一种电热式煎烤器及利用该煎烤器煎烤食物的方法.pdf

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1、(10)授权公告号 CN 101263983 B (45)授权公告日 2012.01.25 CN 101263983 B *CN101263983B* (21)申请号 200710008711.3 (22)申请日 2007.03.16 A47J 37/06(2006.01) H05B 3/00(2006.01) (73)专利权人 厦门灿坤实业股份有限公司 地址 361006 福建省厦门市湖里工业区兴隆 路 88 号 (72)发明人 郭柏君 (74)专利代理机构 厦门市首创君合专利事务所 有限公司 35204 代理人 张松亭 US 6425319 B1,2002.07.30, 说明书第 2 栏 。

2、第 16 行至第 5 栏第 4 行、 附图 1-4. CN 2855272 Y,2007.01.10, 说明书第 2 页、 附图 1-2. (54) 发明名称 一种电热式煎烤器及利用该煎烤器煎烤食物 的方法 (57) 摘要 一种电热式煎烤器及利用该煎烤器煎烤食物 的方法， 至少包括一烤盘， 该烤盘设有对其进行加 热的第一加热组件和第二加热组件， 并设有感测 烤盘温度的感温组件， 该第一加热组件、 第二加热 组件、 感温组件与一控制电路连接， 感温组件为控 制电路提供温度信号， 控制电路控制第一加热组 件、 第二加热组件通断电。 由于本发明具有两个加 热组件， 因而可以根据需控制两个加热组件的通。

3、 断电， 当两个加热组件都通电工作时， 可使烤盘的 温度迅速上升， 因而采用本煎烤器可烹调出外焦 内嫩多汁的高档牛排或类似的肉类食物。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 仇颖 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书 1 页 说明书 3 页 附图 3 页 CN 101263983 B1/1 页 2 1. 一种利用电热式煎烤器煎烤食物的方法， 其特征在于 ： 提供一电热式煎烤器， 其中该电热式煎烤器具有可对烤盘进行加热的第一加热组件和 第二加热组件， 并设有感测烤盘温度的感温组件， 该第一加热组件、 第二加热组件、 感温组 件与一控制电路连接， 感温组件。

4、为控制电路提供温度信号， 控制电路控制第一加热组件、 第 二加热组件通断电 ； 输入一第一信号至该控制电路， 用以控制该第一加热组件通电， 其中该第一加热组件 通电时加热烤盘的温度范围小于 250 ； 输入一第二信号至该控制电路， 用以控制该第二加热组件通电， 其中该第二加热组件 通电时加热烤盘的温度范围介于 250 至 300之间。 2. 如权利要求 1 所述的一种利用电热式煎烤器煎烤食物的方法， 其特征在于 ： 该第二 加热组件的加热时间大于 1 分钟。 权 利 要 求 书 CN 101263983 B1/3 页 3 一种电热式煎烤器及利用该煎烤器煎烤食物的方法 技术领域 0001 本发明。

5、涉及煎烤器， 尤其是一种电热式煎烤器及利用该煎烤器煎烤食物的方法。 背景技术 0002 现有技术中， 煎烤器的加热方式通常有两种， 一种是采用电热管加热， 另一种是采 用瓦斯加热。 瓦斯加热的煎烤器的特点是加热速度快， 但不易控制温度 ； 而电热管加热的煎 烤器的特点是加热速度慢， 但容易控制温度。 高档牛排要求牛排表面略焦， 而内部温热而饱 含肉汁， 这就要求在煎烤牛排时， 利用强火使烤盘的温度迅速上升到较高温度。然而， 现有 技术中的电热管加热的煎烤器无法做到这一点。 发明内容 0003 本发明提供一种电热式煎烤器及利用该煎烤器煎烤食物的方法， 其主要目的在于 克服现有电热管加热的煎烤器温。

6、度上升速度慢、 难以烹调出外焦内嫩的肉类食品的缺点。 0004 本实用发明采用如下技术方案 ： 0005 一种电热式煎烤器， 至少包括一烤盘， 该烤盘设有对其进行加热的第一加热组件 和第二加热组件， 并设有感测烤盘温度的感温组件， 该第一加热组件、 第二加热组件、 感温 组件与一控制电路连接， 感温组件为控制电路提供温度信号， 控制电路控制第一加热组件、 第二加热组件通断电。 0006 还包括一用于控制第二加热组件通断电的开关按键， 该开关按键与所述控制电路 连接。该第二加热组件通电时可加热烤盘的温度范围介于 250 至 300之间。该第二加热 组件通电时可加热烤盘的时间至少大于 1 分钟。还。

