一种胖大海清咽润喉发酵含片的制备方法及所得产品.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201611209358.0 (22)申请日 2016.12.24 (71)申请人 山东建筑大学 地址 250101 山东省济南市临港开发区凤 鸣路山东建筑大学 (72)发明人 张超 贾婕 姜岷 方诩 武道吉 马江锋 (51)Int.Cl. A61K 36/752(2006.01) A61K 9/20(2006.01) A61P 11/04(2006.01) A61P 11/14(2006.01) (54)发明名称 一种胖大海清咽润喉发酵含片的制备方法 及所得产品 (57)摘要 。

2、本发明提供了一种胖大海清咽润喉含片的 制备方法及所得产品， 步骤为： 主要由胖大海、 罗 汉果、 薄荷、 金银花、 青果、 甘草、 西洋参、 菊花、 陈 皮制备而成。 将上述原料混合后， 加热灭菌， 作为 发酵基料， 然后按照3-5%的接种量向发酵基料中 接入保加利亚乳杆菌、 嗜热链球菌、 蛹虫草菌和 啤酒酵母的混合菌， 在30发酵60h， 发酵完成过 滤后再按照1-2%的接种量向发酵基料中加入生 香酵母， 再在相同的温度下发酵48h， 发酵完成后 将发酵液过滤， 干燥后得发酵液浸膏粉； 压片、 包 装后， 得到含片。 本发明制备方法独特， 所得含片 质量稳定， 含多种对人体有益的中药成分， 。

3、其中 胖大海有清热润肺， 对于肺火燥咳、 咽痛失音等 有很好的疗效； 罗汉果、 薄荷、 陈皮等， 对于治疗 急性气管炎、 咽喉炎等都有很好的疗效。 权利要求书1页 说明书3页 CN 106421057 A 2017.02.22 CN 106421057 A 1.一种胖大海清咽润喉发酵含片的制备方法及所得产品， 其特征是包括以下步骤： （1） 、 按5-6： 1-2： 1-2： 0.5-1的质量比， 称取胖大海、 罗汉果、 薄荷、 金银花， 洗净切碎用 纱布包裹， 用总质量4-5倍的水， 90加热煎煮2-3次， 每次0.5-1小时， 得煎煮液； （2） 、 在每1000质量份的水中， 加入以下质。

4、量份的原料： 青果40-50、 甘草45-50、 西洋参 15-20、 菊花12-15、 陈皮10-12， 80加热煎煮2-3次， 每次1-2小时， 得煎煮液； （3） 、 将步骤 （1） 得到的煎煮液、 步骤 （2） 得到的煎煮液按1： 1的体积比混合， 按混合液的 质量的7-9%加入冰糖， 在90加热灭菌30min， 作为发酵基料， 然后按照3-5%的接种量向发 酵基料中接入保加利亚乳杆菌、 嗜热链球菌、 蛹虫草菌和啤酒酵母的混合菌， 在30发酵 60h， 发酵完成过滤后再按照1-2%的接种量向发酵基料中加入生香酵母， 再在相同的温度下 发酵48h， 发酵完成后将发酵液用8层纱布过滤， 得。

5、到发酵液； 向上述发酵液中加入冰糖、 柠 檬酸和苹果酸， 混合均匀， 其中， 每100ml发酵液中加入5-12g冰糖， 0.1-0.5g柠檬酸， 0.01- 0.05g苹果酸； 混合后的发酵液减压浓缩， 静置24小时， 取上清液， 用8层纱布过滤， 滤液浓缩 成稠膏， 将浸膏在温度5060、 真空度-0.07-0.09MPa的条件下真空干燥， 制得干粉； （4） 、 压片： 将步骤 （3） 制得的干粉压制成片， 得润喉含片； （5） 、 包装： 将步骤 （4） 制得的润喉含片进行包装， 得润喉含片成品。 2.根据权利要求1所述的制备方法， 其特征是： 步骤 （3） 中， 保加利亚乳杆菌、 嗜热。

6、链球 菌、 蛹虫草菌和啤酒酵母的质量比为2： 2： 4： 2。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106421057 A 2 一种胖大海清咽润喉发酵含片的制备方法及所得产品 技术领域 0001 本发明涉及一种胖大海清咽润喉发酵含片的制备方法及所得产品， 属于保健品制 备技术领域。 背景技术 0002 胖大海， 又名大洞果、 大海子、 大海； 味甘、 淡， 性寒， 有清肺化痰、 利咽开音、 润肠通 便的功能； 主治干咳无痰， 咽痛音哑， 慢性咽炎， 热结便秘等症。 0003 罗汉果味甘性凉， 归肺、 大肠经， 有润肺止咳、 生津止渴的功效、 适用于肺热或肺燥 咳嗽、 百日咳及暑热伤津口渴。

