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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510857511.X (22)申请日 2015.11.30 (71)申请人 天长市高新技术创业服务中心 地址 239300 安徽省滁州市天长市经济开 发区经三路 (72)发明人 朱晓芳 (51)Int.Cl. A21D 13/31(2017.01) (54)发明名称 一种龙利鱼沙拉派的制作方法 (57)摘要 本发明公开了一种龙利鱼沙拉派的制作方 法， 先将主要原料面粉和成团， 擀成面皮， 龙利鱼 去刺切块配以水果酱作为夹心， 将夹心平铺在面 皮上， 面皮对折压痕切边， 速。
2、冻后上浆液， 然后再 次速冻包装即成成品， 本发明以餐饮龙利鱼沙拉 派为基础， 将传统餐饮技术和食品工程技术有机 结合， 经过工业化生产， 不含任何化学添加剂和 防腐剂， 冷藏下保质期一年。 龙利鱼沙拉派肉质 鲜香、 清爽怡口、 味含甜酸， 皮质酥脆、 健康、 方 便、 营养。 本发明食用方便、 口味新颖、 健康营养、 油炸熟制即可食用。 权利要求书1页 说明书2页 CN 106804669 A 2017.06.09 CN 106804669 A 1/1 页 2 1.一种龙利鱼沙拉派的制作方法， 其特征在于， 它的步骤如下 ： （1） 按以下重量份数配制面皮的原料 ： 面粉 10-20 份、 。
3、橄榄油 1.5-2 份、 纯牛奶 1-1.5 份、 白沙糖 0.25-0.5 份、 盐 0.05-0.1 份、 水 5-10 份 ； 按以下重量份数配夹心 ： 龙利鱼块 10-15份、 水果酱5-10份 ； 按以下重量份数配制浆液 ： 蜂蜜2-3份、 淀粉0.5-1份、 水2-3份 ； （2） 在面粉中加入纯牛奶、 白沙糖、 盐、 橄榄油和水， 和成面团， 揉均匀， 然后在 0-5的 条件下静置 3-4 小时， 擀成方形面皮 ； （3） 在龙利鱼块表面涂抹水果酱， 制成夹心 ； （4） 将蜂蜜、 淀粉和水混合制成浆液 ； （5） 将夹心平铺在面皮上， 将面皮的一面掀起对折， 制成方形派， 将派。
4、的三面压痕切 边 ； （6） 将派速冻后， 均匀涂上浆液， 速冻预冷后包装。 权 利 要 求 书 CN 106804669 A 2 1/2 页 3 一种龙利鱼沙拉派的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及一种龙利鱼沙拉派的制作方法。 背景技术 0002 现有水果派较多， 但是食用范围不广泛， 仅局限于一些高档饭店及高档聚餐会所， 无法满足广大消费人群对饮食的多样化和求新求异的要求。 发明内容 0003 本发明的目的是提供一种食用方便、 快捷、 美味、 营养的龙利鱼沙拉派的制作方 法。 0004 本发明的技术方案是 ： 一种龙利鱼沙拉派的制作方法， 先将主要原料面粉和成团， 擀成面皮， 龙利鱼。
5、去刺切块配以水果酱作为夹心， 将夹心平铺在面皮上， 面皮对折压痕切 边， 速冻后上浆液， 然后再次速冻包装即成成品， 它的步骤如下 ： （1） 按以下重量份数配制面皮的原料 ： 面粉 10-20 份、 橄榄油 1.5-2 份、 纯牛奶 1-1.5 份、 白沙糖 0.25-0.5 份、 盐 0.05-0.1 份、 水 5-10 份 ； 按以下重量份数配夹心 ： 龙利鱼块 10-15份、 水果酱5-10份 ； 按以下重量份数配制浆液 ： 蜂蜜2-3份、 淀粉0.5-1份、 水2-3份 ； （2） 在面粉中加入纯牛奶、 白沙糖、 盐、 橄榄油和水， 和成面团， 揉均匀， 然后在 0-5的 条件下静置。
