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一种玉竹黄精酒及其制备方法.pdf

  • 上传人:62****3
  • 文档编号:8576696
  • 上传时间:2020-09-03
  • 格式:PDF
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  • 摘要
    申请专利号:

    CN201610475715.1

    申请日:

    20160627

    公开号:

    CN105886291A

    公开日:

    20160824

    当前法律状态:

    有效性:

    审查中

    法律详情:

    IPC分类号:

    C12G3/04,A61K36/8994,A61P1/14

    主分类号:

    C12G3/04,A61K36/8994,A61P1/14

    申请人:

    郑昆芳

    发明人:

    郑昆芳

    地址:

    671000 云南省大理白族自治州大理市大理镇绿玉路31号

    优先权:

    CN201610475715A

    专利代理机构:

    北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙)

    代理人:

    韩剑伟

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    内容摘要

    本发明公开了一种玉竹黄精酒及其制备方法,玉竹黄精酒中的成分包括玉竹多糖、甾体皂苷、黄精多糖、栀子甙、薏苡仁多糖、大枣多糖、茯苓三萜、双链松茸多糖、松茸醇、玛咖酰胺、纯粮酿造的白酒;制备方法包括如下步骤:拣选、清洗原材料,原材料包括玉竹、黄精、栀子、薏苡仁、大枣、茯苓、松茸、玛咖、桂圆,拣选、清洗后晒干;晒干后根据原材料性状进行前处理;用酒精度50度以上纯粮酿造的白酒浸泡前处理后的原材料;浸泡完成后进行三次过滤,并在第二次和第三次过滤前进行勾兑调配;调配后进行灌装,质检;解决了现有泡酒不能滋补五脏、不能预防癌症和保健效果不理想的问题。

    权利要求书

    1.一种玉竹黄精酒,其特征在于包含玉竹多糖、甾体皂苷、黄精多糖、栀子甙、薏苡仁多糖、大枣多糖、茯苓三萜、双链松茸多糖、松茸醇、玛咖酰胺、纯粮酿造的白酒。 2.根据权利要求1所述的一种玉竹黄精酒,其特征在于:所述玉竹黄精酒中各成分按质量分数计算,每1000g的玉竹黄精酒中包含1~5g的玉竹多糖、0.5~1g的甾体皂苷、1~5g的黄精多糖、0.1~0.5g的栀子甙、1~3g的薏苡仁多糖、0.5~1g的大枣多糖、0.1~0.5g的茯苓三萜、1~2g的双链松茸多糖、0.1~0.5g的松茸醇、0.1~0.5g的玛咖酰胺、981~994.6g的纯粮酿造的白酒。 3.一种权利要求1所述玉竹黄精酒的制备方法,其特征在于包括如下步骤:A.拣选、清洗原材料,原材料包括玉竹、黄精、栀子、薏苡仁、大枣、茯苓、松茸、玛咖、桂圆,拣选、清洗后晒干;B.晒干后根据原材料性状进行前处理;C.用酒精度50度以上纯粮酿造的白酒浸泡前处理后的原材料;D.浸泡完成后进行三次过滤,并在第二次和第三次过滤前进行勾兑调配;E.调配后进行灌装,质检。 4.根据权利要求3所述的一种玉竹黄精酒的制备方法,其特征在于:所述制备方法步骤C中,浸泡的时间为一年以上,浸泡过程中的前3~5个月每隔25~35天搅拌一次,搅拌的时间为5~15分钟,浸泡3~5个月后,每隔55~70天搅拌一次,搅拌的时间为5~15分钟。 5.根据权利要求4所述的一种玉竹黄精酒的制备方法,其特征在于:所述浸泡过程中的搅拌是用木质工具进行。 6.根据权利要求3所述的一种玉竹黄精酒的制备方法,其特征在于:所述制备方法步骤C中,浸泡时将温度控制在10~35摄氏度,相对湿度控制在30%~75%。 7.根据权利要求3所述的一种玉竹黄精酒的制备方法,其特征在于:所述制备方法步骤D中的三次过滤的第一次是将浸泡完成后的酒液取上清液进行过滤;第二次是将第一次过滤后分离出的原材料进行榨汁,然后将榨汁与第一次过滤后得到的酒液进行混合,再加入纯粮酿造的白酒进行勾兑调配后,用硅藻土过滤器进行二次过滤;第三次是向第二次过滤后的酒液加入蜂蜜和纯粮酿造的白酒进行勾兑调配后,用硅藻土过滤器进行再一次过滤。 8.根据权利要求3所述的一种玉竹黄精酒的制备方法,其特征在于:所述制备方法步骤E中质检的项目包括成分检测和灯检。

