技术领域
本发明涉及一种石榴调配酒的制备方法，属于调配酒加工领域。
背景技术
石榴（Punicagranatum L.）为石榴科石榴属植物，原产于波斯喜玛拉雅一带的中亚地区，即现在的伊朗、阿富汗等国家，2000多年前由汉代张骞（公元前1～2世纪）经丝绸之路传入我国。目前我国各地均有分布。石榴自古就有“水晶珠玉”之称，列为果中珍品，更因其味酸甜，性清凉，及丰富的营养成分，广泛的食疗作用深为人们所喜爱。
石榴被誉为“天下奇果，九州名果”，其果实中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、各种氨基酸和人体所必需的微量元素和各种维生素。石榴可食部分约占15%～40％，约含水分78.2％，未成熟时蔗糖较多，到成熟时转化糖增多，总糖量11％～16.8％。石榴含苹果酸及枸椽酸，酸味因品种和果实的成熟度而不同，一般含量为0.4％～1.0％，平均为0.77％。石榴中含有丰富的维生素及矿物物质，每l00g果汁中含胡萝卜素0.01 mg、VB 10.04 mg、VB 20.09 mg、Vpp1.7 mg、VC 4.6～11 mg，钙11～13 mg、磷11～16 mg、铁0.4～1.6 mg，以及较丰富的钾、铜、锰、锌等。还含有蛋白质0.6%～1.5％及脂肪0.6%～1.6％、粗纤维2.7％。石榴全身都是宝，所含化学成分在其不同部位有所不同，黄酮、鞣质、生物碱、有机酸和特殊结构的多元酚在果汁、果皮、叶、树皮中的分布各有偏重；石榴籽及其它部位则多含甾类、磷脂、甘油三酯等成分。
《名医别录》中记载石榴“疗下痢，止精漏。”传统中医认为：石榴性温涩，味甘酸，无毒，润燥兼收敛之效，有生津化食，健脾益胃，降压止泻，驱除肠道寄生虫等保健疗效作用。国内多次报道：食用石榴有预防高血压功效，石榴对流感病毒也有抑制作用。另据以色列最新研究发现，石榴及其产品中含有延缓衰老、预防心脏病及减缓癌变进程的高水平抗氧化剂。石榴的根、叶、花、果实、果皮、种子均可入药。《罗氏会药医镜》中谈及“石榴皮性酸涩，有断下之功。止泻痢、下血、崩带、脱肛、漏精。”近来研究还发现，石榴叶水浸剂具有较强的调血脂和抗氧化能力。石榴果皮、石榴渣除有药用功能外，还有一定的抗氧化性作用，其内含有多种化学成分，黄酮是其中一类较为重要的化合物。近年来发现黄酮类化合物具有抗癌防癌作用；有很强的抗氧化效果，可防止或延缓食品发生氧化反应，饲料出现酸败变质等，能防止机体脂质过氧化反应；还有抗衰老、治疗心脑血管疾病、降血脂等药用保健功能。最新的研究表明，石榴含有雌激素，对女性更年期综合症、骨质疏松症等疾病有功效。
石榴除具有多种生物活性功能外，水果加工也成为近几年的一大研究热点。随着石榴种植面积的增加，急需通过加工解决石榴的保值、增值问题。现阶段的加工技术主要集中在果汁加工方面，其他方面加工相对较少。因此，本发明主要是将石榴和苹果清洗、去皮、榨汁、过滤、浓缩、调配、杀菌包装得石榴调配酒。该调配酒具有健脾益胃、抗癌抗氧化、延缓衰老、预防心脏病等功效，酸甜适中，酒味浓郁，销售前景极好。
发明内容
本发明的目的在于提供一种石榴调配酒成品，该调配酒具有健脾益胃、抗癌抗氧化、延缓衰老、预防心脏病等功效，酸甜适中，酒味浓郁，销售前景极好。
为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：
一种石榴调配酒，各组分的重量份为：
石榴浓缩汁20~40份，苹果浓缩汁10~20份，蒸馏水40~60份，蒸馏酒60~100份，白砂糖4~8份；
本发明的另一个目的是提供一种石榴调配酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料预处理：选择完整、新鲜、无虫害、成熟的石榴和苹果，清洗，去皮取肉；
（2）榨汁过滤：将石榴果肉和苹果分别放入打浆机中榨汁，过滤得到澄清的石榴果汁和苹果汁；
