一种美容保健酒的制备方法.pdf

本发明涉及一种以梅果为主的美容保健酒的制备方法。制备方法包括利用梅果，蜂蜜以1∶1-3混合后加入0.05-0.1％果胶酶，经13-20天，调整糖度到20-40％；加入3-10％葡萄酒酵母进行主发酵，根据不同的初始糖浓度，控制主发酵酒精度4-12％，停止主发酵；于残糖量不同，可制成干葡萄酒、甜酒或高甜度酒。它具有良好的美容作用，能润肤乌发、活血通络、祛斑养颜、祛除面部皱纹、抗皮肤衰老。

1.  一种美容保健酒的制备方法，其特征在于：
①梅果，蜂蜜以1∶1-3混合后加入0.05-0.1％果胶酶，经13-20天，调整糖度到20-40％；
②加入3-10％葡萄酒酵母进行主发酵，根据不同的初始糖浓度，控制主发酵酒精度4-12％，停止主发酵；
③于残糖量不同，可制成干葡萄酒、甜酒或高甜度酒。

2.  根据权利要求1所述的一种美容保健酒的制备方法，其特征在于：初始糖度分别为25％，30％，40％时，主发酵醪中酒精度分别为10.6％，8.0％，7.0％，糖度分别为2°Bx，14°Bx，25°Bx。

一种美容保健酒的制备方法
技术领域
本发明涉及一种美容保健酒的制备方法，特别是含梅果、蜂蜜等原料的保健酒的制备方法。
背景技术
近年来，随着人们生活水平的不断提高，滋补保健等功能药酒倍受亲睐，由此出现了种类繁多的保健酒，这类保健酒过多注重于滋补强身，而忽视了美容与保健的结合，适合美容保健的功能药酒比较缺乏。另外从保健药酒的制备来看，主要还是采用简单的浸泡处理工艺，这样就对产业化生产造成生产周期长或药物有效成份难以充分提取利用的问题，最终影响药酒的功能作用和价值体现。
发明内容
本发明的目的是为了弥补现有保健酒单一注重保健的缺陷，提供一种活血行气、通络祛瘀、明目养颜、益精乌发、改善皮肤的保健酒的制备方法。该方法工艺简单、充分提取和利用原料中有效成份。
该制备方法包括以下步骤：
①梅果，蜂蜜以1∶1-3混合后加入0.05-0.1％果胶酶，经13-20天，调整糖度到20-40％；
②加入3-10％葡萄酒酵母进行主发酵，根据不同的初始糖浓度，控制主发酵酒精度4-12％，停止主发酵；
③于残糖量不同，可制成干葡萄酒、甜酒或高甜度酒。即初始糖度分别为25％，30％，40％时，主发酵醪中酒精度分别为10.6％，8.0％，7.0％，糖度分别为2°Bx，14°Bx，25°Bx。
梅果营养丰富，是保健食品。每100克鲜梅果肉含碳水化合物8.51克、脂肪2.84克、蛋白质1.67克。梅果含有柠檬酸、枸橼酸、(C6H807)、单宁酸、酒石酸、苹果酸、苦味酸、氰酸等。特别是它含有人体所必须的各种氨基酸、如苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸等。这些氨基酸有利于人体蛋白质的构成和代谢功能的正常进行，可防止人体癌症与心血管病的发生。柠檬酸是人体物质代谢不可缺少的酸类，它在代谢过程中，参与三羧酸循环，在促进氧化分解、释放能量和维持生命的正常活动中起主要作用。柠檬酸还能控制产生有毒的乳酸，若乳酸留在人体内，就会引起细胞老化、动脉硬化、高血压、神经痛、风湿症以及肝病等。维生素B19有利于防治癌症。
梅果的药用价值较高。早在公元502～556年间的《神农本草》中，就记述了梅的果、花、叶、枝、根在医药上的功效。“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津的作用”；梅果生食能生津止渴，开胃解郁；盐梅能解热、祛风寒；乌梅干有治肺气、燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃嗝等功效，果汁可治肠炎和痢疾。
蜂蜜的主要成分为糖类，其中60％～80％是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品；蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。
具体实施方式
本发明的美容保健酒，其制备方法是：将梅果，蜂蜜以1∶1-3混合后加入0.05-0.1％果胶酶，经13-20天，调整糖度到20-40％；加入3-10％葡萄酒酵母进行主发酵，根据不同的初始糖浓度，控制主发酵酒精度4-12％，停止主发酵；于残糖量不同，可制成干葡萄酒、甜酒或高甜度酒。即初始糖度分别为25％，30％，40％时，主发酵醪中酒精度分别为10.6％，8.0％，7.0％，糖度分别为2°Bx，14°Bx，25°Bx。
本发明的美容保健酒，它具有良好的美容作用，能润肤乌发、活血通络、祛斑养颜、祛除面部皱纹、抗皮肤衰老。