一种云南特色晒黄烟品种烤制定色干筋期的调制方法.pdf

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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410739601.4 (22)申请日 2014.12.08 A24B 3/12(2006.01) A24B 3/10(2006.01) (71)申请人 云南中烟工业有限责任公司 地址 650231 云南省昆明市五华区红锦路 367 号 (72)发明人 王浩雅 孙力 王毅 谢丽华 钱颖颖 王理珉 黄彪 (74)专利代理机构 昆明正原专利商标代理有限 公司 53100 代理人 徐玲菊 (54) 发明名称 一种云南特色晒黄烟品种烤制定色干筋期的 调制方法 (57) 摘要 本发明涉及一种云南特色晒黄烟品种烤制定 色干筋期的调制方法， 属晒。

2、黄烟调制技术领域。 对 田间采成熟度一致的鲜烟叶， 晒制烟叶达到 6 7 成黄后烤制定色干筋， 将传统的笆晒三个阶段 ： 凋萎变黄期、 定色干叶期、 干筋漂白期缩短为两个 阶段， 即晒制凋萎变黄期、 烤制定色干筋期。 其中， 烤制定色干筋期， 是烟叶达到 6 7 成黄， 烟叶变 软， 上炕烘烤， 烟叶变黄89成黄定色， 最后烘烤 干筋。 本发明具备的优点是调制时间显著缩短、 占 地面积小， 劳动量减少， 克服了调制后期雨水多的 影响即不易受外部环境因素影响， TSNAs 含量明 显降低， 保证了晒黄烟的感官质量、 物理与化学方 面的质量。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识。

3、产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书7页 (10)申请公布号 CN 104432466 A (43)申请公布日 2015.03.25 CN 104432466 A 1/1 页 2 1.一种云南特色晒黄烟品种烤制定色干筋期的调制方法， 其特征在于具体步骤如下 ： （1） 对田间采成熟度一致的鲜烟叶， 晒制烟叶达到 6 7 成黄， 使烟叶凋萎变黄 ； （2） 将步骤 （1） 的烟叶装入常规烤烟炉中， 5 小时后升温至 36 38， 同时控制湿球温 度至 36 37， 稳温 2 4h， 使烟叶烤至 7 8 成黄 ； （3） 以 2h 升温 1的速率， 将干球温度升到 40 42， 湿。

4、球温度控制在 37 38， 稳 温 2 4h， 使烟叶烤至 8 9 成黄 ； （4） 以 2h 升温 1的速率， 将干球温度升到 45 48， 湿球温度控制在 37 38， 稳 温 2 4h， 使烟叶烤至全黄， 支脉干 1/3 ； （5） 以 1h 升温 1的速率， 将干球温度升到 52 54， 湿球温度控制在 37 38， 稳 温 2 3h， 支脉全干， 主脉干 1/2 ； （6） 以 1h 升温 1的速率， 将干球温度升到 64， 湿球温度控制在 38 39， 稳温 2h， 支脉和主脉全干， 即完成对云南特色晒黄烟品种烤制定色干筋期的调制。 2.根据权利要求1所述的调制方法， 其特征在于 。

5、： 所述步骤 （1） 的晒制是采用常规笆晒 或者棚晒。 权 利 要 求 书 CN 104432466 A 2 1/7 页 3 一种云南特色晒黄烟品种烤制定色干筋期的调制方法 技术领域 0001 本发明涉及一种云南特色晒黄烟品种烤制定色干筋期的调制方法， 属晒黄烟调制 技术领域。 背景技术 0002 晒黄烟是我国特有的一种烟叶类型， 具有几百年的种植历史， 经过长期的自然选 择和人工栽培， 形成了很多独具香型特色， 品质风格各异的名优晒黄烟。如果加以开发利 用， 生产新一代中国式的风格多样化的低焦油安全型卷烟， 不仅可使我国丰富的晒黄烟资 源得到充分利用， 改变我国卷烟单一烤烟型的产销结构和增加。