    说明书

    技术领域

    本发明涉及一种酒及其制备方法,具体涉及一种玉竹黄精酒及其制备方法。

    背景技术

    现在人们的物质生活条件好了,但由于工作也日渐繁忙,缺少运动,人们的免疫力反而下降了,抵抗疾病的能力降低,稍不注意便会感冒发烧,再加上饮食生活的不规律,还易患上肠胃和心脑血管方面的疾病,对于这种情况人们也都慢慢开始关注起了养生,但如今市面上的保健品往往都含有各种化学成分或非法添加药物,吃多了会对人体产生许多危害。

    在中华民族中泡酒有着悠久的历史,自古以来便广为流传,是中医保健很重要的一环,将中药材放入酒中浸泡后,使得中药材中的有效成分浸入了酒里,又因为酒具有活血,舒筋的作用,每天饮适量泡酒,长期下来有着强身健体,延年益寿的效果,但由于中药材存在相生相克的原理,使用不同组合的中药材泡酒会产生不同的效果,现有的保健酒中,没考虑到中药材性味、归经、配伍禁忌等中医理论,往往添加了许多药材,却不能达到滋补五脏和预想的保健效果,同时现在的泡酒不具备预防心脑血管疾病和癌症的作用。

    发明内容

    本发明的目的在于提供一种玉竹黄精酒及其制备方法,解决现有泡酒不能滋补五脏、不能预防癌症和保健效果不理想的问题。

    为解决上述的技术问题,本发明采用以下技术方案:

    一种玉竹黄精酒,包含玉竹多糖、甾体皂苷、黄精多糖、栀子甙、薏苡仁多糖、大枣多糖、茯苓三萜、双链松茸多糖、松茸醇、玛咖酰胺、纯粮酿造的白酒。

    玉竹多糖和甾体皂苷,具有养阴、润燥、清热、止咳、润肺等功效,黄精多糖具有抗疲劳、抗氧化、延缓衰老等功效,对心脑血管也有益处;栀子甙能保护肝脏,薏苡仁多糖和大枣多糖能补虚益气、养血安神、健脾胃,对脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者具有良好的疗效,同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效;茯苓三萜具有祛湿,治痰,抑制癌细胞和消炎的作用,双链松茸多糖和松茸醇能够帮助人类清除体内自由基和过氧化物,保护细胞不产生突变,消除细胞所受到的各种辐射伤害,提高人体免疫力,同时能很好的杀死癌细胞和防止癌细胞的转移,玛咖酰胺则能平衡人体荷尔蒙分泌,且对肾脏具有养护作用,这几样药用成分具有相辅相成的作用,能更好的提高玉竹黄精酒的保健功效。

    作为本发明的进一步优选,上述一种玉竹黄精酒中各成分按质量分数计算,每1000g的玉竹黄精酒中包含1~5g的玉竹多糖、0.5~1g的甾体皂苷、1~5g的黄精多糖、0.1~0.5g的栀子甙、1~3g的薏苡仁多糖、0.5~1g的大枣多糖、0.1~0.5g的茯苓三萜、1~2g的双链松茸多糖、0.1~0.5g的松茸醇、0.1~0.5g的玛咖酰胺、981~994.6g的纯粮酿造的白酒。

    一种上述玉竹黄精酒的制备方法,包括如下步骤:

