一种枸杞米酒.pdf

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1、(10)申请公布号 CN 103834523 A (43)申请公布日 2014.06.04 CN 103834523 A (21)申请号 201210492010.2 (22)申请日 2012.11.28 C12G 3/02(2006.01) C12G 3/04(2006.01) (71)申请人 马俊杰 地址 116000 辽宁省大连市西岗区胜利路动 力街区 121 号 -B（工商所旁） (72)发明人 不公告发明人 (54) 发明名称 一种枸杞米酒 (57) 摘要 本发明涉及一种酒， 更具体的说是涉及一种 枸杞米酒。采用的技术方案 ： 1） 选料， 2） 磨浆， 3） 加辅料， 4） 灭菌，。

2、 5） 发酵， 6） 过滤， 7） 熟化， 8） 调 配， 9） 灌瓶灭菌， 精滤后灌瓶， 60水浴灭菌， 得成 品。 现代科学研究证明枸杞有效成分为枸杞多糖， 主要成分为阿拉伯糖、 葡萄糖、 半乳粮、 甘露糖、 木 糖和鼠李糖等。 枸杞多糖具有增强肌体免疫力， 抗 肿和抗老作用， 另外还有明显的降血脂、 降血糖、 耐缺氧、 耐疲劳等作用， 可加工成枸杞酒和其它枸 杞饮料。枸杞酒具有近似葡萄酒的味道和颜色， 口感宜人， 具有滋补肝肾、 益睛明目， 抗衰老， 降血 脂， 防止动脉硬化及高血压等功效。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局。

3、 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103834523 A CN 103834523 A 1/1 页 2 1. 一种枸杞米酒， 其特征在于 ： 采用的技术方案如下 ： （1） 、 选料 ： 选用无霉烂变质的果粒和其它杂质的优质枸杞， 糯米去壳， 枸杞和糯米的质 量比一般为 1:2 ； （2） 、 磨浆 ： 将上述物质浸泡在 5- 10 倍重量的水浸泡后磨成果浆 ； （3） 、 加辅料 ： 加白砂糖至果浆糖度为 30-35%， 加入柠檬酸至果浆 PH 值为 4.5 ； （4） 、 灭菌， 在 100下灭菌 5 分钟， 再冷却到 18-25 ； （5） 、。

4、 发酵 ： 将占果浆重量 0.0 5%- 0.1% 的干酵母加入果浆， 在 20-25下发酵 10-15 天 ； （6） 、 过滤 ： 浆醪液过滤， 得澄清的原酒液 ； （7） 、 熟化 ： 将原酒液入陈酿罐， 自然陈放 50 天 ； （8） 、 调配 ： 将占原酒液重量 0.2% 的蛋白糖、 2.5% 的甘油、 2% 的乳酸、 0.3% 的柠檬酸掺 入原酒液， 调配成枸杞酒 ； （9） 、 灌瓶灭菌， 精滤后灌瓶， 6 0水浴灭菌， 得成品。 权 利 要 求 书 CN 103834523 A 2 1/2 页 3 一种枸杞米酒 技术领域 0001 本发明涉及一种酒， 更具体的说是涉及一种枸杞米。

5、酒。 背景技术 0002 枸杞具有滋补虚弱、 益精气、 去冷风、 壮阳道、 止泪、 健腰脚等功能， 常饮筋骨强健， 延年益寿， 现代科学研究证明枸杞有效成分为枸杞多糖， 主要成分为阿拉伯糖、 葡萄糖、 半 乳粮、 甘露糖、 木糖和鼠李糖等。 枸杞多糖具有增强肌体免疫力， 抗肿和抗老作用， 另外还有 明显的降血脂、 降血糖、 耐缺氧、 耐疲劳等作用， 可加工成枸杞酒和其它枸杞饮料。 0003 通常采用浸泡法来制备， 具体步骤为 ： 选料、 破碎、 浸泡、 过滤调配。经泡制后酒度 会下降， 造成每批酒的度数不同， 且整个工艺过程卫生较差。 发明内容 0004 针对上述技术问题， 本发明的目的在于提。

