110440413.8 (22)申请日 2011.12.26 C07H 15/04(2006.01) C07H 1/00(2006.01) C08B 37/00(2006.01) A23L 1/09(2006.01) (71)申请人 山东百龙创园生物科技有限公司 地址 251200 山东省德州市禹城市高新技术 开发区德信大街 (72)发明人 干昭波 张安国 窦宝德 窦光朋 邵先豹 贾玉秋 (54) 发明名称 低聚异麦芽糖醇。
2、的制备方法 (57) 摘要 本方案涉及一种低聚异麦芽糖醇的制备方 法， 属于淀粉糖衍生物制备技术领域。 本发明是以 低聚异麦芽糖为原料， 在高温高压下加氢发生氢 化反应而获得。低聚异麦芽糖醇生产方法的关键 是低聚异麦芽糖在高温高压下加氢制成， 温度控 制在80-140之间， 压力控制在6-10MPa之间。 本 发明制备的低聚异麦芽糖醇具有良好的耐热性、 对酸碱稳定 ； 不发生美拉德反应， 同时还保留了 低聚异麦芽糖优越的生理功能特性。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书。
3、 3 页 附图 1 页 1/1 页 2 1. 一种低聚异麦芽糖醇的制备方法， 其特征在于， 包括 ： 使用低聚异麦芽糖， 在温度 80-140， 氢压力 6-10MPa 的条件下， 发生加氢反应制备低聚异麦芽糖醇， 所述低聚异麦芽糖包括以各种原料经各种生产工艺制备的低聚异麦芽糖， 其糖浓为 40-60 ； 所述加氢反应时还加入催化剂。 2. 根据权利要求 1 所述的低聚异麦芽糖醇的制备方法， 其特征在于， 所述低聚异麦芽 糖醇的制备方法， 包括 ： 调配精制低聚异麦芽糖 ； 加氢反应调配精制低聚异麦芽糖 ； 脱色过滤 ； 离交脱盐 ； 蒸发浓缩 ； 制成成品。 3. 根据权利要求 1 所述的低。
4、聚异麦芽糖醇的制备方法， 其特征在于， 加氢反应开始时， 温度控制在 80-100， 然后缓慢升高至 130以上。 4. 根据权利要求 1 所述的低聚异麦芽糖醇的制备方法， 其特征在于， 所述催化剂为骨 架镍。 权 利 要 求 书 CN 102584912 A 2 1/3 页 3 低聚异麦芽糖醇的制备方法 技术领域 0001 本发明属于淀粉糖衍生物制备技术领域， 具体涉及到低聚异麦芽糖醇的制备方 法。 背景技术 0002 低聚异麦芽糖是以淀粉为原料， 经酶水解、 糖化转苷作用而制成， 又称分枝低聚 糖， 是以 2-10 个葡萄糖单位连接而成。各葡萄糖之间除含有 -1， 4 糖苷键外， 尚有 -。
5、1， 6糖苷键等结合方式。 该糖主要含有异麦芽糖、 异麦芽三糖、 潘糖、 异麦芽四糖等主要组分组 成。 由于低聚异麦芽糖对人体具有改善便秘、 降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇、 生 理能量低以及提高肠道双歧杆菌数等功效而被称为 “双歧因子” ， 是目前国内外市场最流行 的功能性低聚糖之一。 0003 低聚异麦芽糖拥有众多的优良特性和生理功能特性， 但也有不足之处， 低聚异麦 芽糖具有还原性， 容易发生美拉德反应， 限制了其应用领域 ； 低聚异麦芽糖的熬糖温度较 低， 不利于高温处理。 发明内容 0004 本发明的目的在于提供一种淀粉糖衍生物低聚异麦芽糖醇的制备方法， 解决 了低聚异麦芽糖不。
6、耐高温， 容易发生美拉德反应的问题。 0005 为实现上述目的， 本发明采用的技术方案为 ： 0006 一种低聚异麦芽糖醇的制备方法， 其特征在于， 包括 ： 使用低聚异麦芽糖， 在温度 80-140， 氢压力 6-10MPa 的条件下， 发生加氢反应制备低聚异麦芽糖醇， 0007 所述低聚异麦芽糖包括以各种原料经各种生产工艺制备的低聚异麦芽糖， 其糖浓 为 40-60 ； 0008 所述加氢反应时还加入催化剂。 0009 进一步技术方案为， 所述低聚异麦芽糖醇的制备方法， 包括 ： 0010 调配精制低聚异麦芽糖 ； 0011 加氢反应调配精制低聚异麦芽糖 ； 0012 脱色过滤 ； 001。