7、等， 此外还有润肠通便的功效。 陈皮味辛苦、 性温， 具有温胃散 寒、 理气健脾的功效， 适合胃部胀满、 消化不良、 食欲不振、 咳嗽多痰等症状的人食用。 青果， 又称 “橄榄” ， 因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名， 性平， 味甘、 涩、 酸， 清热， 利咽， 生津， 解毒， 用于咽喉肿痛、 咳嗽、 烦渴等。 甘草的主要功效有补脾益气， 清热解毒， 祛痰止咳， 缓急 止痛， 调和诸药。 薄荷茎叶有特殊香味， 具有疏散风热、 清利头目、 利咽、 透疹、 疏肝解郁之功 效。 0004 蛹虫草， 又名北冬虫夏草、 北蛹虫草、 虫草等， 其富含虫草酸、 虫草素、 虫草多糖等 成分； 现代科学证明蛹。

8、虫草不仅具有特殊的营养价值， 而且有明显的药用价值， 具有补肺平 喘， 改善呼吸系统， 补肺益肾， 提高免疫力、 大脑记忆力的功效。 0005 目前市售的润喉产品， 成分简单， 保健效果不能够满足消费者清咽润喉的需要， 同 时， 其风味、 口感往往因为中药成分风味不调和而不能满足消费者需要。 0006 针对现有技术存在问题， 本发明的目的是提供一种胖大海清咽润喉发酵含片， 含 胖大海成分， 辅以其他中药原料和辅料制成， 清咽润喉效果好， 同时， 该产品具有调和的气 味和良好的口感。 发明内容 0007 本发明的目的是提供一种胖大海清咽润喉发酵含片的制备方法及所得产品， 所得 的含片质量稳定、 。

9、清咽润喉效果好， 满足消费者需求。 0008 具体技术方案如下： （1） 、 按5-6： 1-2： 1-2： 0.5-1的质量比， 称取胖大海、 罗汉果、 薄荷、 金银花， 洗净切碎用 纱布包裹， 用总质量4-5倍的水， 90加热煎煮2-3次， 每次0.5-1小时， 得煎煮液； （2） 、 在每1000质量份的水中， 加入以下质量份的原料： 青果40-50、 甘草45-50、 西洋参 15-20、 菊花12-15、 陈皮10-12， 80加热煎煮2-3次， 每次1-2小时， 得煎煮液； （3） 、 将步骤 （1） 得到的煎煮液、 步骤 （2） 得到的煎煮液按1： 1的体积比混合， 按混合液的 。

10、质量的7-9%加入冰糖， 在90加热灭菌30min， 作为发酵基料， 然后按照3-5%的接种量向发 酵基料中接入保加利亚乳杆菌、 嗜热链球菌、 蛹虫草菌和啤酒酵母的混合菌， 在30发酵 60h， 发酵完成过滤后再按照1-2%的接种量向发酵基料中加入生香酵母， 再在相同的温度下 发酵48h， 发酵完成后将发酵液用8层纱布过滤， 得到发酵液； 向上述发酵液中加入冰糖、 柠 说 明 书 1/3 页 3 CN 106421057 A 3 檬酸和苹果酸， 混合均匀， 其中， 每100ml发酵液中加入5-12g冰糖， 0.1-0.5g柠檬酸， 0.01- 0.05g苹果酸； 混合后的发酵液减压浓缩， 静置。

11、24小时， 取上清液， 用8层纱布过滤， 滤液浓缩 成稠膏， 将浸膏在温度5060、 真空度-0.07-0.09MPa的条件下真空干燥， 制得干粉； （4） 、 压片： 将步骤 （3） 制得的干粉压制成片， 得润喉含片； （5） 、 包装： 将步骤 （4） 制得的润喉含片进行包装， 得润喉含片成品。 0009 上述方法中， 步骤 （3） 中， 保加利亚乳杆菌、 嗜热链球菌、 蛹虫草菌和啤酒酵母的质 量比为2： 2： 4： 2。 0010 本发明具有以下优点： （1） 本发明方法独特， 工艺流程简单， 操作方便， 成本低， 所得胖大海清咽润喉含片纯天 然， 绿色产品， 对人体没有任何毒副作用。 。

12、0011 （2） 本发明清热润肺， 止咳， 利咽， 对于肺火燥咳， 咽痛失音等有很好的疗效。 0012 （3） 通过微生物的作用， 可以使胖大海等中药中的有效成分更好的释放出来， 更有 利于清咽润喉含片的疗效。 0013 （4） 本发明制作的含片， 通过微生物的作用， 提高了产品中B族维生素的含量， 具有 保健作用。 0014 （5） 目前市售的润喉产品， 其风味、 口感往往因为中药成分风味不调和而不能满足 消费者需要， 本发明解决了风味不调和的问题， 产品具有调和的气味和良好的口感。 0015 （6） 生香酵母的使用， 赋予饮料具有一种独特的香味， 有利于增强消费者的消费欲 望和口感。 00。

