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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201811217484.X (22)申请日 2018.10.18 (71)申请人 卢仁华 地址 535400 广西壮族自治区钦州市灵山 县六峰路12号 (72)发明人 不公告发明人 (51)Int.Cl. C08B 37/06(2006.01) A23L 29/231(2016.01) (54)发明名称 一种高纯度果胶的制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种高纯度果胶的制备方法， 是按下面的步骤进行： 一、 柑橘皮加工： 用打浆机 将柑橘皮打成浆料； 二、 将浆料加入30%澄。
2、清的苏 打水并搅拌均匀， 静置1015分钟后出现渣体沉 淀； 三、 脱糖操作： 将渣液分离； 四、 将无糖原料渣 放进玻璃容器内并加入30%的盐酸浸没， 小心加 热至9095； 五、 初级溶解分离： 将盐酸混和 溶液减压低温浓缩至稀稠， 加入95%的酒精稀释， 并不断搅拌， 稍作静置产生果胶沉淀； 六、 二级溶 解分离： 将玻璃容器上层酒精过滤分离， 过滤沉 淀得到较纯的柑橘果胶； 七、 将过滤得的柑橘果 胶于030低温下干燥制得饼状果胶。 权利要求书1页 说明书3页 CN 109081881 A 2018.12.25 CN 109081881 A 1.一种高纯度果胶的制备方法， 其特征是按下。
3、面的步骤进行： 一、 果皮料工： 将果皮洗 净， 用打浆机将果皮打成浆料； 二、 将浆料加入30%澄清的苏打水并搅拌均匀， 静置1015分 钟后出现渣体沉淀； 三、 脱糖操作： 将渣液分离， 将渣压榨出液汁后， 在渣体中加入水分再次 浸润， 并快速加热至8085， 加热时间1015秒糖分充分溶解后降温进行漂洗、 再次进行压 榨干制得无糖原料渣； 四、 将无糖原料渣放进玻璃容器内并加入30%的盐酸浸没， 小心加热 至9095约30秒后快速降温后过滤分离出渣和盐酸混和溶液； 五、 初级溶解分离： 将盐 酸混和溶液减压低温浓缩至稀稠， 加入95%的酒精稀释， 并不断搅拌， 稍作静置产生果胶沉 淀； 。
4、六、 二级溶解分离： 将玻璃容器上层酒精过滤分离， 再次加入等量酒精稀释、 搅拌、 溶解 更多的杂质， 过滤沉淀得到较纯的柑橘果胶； 七、 将过滤得的柑橘果胶于030低温下干 燥制得饼状果胶。 权利要求书 1/1 页 2 CN 109081881 A 2 一种高纯度果胶的制备方法 技术领域 0001 本发明涉及从柑橘皮中提取果胶的方法， 属于农业加工技术领域。 背景技术 0002 柑、 橘、 柠檬、 橙与柚子是水果中的一大类。 柑橙是广州名果之一， 在广州广为栽 培。 早在五世纪南朝时期， 广州已有很多的橘柚园。 今天美国的花旗蜜橘， 据说就是广州甜 橙当年由欧洲间接引种去的。 0003 柑橘。
5、是一种常绿灌木或小乔木， 春末、 夏、 秋开白色花， 果扁圆， 红或橙黄色， 味甜 酸。 盛产我国， 有4000栽培历史。 广州地区柑橙类主要的优良品种有： 暗柳橙、 蕉柑、 柑、 大红 柑、 四会柑、 蜜柑、 年橘、 新会甜橙等。 广州人称： 高身橙， 光身橘， 扁身柑， 形象地说明了橙、 橘、 柑的外形。 其中， 白云区罗岗镇生产的罗岗暗柳甜橙最负盛名， 它皮薄而紧， 浓甜化渣， 汁液丰盈， 还隐约透出一股特有的幽香。 罗岗暗柳橙的特点是果实多呈 “日” 字形， 果的底部 有个天然生成的暗圈儿。 0004 柑橘品种繁多， 有甜橙、 南橘、 无核蜜橘、 柚子等。 它们都具有营养丰富、 通身是。
