技术领域
本发明涉及一种饮品醋，尤其涉及一种保健性药用饮品醋，同时，本发 明还涉及了一种该保健醋的制备方法。
背景技术
醋是人们生活中的常用食品，除此之外，在我国中药宝库中又是一味常 用药品，具有药用价值。但由于食醋主要是由大麦、高梁、大米等粮食作物 经发酵酿制而成，其单纯醋本身的药用价值是有限的。近年来，以醋为基料 或溶媒配合中草药而研制出了大量的保健醋、药醋等醋饮品，虽然在一定程 度上提高了醋的药用价值，但大部分存在着总酸含量高，酸味强烈，口味不 佳，营养成分单一等问题，不能很好地达到保健的目的。
发明内容
针对上述目的，本发明的目的在于提供一种保健性药用饮品醋。
同时，本发明的目的还在于提供一种保健性药用饮品醋的制备方法。
为了实现上述目的，本发明的技术方案在于采用了一种保健性药用饮品 醋，包括以下重量百分含量的组份：
丹参2-4％ 黄芪1-3％ 党参1-3％ 枸杞2-4％
甘草0.5-1.5％ 蜂蜜5-15％ 花粉0.5-1.5％ 冰糖15-20％
其余为食醋。
所述的食醋优选高梁酿造食醋。
同时，本发明的技术方案还在于采用了一种保健性药用饮品醋的制备方 法，包括以下步骤：
(1)将甘草、枸杞、丹参、黄芪、党参分别洗净后，置于提取釜中，加 入自来水，加热煎煮提取1-2个小时，分离提取液，加压过滤，滤液备用；
(2)往提取釜中再加入自来水，加热煎煮提取1-2个小时，分离提取 液，加压过滤，滤液备用；
(3)将两次提取液合并，加热至70-90℃的浓缩液，备用；
(4)将食醋、蜂蜜、花粉及冰糖中加入纯净水，搅拌均匀，再将制得的 浓缩液加入，搅拌混匀；
(5)将混合液静置36-54个小时，取上清液，经过滤、定容，灭菌即 可。
所述的灭菌是指在100℃的温度下蒸汽灭菌35-45分钟。
本发明的保健醋是在食醋的基础上加入了对人体有益的中药成分，使醋 的药用保健功能更加显著。本发明的各组分：丹参，味苦，性微寒，主治血 行不畅、胸痹绞痛；黄芪，味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、 祛痰之功效，主治脾胃虚肠，自汗盗汗，充气不足，痈疽不溃，退肿排毒等； 党参，甘，平，无毒，补中，益气，生津，治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无 力，食少，口渴，久泻，脱肛；枸杞，性平，味甘，具有滋补肝肾、益精明 目之功能，用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目 昏不明；甘草，性平、味甘，具补脾、润肺、解毒、调和诸药的功能；蜂蜜： 补中，润燥，解毒，美容；花粉，营养成份极为丰富，增强人体代谢，有“可 食性化妆品，百花之精”之美称。本发明的诸药合用，对软化清理人体血管 及加强微循环，特别是对高血压、高血脂、高血粘、高胆固醇等心脑血管疾 病作用显著。另外，本发明具有活血化瘀、杀菌水毒、健胃消食、美容健体， 延年益寿等多种种食疗保健作用。本发明的醋全部采用天然原料，无任何毒 副作用。本发明通过将食醋与冰糖、蜂蜜等物质的合理调配，其口味纯正酸 甜。本发明不含任何化学添加剂，属于纯天然饮品，适合于不同年龄和结构 的人群服用。与现有的保健醋相比，本发明具有原料资源丰富，制作工艺简 单，食用方便，味美口感好，效果明显，无毒副作用的优点。
本发明的方法制备的保健醋的检测结果如下：
pH值 3.18
醋酸含量(以乙酸计)g/100ml 3.51
粗多糖(以葡聚糖计)mg/100ml 37
可溶性固形物％ 41.0
汞(Hg)mg/l ＜0.0002
砷(As)mg/l 0.03
铅(Pb)mg/l ＜0.05
