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1、(10)申请公布号 CN 103735583 A (43)申请公布日 2014.04.23 CN 103735583 A (21)申请号 201310739240.9 (22)申请日 2013.12.26 A61K 36/258(2006.01) (71)申请人 图们市龙泉农工贸有限公司 地址 133105 吉林省延边朝鲜族自治州图们 市凉水镇 (72)发明人 南弘俊 南政吉 (74)专利代理机构 北京正理专利代理有限公司 11257 代理人 张文祎 (54) 发明名称 一种红参加工方法 (57) 摘要 本发明公开了一种红参加工方法， 该方法是 在阴干的过程中使用一种能够放射波动能的非接 触式。
2、 STN 触媒块， 用以抑制霉菌生成， 以避免使用 高温风干法导致的致癌物质的产生。具体包括以 下加工步骤 ：（1） 选取4年以上生人参清洗后净水 放入容器内 80-85蒸制 1-2 小时 ；（2） 将上述蒸 制后的人参放置阴凉处进行自然干燥， 同时利用 STN 触媒块抑制霉菌 ；（3） 按上述步骤 （1） 、（2） 反 复进行 9 次， 即九蒸九曝 ；（4） 将经过九蒸九曝的 人参放入食品干燥机， 即得产品红参。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申请公布号 CN 103。
3、735583 A CN 103735583 A 1/1 页 2 1. 一种红参加工方法， 其特征在于， 包括以下加工步骤 ： （1） 选取 4 年以上生人参清洗后放入容器内 80-85蒸制 1-2 小时 ； （2） 将上述蒸制后的人参放置 30-40阴凉处进行自然干燥， 同时利用 STN 触媒块抑制 霉菌 ； （3） 按上述步骤 （1） 、（2） 反复进行 9 次， 即九蒸九曝 ； （4） 将经过九蒸九曝的人参放入食品干燥机， 即得产品红参。 2. 根据权利要求 1 所述的红参加工方法， 其特征在于 ： 步骤 （1） 所述容器为玻璃容器。 3. 根据权利要求 1 所述的红参加工方法， 其特征在。
4、于 ： 步骤 （2） 所述干燥时间为 3 天。 权 利 要 求 书 CN 103735583 A 2 1/3 页 3 一种红参加工方法 技术领域 0001 本发明属于中药材加工技术领域， 具体涉及一种红参加工方法。 背景技术 0002 红参具有大补元气， 复脉固脱， 益气摄血等功效， 人身皂苷是红参主要活性成分， 具有抗肿瘤、 抗衰老、 提高免疫力及抗心律失常等多种药理作用。一般条件下， 人参蒸熟 后进行自然干燥时， 容易发霉变质， 而且各种采用机器干燥的红参， 或多或少都含有苯并芘 等致癌物质。现有的主要加工技术是， 用 100 110的蒸汽来蒸熟人参， 并且用 100 110的热风来干燥。。
5、这样可以大大缩短蒸制及干燥时间， 但是也减少了人参自然熟化的 过程， 而且， 由于反复的热风干燥会使细参须发生不完全碳化， 形成对人体有害的成分。虽 然这种技术具有很高的经济性， 但往往会使人体有害物质含量超过安全标准。另外的红 参加工技术中， 低温干燥法， 缺点是费用高， 经济性差 ； 自然干燥法又很难避免发霉与细菌 繁殖 ； 仅有的太阳光晾晒的方法可以避免发霉， 但也有自然熟化时间短的缺点。申请号 为 201310158868.X 的中国专利公开了一种红参加工方法， 是将鲜参蒸制 4 小时后分别于 70、 50两次干燥至含水量低于 12%。申请号为 201310101874.1 的中国专利。
6、公开了一种 红参加工方法是将红参从室温逐步升高至 80-90蒸制 4-6 小时， 保温 1 小时， 取出后自然 晾晒 1 小时， 然后 50-60干燥 4 小时， 再升温至 65-85， 干燥 5-8 小时， 降温至 65-70， 干燥 10 小时 ； 回潮整形 ； 二次干燥 ； 回潮分选， 即得。人参蒸熟后， 用热风高温干燥时， 会发 生不完全碳化反应， 生成致癌物质， 并且， 由于没有自然熟化的过程， 红参本应具有的有效 成分会由此大大减少。 发明内容 0003 本发明要解决的技术问题是提供一种红参加工方法， 该方法是在阴干的过程中使 用一种能够放射波动能的非接触式 STN 触媒块， 用以。
7、抑制霉菌生成， 以避免使用高温风干 法导致的致癌物质的产生。 0004 为解决上述技术问题， 本发明采用下述技术方案 ： 0005 一种红参加工方法， 包括以下加工步骤 ： 0006 （1） 选取 4 年以上生人参清洗后净水放入容器内 80-85蒸制 1-2 小时 ； 传统方法 中人参蒸制办法采用的是 100以上的高温蒸汽， 虽然可节省时间及费用， 但不可避免的会 损失红参的有效成分的产生 ； 0007 （2） 将上述蒸制后的人参放置 30-40阴凉处进行自然干燥， 同时利用 STN 触媒 块抑制霉菌 ； 传统方法采用的 110以上热风干燥时， 细参须会由于不完全碳化反应， 形成 大量超标的苯。