6、 3-4 小时， 擀成方形面皮 ； （3） 在龙利鱼块表面涂抹水果酱， 制成夹心 ； （4） 将蜂蜜、 淀粉和水混合制成浆液 ； （5） 将夹心平铺在面皮上， 将面皮的一面掀起对折， 制成方形派， 将派的三面压痕切 边 ； （6） 将派速冻后， 均匀涂上浆液， 速冻预冷后包装。 0005 本发明的有益效果是 ： 本发明以餐饮龙利鱼沙拉派为基础， 将传统餐饮技术和食 品工程技术有机结合， 经过工业化生产， 不含任何化学添加剂和防腐剂， 冷藏下保质期一 年。 0006 龙利鱼沙拉派肉质鲜香、 清爽怡口、 味含甜酸， 皮质酥脆、 健康、 方便、 营养。 本发明 食用方便、 口味新颖、 健康营养、 油。
7、炸熟制即可食用。 具体实施方式 0007 实施例 1 一种龙利鱼沙拉派的制作方法， 制作步骤如下 ： （1） 按以下重量份数配制面皮的原料 ： 面粉 10 份、 橄榄油 1.5 份、 纯牛奶 1 份、 白沙糖 0.25份、 盐0.05份、 水5份 ； 按以下重量份数配夹心 ： 龙利鱼块10份， 切成260.5cm、 水 果酱 5 份 ； 按以下重量份数配制浆液 ： 蜂蜜 2 份、 淀粉 0.5 份、 水 2 份 ； （2） 在面粉中加入纯牛奶、 白沙糖、 盐、 橄榄油和水， 和成面团， 揉均匀， 然后在 0-5的 说 明 书 CN 106804669 A 3 2/2 页 4 条件下静置 3-4。
8、 小时， 擀成 1014cm 方形面皮 ； （3） 在龙利鱼块表面涂抹水果酱， 制成夹心 ； （4） 将蜂蜜、 淀粉和水混合制成浆液 ； （5） 将夹心平铺在面皮上， 将面皮的一面掀起对折， 制成 510cm 的方形派， 将派的三 面压痕切边 ； （6） 将派速冻后， 均匀涂上浆液， 速冻预冷后包装。 0008 实施例 2 一种龙利鱼沙拉派的制作方法， 制作步骤如下 ： （1） 按以下重量份数配制面皮的原料 ： 面粉 15 份、 橄榄油 1.8 份、 纯牛奶 1.2 份、 白沙 糖 0.4 份、 盐 0.12 份、 水 8 份 ； 按以下重量份数配夹心 ： 龙利鱼块 12 份， 切成 260.。
9、5cm、 水果酱 8 份 ； 按以下重量份数配制浆液 ： 蜂蜜 2.5 份、 淀粉 0.8 份、 水 2.5 份 ； （2） 在面粉中加入纯牛奶、 白沙糖、 盐、 橄榄油和水， 和成面团， 揉均匀， 然后在 0-5的 条件下静置 3-4 小时， 擀成 1014cm 方形面皮 ； （3） 在龙利鱼块表面涂抹水果酱， 制成夹心 ； （4） 将蜂蜜、 淀粉和水混合制成浆液 ； （5） 将夹心平铺在面皮上， 将面皮的一面掀起对折， 制成 510cm 的方形派， 将派的三 面压痕切边 ； （6） 将派速冻后， 均匀涂上浆液， 速冻预冷后包装。 0009 实施例 3 一种龙利鱼沙拉派的制作方法， 制作步骤。
10、如下 ： （1） 按以下重量份数配制面皮的原料 ： 面粉 20 份、 橄榄油 2 份、 纯牛奶 1.5 份、 白沙糖 0. 5份、 盐0.1份、 水10份 ； 按以下重量份数配夹心 ： 龙利鱼块15份， 切成260.5cm、 水 果酱 10 份 ； 按以下重量份数配制浆液 ： 蜂蜜 3 份、 淀粉 1 份、 水 3 份 ； （2） 在面粉中加入纯牛奶、 白沙糖、 盐、 橄榄油和水， 和成面团， 揉均匀， 然后在 0-5的 条件下静置 3-4 小时， 擀成 1014cm 方形面皮 ； （3） 在龙利鱼块表面涂抹水果酱， 制成夹心 ； （4） 将蜂蜜、 淀粉和水混合制成浆液 ； （5） 将夹心平铺在面皮上， 将面皮的一面掀起对折， 制成 510cm 的方形派， 将派的三 面压痕切边 ； （6） 将派速冻后， 均匀涂上浆液， 速冻预冷后包装。 说 明 书 CN 106804669 A 4 。