一种营养八宝粥及其制备方法技术领域
本发明涉及一种营养八宝粥及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
世界上没有哪一种食物能够包含人体所需的全部营养素，八宝粥通过原料的选择和一定的配比组合，以丰富其口感和营养成分。随着生活节奏的加快，自己亲手制作八宝粥的可能性越来越小，而将八宝粥做好，装在罐头盒里面，能够满足人们方便、快捷的需求。
如公开号为CN103284059A，名称为“一种具有美容功效的八宝粥”的发明专利，该专利公开的八宝粥的原料成分的重量配比为：荸荠2-10份、糯米30-50份、红枣2-10份、番茄2-10份、燕麦5-20份、胡萝卜5-10份、花生5-10份、绿豆5-10份、冰糖3-20份。本发明还涉及上述具有美容功效的八宝粥的制备方法。本发明所提供的八宝粥不仅营养丰富，也能够合理调节体内代谢，理顺肺、心、肝、脾、肾，从而做到根本上的美容。本发明所提供的八宝粥风味独特，既有荸荠的甘甜，又有番茄的酸味，可谓酸甜可口。
又如公开号为CN103330129A，名称为“一种八宝粥及其制备方法”的发明专利，该专利以青稞麦仁、人参果为主料，还包括手掌参、蕨菜，按照每1000g八宝粥中包含青稞麦仁10～50g、人参果1～10g、手掌参1～10g、1～10g蕨菜。所述的八宝粥中不含红枣、桂圆、枸杞，所用甜味剂为木糖醇10～100克。所述的八宝粥中，每1000g还含有牦牛肉1～50g、盐1～10g。
上述两篇专利均存在营养还不够全面的问题。
发明内容
本发明的一个目的是提供一种新的营养八宝粥，通过对原料的选择，以及特定的配比设计，从口感和营养上都得到了提升，具有营养搭配全面，口感佳的优点。
为了实现上述发明目的，本发明的技术方案如下：
一种营养八宝粥，其特征在于：包括以下按重量份计的原料：大米5～8份，小米4～6份，花生3～5份，红豆3～5份，绿豆1～3份，青稞1～3份，猪肉末0.5～1份，大枣0.5～1份，黑米0.5～1份，桂圆肉0.5～1份，糯米0.2～0.8份，大麦0.2～0.8份，枸杞0.2～0.6份，芸豆0.1～0.5份，百合0.05～0.1份。
进一步地，所述花生为红皮花生。
本发明的另一个目的是提供所述营养八宝粥的制备方法，包括以下步骤：
1)按重量份称取大米、小米、花生、红豆、绿豆、黑米、糯米、大麦、芸豆和百合，清洗干净后，置于温水中浸泡1～3h后，过滤，备用；
2）将步骤1）浸泡好的原料置于煮锅中，加原料重量4倍量的水，大火煮10min后，转文火熬煮1～2h，然后加入青稞、大枣、猪肉末、枸杞继续熬煮1h后，加入桂圆肉煮30～40min后，加入食盐、糖进行调味；
3）待熬煮好的粥冷却后，装入杀菌后的罐中，进行真空包装并杀菌，即得。
上述步骤2）中，所述的食盐和糖的比例为3:2。
步骤2）中，所述的糖为木糖醇、冰糖中的一种。
步骤3）中，所述的真空包装的压强为0.05～0.08MPa。
步骤3）中，所述的杀菌为采用隔水蒸的方式，温度为120～125℃，杀菌时间为12～20min。
本发明相对于现有技术，具有以下有益效果：
（1）本发明添加有小米、红豆、绿豆、青稞、黑米、大麦和芸豆、百合等原料，其通过其合理的配比设计，使本发明的八宝粥口感好，营养全面，且颜色层次较多，可增强食欲，另外，在制备方法上，将不易成熟的原料现在温水中浸泡后，再熬煮一端时间再加入易成熟的原料，可防止一起加进去后，部分已经煮烂而部分还未成熟的问题。
（2）本发明的包装方式为真空包装，可延长八宝粥的保存时间，且效率较高。
（3）本发明的杀菌方式为隔水蒸的方式，具有成本低，杀菌效果好的优点。
具体实施方式
实施例1
