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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711385214.5 (22)申请日 2017.12.20 (71)申请人 安徽乐锦记食品有限公司 地址 230000 安徽省合肥市肥东经济开发 区龙城路6号 (72)发明人 胡顺宝 胡顺贵 (74)专利代理机构 北京科亿知识产权代理事务 所(普通合伙) 11350 代理人 汤东凤 (51)Int.Cl. A21D 13/062(2017.01) A21D 2/36(2006.01) (54)发明名称 一种无糖脱脂面包配方 (57)摘要 本发明涉及面包类食品技术领域， 具。
2、体是公 开了一种无糖脱脂面包配方， 由下列重量份的原 料制成： 脱脂奶粉500份、 高筋面粉300400份、 葵花油2050份、 酵母粉2030份、 水400份、 全 麦粉200300份、 黄油3545份、 鸡蛋100150 份、 葡萄干3040份、 草莓酱5060份、 芝麻10 20份。 本发明克服了现有技术的不足， 主料采用 脱脂奶粉、 高筋面粉和全麦粉， 辅料采用葵花油、 酵母粉、 水、 黄油、 鸡蛋、 葡萄干、 草莓酱和芝麻， 制备的无糖脱脂面包， 不仅具有传统面包的松软 口感， 同时最大程度的降低了糖类营养和脂肪类 营养， 既保留了口感， 又防止营养过剩造成肥胖。 权利要求书1页 说。
3、明书2页 CN 107927090 A 2018.04.20 CN 107927090 A 1.一种无糖脱脂面包配方， 其特征在于： 由下列重量份的原料制成： 脱脂奶粉500份、 高 筋面粉300400份、 葵花油2050份、 酵母粉2030份、 水400份、 全麦粉200300份、 黄油 3545份、 鸡蛋100150份、 葡萄干3040份、 草莓酱5060份、 芝麻1020份。 2.根据权利要求1所述的一种无糖脱脂面包配方， 其特征在于： 由下列重量份的原料制 成： 脱脂奶粉500份、 高筋面粉320份、 葵花油40份、 酵母粉25份、 水400份、 全麦粉260份、 黄油 40份、 鸡蛋。
4、130份、 葡萄干35份、 草莓酱55份、 芝麻15份。 3.根据权利要求1或2任一项所述的一种无糖脱脂面包配方， 其特征在于： 所述的葡萄 干在使用时先经过泡水处理。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107927090 A 2 一种无糖脱脂面包配方 0001 技术领域 0002 本发明涉及面包类食品技术领域， 具体属于一种无糖脱脂面包配方。 背景技术 0003 面包也写作麺包， 一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。 以小麦粉为主要原 料， 以酵母、 鸡蛋、 油脂、 糖、 盐等为辅料， 加水调制成面团， 经过分割、 成形、 醒发、 焙烤、 冷却 等过程加工而成的焙烤食品。 0004。
5、 但是随着生活社会水平的提高， 大多数人都处于营养过剩状态， 因此对面包又爱 又恨。 发明内容 0005 本发明的目的是提供了一种无糖脱脂面包配方， 克服了现有技术的不足， 主料采 用脱脂奶粉、 高筋面粉和全麦粉， 辅料采用葵花油、 酵母粉、 水、 黄油、 鸡蛋、 葡萄干、 草莓酱 和芝麻， 制备的无糖脱脂面包， 不仅具有传统面包的松软口感， 同时最大程度的降低了糖类 营养和脂肪类营养， 既保留了口感， 又防止营养过剩造成肥胖。 0006 为解决上述问题， 本发明所采取的技术方案如下： 一种无糖脱脂面包配方， 由下列重量份的原料制成： 脱脂奶粉500份、 高筋面粉300 400份、 葵花油20。
6、50份、 酵母粉2030份、 水400份、 全麦粉200300份、 黄油3545份、 鸡 蛋100150份、 葡萄干3040份、 草莓酱5060份、 芝麻1020份。 0007 进一步， 由下列重量份的原料制成： 脱脂奶粉500份、 高筋面粉320份、 葵花油40份、 酵母粉25份、 水400份、 全麦粉260份、 黄油40份、 鸡蛋130份、 葡萄干35份、 草莓酱55份、 芝麻 15份。 0008 进一步， 所述的葡萄干在使用时先经过泡水处理。 0009 本发明与现有技术相比较， 本发明的实施效果如下： 本发明所述一种无糖脱脂面包配方， 主料采用脱脂奶粉、 高筋面粉和全麦粉， 辅料采用 葵。
7、花油、 酵母粉、 水、 黄油、 鸡蛋、 葡萄干、 草莓酱和芝麻， 制备的无糖脱脂面包， 不仅具有传 统面包的松软口感， 同时最大程度的降低了糖类营养和脂肪类营养， 既保留了口感， 又防止 营养过剩造成肥胖。 具体实施方式 0010 下面结合实施例对本发明作进一步的描述， 但本发明不仅限于这些实例， 在为脱 离本发明宗旨的前提下， 所为任何改进均落在本发明的保护范围之内。 0011 实施例1 本发明所述的一种无糖脱脂面包配方， 由下列重量份的原料制成： 脱脂奶粉500份、 高 说 明 书 1/2 页 3 CN 107927090 A 3 筋面粉300400份、 葵花油2050份、 酵母粉2030。
8、份、 水400份、 全麦粉200300份、 黄油 3545份、 鸡蛋100150份、 葡萄干3040份、 草莓酱5060份、 芝麻1020份。 0012 进一步， 所述的葡萄干在使用时先经过泡水处理。 0013 实施例2 本发明所述的一种无糖脱脂面包配方， 由下列重量份的原料制成： 脱脂奶粉500份、 高 筋面粉320份、 葵花油40份、 酵母粉25份、 水400份、 全麦粉260份、 黄油40份、 鸡蛋130份、 葡萄 干35份、 草莓酱55份、 芝麻15份。 0014 进一步， 所述的葡萄干在使用时先经过泡水处理。 0015 以上内容仅仅是对本发明构思所作的举例和说明， 所属本技术领域的技术人员对 所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代， 只要不偏离发明的 构思或者超越本权利要求书所定义的范围， 均应属于本发明的保护范围。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107927090 A 4 。