本发明是葡萄甘露聚糖吸水溶胀的抑制方法。 抑制葡萄甘露聚糖吸水溶胀的现有方法是采用将葡萄甘露聚糖与有机溶剂进行混合。如日本专利特公昭46-39055和46-40186中公开了一种抑制葡萄甘露聚糖吸水溶胀的方法，该方法是从魔芋中提取葡萄甘露聚糖粒子，通过甲醇、乙醇或丙酮等有机溶剂的水溶液与魔芋混合，抑制了魔芋中葡萄甘露聚糖的吸水溶胀，在进行粉碎、研磨、分离过程中解决了葡萄甘露聚糖因糊化与杂质难以分离的问题，顺利的从魔芋中提取出葡萄甘露聚糖粒子。采用该方法得到的产品品质好，生产效率比干法提取明显提高。但是该法采用有机溶剂作抑制剂，范围较窄，抑制手段受限。特别是从魔芋中提取葡萄甘露聚糖时，需大量有机溶剂作抑制剂，一方面易燃易爆，生产过程中防火、防爆需用昂贵复杂的全密闭式制造装置，另一方面又需回收有机溶剂，从而增加工序和设备，产品成本较高。
本发明的目的在于克服上述现有技术的不足，提供一种用盐（有机盐和无机盐）水溶液作葡萄甘露聚糖吸水溶胀的抑制剂;本发明进一步目的是提供从鲜魔芋中提取葡萄甘露聚糖时，采用盐（有机盐和无机盐）水溶液来抑制魔芋中葡萄甘露聚糖粒子的吸水溶胀，比采用有机溶剂抑制提取葡萄甘露聚糖降低成本，减少工序和减少设备投入。
本发明具体解决办法是：一种葡萄甘露聚糖吸水溶胀的抑制方法，其特点是将含盐（有机盐和无机盐）≥0.2%（按重量百分比计）的盐水溶液与葡萄甘露聚糖进行混合，从而可抑制葡萄甘露聚糖的吸水溶胀。本发明中的盐（有机盐和无机盐）可选用CNH4Cl、NaCl、NaOAC、FeSO4、Na3C6H5O7、NaSO4或K3B4O7或其中任意数种的混合。本发明中的盐（有机盐和无机盐）采用四硼酸盐物质抑制效果尤其明显。本发明中的盐可选用硫酸盐、碳酸盐、硅酸盐、磷酸盐、硝酸盐和卤化物及其它盐类化合物。
在从鲜魔芋中提取葡萄甘露聚糖粒子时，本发明将鲜魔芋与含盐（有机盐和无机盐）≥0.2%（按重量百分比计）的盐水溶液混合，然后通过粉碎、研磨、分离得到葡萄甘露聚糖粗产品，此过程重复数次，即可得到精制地葡萄甘露聚糖粒子，由于盐（有机盐和无机盐）水溶液对葡萄甘露聚糖的吸水溶胀性有显著的抑制作用，从而防止了生产过程中因葡萄甘露聚糖吸水溶胀糊化引起的与杂质难以分离的问题，顺利除去魔芋中淀粉、半纤维等杂质。
由于本发明采用了含盐（有机盐和无机盐）≥0.2%（按重量百分比计）的盐水溶液着抑制葡萄甘露聚糖吸水溶胀的抑制剂，比使用有机溶剂着抑制剂扩大了范围，降低了使用条件，经实验证实，本发明方法对葡萄甘露聚糖的吸水溶胀有抑制效果。特别是在提取魔芋中葡萄甘露聚糖时，比现有方法降低了设备投入和生产成本，简化了工序，防止了有机溶剂可能引起的燃烧、爆炸。
本发明可结合实施例进一步说明。
实施例1：将1Kg鲜魔芋与1l含NH4Cl20%（按重量百分比计，下同）、NaCl30%、NaOAC25%、FeSO416%中任意一种的水溶液或任意数种混合的水溶液进行混合，即可抑制鲜魔芋中葡萄甘露聚糖的吸水溶胀，然后进行粉碎、研磨、分离，得到葡萄甘露聚糖粗粒子，重复数次上述工艺过程，可得到精制的葡萄甘露聚糖粒子。将所得到的葡萄甘露聚糖粒子进行烘干，即得到俗称的魔芋精粉。
实施例2：将1Kg鲜魔芋与1l含NaOAC37%（按重量百分比计，下同）、Na3C6H5O738%、Na2SO425%、K3B4O75%中任意一种的水溶液或任意数种混合的水溶液进行混混合，即可抑制鲜魔芋中葡萄甘露聚糖的吸水溶胀，然后进行粉碎、研磨、分离，得到葡萄甘露聚糖粗粒子，重复数次上述工艺过程，可得到精制的葡萄甘露聚糖粒子。
实施例3：将1Kg鲜魔芋与1l含四硼酸钠3%的四硼酸钠水溶液混合，然后粉碎、研磨、分离，得到葡萄甘露聚糖粗粒子，重复数次上数工艺过程，可得到精制的葡萄甘露聚糖。采用本方法提取的葡萄甘露聚糖经四川省产品质量监督检验所按DB/5100×11001-87标准检验属特级品。其各项指标如下：
检测项目指标检测结果镜检（放大40倍）颗粒透明有花泽、合格无淀粉和杂物粒度（％、40～140目96.099.8%粘度（Pa、S）≥7.08.1灰份（％）≤5.01.9含沙量（％）≤0.040.01水份（％）≤1410.2砷（以AS计、Mg/Kg）≤0.5＜0.1铅（以Pb计、Mg/Kg)≤1.0＜0.8三氧化硫（以SO2计、g/Kg）≤0.90.02黄曲霉素B1(Mg/Kg)≤5未检出