6、国家财政收入来源， 而且可 以开辟我国卷烟工业新的发展途径， 以具有独特品质风格的卷烟产品扩大出口， 在国际市 场竞争中占有一席之地。我国晒黄烟的外观品质好， 香型显著， 香气量大， 化学成分比较协 调， 主流烟气中总微粒物含量低， 在卷烟配方中有比较好的品质调节作用。 晒黄烟的外观特 征和所含化学成分、 外观颜色、 香气类似于烤烟， 适用于烤烟型和混合型卷烟。 0003 晒黄烟化学成分比较协调， 香气足， 余味舒适， 燃烧性强， 对感官刺激小， 可作为混 合型卷烟和烤烟型卷烟的优质原料， 并将成为今后卷烟生产企业进行低危害、 低焦油卷烟 产品开发的必备主料烟叶， 它不但可以有效降低卷烟中的焦。

7、油含量， 而且还能起到丰富香 气的作用， 尤其是我国的卷烟产品， 无论烤烟型和混合型卷烟， 均需要弥补由于采用接装滤 咀或滤咀打孔、 使用高透气度卷烟纸等降低焦油的措施而引起的香气减少。 0004 云南晒黄烟的传统调制方法大多采用竹篾笆晒制 （简称笆晒） ， 调制时间长、 成本 高、 占地面积大， 劳动量大， 费工费时， 受外部环境因素影响大， 特别在连续阴雨天气不易调 制， 不利于晒黄烟的大面积推广 ； 在品质方面笆晒会导致叶片偏薄， 叶片组织粗糙， 韧性较 差。目前改进后采用棚晒， 棚晒克服了笆晒制中存在的不足， 如缩短调制时间、 占地面积缩 小， 促进了晒黄烟的大面积推广工作， 但调制后。

8、期雨水多仍然受影响。 0005 本发明是晒黄烟在凋萎变黄期烟叶达到 6 7 成黄， 可以利用笆晒或者棚晒调制 方法来实现， 但是之后是采用烘烤的调制方法， 实现晒黄烟烤制定色干筋， 本发明最大的优 点是占地面积小， 劳动量减少， 更重要的是在凋萎变黄期以后的调制时间较笆晒、 棚晒更 短、 克服了调制后期雨水多的影响即不受外部环境因素影响。 0006 经文献检索， 未见与本发明相同的公开报道。 发明内容 0007 本发明的目的是克服云南晒黄烟现有的竹篾笆晒制中存在的不足， 与棚晒相比进 一步缩短了调制时间， 克服了调制后期雨水多的影响即不受外部环境因素影响， 提供一种 操作简单， 时间短， 品质。

9、高的一种云南特色晒黄烟品种烤制定色干筋期的调制方法， 为又好 又快发展云南特色晒黄烟品种提供了一个缩短调制后期时间更短、 不受外部环境因素影响 调制工艺， 促进云南晒黄烟品质的提升及推广种植， 满足混合型卷烟和烤烟型卷烟的优质 原料的需求。 说 明 书 CN 104432466 A 3 2/7 页 4 0008 本发明的调制工艺特点是烟叶达到 6 7 成黄后烤制定色干筋， 将传统的笆晒三 个阶段 ： 凋萎变黄期、 定色干叶期、 干筋漂白期缩短为两个阶段， 即晒制凋萎变黄期、 烤制定 色干筋期。其中， 烤制定色干筋期， 是烟叶达到 6 7 成黄， 烟叶变软， 上炕烘烤， 烟叶变黄 8 9 成黄定。

10、色， 最后烘烤干筋， 以此大幅缩短调制后期的时间。 0009 本发明通过下列技术方案实现 ： 一种云南特色晒黄烟品种烤制定色干筋期的调制 方法， 具体步骤如下 ： （1） 对田间采成熟度一致的鲜烟叶， 晒制烟叶达到 6 7 成黄， 使烟叶凋萎变黄 ； （2） 将步骤 （1） 的烟叶装入常规烤烟炉中， 5 小时后升温至 36 38， 同时控制湿球温 度至 36 37， 稳温 2 4h， 使烟叶烤至 7 8 成黄 ； （3） 以 2h 升温 1的速率， 将干球温度升到 40 42， 湿球温度控制在 37 38， 稳 温 2 4h， 使烟叶烤至 8 9 成黄 ； （4） 以 2h 升温 1的速率， 。