菌落总数CFU/ml 15
大肠菌群MPN/100ml ＜3
霉菌CFU/ml ＜1
酵母CFU/ml ＜1
沙门氏菌 未检出
志贺氏菌 未检出
金黄色葡萄球菌 未检出
溶血性链球菌 未检出
本发明的醋符合GB/T5009.17、11、12-2003及GB/T4789.2-5、10、12 -2003的要求。
具体实施方式
实施例1
本发明的保健性药用饮品醋，包括以下重量百分含量的组份：丹参2％， 黄芪1％，党参1％，枸杞2％，甘草0.5％，蜂蜜5％，花粉0.5％，冰糖15％， 高梁酿造食醋73％。其制备方法，包括以下步骤：
(1)将甘草、枸杞、丹参、黄芪、党参分别洗净后，置于BT-2不锈钢 提取釜中，加入各成份总和的10倍量的自来水，加热煎煮提取1个小时，分 离提取液，加压过滤，滤液备用；
(2)往提取釜中再加入5倍量的自来水，加热煎煮提取1个小时，分离 提取液，加压过滤，滤液备用；
(3)将两次提取液合并，置于B-500型三效真空高能蒸发浓缩器内，加 热至70-90℃的浓缩液，备用；
(4)将食醋、蜂蜜、花粉及冰糖中加入纯净水，搅拌均匀，再将制得的 浓缩液加入，搅拌混匀；
(5)将混合液静置36个小时，取上清液，经板框过滤器过滤，定容， 在100℃的温度下蒸汽灭菌35分钟即可。
实施例2
本发明的保健性药用饮品醋，包括以下重量百分含量的组份：丹参3％， 黄芪1.5％，党参2％，枸杞3％，甘草1％，蜂蜜10％，花粉1％，冰糖18％， 高梁酿造食醋60.5％。其制备方法，包括以下步骤：
(1)将甘草、枸杞、丹参、黄芪、党参分别洗净后，置于BT-2不锈钢 提取釜中，加入各成份总和的10倍量的自来水，加热煎煮提取1个小时，分 离提取液，加压过滤，滤液备用；
(2)往提取釜中再加入5倍量的自来水，加热煎煮提取1个小时，分离 提取液，加压过滤，滤液备用；
(3)将两次提取液合并，置于B-500型三效真空高能蒸发浓缩器内，加 热至80℃的浓缩液，备用；
(4)将食醋、蜂蜜、花粉及冰糖中加入纯净水，搅拌均匀，再将制得的 浓缩液加入，搅拌混匀；
(5)将混合液静置48个小时，取上清液，经板框过滤器过滤，定容， 在100℃的温度下蒸汽灭菌40分钟即可。
实施例3
本发明的保健性药用饮品醋，包括以下重量百分含量的组份：丹参4％， 黄芪3％，党参3％，枸杞4％，甘草1.5％，蜂蜜15％，花粉1.5％，冰糖20％， 高梁酿造食醋48％。其制备方法，包括以下步骤：
(1)将甘草、枸杞、丹参、黄芪、党参分别洗净后，置于BT-2不锈钢 提取釜中，加入各成份总和的12倍量的自来水，加热煎煮提取2个小时，分 离提取液，加压过滤，滤液备用；
(2)往提取釜中再加入6倍量的自来水，加热煎煮提取2个小时，分离 提取液，加压过滤，滤液备用；
(3)将两次提取液合并，置于B-500型三效真空高能蒸发浓缩器内，加 热至80℃的浓缩液，备用；
(4)将食醋、蜂蜜、花粉及冰糖中加入纯净水，搅拌均匀，再将制得的 浓缩液加入，搅拌混匀；
(5)将混合液静置48个小时，取上清液，经板框过滤器过滤，定容， 在100℃的温度下蒸汽灭菌45分钟即可。
最后所应说明的是：以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案， 尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当 理解：依然可以对本发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和 范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。