一种营养八宝粥，包括以下按重量份计的原料：大米5份，小米4份，花生3份，红豆3份，绿豆1份，青稞1份，猪肉末0.5份，大枣0.5份，黑米0.5份，桂圆肉0.5份，糯米0.2份，大麦0.2份，枸杞0.2份，芸豆0.1份，百合0.05份。
实施例2
一种营养八宝粥，包括以下按重量份计的原料：大米8份，小米6份，花生5份，红豆5份，绿豆3份，青稞3份，猪肉末1份，大枣1份，黑米1份，桂圆肉1份，糯米0.8份，大麦0.8份，枸杞0.6份，芸豆0.5份，百合0.1份。
实施例3
一种营养八宝粥，包括以下按重量份计的原料：大米6份，小米5份，花生4份，红豆4份，绿豆2份，青稞2份，猪肉末0.8份，大枣0.8份，黑米0.8份，桂圆肉0.8份，糯米0.5份，大麦0.6份，枸杞0.5份，芸豆0.4份，百合0.08份。
实施例4
一种营养八宝粥，包括以下按重量份计的原料：大米6份，小米4.5份，花生3.5份，红豆3.5份，绿豆2.5份，青稞2份，猪肉末0.7份，大枣0.7份，黑米0.7份，桂圆肉0.7份，糯米0.6份，大麦0.6份，枸杞0.5份，芸豆0.4份，百合0.08份。
本实施例中，所述花生为红皮花生，其养血功能更佳。
实施例5
一种营养八宝粥，包括以下按重量份计的原料：大米8份，小米4份，花生3份，红豆3份，绿豆3份，青稞1份，猪肉末0.5份，大枣0.5份，黑米1份，桂圆肉1份，糯米0.8份，大麦0.2份，枸杞0.2份，芸豆0.1份，百合0.1份。
本实施例中，所述花生为红皮花生。
本实施例的八宝粥的制备方法如下：
1)按重量份称取大米、小米、花生、红豆、绿豆、黑米、糯米、大麦、芸豆和百合，清洗干净后，置于温水中浸泡1h后，过滤，备用；
2）将步骤1）浸泡好的原料置于煮锅中，加原料重量4倍量的水，大火煮10min后，转文火熬煮1h，然后加入青稞、大枣、猪肉末、枸杞继续熬煮1h后，加入桂圆肉煮30min后，加入食盐、糖进行调味；
3）待熬煮好的粥冷却后，装入杀菌后的罐中，进行真空包装并杀菌，即得。
实施例6
本实施例与实施例5的区别在于：所述营养八宝粥的制备方法如下：
1)按重量份称取大米、小米、花生、红豆、绿豆、黑米、糯米、大麦、芸豆和百合，清洗干净后，置于温水中浸泡3h后，过滤，备用；
2）将步骤1）浸泡好的原料置于煮锅中，加原料重量4倍量的水，大火煮10min后，转文火熬煮2h，然后加入青稞、大枣、猪肉末、枸杞继续熬煮1h后，加入桂圆肉煮40min后，加入食盐、糖进行调味；
3）待熬煮好的粥冷却后，装入杀菌后的罐中，进行真空包装并杀菌，即得。
上述步骤2）中，所述的食盐和糖的比例为3:2，所述糖为木糖醇，其安全性更高。
实施例7
一种营养八宝粥，包括以下按重量份计的原料：大米8份，小米4份，花生3份，红豆3份，绿豆1～3份，青稞3份，猪肉末0.5份，大枣0.7份，黑米0.55份，桂圆肉0.5份，糯米0.2份，大麦0.2份，枸杞0.2份，芸豆0.1份，百合0.07份。
本实施例中，所述花生为红皮花生。
本实施例的八宝粥的制备方法如下：
1)按重量份称取大米、小米、花生、红豆、绿豆、黑米、糯米、大麦、芸豆和百合，清洗干净后，置于温水中浸泡2h后，过滤，备用；
2）将步骤1）浸泡好的原料置于煮锅中，加原料重量4倍量的水，大火煮10min后，转文火熬煮1.5h，然后加入青稞、大枣、猪肉末、枸杞继续熬煮1h后，加入桂圆肉煮35min后，加入食盐、糖进行调味；
3）待熬煮好的粥冷却后，装入杀菌后的罐中，进行真空包装并杀菌，即得。
上述步骤2）中，所述的食盐和糖的比例为3:2，所述糖为冰糖；步骤3）中，所述的真空包装的压强为0.05MPa；所述的杀菌为采用隔水蒸的方式，温度为120℃，杀菌时间为12min。
实施例8
本实施例与实施例7的区别在于：步骤3）中，所述的真空包装的压强为0.08MPa；所述的杀菌为采用隔水蒸的方式，温度为125℃，杀菌时间为20min。