    A.拣选、清洗原材料,原材料包括玉竹、黄精、栀子、薏苡仁、大枣、茯苓、松茸、玛咖、桂圆,拣选、清洗后晒干;

    B.晒干后根据原材料性状进行前处理;

    C.用酒精度50度以上纯粮酿造的白酒浸泡前处理后的原材料;

    D.浸泡完成后进行三次过滤,并在第二次和第三次过滤前进行勾兑调配;

    E.调配后进行灌装,质检。

    上述步骤拣选、清洗原材料是为了从源头上保证制备出的玉竹黄精酒的品质同时让浸泡出的酒液含更少的杂质,晒干后根据原材料性状进行前处理如切片、破碎、去壳等手段是为了让原材料中的营养成分能更好的浸出,由于原材料中的醇溶性成分只有在酒精度50度以上的白酒中才能有效的浸出,所以用酒精度50度以上的纯粮酿造的白酒浸泡前处理后的原材料,且高浓度的白酒能有效的杀灭浸泡过程中引入的细菌,最好采用云南小曲清香型白酒进行浸泡,这是为了使口感更加的清香醇正,同时也是因为云南小曲清香型白酒是纯粮酿造,这样可以使浸泡出的酒液更加的健康,云南小曲清洗型白酒的定义参照云南小曲清香型白酒的地方标准“DB53/T92-2008”,而浸泡完成后进行三次过滤,并在第二次和第三次过滤前进行勾兑调配则是为了使得到的酒液含更少的杂质,使口感、香气更加的好,同时使制备出的玉竹黄精酒含更多的有益成分,保健效果也更好,最后进行灌装质检是为了保证玉竹黄精酒的质量。

    玉竹中含有玉竹多糖和甾体皂苷,具有养阴、润燥、清热、止咳、润肺等功效,黄精中含有黄精多糖具有抗疲劳、抗氧化、延缓衰老等功效,对心脑血管也有益处,这两样原材料都属于药性平和,基本没什么副作用;而栀子含有栀子甙虽然能保护肝脏,但由于栀子性味苦、寒,所含其他物质会伤胃,而薏苡仁具有养胃的效果,配合栀子既能保护肝脏又能养护脾胃;大枣中含有丰富的大枣多糖能补虚益气、养血安神、健脾胃,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品,同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效,但湿热重、咳嗽患者不易多食,而茯苓含有茯苓三萜等化合物,具有祛湿、治痰、抑制癌细胞和消炎的作用,茯苓配合大枣能更好的发挥其保健效果;松茸中含有双链松茸多糖和松茸醇,能够帮助人类清除体内自由基和过氧化物,保护细胞不产生突变,消除细胞所受到的各种辐射伤害,提高人体免疫力,同时能很好的杀死癌细胞和防止癌细胞的转移;玛咖则能平衡人体荷尔蒙分泌,且对肾脏具有养护作用,而桂圆有补气宁神的作用,这几味既是食品又是中药材的物质具有相辅相成的作用,能更好的提高玉竹黄精酒的保健功效。

    作为本发明的进一步优选,上述一种玉竹黄精酒的制备方法步骤C中,浸泡的时间为一年以上,浸泡过程中的前3~5个月每隔25~35天搅拌一次,搅拌的时间为5~15分钟,浸泡3~5个月后,每隔55~70天搅拌一次,搅拌的时间为5~15分钟。浸泡过程中进行搅拌是为了强化原材料中可溶性营养物质的浸出。

    作为本发明的进一步优选,上述一种玉竹黄精酒的制备方法,浸泡过程中的搅拌是用木质工具进行。用木质工具进行搅拌是为了不破坏玉竹黄精酒醇正的味道。

    作为本发明的进一步优选,上述一种玉竹黄精酒的制备方法步骤C中,浸泡时将温度控制在10~35摄氏度,相对湿度控制在30%~75%。这是因为在浸泡过程中将温度控制在10~35摄氏度和相对湿度控制在35%~75%可以保证浸泡出的玉竹黄精酒色泽和口感较佳,同时这样的温度和相对湿度能提高有效营养物质的浸出率。

