一种从小麦麸皮中提取Α淀粉酶抑制剂的方法.pdf

本发明公开了一种从小麦麸皮中提取α-淀粉酶抑制剂的方法，旨在提供一种以小麦麸皮为原料，制备工艺简单，成本低的α-淀粉酶抑制剂的提取方法。将小麦麸皮与水混合，过滤去除残渣；将滤液在70℃水浴灭酶30min；灭酶后的滤液离心，取上清液用截留分子量10000D的超滤膜超滤；在25℃加入硫酸铵，使分子量为10000D以上的溶液的硫酸铵饱和度达到70％，静止2-3h沉淀离心得到沉淀物；将沉淀物用蒸馏水溶解，透析，透析后分子量为10000D以上的溶液在-55℃冷冻干燥48h，制得α-淀粉酶抑制剂。本发明所用的原料为小麦麸皮，来源广泛，价格低廉，制备方法简单，无毒安全，对实现小麦麸皮的综合利用和提高其附加值具有重要的意义。

1、  一种从小麦麸皮中提取α-淀粉酶抑制剂的方法，其特征在于，包括下述步骤：
(1)浸提：将小麦麸皮与水按重量比为1∶8的比例混合，搅拌2h，使小麦麸皮中的水溶性成分溶于水中，过滤除去残渣；
(2)灭酶：将上述滤液在70℃水浴灭酶30min；
(3)超滤：将灭酶后的滤液离心，取上清液用截留分子量10000D的超滤膜超滤，保留分子量为10000D以上的溶液；
(4)盐析：在25℃加入硫酸铵，使分子量为10000D以上的溶液的硫酸铵饱和度达到70％，沉淀2-3h之后，离心得到沉淀物；
(5)干燥：将沉淀物用蒸馏水溶解，用截留分子量为10000D的透析袋透析24h，透析后分子量为10000D以上的溶液在-55℃冷冻干燥48h，制得α-淀粉酶抑制剂。

一种从小麦麸皮中提取α-淀粉酶抑制剂的方法
技术领域
本发明涉及一种从小麦麸皮中提取α-淀粉酶抑制剂的方法。
背景技术
随着人类生活水平的提高，健康问题成为人们最关注的热点之一。尤其是糖尿病和肥胖症，正在威胁着越来越多人的健康。而α-淀粉酶抑制剂能减少人类摄入体内淀粉生成糖的量，进而减少身体对糖的吸收，对糖尿病和肥胖患者有明显的作用。
由于近几年的粮食危机，提高粮食作物的利用率，成为目前比较关注的问题。我国是小麦的生产大国，小麦麸皮是小麦加工的主要副产品，小麦麸皮中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，每年小麦麸皮的产量大概为2000万吨左右，主要用于动物饲料，而没有得到深加工，造成大量粮食作物的浪费。
发明内容
本发明是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种以小麦麸皮为原料，制备工艺简单，成本低的α-淀粉酶抑制剂的提取方法。
本发明通过下述技术方案实现：
一种从小麦麸皮中提取α-淀粉酶抑制剂的方法，其特征在于，包括下述步骤：
(1)浸提：将小麦麸皮与水按重量比为1∶8的比例混合，搅拌2h，使小麦麸皮中的水溶性成分溶于水中，过滤出去残渣；
(2)灭酶：将上述滤液在70℃水浴灭酶30min；
(3)超滤：将灭酶后的滤液离心，取上清液用截留分子量10000D(道尔顿)的超滤膜超滤，保留分子量为10000D以上的溶液；
(4)盐析：在25℃加入硫酸铵，使分子量为10000D以上的溶液的硫酸铵饱和度达到70％，沉淀2-3h之后，离心得到沉淀物；
(5)干燥：将沉淀物用蒸馏水溶解，用截留分子量为10000D的透析袋透析24h，透析后分子量为10000D以上的溶液在-55℃冷冻干燥48h，制得α-淀粉酶抑制剂。
本发明具有下述技术效果：
本发明所用的原料为小麦加工的副产品-小麦麸皮，原料来源广泛，价格低廉，制备方法简单，无毒安全，对实现小麦麸皮的综合利用和提高其附加值具有重要的意义。所得产品对α-淀粉酶有抑制作用，为进一步开发成保健和功能性食品提供基础原料。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明进行详细说明。
实施例：
(1)浸提：小麦麸皮1kg，缓慢加入到8kg水中搅拌2小时，之后过滤去除残渣。
(2)灭酶：将滤液在70℃水浴灭酶30min。
(3)超滤：将灭酶后的滤液4000r/min离心15min。取上清液，用10000D超滤膜超滤，保留10000D以上的溶液。
(4)盐析：在25℃加入硫酸铵，使分子量为10000D以上的溶液的硫酸铵饱和度达到70％，静止2-3h，之后4500r/min离心15min，取沉淀。
(5)干燥：沉淀用蒸馏水溶解，用截留分子量为10000D的透析袋透析24h，定时换水，透析后分子量为10000D以上的溶液在-55℃下真空冷冻干燥，得到20.72g粉末状α-淀粉酶抑制剂。采用考马斯亮蓝方法(G250)对蛋白质进行测定，采用碘呈色法对猪胰脏α-淀粉酶的抑制活力进行测定，其中，总蛋白含量为2g，比活力为102U/mg，总抑制活力为203670U，收率为41.09％。