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1、10申请公布号CN104137864A43申请公布日20141112CN104137864A21申请号201410303308322申请日20140630A21D13/08200601A21D2/3620060171申请人安徽麦船食品科技有限公司地址236300安徽省阜阳市颍东区经济开发区蔡辛路6号72发明人马宗跃74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方峥54发明名称一种青脆葱香饼干及其加工方法57摘要本发明公开了一种青脆葱香饼干及其加工方法，由下列重量份的原料组成荞麦粉5060、糙米粉4060、紫薯4060、虾仁1015、纳豆1520、榆钱812、蚕豆皮610、大麦。
2、苗粉3050、山楂粉810、芹菜籽粉68、海苔粉1015、香葱粉1015、旋覆花12、莱菔子23、玫瑰果23、山楂叶13、柠檬草13、牡丹籽油610、食品添加剂1015。本发明青脆葱香饼干，轻薄、酥脆，色泽青紫香浓，引人食欲，风味独特，营养丰富均衡，具有润肠通便、清心降火、健脾消食、抗菌防癌的功效，清除体内致癌物质，提高机体免疫功能，有益人体健康。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104137864ACN104137864A1/1页21一种青脆葱香饼干，其特征在于，是由以下重量份的原料组成荞麦粉506。
3、0、糙米粉4060、紫薯4060、虾仁1015、纳豆1520、榆钱812、蚕豆皮610、大麦苗粉3050、山楂粉810、芹菜籽粉68、海苔粉1015、香葱粉1015、旋覆花12、莱菔子23、玫瑰果23、山楂叶13、柠檬草13、牡丹籽油610、食品添加剂1015；所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成荔枝核3050、百合1020、蒜泥810、黄秋葵1020、猪皮冻2040、菊芋粉58、松花粉46、海藻糖1012、酵母粉810、乳清蛋白粉2030、山茶油810；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；B、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡。
4、46小时，捞出加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同时不断搅拌至稠状，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滚揉均匀后，压制切片，烤制熟香，破碎至80100目，与酵母粉混合均匀，即得。2一种如权利要求1所述的青脆葱香饼干的加工方法，其特征在于包括以下步骤1、将旋覆花、莱菔子、玫瑰果、山楂叶、柠檬草加适量水煎煮12小时，过滤去渣，滤液超滤得精制液；2、将紫薯除杂洗净切块，加精制液磨制成浆，加热煮沸，加入大麦苗粉、山楂粉、芹菜籽粉、海苔粉搅拌均匀，焖润至熟香，得紫薯浆糊；3、将鲜嫩榆钱、蚕豆皮放入含有612米醋的水溶液中浸泡1530分钟，捞出蒸熟捣压成泥，将虾仁除。
5、杂洗净，加入香葱粉、纳豆、牡丹籽油、榆钱豆皮泥滚揉均匀，压制成片，烤制熟香，破碎成分，得虾仁香葱粉；4、将紫薯浆糊、荞麦粉、糙米粉及其他剩余原料混合均匀，揉拌成面团，静置醒发后，再次揉拌擀压，入模压制切制成片，表面均匀喷涂适量橄榄油后在均匀喷洒虾仁香葱粉，放入烤箱烤制熟香，即得。权利要求书CN104137864A1/2页3一种青脆葱香饼干及其加工方法技术领域0001本发明涉及一种青脆葱香饼干及其加工方法，属于食品加工技术领域。背景技术0002饼干行业历史悠久，随着历史的发展，饼干品种日渐品种繁多起来，因具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受大众喜爱。目前饼干加工原料比较单一，主要营养成分是碳。
6、水化合物，还有蛋白质、脂肪、磷、铁等，整体营养不够均衡。随着人们生活水平的提高、对食品的要求越来越高,如营养食品、保健食品、功能食品、绿色食品等,已成为食品消费市场的热点，人们对饼干的营养保健功能、休闲风味亦有要求，为了满足人们的需求，提供一种营养物质丰富、保健价值高、口感好、风味独特的饼干。发明内容0003本发明的目的在于提供一种青脆葱香饼干及其加工方法。0004本发明采用的技术方案如下一种青脆葱香饼干，是由以下重量份的原料组成荞麦粉5060、糙米粉4060、紫薯4060、虾仁1015、纳豆1520、榆钱812、蚕豆皮610、大麦苗粉3050、山楂粉810、芹菜籽粉68、海苔粉1015、香葱。