8、并芘等一类致癌物质， 为了避免产生致癌物质， 需要进行自然干燥， 自然干燥 时， 不使用防霉剂很难阻止人参霉变发生， 通过使用 STN 开发的触媒块， 利用触媒块发出的 强烈波动能进行防霉， 在这种环境下的人参， 即使湿度达到 80%， 温度达到 30， 也能有效 的抑制霉菌产生。这样， 即使大量生产也不用担心人参发霉。 说 明 书 CN 103735583 A 3 2/3 页 4 0008 （3） 按上述步骤 （1） 、（2） 反复进行 9 次， 即九蒸九曝 ； 人参通过反复的蒸制、 干燥 的过程， 才能保证红参特有皂甙的熟化形成的时间。人参皂甙被称为红参所特有的生命活 性物质， 分子构造比。
9、较大， 一般情况下不易被人体吸收。通过对人参的蒸制、 干燥这个反复 的过程， 使皂甙分子发生分解， 形成更容易被人体吸收， 而且药用效果更明显的活性物质。 0009 （4） 将经过九蒸九曝的人参放入食品干燥机， 即得产品红参。 0010 优选地， 步骤 （1） 所述容器为玻璃容器 ； 蒸制过程中， 不能使用金属容器， 不能使 人参接触金属成分， 以避免金属成分进入到人参内。 0011 优选地， 步骤 （2） 所述干燥时间为 3 天。 0012 本发明的有益效果 ： 0013 本发明方法蒸熟后的人参水分含量达 75%， 触媒块可以保证人参在三天自然干燥 熟化期间不发霉， 细菌生长得以抑制， 从而。
10、保证人参具有充分的自然干燥、 熟化时间， 以生 成大量的红参皂甙。 采用高温风干的红参， 或多或少都含有苯并芘等致癌物质， 这是高温热 风干燥不可避免的弊病。而采用本发明自然干燥方法加工的红参， 可以完全避免此类物质 的产生， 并且可促进药效优良的红参特有皂甙即 G-rg3,G-rh2 等大量生成。 具体实施方式 0014 为更好地理解本发明， 下面将通过具体的实施例进一步说明本发明的方案， 但本 发明的保护范围应包括权利要求的全部内容， 但不限于此。 0015 实施例 1 0016 （1） 选取 4 年以上生人参清洗后净水放入玻璃容器内 80蒸制 1 小时 ； 0017 （2） 将上述蒸制后。
11、的人参放置 40阴凉处进行自然干燥， 同时利用 STN 触媒块抑 制霉菌 ； 0018 （3） 按上述步骤 （1） 、（2） 反复进行 9 次， 即九蒸九曝 ； 0019 （4） 将经过九蒸九曝的人参放入食品干燥机， 即得产品红参。 将完全干燥后的红参 密封包装， 低温储藏。 0020 制备的红参中含量极少甚至没有的 G-rg3,G-rg2,G-rh1,G-rh2,G-rf,G-rc 皂甙。 相反， 人参含有的 G-rg1,G-re,G-x,G-rb3 在红参成分中没有检测到。这是因为人参通过九 蒸九曝自然熟化的过程， 人参内结构相对较大的多糖体链接断裂， 生成药效高， 容易被人体 吸收的皂甙。
12、成分。加工过程中最重要的是自然干燥， 而自然干燥最大的是人参的发霉腐烂 问题， 而本发明是通过技术手段使霉菌不能产生， 为人参的自然干燥熟化创造了重要条件。 蒸制及干燥的过程中， 细参须单独进行加工管理， 酌情增减回数。通过九次的蒸与晾， 人参 的水分逐渐减少， 红参特有的物质成分自然熟化生成。 0021 实施例 2 0022 （1） 选取 4 年以上生人参清洗后净水放入玻璃容器内 85蒸制 2 小时 ； 0023 （2） 将上述蒸制后的人参放置 30阴凉处进行自然干燥， 同时利用 STN 触媒块抑 制霉菌 ； 0024 （3） 按上述步骤 （1） 、（2） 反复进行 9 次， 即九蒸九曝 ；。
13、 0025 （4） 将经过九蒸九曝的人参放入食品干燥机， 即得产品红参。 将完全干燥后的红参 密封包装， 低温储藏。 说 明 书 CN 103735583 A 4 3/3 页 5 0026 实施例 3 0027 （1） 选取 4 年以上生人参清洗后净水放入玻璃容器内 82蒸制 1.5 小时 ； 0028 （2） 将上述蒸制后的人参放置 35阴凉处进行自然干燥， 同时利用深圳市拓普微 科技开发有限公司的型号为 LM6800 的 STN 触媒块抑制霉菌 ； 0029 （3） 按上述步骤 （1） 、（2） 反复进行 9 次， 即九蒸九曝 ； 0030 （4）将经过九蒸九曝的人参放入上海德耐尔压缩机械有限公司的型号为 SAD-13WXF 的食品干燥机， 即得产品红参。将完全干燥后的红参密封包装， 低温储藏。 0031 显然， 本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例， 而并非是对 本发明的实施方式的限定， 对于所属领域的普通技术人员来说， 在上述说明的基础上还可 以做出其它不同形式的变化或变动， 这里无法对所有的实施方式予以穷举， 凡是属于本发 明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。 说 明 书 CN 103735583 A 5 。