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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201611000545.8 (22)申请日 2016.11.14 (71)申请人 贵州省仁怀市富伦酒业销售有限公 司 地址 564500 贵州省遵义市仁怀市盐津街 道办事处酒都新区 (72)发明人 张应飞 (74)专利代理机构 遵义浩嘉知识产权代理事务 所(普通合伙) 52112 代理人 李明 (51)Int.Cl. C12G 3/02(2006.01) A61K 36/734(2006.01) A61P 13/12(2006.01) A61P 7/06(2006.01) A6。
2、1P 13/02(2006.01) A61P 29/00(2006.01) (54)发明名称 一种酱香型高粱酒 (57)摘要 本发明涉及一种酱香型高粱酒， 其配方重量 百分比为： 纯净水2030、 高粱4050、 小麦 815、 稻壳813、 黄豆811、 山楂3 6、 核桃分心木25， 各组分之和为100。 采 用上述配方酿造酱香型高粱酒的酿造工艺为： (1).搅拌发酵原料； (2)入锅加大火蒸煮； (3).浸 泡核桃分心木， 留水备用； (4).将核桃分心木水 与蒸煮后的原料混合均匀熬制； (5).过滤； (6). 陈酿， 放入窑洞储存。 本发明酱香型高粱酒， 通过 在酿造过程中添加核桃分。
3、心木， 使得酿造好的高 粱酒可以滋补肾脏、 固精、 活血补血、 治疗尿急尿 频腰痛， 成功的改变传统高粱酒酿造工艺的缺 陷。 权利要求书1页 说明书2页 CN 106281868 A 2017.01.04 CN 106281868 A 1.一种酱香型高粱酒， 其特征在于： 其配方组分重量百分比为： 纯净水2030、 高粱4050、 小麦815、 稻壳813、 黄豆811、 山楂3 6、 核桃分心木25， 各组分之和为100； 采用上述配方酿造酱香型高粱酒的酿造工艺为： (1).将上述配方中， 高粱、 小麦、 黄豆按比例添加搅拌均匀， 添加适量纯净水搅拌均匀 后发酵1012小时得到原料备用； (。
4、2).将步骤(1)中， 经过发酵的原料添加适量稻壳、 山楂搅拌均匀后入锅加大火蒸煮； (3).将水烧沸， 选取适量核桃分心木添加进入， 然后浸泡34小时， 过滤去除核桃分心 木， 留水备用； (4).将步骤(3)中已经过滤的核桃分心木水， 添加进入步骤(2)中， 与蒸煮后的原料混 合均匀， 添加适量酒曲， 在进行熬制34小时； (5).过滤， 将熬制好的原料进行过滤， 去除杂质， 得到高粱酒汁； (6).陈酿， 将酿造好的酒水灌装， 放入窑洞储存。 2.根据权利要求1所述的酱香型高粱酒， 其特征在于： 上述配方中， 其配方组分优选重 量百分比为： 纯净水23、 高粱43、 小麦9、 稻壳8、 。
5、黄豆10、 山楂4、 核桃分心木 3。 权利要求书 1/1 页 2 CN 106281868 A 2 一种酱香型高粱酒 技术领域 0001 本发明涉及保健酒领域， 具体涉及一种酱香型高粱酒。 背景技术 0002 对于酿酒行业的人来说， 每生产一种香型的酒生产工艺都有所不同， 也有着不同 的工艺， 传统的高粱酒在进行酿造时， 单纯将高粱进行发酵， 并未添加任何具有养身价值的 添加物， 使得酒在酿造完毕， 为起到任何养生功效。 发明内容 0003 有鉴于此， 本发明的目的在于提供一种具有养身效果的酱香型高粱酒。 0004 一种酱香型高粱酒， 其配方组分重量百分比为： 纯净水2030、 高粱4050。