6、宝 的共同优点。 其汁富含柠檬酸、 氨基酸、 碳水化合物、 脂肪、 多种维生素、 钙、 磷、 铁等营养成 分， 是孕妇喜欢吃的食品。 500克橘子中含有维生素C250毫克， 维生素A2.7毫克、 维生素B1的 含量居水果之冠。 柑橘中所含的矿物质以钙为最高， 磷的含量也超过大米。 柑橘的皮、 核络 都是有名的中药。 常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。 但是， 柑橘好吃， 不可多食。 因为柑橘 性温味甘， 补阳益气， 过量反于身体无补， 容易引起燥热而使人上火， 发生口腔炎、 牙周炎、 咽喉炎等。 一次或者多次食用大量的柑橘后， 身体内的胡萝 卜素会明显增多， 肝脏来不及把 胡萝 卜素转化为维生素。
7、A， 使皮肤内的胡萝 卜素沉积导致皮肤呈黄疸样改变， 尤以手及脚掌最 明显。 常伴有恶心、 呕吐症状。 孕妇每天吃柑橘不应该超过3只， 总重量在250克以内。 0005 芳香科柑橘类的幼果及果皮中， 含有二氢黄酮类化合物， 其本身无甜味， 但在适当 条件下转化成二氢查尔酮糖甙， 则可显甜味。 如新橙皮甙二氢查尔酮， 其甜度为蔗糖的950 倍， 从构效关系可知， 7位新橙皮糖基是二氢查尔酮甜度必须的， 如失去或换成苦香精则无 甜味； 4位引入烷氧基如乙氧基或丙氧基可分别增加甜度约10或20倍。 0006 酸柑全身都很有价值， 尤其它的种子更为突出， 其表明粘状物质的主要成分是果 胶， 乃食物纤维。
8、， 其吸水性及保存水分的能力极强， 具有天然保湿效果。 0007 果胶是一组聚半乳糖醛酸， 是由半乳糖醛酸组成的多糖混合物， 它含有许多甲基 化的果胶酸， 存在于水果和一些根菜， 它具有水溶性， 工业上即可分离， 其分子量约5万一30 万。 在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生甲氧基化 （甲酯化， 也就是形成甲醇酯） ， 其 主要成分是部分甲酯化的a(l,4)一D一聚半乳糖醛酸。 果胶广泛用于食品工业， 主要用作胶 凝剂、 增稠剂、 乳化剂和稳定剂等。 0008 果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸。 在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生 甲氧基化 （甲酯化， 也就是形成甲醇酯） ， 其。
9、主要成分是部分甲酯化的 1,4一D一聚半乳糖 醛酸。 残留的羧基单元以游离酸的形式存在或形成铵、 钾钠和钙等盐。 说明书 1/3 页 3 CN 109081881 A 3 0009 果胶物质是植物细胞壁成分之一， 存在于相邻细胞壁间的胞间层中， 起着将细胞 粘在一起的作用。 不同的蔬菜， 水果口感有区别， 主要是由它们含有的果胶含量以及果胶分 子的差异决定的。 柑橘、 柠檬、 柚子等果皮中约含30%果胶， 是果胶的最丰富来源。 按果胶的 组成可有同质多糖和杂多糖两种类型： 同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、 L-阿拉伯聚糖和D- 半乳糖醛酸聚糖等； 杂多糖果胶最常见 ， 是由半乳糖醛酸聚糖、 半乳。
