一种桔子酒的配方及制作工艺.pdf

本发明是通过以下技术方案实现的，研制了一种桔子酒及其制作工艺，其特征在于，它由去皮的桔子和蔗糖两种原料按照3∶2的制作比例完成。其制作包括：（1）清洗：挑选桔子并把它清洗干净；（2）去皮：将桔子拨皮，得到桔子肉；（3）混合原料：把去皮的桔子捣碎和白砂糖按照3：2的比例放入容器中，搅拌均匀；（4）自然发酵：密封口密封好，置于5-10℃的阴凉处，十天过滤得到澄清的桔子酒。本发明的优点是配料和制作工艺简单，成本低，具有开胃、止渴润肺的功效，常食可补充人体的营养。

1.一种桔子酒的配方及制作工艺，其特征在于：它由去皮的桔子和蔗糖两种原料按照3：2的制作比例完成。 2.根据权利要求1所述，其特征是包括以下制作步骤：（1）清洗：挑选合适的桔子并把它清洗干净；（2）去皮：将桔子拨皮，去籽，得到桔子肉；（3）混合原料：把去皮的桔子和蔗糖按照3：2的比例放入容器中捣碎榨成果汁，晃均匀；（4）自然发酵：密封口密封好，置于5-15℃的阴凉处，十天过滤得到澄清的桔子酒。



技术领域

本发明涉及果酒制作工艺加工领域，尤其涉及一种桔子酒配方及其制作工艺。

背景技术

橘，俗称桔。是起源很古老的多年生芸香科植物，华夏大地是橘树主要发源地之一。中国古人食用橘子，并且将野生橘树进行人工栽培，历史悠久。橘子有好几种品种，但是一般常见的还是椪柑。这种橘子果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。富含维生素c。橘子味甘酸、性温，入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。具有开胃、止渴润肺的功效。本发明利用以上优点发明一种桔子酒及其制作工艺。

发明内容

本发明是通过以下技术方案实现的，研制了一种桔子酒及其制作工艺，其特征在于，它由去皮的桔子和蔗糖两种原料按照3：2的制作比例完成。包括以下制作步骤：

（1）清洗：挑选合适的桔子并把它清洗干净；

（2）去皮：将桔子拨皮，去籽，得到桔子肉；

（3）混合原料：把去皮的桔子和蔗糖按照3：2的比例放入容器中捣碎榨成果汁，晃均匀；

（4）自然发酵：密封口密封好，置于5-15℃的阴凉处，十天过滤得到澄清的桔子酒。

本发明的优点是配料和制作工艺简单，成本低，具有开胃、止渴润肺的功效，常食可补充人体的营养。

具体实施方式

为便于对本发明进一步理解，现结合具体实施例对本发明进行详细描述。

实施例：、一种桔子酒的配方及制作工艺，其特征在于：它由去皮的桔子和蔗糖两种原料按照3：2的制作比例完成。

2、其特征是包括以下制作步骤：

（1）清洗：挑选合适的桔子并把它清洗干净；

（2）去皮：将桔子拨皮，去籽，得到桔子肉；

（3）混合原料：把去皮的桔子和蔗糖按照3：2的比例放入容器中捣碎榨成果汁，晃均匀；

（4）自然发酵：密封口密封好，置于5-15℃的阴凉处，十天过滤得到澄清的桔子酒。

在实际应用中，本领域的技术人员完全可以在本发明的技术方案内，合理选择其他的参数，但与本发明所保护的技术方案实质性相同，仍落入本发明的保护范围之内。