6、、 小麦815、 稻壳813、 黄豆811、 山楂3 6、 核桃分心木25， 各组分之和为100。 0005 采用上述配方酿造酱香型高粱酒的酿造工艺为： (1).将上述配方中， 高粱、 小麦、 黄豆按比例添加搅拌均匀， 添加适量纯净水搅拌均匀 后发酵1012小时得到原料备用。 0006 (2).将步骤(1)中， 经过发酵的原料添加适量稻壳、 山楂搅拌均匀后入锅加大火蒸 煮。 0007 (3).将水烧沸， 选取适量核桃分心木添加进入， 然后浸泡34小时， 过滤去除核桃 分心木， 留水备用。 0008 (4).将步骤(3)中已经过滤的核桃分心木水， 添加进入步骤(2)中， 与蒸煮后的原 料混合均匀。
7、， 添加适量酒曲， 在进行熬制34小时。 0009 (5).过滤， 将熬制好的原料进行过滤， 去除杂质， 得到高粱酒汁； (6).陈酿， 将酿造好的酒水灌装， 放入窑洞储存。 上述配方中， 其配方组分优选重量百分比为： 纯净水23、 高粱43、 小麦9、 稻壳 8、 黄豆10、 山楂4、 核桃分心木3。 0010 本发明酱香型高粱酒， 通过在酿造过程中添加核桃分心木， 使得酿造好的高粱酒 可以滋补肾脏、 固精、 活血补血、 治疗尿急尿频腰痛， 成功的改变传统高粱酒酿造工艺的缺 陷。 非常适合现代酒业的酿造方法使用。 具体实施方式 0011 以下对本发明的原理和特征进行描述， 所举实例只用于解释。
8、发明， 并非用于限定 本发明的保护范围。 0012 酱酒在贵州地段产自国酒之乡茅台镇， 以优质糯高粱、 小麦、 赤水河河水为原料， 得天独厚的自然环境， 采用传统的酱香酒酿造工艺精心酿造而成。 自然老熟、 酱香突出、 优 雅细腻、 酒体醇厚、 回味悠长、 空杯留香等特点。 说明书 1/2 页 3 CN 106281868 A 3 0013 一种酱香型高粱酒， 其配方组分重量百分比为： 纯净水2030、 高粱4050、 小麦815、 稻壳813、 黄豆811、 山楂3 6、 核桃分心木25， 各组分之和为100。 0014 采用上述配方酿造酱香型高粱酒的酿造工艺为： (1).将上述配方中， 高粱。
9、、 小麦、 黄豆按比例添加搅拌均匀， 添加适量纯净水搅拌均匀 后发酵1012小时得到原料备用。 0015 (2).将步骤(1)中， 经过发酵的原料添加适量稻壳、 山楂搅拌均匀后入锅加大火蒸 煮。 0016 (3).将水烧沸， 选取适量核桃分心木添加进入， 然后浸泡34小时， 过滤去除核桃 分心木， 留水备用。 0017 (4).将步骤(3)中已经过滤的核桃分心木水， 添加进入步骤(2)中， 与蒸煮后的原 料混合均匀， 添加适量酒曲， 在进行熬制34小时。 0018 (5).过滤， 将熬制好的原料进行过滤， 去除杂质， 得到高粱酒汁； (6).陈酿， 将酿造好的酒水灌装， 放入窑洞储存。 上述配。
10、方中， 其配方组分优选重量百分比为： 纯净水23、 高粱43、 小麦9、 稻壳 8、 黄豆10、 山楂4、 核桃分心木3。 0019 本发明酱香型高粱酒， 通过在酿造过程中添加核桃分心木， 使得酿造好的高粱酒 可以滋补肾脏、 固精、 活血补血、 治疗尿急尿频腰痛， 成功的改变传统高粱酒酿造工艺的缺 陷。 非常适合现代酒业的酿造方法使用。 0020 本发明的保护范围不仅限于具体实施方式所公开的技术方案， 以上所述仅为本发 明的较佳实施方式， 并不限制本发明， 凡是依据本发明的技术方案对以上实施例所作的任 何细微修改、 等同替换和改进， 均应包含在本发明技术方案的保护范围之内。 说明书 2/2 页 4 CN 106281868 A 4 。