13、16 （7） 经过蛹虫草的发酵作用， 使产品中富含虫草素、 腺苷、 虫草酸和虫草多糖， 可以 提高人体免疫力。 0017 （8） 由于原料中中药成分多种多样， 有的成分适合于保加利亚乳杆菌作用， 有的成 分适合于蛹虫草菌作用， 采用混合菌发酵的方式， 更有利于不同成分中不同有效成分有针 对性的、 高效的释放出来。 具体实施方式 0018 下面通过具体实施例对本发明进行进一步的阐述， 应该明白的是， 下述说明仅是 为了解释本发明， 并不对其进行限定。 0019 实施例1 1、 按5： 1： 1： 0.5的质量比， 称取胖大海、 罗汉果、 薄荷、 金银花， 洗净切碎用纱布包裹， 用 总质量4倍的水。

14、， 90加热煎煮2次， 每次1小时， 得煎煮液。 0020 2、 在每1000质量份的水中， 加入以下质量份的原料： 青果40、 甘草45、 西洋参15、 菊 花12、 陈皮10， 80加热煎煮2次， 每次2小时， 得煎煮液。 0021 3、 将步骤 （1） 得到的煎煮液、 步骤 （2） 得到的煎煮液按1： 1的体积比混合， 按混合液 的质量的7%加入冰糖， 在90加热灭菌30min， 作为发酵基料， 然后按照3%的接种量向发酵 基料中接入保加利亚乳杆菌、 嗜热链球菌、 蛹虫草菌和啤酒酵母的混合菌， 在30发酵60h， 发酵完成过滤后再按照1%的接种量向发酵基料中加入生香酵母， 再在相同的温度。

15、下发酵 48h， 发酵完成后将发酵液用8层纱布过滤， 得到发酵液； 向上述发酵液中加入冰糖、 柠檬酸 和苹果酸， 混合均匀， 其中， 每100ml发酵液中加入5g冰糖， 0.1g柠檬酸， 0.01g苹果酸； 混合 说 明 书 2/3 页 4 CN 106421057 A 4 后的发酵液减压浓缩， 静置24小时， 取上清液， 用8层纱布过滤， 滤液浓缩成稠膏， 将浸膏在 温度5060、 真空度-0.07-0.09MPa的条件下真空干燥， 制得干粉； 其中， 保加利亚乳杆 菌、 嗜热链球菌、 蛹虫草菌和啤酒酵母的质量比为2： 2： 4： 2。 0022 4、 压片： 将步骤 （3） 制得的干粉压制。

16、成片， 得润喉含片。 0023 5、 包装： 将步骤 （4） 制得的润喉含片进行包装， 得润喉含片成品。 0024 实施例2 1、 按6： 2： 2： 1的质量比， 称取胖大海、 罗汉果、 薄荷、 金银花， 洗净切碎用纱布包裹， 用总质量5倍的水， 90加热煎煮3次， 每次0.5小时， 得煎煮液。 0025 2、 在每1000质量份的水中， 加入以下质量份的原料： 青果50、 甘草50、 西洋参20、 菊 花15、 陈皮12， 80加热煎煮3次， 每次1小时， 得煎煮液。 0026 3、 将步骤 （1） 得到的煎煮液、 步骤 （2） 得到的煎煮液按1： 1的体积比混合， 按混合液 的质量的9%。

17、加入冰糖， 在90加热灭菌30min， 作为发酵基料， 然后按照5%的接种量向发酵 基料中接入保加利亚乳杆菌、 嗜热链球菌、 蛹虫草菌和啤酒酵母的混合菌， 在30发酵60h， 发酵完成过滤后再按照2%的接种量向发酵基料中加入生香酵母， 再在相同的温度下发酵 48h， 发酵完成后将发酵液用8层纱布过滤， 得到发酵液； 向上述发酵液中加入冰糖、 柠檬酸 和苹果酸， 混合均匀， 其中， 每100ml发酵液中加入12g冰糖， 0.5g柠檬酸， 0.05g苹果酸； 混 合后的发酵液减压浓缩， 静置24小时， 取上清液， 用8层纱布过滤， 滤液浓缩成稠膏， 将浸膏 在温度5060、 真空度-0.07-0.09MPa的条件下真空干燥， 制得干粉； 其中， 保加利亚乳 杆菌、 嗜热链球菌、 蛹虫草菌和啤酒酵母的质量比为2： 2： 4： 2。 0027 4、 压片： 将步骤 （3） 制得的干粉压制成片， 得润喉含片。 0028 5、 包装： 将步骤 （4） 制得的润喉含片进行包装， 得润喉含片成品。 说 明 书 3/3 页 5 CN 106421057 A 5 。