7、3 离交脱盐 ； 0014 蒸发浓缩 ； 0015 制成成品。 0016 进一步技术方案为， 加氢反应开始时， 温度控制在 80-100， 然后缓慢升高至 130以上。 0017 进一步技术方案为， 所述催化剂为骨架镍。 0018 与现有技术相比， 本发明具有下述优点 ： 0019 1、 促进人体双岐杆菌显著增殖， 达 80-100 倍 ； 说 明 书 CN 102584912 A 3 2/3 页 4 0020 2、 不易消化， 热量很低， 食用后血糖不升高 ； 0021 3、 难龋齿 ； 0022 4、 改善便秘 ； 0023 5、 减少肠道有毒发酵特质， 防止肠癌 ； 0024 6、 耐热。
8、性更好， 不发生美拉德反应。 0025 作为双歧因子和低热甜味剂， 应用在糖果、 巧克力、 饮料、 酸奶、 果汁、 果酱、 糕点、 冰淇淋和酒类等食品， 既可提高食品的质量和口感， 又能增加食品的保健功效。 附图说明 0026 图 1 为本发明工艺流程图。 具体实施方式 0027 以下结合具体实施例对本发明做进一步描述 ： 0028 实施例一 ： 0029 取精制后的低聚异麦芽糖浆(DS40-50)， 用试剂级氢氧化钠调节糖浆pH为7.9， 在反应釜内注入 2/3 体积糖液后， 用氮气排除空气 3 次， 然后再用氢气排除氮气， 使氢气浓 度达到 99以上。 0030 糖浆固形物含量为 42， 。
9、按干物质量 9加入活化处理好的骨架镍催化剂， 控制 温度 136， 氢气压力 8.5MPa， 启动搅拌， 转速为 220r/min， 不断加氢， 促使氢化还原作用， 反应2小时， 当通入氢气不再被糖浆吸收时， 用3.5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖含量， 当还原糖达 0.2时， 即可终止反应， 生成的低聚异麦芽糖醇， 经过脱色过滤、 离交脱盐和蒸 发浓缩后形成成品。 0031 实施例二 ： 0032 取精制后的低聚异麦芽糖浆(DS40-50)， 用试剂级氢氧化钠调节糖浆pH为7.6， 在反应釜内注入 2/3 体积糖液后， 用氮气排除空气 3 次， 然后再用氢气排除氮气， 使氢气浓 度达到 99。
10、以上。 0033 糖浆固形物含量为 45， 按干物质量 9.2加入活化处理好的骨架镍催化剂， 控 制温度 135， 氢气压力 8.8MPa， 启动搅拌， 转速为 230r/min， 不断加氢， 促使氢化还原作 用， 反应2.4小时， 当通入氢气不再被糖浆吸收时， 用3.5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖 含量， 当还原糖达 0.2时， 即可终止反应， 生成的低聚异麦芽糖醇， 经过脱色过滤、 离交脱 盐和蒸发浓缩后形成成品。 0034 实施例三 ： 0035 取精制后的低聚异麦芽糖浆(DS40-50)， 用试剂级氢氧化钠调节糖浆pH为7.7， 在反应釜内注入 2/3 体积糖液后， 用氮气排除空气 。
11、3 次， 然后再用氢气排除氮气， 使氢气浓 度达到 99以上。 0036 糖浆固形物含量为 46， 按干物质量 9.4加入活化处理好的骨架镍催化剂， 控 制温度 137， 氢气压力 9MPa， 启动搅拌， 转速为 240r/min， 不断加氢， 促使氢化还原作用， 反应 2.6 小时， 当通入氢气不再被糖浆吸收时， 用 3.5- 二硝基水杨酸比色法测定还原糖含 量， 当还原糖达 0.2时， 即可终止反应， 生成的低聚异麦芽糖醇， 经过脱色过滤、 离交脱盐 说 明 书 CN 102584912 A 4 3/3 页 5 和蒸发浓缩后形成成品。 0037 低聚异麦芽糖醇是多种糖醇混合物， 以DP2-DP4为主。 低聚异麦芽糖拥有一定的耐 热性， 制备低聚异麦芽糖醇的关键是采用较高温度、 氢压条件下进行氢化反应。 本发明通过 采用加氢处理低聚异麦芽糖， 得到具有低聚异麦芽糖优良生理功能特性和更优良的物理特 性的低聚异麦芽糖醇， 其应用范围更加广泛。 0038 以上是对本方案的具体描述， 很显然， 在本方案的发明构思下所做出的任何改变 都将落入本发明的保护范围内。 说 明 书 CN 102584912 A 5 1/1 页 6 图 1 说 明 书 附 图 CN 102584912 A 6 。