7、粉1015、旋覆花12、莱菔子23、玫瑰果23、山楂叶13、柠檬草13、牡丹籽油610、食品添加剂1015；所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成荔枝核3050、百合1020、蒜泥810、黄秋葵1020、猪皮冻2040、菊芋粉58、松花粉46、海藻糖1012、酵母粉810、乳清蛋白粉2030、山茶油810；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；B、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡46小时，捞出加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同时不断搅拌至稠状，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滚揉均匀后，。
8、压制切片，烤制熟香，破碎至80100目，与酵母粉混合均匀，即得。0005所述的青脆葱香饼干的加工方法，包括以下步骤（1）、将旋覆花、莱菔子、玫瑰果、山楂叶、柠檬草加适量水煎煮12小时，过滤去渣，滤液超滤得精制液；（2）、将紫薯除杂洗净切块，加精制液磨制成浆，加热煮沸，加入大麦苗粉、山楂粉、芹菜籽粉、海苔粉搅拌均匀，焖润至熟香，得紫薯浆糊；（3）、将鲜嫩榆钱、蚕豆皮放入含有612米醋的水溶液中浸泡1530分钟，捞出蒸熟捣压成泥，将虾仁除杂洗净，加入香葱粉、纳豆、牡丹籽油、榆钱豆皮泥滚揉均匀，压制成片，烤制熟香，破碎成分，得虾仁香葱粉；（4）、将紫薯浆糊、荞麦粉、糙米粉及其他剩余原料混合均匀，揉拌。
9、成面团，静置醒发后，再次揉拌擀压，入模压制切制成片，表面均匀喷涂适量橄榄油后在均匀喷洒虾仁香葱粉，放说明书CN104137864A2/2页4入烤箱烤制熟香，即得。0006本发明中榆钱为榆科植物榆树的翅果，果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃,治食欲不振。0007与现有技术相比，本发明的优点是本发明青脆葱香饼干，轻薄、酥脆，色泽青紫香浓，引人食欲，风味独特，营养丰富均衡，具有润肠通便、清心降火、健脾消食、抗菌防癌的功效，清除体内致癌物质，提高机体免疫功能，有益人体健康。具体实施方式0008一种青脆葱香饼干，是由以下重量（斤）的原料组成荞麦粉60、糙米粉60、紫。
10、薯60、虾仁15、纳豆20、榆钱12、蚕豆皮10、大麦苗粉50、山楂粉10、芹菜籽粉8、海苔粉15、香葱粉15、旋覆花2、莱菔子3、玫瑰果2、山楂叶2、柠檬草2、牡丹籽油10、食品添加剂15；所述的食品添加剂由以下重量（斤）的原料组成荔枝核50、百合20、蒜泥10、黄秋葵20、猪皮冻40、菊芋粉8、松花粉6、海藻糖12、酵母粉10、乳清蛋白粉30、山茶油10；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；B、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡6小时，捞出加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同时不断搅拌至稠状，再。
11、加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滚揉均匀后，压制切片，烤制熟香，破碎至100目，与酵母粉混合均匀，即得。0009所述的青脆葱香饼干的加工方法，包括以下步骤（1）、将旋覆花、莱菔子、玫瑰果、山楂叶、柠檬草加适量水煎煮2小时，过滤去渣，滤液超滤得精制液；（2）、将紫薯除杂洗净切块，加精制液磨制成浆，加热煮沸，加入大麦苗粉、山楂粉、芹菜籽粉、海苔粉搅拌均匀，焖润至熟香，得紫薯浆糊；（3）、将鲜嫩榆钱、蚕豆皮放入含有12米醋的水溶液中浸泡30分钟，捞出蒸熟捣压成泥，将虾仁除杂洗净，加入香葱粉、纳豆、牡丹籽油、榆钱豆皮泥滚揉均匀，压制成片，烤制熟香，破碎成分，得虾仁香葱粉；4、将紫薯浆糊、荞麦粉、糙米粉及其他剩余原料混合均匀，揉拌成面团，静置醒发后，再次揉拌擀压，入模压制切制成片，表面均匀喷涂适量橄榄油后在均匀喷洒虾仁香葱粉，放入烤箱烤制熟香，即得。说明书CN104137864A。