    作为本发明的进一步优选,上述一种玉竹黄精酒的制备方法步骤D中的三次过滤的第一次是将浸泡完成后的酒液取上清液进行过滤;第二次是将第一次过滤后分离出的原材料进行榨汁,然后将榨汁与第一次过滤后得到的酒液进行混合,再加入纯粮酿造的白酒进行勾兑调配后,用硅藻土过滤器进行二次过滤;第三次是向第二次过滤后的酒液加入蜂蜜和纯粮酿造的白酒进行勾兑调配后,用硅藻土过滤器进行再一次过滤。第一次过滤是除掉酒液中的肉眼可见的杂质,第二次过滤和第三次过滤采用硅藻土过滤器进行过滤,过滤掉酒液中的小颗粒杂质,第一次过滤后加入榨汁进行第二次过滤,可以保留原材料中更多的营养物质,而第三次过滤前加入蜂蜜和纯粮酿造的白酒进行勾兑调配,是为了使口感更佳,调节度数,同时蜂蜜有中和药性的作用,且含有丰富的营养物质,这样能使制备出的玉竹黄精酒的保健效果更好。

    作为本发明的进一步优选,上述一种玉竹黄精酒的制备方法步骤E中质检的项目包括成分检测和灯检。这两次检测中成分检测可以保证玉竹黄精酒含有足够的有益药用成分,能保证保健效果,而灯检是将制备好的玉竹黄精酒放在检查灯箱下观察,这样能保证制备出的玉竹黄精酒的感官性状符合质量标准要求,色泽橙红透亮。

    与现有技术相比,本发明的有益效果是:

    1.每日适量饮用能起到养阴、清热、止咳、润肺、抗疲劳、抗氧化、延缓衰老的作用,且能养护五脏,对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效,同时还能抑制癌细胞,帮助人类清除体内自由基和过氧化物,保护细胞不产生突变,消除细胞所受到的各种辐射伤害,提高人体免疫力。

    2.解决了现有保健酒中,没考虑到中药材性味、归经、配伍禁忌等中医理论,添加了许多药材,却不能达到滋补五脏和预想的保健效果的问题。

    3. 制备出的玉竹黄精酒色泽橙红透亮,具有浓郁醇香,香气协调纯正、口感细腻优雅、舒顺谐调、允许有少量沉淀物。

    附图说明

    图1为本发明制备方法流程图。

    具体实施方式

    为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白,以下结合附图及实施例,对本发明进行进一步详细说明。应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。

    具体实施例1:

    一种玉竹黄精酒,包含玉竹多糖、甾体皂苷、黄精多糖、栀子甙、薏苡仁多糖、大枣多糖、茯苓三萜、双链松茸多糖、松茸醇、玛咖酰胺、纯粮酿造的白酒。

    玉竹多糖和甾体皂苷,具有养阴、润燥、清热、止咳、润肺等功效,黄精多糖具有抗疲劳、抗氧化、延缓衰老等功效,对心脑血管也有益处;栀子甙能保护肝脏,薏苡仁多糖和大枣多糖能补虚益气、养血安神、健脾胃,对脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者具有良好的疗效,同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效;茯苓三萜具有祛湿,治痰,抑制癌细胞和消炎的作用,双链松茸多糖和松茸醇能够帮助人类清除体内自由基和过氧化物,保护细胞不产生突变,消除细胞所受到的各种辐射伤害,提高人体免疫力,同时能很好的杀死癌细胞和防止癌细胞的转移,玛咖酰胺则能平衡人体荷尔蒙分泌,且对肾脏具有养护作用,这几样药用成分具有相辅相成的作用,能更好的提高玉竹黄精酒的保健功效。

    具体实施例2:

