《甘薯冲调食品及其制作方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《甘薯冲调食品及其制作方法.pdf（6页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、10申请公布号CN101978871A43申请公布日20110223CN101978871ACN101978871A21申请号201010512459122申请日20101020A23L1/2165200601A23L1/164200601A23L1/2920060171申请人四川白家食品有限公司地址610100四川省成都市经济技术开发区龙泉白家路9号72发明人钟智超74专利代理机构成都九鼎天元知识产权代理有限公司51214代理人徐宏吴彦峰54发明名称甘薯冲调食品及其制作方法57摘要本发明公开了一种甘薯冲调食品，包括如下组份及重量配比的原料甘薯粉1080份，白糖220份，谷物粉050份，糊精3。
2、30份，奶粉218份，淀粉525份，本发明还公开了一种甘薯冲调食品的制作方法，步骤包括原料粉碎、混合、制粒、烘干、成品包装，本发明的优点在于精选的甘薯经过科学的方法进行熟化、烘干，充分保留了甘薯的营养成分，辅以谷物类原料制作而成的冲调食品，产品食用方便，口味香浓，营养丰富，同时提供可人体所需的膳食纤维，解决了目前薯类深加工产品很少的问题，甘薯冲调食品开辟了薯类的全新食用方法，同时创造了薯类产品加工的新工艺，有广阔的市场前景。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书4页CN101978876A1/1页21一种甘薯冲调食品，其特征在于，包括如下组份及重量配。
3、比的原料甘薯粉1080份白糖220份谷物粉050份糊精330份奶粉218份淀粉525份。2根据权利要求1所述的甘薯冲调食品的制作方法，其特征在于包括如下步骤（1）原料粉碎将所有原料粉碎成40100目粉末；（2）混合将所述重量份的甘薯粉、白砂糖、谷物粉、糊精、淀粉、奶粉放入混合机中，加入725的水，继续混合均匀得到湿料；（3）制粒将混合好的湿料用制粒机，制成大小均匀的颗粒；（4）烘干将制好的颗粒烘干，筛选出直径0515MM的颗粒；（5）成品包装将上述颗粒包装成所述甘薯冲调食品。权利要求书CN101978871ACN101978876A1/4页3甘薯冲调食品及其制作方法技术领域0001本发明涉及休。
4、闲方便食品及其加工领域，特别涉及一种甘薯冲调食品及其制作方法。背景技术0002甘薯又名红薯、红苕、红芋、白薯、番薯、甜薯和地瓜等，是我国人民喜爱的粮、菜兼用的大众食品，有极高的营养和保健价值。0003甘薯中淀粉占1030，可用于加工各种淀粉类产品。甘薯中膳食纤维的含量较面粉和大米高，可促进胃肠蠕动，预防便秘，并有很好的降胆固醇和预防心血管疾病的作用。甘薯中蛋白质含量约为2左右，赖氨酸含量丰富，红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。甘薯中含有丰富的维生素，尤其是胡萝卜素和维生素C的含量每百克可高达125微克视黄醇当量和30毫克，这些抗氧化营养素的存在是甘薯具有抗癌功效的重要原因。
5、。此外，甘薯中含有较多的维生素B1、维生素B2和烟酸。矿物质中钙、磷、铁等元素含量较多。甘薯含有的叫做脱氢表雄甾酮（DHEA）的化学物质具有延缓衰老，延年益寿的功效，并可有效的防治结肠癌和乳腺癌。红薯含有一种黏液蛋白（多糖和蛋白质的化合物），属于胶原和黏多糖类物质，它对人体的消化系统、呼吸系统和泌尿系统各器官组织的黏膜具有特殊保护作用，可保持动脉血管弹性，防止动脉粥样硬化；保持关节腔里的关节面和浆膜腔的润滑作用；防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生，还可以提高机体的免疫功能，也具有很好的防癌、抗癌作用。另外，甘薯含有的纤维素和果胶，可刺激肠壁，加快消化道蠕动并吸水膨胀，有助于排便，。
6、有助于预防便秘、痔疮和大肠癌的发生。甘薯含有的能量较低而饱腹感强、微量营养素含量丰富，所以还是一种理想的减肥食品。0004紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。发明内容0005本发明要解决的技术问题之一是提供一种食用方便、营养美味的甘薯冲调食品。