7、包括一用于控制第一加热组件通断电的 温度调节旋钮， 该温度调节旋钮与所述控制电路连接。所述控制电路包括一控制芯片和一 电源基板， 该电源基板包括为控制芯片供电的降压整流器、 输出端连接于第一加热组件供 电电路中的第一继电器、 输出端连接于第二加热组件供电电路中的第二继电器， 该第一继 电器和第二继电器的控制端与控制芯片连接。 0007 所述第一加热组件、 第二加热组件均为嵌设于烤盘背面的电热管 ： 所述第一加热 组件、 第二加热组件的形状均为 C 字形， 第一加热组件包围于第二加热组件的外周。 0008 所述感温组件为一热敏电阻， 贴设于烤盘的背面， 其信号输出端连接到所述控制 芯片。 000。

8、9 还包括一显示装置， 该显示装置与所述控制电路连接。 0010 一种利用电热式煎烤器煎烤食物的方法， 提供一电热式煎烤器， 其中该电热式煎 烤器具有可对烤盘进行加热的第一加热组件和第二加热组件， 并设有感测烤盘温度的感温 组件， 该第一加热组件、 第二加热组件、 感温组件与一控制电路连接， 感温组件为控制电路 提供温度信号， 控制电路控制第一加热组件、 第二加热组件通断电 ； 输入一第一信号至该控 制电路， 用以控制该第一加热组件通电， 其中该第一加热组件通电时加热烤盘的温度范围 小于 250 ； 输入一第二信号至该控制电路， 用以控制该第二加热组件通电， 其中该第二加 说 明 书 CN 1。

9、01263983 B2/3 页 4 热组件通电时加热烤盘的温度范围介于 250 至 300之间。 0011 该第二加热组件的加热时间至少大于 1 分钟。 0012 一种利用电热式煎烤器煎烤食物的方法， 提供一电热式煎烤器， 其中该电热式煎 烤器具有可对烤盘进行加热的第一加热组件和第二加热组件， 并设有感测烤盘温度的感温 组件， 该第一加热组件、 第二加热组件、 感温组件与一控制电路连接， 感温组件为控制电路 提供温度信号， 控制电路控制第一加热组件、 第二加热组件通断电 ； 输入一信号至该控制电 路， 用以控制该第一加热组件与该第二加热组件通电， 其中该第一加热组件以及该第二加 热组件通电时加。

10、热烤盘的温度范围介于 250 至 300之间。 0013 前述方法中， 该第二加热组件的加热时间至少大于 1 分钟。 0014 由上述对本发明的描述可知， 和现有技术相比， 本发明具有如下优点 ： 由于具有两 个加热组件， 因而可以根据需控制两个加热组件的通断电， 当两个加热组件都通电工作时， 可使烤盘的温度迅速上升， 因而采用本煎烤器可烹调出外焦内嫩多汁的高档牛排或类似的 肉类食物 ； 而当仅使一个加热组件通电工作时， 又可如同一般电热式煎烤器那样调节温度 而煎烤各种食物。 附图说明 0015 图 1 为本发明的立体分解示意图 ； 0016 图 2 为本发明的电路原理框图 ； 0017 图 。

11、3 为本发明的煎烤器进行食物煎烤的流程图。 具体实施方式 0018 本发明的实质在于为煎烤器的烤盘设置两个加热组件， 通过对两个加热组件的配 合， 实现更多的烹调效果， 下面参照图 1 和图 2 说明其具体实施方式。 0019 参照图1， 该煎烤器包括上烤盘1和下烤盘2， 上烤盘1上方覆设有一上盖10， 下烤 盘 2 下方设有一底座 20， 该底座 20 与下烤盘 2 的左、 右、 后侧之间通过一围壁 201 连接， 底 座 20 的前侧形成一控制面板。该底座 20 的右侧形成一装配控制及显示部件的装配空间， 该装配空间的前侧为前座体 81， 底侧为底板 40。该上烤盘 1 和下烤盘 2 之间。

12、采用可转动的 枢接连接结构， 其具体连接方式为现有技术， 在图中未显示， 和本发明的发明重点无关， 在 此不详细说明。 0020 参照图 1， 该上烤盘 1 的背面， 也就是非煎烤面嵌设有对其进行加热的第一加热组 件 11 和第二加热组件 12， 同样， 下烤盘 2 的背面即非煎烤面嵌设有对其进行加热的第一加 热组件 21 和第二加热组件 22。该第一加热组件 11、 21 和第二加热组件 12、 22 分别为嵌设 于上烤盘 1、 下烤盘 2 背面的 C 字形电热管， 并且第一加热组件 11、 21 分别对应包围于第二 加热组件 12、 22 的外周。该第一加热组件 11、 21 用于对上烤盘。

13、 1、 下烤盘 2 的一般性加热， 与现有普通电热式煎烤器的加热管相似 ； 而第二加热组件 21、 22 是在第一加热组件 11、 21 一般加热地基础上， 对上烤盘1、 下烤盘2进行额外的加热， 即第二加热组件12、 22和第一加 热组件 11、 21 一起同时对上烤盘 1、 下烤盘 2 进行加热， 使上烤盘 1、 下烤盘 2 能迅速升温。 0021 参照图 1， 下烤盘 2 背面即非煎烤面贴设有感测烤盘温度的感温组件 3。同时参照 图 2， 该第一加热组件 11、 21， 第二加热组件 12、 22， 以及感温组件 3 与一控制电路 50 连接。 说 明 书 CN 101263983 B3。