    本实施例是在具体实施例1的基础上对玉竹黄精酒中各成分的重量比进行了进一步的说明,上述一种玉竹黄精酒中各成分按质量分数计算,每1000g的玉竹黄精酒中包含1~5g的玉竹多糖、0.5~1g的甾体皂苷、1~5g的黄精多糖、0.1~0.5g的栀子甙、1~3g的薏苡仁多糖、0.5~1g的大枣多糖、0.1~0.5g的茯苓三萜、1~2g的双链松茸多糖、0.1~0.5g的松茸醇、0.1~0.5g的玛咖酰胺、981~994.6g的纯粮酿造的白酒。

    具体实施例3:

    本实施例是在具体实施例1至2中任意一项的基础上对玉竹黄精酒中各成分的质量比进行了进一步的优化,上述玉竹黄精酒中各成分按质量分数计算,每1000g的玉竹黄精酒中包含5g的玉竹多糖、1g的甾体皂苷、5g的黄精多糖、0.5g的栀子甙、3g的薏苡仁多糖、1g的大枣多糖、0.5g的茯苓三萜、2g的双链松茸多糖、0.5g的松茸醇、0.5g的玛咖酰胺、981g的纯粮酿造的白酒。

    经实验饮用上述玉竹黄精酒,见效的时间短,保健效果更加的明显,无不良反应,对心脑血管疾病、肝病、肾病、胃病等,都有较好的疗效;对各个年龄阶段和性别的人起效时间平均为15天。

    具体实施例4:

    图1示出了一种玉竹黄精酒的制备方法,包括如下步骤:

    A.拣选、清洗原材料,原材料包括玉竹、黄精、栀子、薏苡仁、大枣、茯苓、松茸、玛咖、桂圆,拣选、清洗后晒干;

    B. 晒干后根据原材料性状进行前处理;

    C. 用酒精度50度以上纯粮酿造的白酒浸泡前处理后的原材料;

    D. 浸泡完成后进行三次过滤,并在第二次和第三次过滤前进行勾兑调配;

    E.调配后进行灌装,质检。

    上述步骤拣选、清洗原材料是为了从源头上保证制备出的玉竹黄精酒的品质同时让浸泡出的酒液含更少的杂质,晒干后根据原材料性状进行前处理如切片、破碎、去壳等手段是为了让原材料中的营养成分能更好的浸出,由于原材料中的醇溶性成分只有在酒精度50度以上的白酒中才能有效的浸出,所以用酒精度50度以上的纯粮酿造的白酒浸泡前处理后的原材料,且高浓度的白酒能有效的杀灭浸泡过程中引入的细菌,最好采用云南小曲清香型白酒进行浸泡,这是为了使口感更加的清香醇正,同时也是因为云南小曲清香型白酒是纯粮酿造,这样可以使浸泡出的酒液更加的健康,云南小曲清洗型白酒的定义参照云南小曲清香型白酒的地方标准“DB53/T92-2008”,而浸泡完成后进行三次过滤,并在第二次和第三次过滤前进行勾兑调配则是为了使得到的酒液含更少的杂质,使口感、香气更加的好,同时使制备出的玉竹黄精酒含更多的有益成分,保健效果也更好,最后进行灌装质检是为了保证玉竹黄精酒的质量。

    玉竹中含有玉竹多糖和甾体皂苷,具有养阴、润燥、清热、止咳、润肺等功效,黄精中含有黄精多糖具有抗疲劳、抗氧化、延缓衰老等功效,对心脑血管也有益处,这两样原材料都属于药性平和,基本没什么副作用;而栀子含有栀子甙虽然能保护肝脏,但由于栀子性味苦、寒,所含其他物质会伤胃,而薏苡仁具有养胃的效果,配合栀子既能保护肝脏又能养护脾胃;大枣中含有丰富的大枣多糖能补虚益气、养血安神、健脾胃,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品,同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效,但湿热重、咳嗽患者不易多食,而茯苓含有茯苓三萜等化合物,具有祛湿、治痰、抑制癌细胞和消炎的作用,茯苓配合大枣能更好的发挥其保健效果;松茸中含有双链松茸多糖和松茸醇,能够帮助人类清除体内自由基和过氧化物,保护细胞不产生突变,消除细胞所受到的各种辐射伤害,提高人体免疫力,同时能很好的杀死癌细胞和防止癌细胞的转移;玛咖则能平衡人体荷尔蒙分泌,且对肾脏具有养护作用,而桂圆有补气宁神的作用,这几味既是食品又是中药材的物质具有相辅相成的作用,能更好的提高玉竹黄精酒的保健功效。

