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1、10申请公布号CN101965996A43申请公布日20110209CN101965996ACN101965996A21申请号201010528278822申请日20101102A23L2/38200601A23L1/29200601A23L1/3620060171申请人郭志琼地址215228江苏省吴江市盛泽镇坛丘坝里33队72发明人郭志琼54发明名称一种莲子饮料57摘要本发明提供了一种莲子饮料，其以莲子为主要原料，辅之以甜味剂、酸味剂、增稠乳化剂与水配制，并经浸泡、蒸煮、加入辅料预均质、脱气、均质、杀菌包装、冷却处理等工序加工而成。该饮料富含蛋白质、多种氮基酸及丰富的矿物质，本方法成本低，工。
2、艺简单，投资少，见效快。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN101965996A1/1页21一种莲子饮料，以莲子为主要原料，辅之以甜味剂、酸味剂、增稠乳化剂与水配制而成，其特征在于该莲子饮料的配方成份为莲子占310；甜味剂614；酸味剂00103；增稠乳化剂058；其余为水。2根据权利要求1所述的莲子饮料，其特征在于该莲子饮料的配方成份为莲子占58；精白糖812；柠檬酸00103；增稠乳化剂055；其余为水。权利要求书CN101965996A1/2页3一种莲子饮料技术领域0001本发明涉及一种莲子饮料，属于冷饮制品加工领域。背景技术0002。
3、莲子在分类学上属睡莲科莲属，据本草纲目记载，莲子有“益中养神，止渴去热，安心止痢。交心肾，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿及女人带崩”等功效，久食，可轻身益气，令人强健，它可滋养交感神经，适用于心悸、失眠、酸痛、体虚、遗精、慢性腹泻等症。目前莲子力目前莲子加工制品有莲子羹、莲子罐头、莲子蜜饯、莲予泥等，以莲子为主要原料生产莲子饮料的技术目前尚未见报道。发明内容0003本发明的目的就是提供一种莲予饮料，其以莲子为主要原料，辅之以甜味剂、酸味剂、增稠乳化剂与水配制而成，该莲子饮料富含蛋白质、矿物质刀、多种氨基酸，是一种新型的保健饮料。0004本发明的特征是以莲子为主要原料，辅之以甜味剂、酸味。
4、剂、增稠乳化剂与水配制而成。该莲子饮料的配方成份如下0005莲子占310；甜味剂614；酸味剂00103；增稠乳化剂058；其余为水。0006该莲子饮料还可以按以下配方成份制作0007莲子占58；精白糖812；柠檬酸00103；增稠乳化剂055；其余为水。0008其中的甜味剂可为白糖；酸味荆可为柠稼酸、酒石酸、苹果酸或醋酸；增稠乳化齐可为海藻酸钠、黄原胶或CMCNA。0009本发明制作工艺为莲子原料经浸泡、蒸煮、加入辅料预均质、脱气、均质、杀菌包装、冷却处理，最后制得成品，下面详述各工艺步骤00101莲子浸泡浸泡时间为1824小时，以泡开为宜。00112蒸煮在80100的温度条件下，以浸泡水煮。
5、2040分钟。00123预均质将蒸煮过的莲子与浸泡水一同加入胶体磨，同时加入甜味剂、酸味剂、增稠乳化剂，再按所需水量将水加足。00134脱气在4075的温度下，用脱气机进行脱气。00145均质一级阀压力为1020MPA，二级阀压力为4055MPA。00156杀菌包装均质后的原料直接入瞬时高温杀菌，即在130143条件下处理315秒。00167冷却后即得成品。0017在上述第6个工艺步骤中，也可采用在均质后热灌装7090，然后再杀菌处理。说明书CN101965996A2/2页40018本发明的优点与积极效果00191富含蛋白质和多种氮基酸，特别是含有一般食物所缺乏的纽氨酸、精氨酸和酪氨酸，且赖氨。
6、酸含量丰富，可补充各类蛋白质的不足，为一种新型的保健饮料。00202富含丰富的矿物质，如钙、磷、镁、钾、锰、铁，磷/钙比值达151，钾/钠比值达4911，对高血压患者有食疗作用。00213该饮料具有成本低，工艺简单等特点，投资少，见效快。00224拓宽了莲子的应用领城，为冷饮家族增添了新的保健饮料品种。具体实施方式0023以下结合实施例具体讲述本发明0024实施例1取莲子5公斤，加入75公斤的水浸泡18小时，之后在100的温度条件下煮20分钟，然后送入胶体磨中，同时将75公斤的精白糖用5公斤的水溶解过滤后，连同1公斤的增稠乳化剂、02公斤的柠檬酸及63公斤的水一并加入到胶体磨中进行预均质，之后在50下脱气，然后进入均质机均质，其一级阀压力为17MPA，二级阀压力为50MPA，均质后送入瞬时高温灭菌机，在135下处理5秒钟后，包装，冷却即得成品。说明书。