11、将干球温度升到 45 48， 湿球温度控制在 37 38， 稳 温 2 4h， 使烟叶烤至全黄， 支脉干 1/3 ； （5） 以 1h 升温 1的速率， 将干球温度升到 52 54， 湿球温度控制在 37 38， 稳 温 2 3h， 支脉全干， 主脉干 1/2 ； （6） 以 1h 升温 1的速率， 将干球温度升到 64， 湿球温度控制在 38 39， 稳温 2h， 支脉和主脉全干， 即完成对云南特色晒黄烟品种烤制定色干筋期的调制。 0010 所述步骤 （1） 的晒制是采用常规笆晒或者棚晒。 0011 上述工艺中， 烘烤共耗时 40 60h， 烟叶达到的各种状态的判定依据均为本领域 技术人员公。

12、知的常识。 0012 本发明具备的优点和效果 ： 本发明针对云南特色晒黄烟品种， 是对其烤制定色干 筋期的调制， 晒黄烟在凋萎变黄期烟叶达到67成黄， 可以利用笆晒或者棚晒调制方法来 实现， 但是之后是采用烘烤的调制方法， 实现晒黄烟的烤制定色干筋。 本发明最大的优点是 占地面积小， 劳动量减少， 更重要的是在凋萎变黄期以后的调制时间较笆晒、 棚晒更短、 克 服了调制后期雨水多的影响即不受外部环境因素影响， 特别能避免在连续阴雨天气时不易 调制的问题。在品质方面 ： 叶片厚度较笆晒和棚晒略厚， 叶片组织粗糙度明显改善， 韧性较 好。 从物理外观质量看， 烟叶颜色均匀、 趋于橘黄色， 青筋、 青。

13、片烟叶较少， 厚薄适中， 有油润 感， 叶片柔软， 叶片结构疏松， 光泽好， 残伤小， 化学成分协调。本发明所得烟叶的 TSNAs 含 量明显小于棚晒和笆晒调制烟叶的含量。本发明的方法具有科学实用、 安全、 操作简便、 快 捷的特点， 大幅度缩短调制时间， 保证了晒黄烟的感官质量、 物理与化学方面的质量。本发 明有利于晒黄烟的大面积推广。 具体实施方式 0013 下面通过实施例对本发明做进一步说明。 0014 试验材料 ： 所有试验均采用晒黄烟云晒 1 号烟叶进行。 0015 实施例 1 （1） 对田间采成熟度一致的晒黄烟云晒 1 号下部鲜烟叶， 采用常规笆晒或者棚晒晒制 烟叶达到 6 7 成。

14、黄， 使烟叶凋萎变黄 ； （2） 将步骤 （1） 的烟叶装入常规烤烟炉中， 5 小时后升温至 36 38， 同时控制湿球温 说 明 书 CN 104432466 A 4 3/7 页 5 度至 36 37， 稳温 2 4h， 使烟叶烤至 7 8 成黄 ； （3） 以 2h 升温 1的速率， 将干球温度升到 40 42， 湿球温度控制在 37 38， 稳 温 2 4h， 使烟叶烤至 8 9 成黄 ； （4） 以 2h 升温 1的速率， 将干球温度升到 45 48， 湿球温度控制在 37 38， 稳 温 2 4h， 使烟叶烤至全黄， 支脉干 1/3 ； （5） 以 1h 升温 1的速率， 将干球温度。

15、升到 52 54， 湿球温度控制在 37 38， 稳 温 2 3h， 支脉全干， 主脉干 1/2 ； （6） 以 1h 升温 1的速率， 将干球温度升到 64， 湿球温度控制在 38 39， 稳温 2h， 支脉和主脉全干， 即完成对云南特色晒黄烟品种烤制定色干筋期的调制。 干球温度、 湿球温 度的具体实际记录值详见表 1。 0016 实施例 2 （1） 对田间采成熟度一致的晒黄烟云晒 1 号中部鲜烟叶， 常规笆晒晒制烟叶达到 6 7 成黄， 使烟叶凋萎变黄 ； （2） 将步骤 （1） 的烟叶装入常规烤烟炉中， 5 小时后升温至 36 38， 同时控制湿球温 度至 36 37， 稳温 2 4h，。