7、。0006为了解决以上技术问题，本发明实施如下的技术方案一种甘薯冲调食品，包括如下组份及重量配比的原料甘薯粉1080份白糖220份谷物粉050份糊精330份奶粉218份说明书CN101978871ACN101978876A2/4页4淀粉525份本发明的另一个发明目的是提供上述甘薯冲调食品的制作方法，本发明目的实施如下的技术方案上述甘薯冲调食品的制作方法，包括如下步骤（1）原料粉碎将所有原料粉碎成40100目粉末；（2）混合将所述重量份的甘薯粉、白砂糖、谷物粉、糊精、淀粉、奶粉放入混合机中，加入725的水，继续混合均匀得到湿料；（3）制粒将混合好的湿料用制粒机，制成大小均匀的颗粒；（4）烘干将制。
8、好的颗粒烘干，筛选出直径0515MM的颗粒；（5）成品包装将上述颗粒包装成所述甘薯冲调食品。0007本发明制作的甘薯冲调食品，其优点在于精选的甘薯，经过科学的方法进行熟化、烘干，充分保留甘薯的营养成分，辅以谷物类原料制作而成的冲调食品，产品食用方便，口味香浓，营养丰富，同时提供可人体所需的膳食纤维。薯类是具有营养和功能性价值的农作物，但是目前薯类深加工的产品却很少，甘薯冲调食品开辟了薯类的全新食用方法，同时创造了薯类产品加工的新工艺，有广阔的市场前景。具体实施方式0008本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。0009本。
9、说明书（包括任何附加权利要求、摘要和附图）中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。0010实施例1一种甘薯冲调食品，包括如下组份及重量配比的原料薯粉12份白糖20份谷物粉15份糊精30份奶粉18份淀粉5份上述甘薯冲调食品制作方法的基本步骤为（1）原料粉碎将所有原料粉碎成80目粉末；（2）混合将上述重量份的原料薯粉、白砂糖、谷物粉、糊精、淀粉、奶粉放入混合机中，加入7的水，继续混合均匀得到湿料；（3）制粒将混合好的湿料用制粒机，制成大小均匀的颗粒；（4）烘干将制好的颗粒摊盘后，使用烘干设备。
10、进行烘干，筛选出直径0515MM的颗粒；（5）成品包装将上述颗粒包装成所述甘薯冲调食品。0011实施例2说明书CN101978871ACN101978876A3/4页5一种甘薯冲调食品，包括如下组份及重量配比的原料薯粉80份白糖2份糊精8份奶粉2份淀粉8份上述甘薯冲调食品制作方法的基本步骤为（1）原料粉碎将所有原料粉碎成40目粉末；（2）混合将上述重量份的原料薯粉、白砂糖、糊精、淀粉、奶粉放入混合机中，加入25的水，继续混合均匀得到湿料；（3）制粒将混合好的湿料用制粒机，制成大小均匀的颗粒；（4）烘干将制好的颗粒摊盘后，使用烘干设备进行烘干，筛选出直径0515MM的颗粒；（5）成品包装将上述颗。
11、粒包装成所述甘薯冲调食品。0012实施例3一种甘薯冲调食品，包括如下组份及重量配比的原料薯粉10份白糖8份谷物粉50份糊精3份奶粉4份淀粉25份上述甘薯冲调食品制作方法的基本步骤为（1）原料粉碎将所有原料粉碎成100目粉末；（2）混合将上述重量份的原料薯粉、白砂糖、谷物粉、糊精、淀粉、奶粉放入混合机中，加入15的水，继续混合均匀得到湿料；（3）制粒将混合好的湿料用制粒机，制成大小均匀的颗粒；（4）烘干将制好的颗粒摊盘后，使用烘干设备进行烘干，筛选出直径0515MM的颗粒；（5）成品包装将上述颗粒包装成所述甘薯冲调食品。0013实施例4一种甘薯冲调食品，包括如下组份及重量配比的原料薯粉20份白糖。
12、12份谷物粉35份糊精7份奶粉8份淀粉18份上述甘薯冲调食品制作方法的基本步骤为说明书CN101978871ACN101978876A4/4页6（1）原料粉碎将所有原料粉碎成60目粉末；（2）混合将上述重量份的原料薯粉、白砂糖、谷物粉、糊精、淀粉、奶粉放入混合机中混合，使各组分原料完全混合均匀；（3）调浆取5的混合好的原料，加入8倍的水，调成浆状；（4）制粒将混合好的粉料放入制粒机，将调好的浆放入超微喷雾装置，进行沸腾制粒；（5）烘干将制好的颗粒摊盘后，使用烘干设备进行烘干，筛选出直径0515MM的颗粒；（6）成品包装将上述颗粒包装成所述甘薯冲调食品。0014本发明并不局限于前述的具体实施方式，如原料混合好以后，不加水、制粒、烘干，也可直接食用。本发明扩展到任何在本说明书中披露的新特征或任何新的组合，以及披露的任一新的方法或过程的步骤或任何新的组合。说明书CN101978871A。