14、/3 页 5 该感温组件 3 为一热敏电阻， 可为控制电路 50 提供温度信号， 控制电路 50 根据烤盘的当前 温度及用户的按键选择控制第一加热组件 11、 21 和第二加热组件 12、 22 通断电。 0022 参照图 2， 所述控制电路 50 包括一控制芯片 5 和一电源基板 4， 电源基板 4 可同进 参照图 1， 该电源基板 4 包括为控制芯片 5 供电的降压整流器 43、 输出端连接于第一加热组 件 11、 21 的供电电路中的第一继电器 41、 输出端连接于第二加热组件 12、 22 的供电电路中 的第二继电器42， 该第一继电器41和第二继电器42的控制端与控制芯片5连接， 其。

15、通断受 控制芯片 5 控制。上述感温组件 3 的信号输出端连接到所述控制芯片 5。 0023 参照图 1， 所述的电源基板 4、 控制芯片 5 均安装于前述底座 20 的装配空间内。前 述前座体 81 上装配有显示装置 6、 开关按键 7 和温度调节旋钮 8。该显示装置 6 为 LED 显 示屏， 受控制芯片 5 的控制显示烤盘温度等相关信息。该开关按键 7 用于控制第二加热组 件 12、 22 的通断， 也就是说， 该开关按键 7 用于控制额外加热的功能是否开启。而温度调节 旋钮 8 则是在通常加热的情况下用于调节烤盘的温度。该开关按键 7 和温度调节旋钮 8 均 与所述控制芯片 5 连接，。

16、 为其提供控制信号。值得一提的是， 该开关按键 7 除了可用于控制 第二加热组件12、 22的通断外， 还可同时控制第一加热组件11、 21， 也就是说， 该开关按键7 所提供的控制信号可同时控制第一加热组件 11、 21 与第二加热组件 12、 22， 而温度调节旋 钮 8 则是仅能控制第一加热组件 11、 21。前座体 81 还设有按键 61， 该按键 61 包括 “+” 和 “-” 两个按键， 用于调节加热时间。 0024 参照图 3， 为本发明煎烤器进行食物煎烤的流程图。首先， 提供上述之电热式煎烤 器， 并将煎烤器的电源打开 310。接着， 调整温度调节旋钮， 用以输入第一信号至该控。

17、制电 路， 此时控制电路会控制第一加热组件加热通电， 来进行一般的加热煎烤 320。此时， 若是 没有按压开关按键 330， 一般加热的处理则会依序进行一般加热预热 322， 一般加热预热完 成 324 以及一般加热烹调 326 等步骤。在本实施例中， 一般加热烹调时之烤盘温度范围会 大约小于 250。另一种选择是， 若是按压开关按键 330， 则会输入第二信号至该控制电路， 此时控制电路会控制第二加热组件加热通电， 来进行快速高温的加热煎烤。此快速高温的 加热煎烤处理依序包含有快速加热预热332， 快速加热预热完成334以及快速加热烹调336 等步骤。在本实施例中， 快速加热烹调时之烤盘温度。

18、范围大约介于 250 至 300之间， 加热 时间大约介于 1 至 5 分钟之间。食物在高温与短时间之加热煎烤的状况下， 就会形成外焦 的表面。然后， 控制电路会自动控制第二加热组件断电， 以使煎烤器回到按压开关按键 330 之前的状态。 接着， 等到食物烹调完成后340， 再调整温度调节旋钮， 以输入第三信号至该控 制电路， 此时控制电路会控制第一加热组件断电。之后， 关闭煎烤器的电源 350。值得一提 的是， 若是使用者在按压开关按键后又不想要执行此功能时， 可再按一次开关按键来取消。 另一种选择的是， 本发明也可在煎烤器电源打开之后就直接按下开关按键， 此时， 控制电路 接收到开关按键所。

19、传来的信号会同时启动第一加热组件与第二加热组件加热通电， 并使加 热烹调时之烤盘温度范围大约介于 250 至 300之间， 加热时间介于 1 至 5 分钟之间， 来进 行快速高温的加热烹调。 之后， 煎烤器就会回到按压开关按键之前的煎烤器电源打开状态。 0025 上述仅为本发明的一个具体实施方式， 但本发明的设计构思并不局限于此， 凡利 用此构思对本发明进行非实质性的改动， 均应属于侵犯本发明保护范围的行为。 说 明 书 CN 101263983 B1/3 页 6 图 1 说 明 书 附 图 CN 101263983 B2/3 页 7 图 2 说 明 书 附 图 CN 101263983 B3/3 页 8 图 3 说 明 书 附 图 。