10、聚糖和阿拉伯聚糖以 不同比例组成， 通常称为果胶酸。 不同来源的果胶， 其比例也各有差异。 部分甲酯化的果胶 酸称为果胶酯酸。 天然果胶中约20%60%的羧基被酯化， 分子量为2万4万。 果胶的粗品为 略带黄色的白色粉状物， 溶于20份水中， 形成粘稠的无味溶液， 带负电 。 果胶广泛用于食品 工业， 适量的果胶能使冰淇淋、 果酱和果汁凝胶化。 0010 但是， 一般的柑橘加工只是把柑橘皮当垃圾丢弃或将柑橘皮加工成副食品， 但柑 橘皮中含有的果胶过多， 是不适合作为副食品。 发明内容 0011 为了克服柑橘加工中柑橘皮的处理问题和浪费问题， 为此本人发明了一种高纯度 果胶的制备方法， 此方法提。
11、取的果胶纯度较高。 0012 一种高纯度果胶的制备方法解决问题所采取的技术方案是按下面的步骤进行： 一、 柑橘皮加工： 将新柑橘皮洗净， 用打浆机将柑橘皮打成浆料； 二、 将浆料加入30%澄清的 苏打水并搅拌均匀， 静置1015分钟后出现渣体沉淀； 三、 脱糖操作： 将渣液分离， 将渣压榨 出液汁后， 在渣体中加入水分再次浸润， 并快速加热至8085， 加热时间1015秒糖分充分 溶解后降温进行漂洗、 再次进行压榨干制得无糖原料渣； 四、 将无糖原料渣放进玻璃容器内 并加入30%的盐酸浸没， 小心加热至9095约30秒后快速降温后过滤分离出渣和盐酸混 和溶液； 五、 初级溶解分离： 将盐酸混和。
12、溶液减压低温浓缩至稀稠， 加入95%的酒精稀释， 并 不断搅拌， 稍作静置产生果胶沉淀； 六、 二级溶解分离： 将玻璃容器上层酒精过滤分离， 再次 加入等量酒精稀释、 搅拌、 溶解更多的杂质， 过滤沉淀得到较纯的柑橘果胶； 七、 将过滤得的 柑橘果胶于030低温下干燥制得饼状果胶。 0013 上述柑橘果胶的提取方法提取得的果胶并不是绝对纯净的柑橘果胶， 其中还含用 一些维生素、 糖类、 矿物质等少量杂质， 但相对于其它方法提取的果胶较为纯净。 如果要得 到更为纯净的果胶， 还要进行更多次数的脱糖分离和酒精溶解杂质分离操作。 0014 一种高纯度果胶的制备方法的有益效果是： 一种从柑橘皮中提取果。
13、胶的方法能利 用大量的柑橘皮进行操作制作提取果胶， 因为果胶只是柑橘皮中含量较为少的物质， 提取 过程中通过二次脱糖工艺， 盐酸溶解工艺， 二次酒精溶解杂质工艺流程， 所提取果胶纯度较 高， 还可利用相同方法进行更多层次的高纯度的果胶生产， 以能满足人们生产要求。 具体实施方式 0015 实施例1， 一种高纯度果胶的制备方法， 主要是按下面的步骤实施进行： 一、 柑橘皮 加工： 将新柑橘皮洗净， 用打浆机将柑橘皮打成浆料； 二、 将浆料加入30%澄清的苏打水并搅 拌均匀， 静置1015分钟后出现渣体沉淀； 三、 脱糖操作： 将渣液分离， 将渣压榨出液汁后， 在 渣体中加入水分再次浸润， 并快速。
14、加热至8085， 加热时间1015秒糖分充分溶解后降温 进行漂洗、 再次进行压榨干制得无糖原料渣； 四、 将无糖原料渣放进玻璃容器内并加入30% 说明书 2/3 页 4 CN 109081881 A 4 的盐酸浸没， 小心加热至9095约30秒后快速降温后过滤分离出渣和盐酸混和溶液； 五、 初级溶解分离： 将盐酸混和溶液减压低温浓缩至稀稠， 加入95%的酒精稀释， 并不断搅 拌， 稍作静置产生果胶沉淀； 六、 二级溶解分离： 将玻璃容器上层酒精过滤分离， 再次加入等 量酒精稀释、 搅拌、 溶解更多的杂质， 过滤沉淀得到较纯的柑橘果胶； 七、 将过滤得的柑橘果 胶于030低温下干燥制得饼状果胶。 说明书 3/3 页 5 CN 109081881 A 5 。