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1、10申请公布号CN102461963A43申请公布日20120523CN102461963ACN102461963A21申请号201010555021122申请日20101112A23L2/38200601A23L1/10200601A23L1/0920060171申请人刘家林地址222135江苏省连云港市赣榆县门河镇望河头村72发明人刘家林54发明名称一种糯玉米保健饮料的加工方法57摘要本发明公开了一种糯玉米保健饮料的加工方法。本发明通过以下技术方案实现采收授粉后2226天的糯玉米，除去苞衣、穗须，用高压水进行冲洗，切下籽粒，刮取浆液，加入5倍重的水用打浆机打浆，按照玉米浆10千克、白砂糖1。
2、5千克、柠檬酸12克、复合乳化剂40克、异VC钠1克、乙基麦芽酚15克比例进行调配，将调配好的混合液预热至70，用高压均质机均质2次，然后排气、灌装、杀菌、冷却即可。51INTCL权利要求书1页说明书1页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书1页1/1页21一种糯玉米保健饮料的加工方法，其特征在于所用原料为糯玉米，经打浆、配料、调配、均质、排气、灌装、杀菌、冷却而成。2根据权利要求1所述一种糯玉米保健饮料的加工方法，其特征在于糯玉米为授粉后2226天的糯玉米。3根据权利要求1所述一种糯玉米保健饮料的加工方法，其特征在于打浆要加入5倍重的水打浆，筛孔直径为05毫米。。
3、4根据权利要求1所述一种糯玉米保健饮料的加工方法，其特征在于配料配方为玉米浆10千克，白砂糖15千克，柠檬酸12克，复合乳化剂40克，异VC钠1克，乙基麦芽酚15克。5根据权利要求1所述一种糯玉米保健饮料的加工方法，其特征在于调配是用柠檬酸调节PH值为38。6根据权利要求1所述一种糯玉米保健饮料的加工方法，其特征在于均质是将调配好的混合液预热至70，用高压均质机均质2次，第一次压力为25兆帕，第二次压力为1520兆帕。权利要求书CN102461963A1/1页3一种糯玉米保健饮料的加工方法技术领域0001本发明涉及一种以糯玉米为主要原料生产保健饮料的技术方法。背景技术0002玉米一般都作为粮食。
4、或者饲料使用，近年来，随着人们对杂粮钟爱，糯玉米也成了备受人们喜爱的一种食品，但一般都以鲜食为主，附加值也比较低。发明内容0003本发明的目的在于提供一种营养丰富的保健饮料及其加工方法。0004原料为授粉后2226天的糯玉米。0005配方为玉米浆10千克，白砂糖15千克，柠檬酸12克，复合乳化剂40克，异VC钠1克，乙基麦芽酚15克。0006上述糯玉米保健饮料的生产步骤为0007玉米籽加入5倍重的水打浆，筛孔直径为05毫米。0008玉米浆与糖水、乙基麦芽酚等其他辅料调配，加水定容后用柠檬酸调节PH值，使之为38。0009将调配好的混合液预热至70，用高压均质机均质2次。具体实施方式0010采收。
5、原料。授粉后2226天的糯玉米皮薄、味美，用于制作饮料最适宜。采收时间为凌晨低温时进行，采收后须立即进行整理或送冷库速冻保藏，以免夏秋季节气温较高引起变质。0011整理。采用人工或使用玉米苞衣剥除机除去苞衣、穗须，用高压水进行冲洗。0012铲籽。用往复式玉米铲籽机切下籽粒，并刮去玉米轴上残留的浆液。0013打浆。切下的玉米籽及刮取的浆液经加入5倍重的水用打浆机打浆，筛孔直径为05毫米，除去玉米轴碎片及其他杂物。然后再用胶体磨进行细磨转入搅拌缸中待用。0014配料。玉米浆10千克，白砂糖15千克，柠檬酸12克，复合乳化剂40克，异VC钠1克，乙基麦芽酚15克。调配方法粉未状稳定剂拌入砂糖中加温水溶解制成糖水，然后再将玉米浆与糖水、乙基麦芽酚等其他辅料调配，加水定容后用柠檬酸调节PH值，使之为38。0015均质。将调配好的混合液预热至70，用高压均质机均质2次均质机启动后压力逐渐调整至25兆帕，第二次压力为1520兆帕，温度为6570。0016排气、灌装、杀菌、冷却。将浆液进行真空脱气，真空度为006008兆帕，温度为6070。用灌装压盖机组定量灌装并封口，然后送入杀菌锅中进行加热杀菌，杀菌公式为1525/95。杀菌完毕迅速投入流水中冷却或喷淋冷却，使温度尽快降至40以下。说明书CN102461963A。