6、供一种枸杞米酒。 0005 本发明采用的技术方案如下 ： 1、 选料 ： 选用无霉烂变质的果粒和其它杂质的优质枸杞， 糯米去壳， 枸杞和糯米的质量 比一般为 1:2 ； 2、 磨浆 ： 将上述物质浸泡在 5- 10 倍重量的水浸泡后磨成果浆 ； 3、 加辅料 ： 加白砂糖至果浆糖度为 30-35%， 加入柠檬酸至果浆 PH 值为 4.5 ； 4、 灭菌， 在 100下灭菌 5 分钟， 再冷却到 18-25 ； 5、 发酵 ： 将占果浆重量 0.0 5%- 0.1% 的干酵母加入果浆， 在 20-25下发酵 10-15 天 ； 6、 过滤 ： 浆醪液过滤， 得澄清的原酒液 ； 7、 熟化 ： 将。

7、原酒液入陈酿罐， 自然陈放 50 天 ； 8、 调配 ： 将占原酒液重量 0.2% 的蛋白糖、 2.5% 的甘油、 2% 的乳酸、 0.3% 的柠檬酸掺入 原酒液， 调配成枸杞酒 ； 9、 灌瓶灭菌， 精滤后灌瓶， 6 0水浴灭菌， 得成品。 0006 本发明滋补虚弱、 益精气、 去冷风、 壮阳道、 止泪、 健腰脚等功能， 常饮筋骨强健， 延 年益寿， 现代科学研究证明枸杞有效成分为枸杞多糖， 主要成分为阿拉伯糖、 葡萄糖、 半乳 粮、 甘露糖、 木糖和鼠李糖等。 枸杞多糖具有增强肌体免疫力， 抗肿和抗老作用， 另外还有明 显的降血脂、 降血糖、 耐缺氧、 耐疲劳等作用， 可加工成枸杞酒和其它。

8、枸杞饮料。 枸杞酒具有 近似葡萄酒的味道和颜色， 口感宜人， 具有滋补肝肾、 益睛明目， 抗衰老， 降血脂， 防止动脉 硬化及高血压等功效。 具体实施方式 0007 本发明采用的技术方案如下 ： 1、 选料 ： 选用无霉烂变质的果粒和其它杂质的优质枸杞， 糯米去壳， 枸杞和糯米的质量 比一般为 1:2 ； 说 明 书 CN 103834523 A 3 2/2 页 4 2、 磨浆 ： 将上述物质浸泡在 5- 10 倍重量的水浸泡后磨成果浆 ； 3、 加辅料 ： 加白砂糖至果浆糖度为 30-35%， 加入柠檬酸至果浆 PH 值为 4.5 ； 4、 灭菌， 在 100下灭菌 5 分钟， 再冷却到 1。

9、8-25 ； 5、 发酵 ： 将占果浆重量 0.0 5%- 0.1% 的干酵母加入果浆， 在 20-25下发酵 10-15 天 ； 6、 过滤 ： 浆醪液过滤， 得澄清的原酒液 ； 7、 熟化 ： 将原酒液入陈酿罐， 自然陈放 50 天 ； 8、 调配 ： 将占原酒液重量 0.2% 的蛋白糖、 2.5% 的甘油、 2% 的乳酸、 0.3% 的柠檬酸掺入 原酒液， 调配成枸杞酒 ； 9、 灌瓶灭菌， 精滤后灌瓶， 6 0水浴灭菌， 得成品。 0008 本发明滋补虚弱、 益精气、 去冷风、 壮阳道、 止泪、 健腰脚等功能， 常饮筋骨强健， 延 年益寿， 现代科学研究证明枸杞有效成分为枸杞多糖， 主要成分为阿拉伯糖、 葡萄糖、 半乳 粮、 甘露糖、 木糖和鼠李糖等。 枸杞多糖具有增强肌体免疫力， 抗肿和抗老作用， 另外还有明 显的降血脂、 降血糖、 耐缺氧、 耐疲劳等作用， 可加工成枸杞酒和其它枸杞饮料。 枸杞酒具有 近似葡萄酒的味道和颜色， 口感宜人， 具有滋补肝肾、 益睛明目， 抗衰老， 降血脂， 防止动脉 硬化及高血压等功效。 说 明 书 CN 103834523 A 4 。