（3）浓缩：将石榴果汁和苹果汁放入旋转蒸发器中旋转浓缩至原体积的2/3，分别得到石榴浓缩汁和苹果浓缩汁；
（4）调配：将石榴浓缩汁、苹果浓缩汁、蒸馏水、蒸馏酒和白砂糖混合搅拌均匀；
（5）杀菌包装：将混合均匀后的酒体进行超高温瞬时杀菌121℃，10s，再包装成成品，即得所述石榴调配酒。
本发明具有如下优点：
本发明最终制得“香气馥郁、滋味醇厚”的石榴调配酒成品；该调配酒具有健脾益胃、抗癌抗氧化、延缓衰老、预防心脏病等功效，酸甜适中，酒味浓郁，销售前景极好。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。
实施例1
一种石榴调配酒，各组分的重量份为：
石榴浓缩汁20份，苹果浓缩汁10份，蒸馏水50份，蒸馏酒60份，白砂糖4份；
一种石榴调配酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料预处理：选择完整、新鲜、无虫害、成熟的石榴和苹果，清洗，去皮取肉；
（2）榨汁过滤：将石榴果肉和苹果分别放入打浆机中榨汁，过滤得到澄清的石榴果汁和苹果汁；
（3）浓缩：将石榴果汁和苹果汁放入旋转蒸发器中旋转浓缩至原体积的2/3，分别得到石榴浓缩汁和苹果浓缩汁；
（4）调配：将石榴浓缩汁、苹果浓缩汁、蒸馏水、蒸馏酒和白砂糖混合搅拌均匀；
（5）杀菌包装：将混合均匀后的酒体进行超高温瞬时杀菌121℃，10s，再包装成成品，即得所述石榴调配酒。
实施例2
一种石榴调配酒，各组分的重量份为：
石榴浓缩汁25份，苹果浓缩汁10份，蒸馏水45份，蒸馏酒65份，白砂糖4份；
一种石榴调配酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料预处理：选择完整、新鲜、无虫害、成熟的石榴和苹果，清洗，去皮取肉；
（2）榨汁过滤：将石榴果肉和苹果分别放入打浆机中榨汁，过滤得到澄清的石榴果汁和苹果汁；
（3）浓缩：将石榴果汁和苹果汁放入旋转蒸发器中旋转浓缩至原体积的2/3，分别得到石榴浓缩汁和苹果浓缩汁；
（4）调配：将石榴浓缩汁、苹果浓缩汁、蒸馏水、蒸馏酒和白砂糖混合搅拌均匀；
（5）杀菌包装：将混合均匀后的酒体进行超高温瞬时杀菌121℃，10s，再包装成成品，即得所述石榴调配酒。
实施例3
一种石榴调配酒，各组分的重量份为：
石榴浓缩汁30份，苹果浓缩汁15份，蒸馏水50份，蒸馏酒70份，白砂糖4份；
一种石榴调配酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料预处理：选择完整、新鲜、无虫害、成熟的石榴和苹果，清洗，去皮取肉；
（2）榨汁过滤：将石榴果肉和苹果分别放入打浆机中榨汁，过滤得到澄清的石榴果汁和苹果汁；
（3）浓缩：将石榴果汁和苹果汁放入旋转蒸发器中旋转浓缩至原体积的2/3，分别得到石榴浓缩汁和苹果浓缩汁；
（4）调配：将石榴浓缩汁、苹果浓缩汁、蒸馏水、蒸馏酒和白砂糖混合搅拌均匀；
（5）杀菌包装：将混合均匀后的酒体进行超高温瞬时杀菌121℃，10s，再包装成成品，即得所述石榴调配酒。
实施例4
一种石榴调配酒，各组分的重量份为：
石榴浓缩汁40份，苹果浓缩汁20份，蒸馏水40份，蒸馏酒80份，白砂糖4份；
一种石榴调配酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料预处理：选择完整、新鲜、无虫害、成熟的石榴和苹果，清洗，去皮取肉；
（2）榨汁过滤：将石榴果肉和苹果分别放入打浆机中榨汁，过滤得到澄清的石榴果汁和苹果汁；
（3）浓缩：将石榴果汁和苹果汁放入旋转蒸发器中旋转浓缩至原体积的2/3，分别得到石榴浓缩汁和苹果浓缩汁；
（4）调配：将石榴浓缩汁、苹果浓缩汁、蒸馏水、蒸馏酒和白砂糖混合搅拌均匀；
（5）杀菌包装：将混合均匀后的酒体进行超高温瞬时杀菌121℃，10s，再包装成成品，即得所述石榴调配酒。