    具体实施例5:

    本实施例是在具体实施例4的基础上对浸泡过程进行了进一步的说明,上述一种玉竹黄精酒的制备方法步骤C中,浸泡的时间为一年以上,浸泡过程中的前3~5个月每隔25~35天搅拌一次,搅拌的时间为5~15分钟,浸泡3~5个月后,每隔55~70天搅拌一次,搅拌的时间为5~15分钟。浸泡过程中进行搅拌是为了强化原材料中可溶性营养物质的浸出。

    具体实施例6:

    本实施例是在具体实施例4至5中任意一项的基础上对搅拌的工具进行了进一步的说明,上述一种玉竹黄精酒的制备方法,浸泡过程中的搅拌是用木质工具进行。用木质工具进行搅拌是为了不破坏玉竹黄精酒醇正的味道。

    具体实施例7:

    本实施例是在具体实施例4至6中任意一项的基础上对浸泡的温度和湿度进行了进一步的说明,上述一种玉竹黄精酒的制备方法步骤C中,浸泡时将温度控制在10~35摄氏度,相对湿度控制在30%~75%。这是因为在浸泡过程中将温度控制在10~35摄氏度和相对湿度控制在35%~75%可以保证浸泡出的玉竹黄精酒色泽和口感较佳,同时这样的温度和相对湿度能提高有效营养物质的浸出率。

    具体实施例8:

    本实施例是在具体实施例4至7中任意一项的基础上对步骤D进行了进一步的说明,上述一种玉竹黄精酒的制备方法步骤D中的三次过滤的第一次是将浸泡完成后的酒液取上清液进行过滤;第二次是将第一次过滤后分离出的原材料进行榨汁,然后将榨汁与第一次过滤后得到的酒液进行混合,再加入纯粮酿造的白酒进行勾兑调配后,用硅藻土过滤器进行二次过滤;第三次是向第二次过滤后的酒液加入蜂蜜和纯粮酿造的白酒进行勾兑调配后,用硅藻土过滤器进行再一次过滤。第一次过滤是除掉酒液中的肉眼可见的杂质,第二次过滤和第三次过滤采用硅藻土过滤器进行过滤,过滤掉酒液中的小颗粒杂质,第一次过滤后加入榨汁进行第二次过滤,可以保留原材料中更多的营养物质,而第三次过滤前加入蜂蜜和纯粮酿造的白酒进行勾兑调配,是为了使口感更佳,调节度数,同时蜂蜜有中和药性的作用,且含有丰富的营养物质,这样能使制备出的玉竹黄精酒的保健效果更好。

    具体实施例9:

    本实施例是在具体实施例4至8中任意一项的基础上对步骤E进行了详细的说明,上述一种玉竹黄精酒的制备方法步骤E中质检的项目包括成分检测和灯检。这两次检测中成分检测可以保证玉竹黄精酒含有足够的有益药用成分,能保证保健效果,而灯检是将制备好的玉竹黄精酒放在检查灯箱下观察,这样能保证制备出的玉竹黄精酒的感官性状符合质量标准要求,色泽橙红透亮。

    尽管这里参照本发明的多个解释性实施例对本发明进行了描述,但是,应该理解,本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式,这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。更具体地说,在本申请公开、附图和权利要求的范围内,可以对主题组合布局的组成部件和/或布局进行多种变型和改进。除了对组成部件和/或布局进行的变形和改进外,对于本领域技术人员来说,其他的用途也将是明显的。

    关 键  词:
    一种 玉竹 黄精 及其 制备 方法
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