16、 使烟叶烤至 7 8 成黄 ； （3） 以 2h 升温 1的速率， 将干球温度升到 40 42， 湿球温度控制在 37 38， 稳 温 2 4h， 使烟叶烤至 8 9 成黄 ； （4） 以 2h 升温 1的速率， 将干球温度升到 45 48， 湿球温度控制在 37 38， 稳 温 2 4h， 使烟叶烤至全黄， 支脉干 1/3 ； （5） 以 1h 升温 1的速率， 将干球温度升到 52 54， 湿球温度控制在 37 38， 稳 温 2 3h， 支脉全干， 主脉干 1/2 ； （6） 以 1h 升温 1的速率， 将干球温度升到 64， 湿球温度控制在 38 39， 稳温 2h， 支脉和主脉全干，。

17、 即完成对云南特色晒黄烟品种烤制定色干筋期的调制。 干球温度、 湿球温 度的具体实际记录值详见表 2。 0017 实施例 3 （1） 对田间采成熟度一致的晒黄烟云晒 1 号上部鲜烟叶， 常规棚晒晒制烟叶达到 6 7 成黄， 使烟叶凋萎变黄 ； （2） 将步骤 （1） 的烟叶装入常规烤烟炉中， 5 小时后升温至 36 38， 同时控制湿球温 度至 36 37， 稳温 2 4h， 使烟叶烤至 7 8 成黄 ； （3） 以 2h 升温 1的速率， 将干球温度升到 40 42， 湿球温度控制在 37 38， 稳 温 2 4h， 使烟叶烤至 8 9 成黄 ； （4） 以 2h 升温 1的速率， 将干球温。

18、度升到 45 48， 湿球温度控制在 37 38， 稳 温 2 4h， 使烟叶烤至全黄， 支脉干 1/3 ； （5） 以 1h 升温 1的速率， 将干球温度升到 52 54， 湿球温度控制在 37 38， 稳 温 2 3h， 支脉全干， 主脉干 1/2 ； （6） 以 1h 升温 1的速率， 将干球温度升到 64， 湿球温度控制在 38 39， 稳温 2h， 支脉和主脉全干， 即完成对云南特色晒黄烟品种烤制定色干筋期的调制。 干球温度、 湿球温 度的具体实际记录值详见表 3。 0018 在炉中安装温湿度计来记录温湿度， 上述实施例干球温度、 湿球温度实际记录与 说 明 书 CN 1044324。

19、66 A 5 4/7 页 6 烟叶变化情况分别见表 1、 2、 3。 0019 表 1 实施例 1 晒黄烟云晒 1 号下部烟叶烤制定色干筋调制工艺温湿度记录表 表 2 实施例 2 晒黄烟云晒 1 号中部烟叶烤制定色干筋调制工艺温湿度记录表 表 3 实施例 3 晒黄烟云晒 1 号上部烟叶烤制定色干筋调制工艺温湿度记录表 说 明 书 CN 104432466 A 6 5/7 页 7 从物理外观质量看， 本发明通过烤制定色干筋期的调制工艺处理调制的烟叶与棚晒烟 叶颜色均匀、 趋于橘黄色， 青筋、 青片烟叶较少， 厚薄适中， 有油润感， 叶片柔软， 较有韧性， 叶片结构疏松， 光泽好， 残伤小， 大大。

20、缩短了调制周期， 为采收调制赢得宝贵时间， 能避免在 连续阴雨天气时不易调制的问题。不同调制方法对晒黄烟物理指标影响详见表 4 和表 5 ： 表 4 不同调制方法对晒黄烟物理指标的影响 表 5 不同调制方法对晒黄烟物理指标的影响 说 明 书 CN 104432466 A 7 6/7 页 8 本发明提供的凋萎变黄期采用晒制， 后期采用烤制定色干筋调制工艺， 所得烟叶和棚 晒烟叶的化学成分较为协调， 不同调制方法对晒黄烟常规化学指标的影响详见表 6 ： 表 6 不同调制方法对晒黄烟常规化学指标的影响 本发明提供的凋萎变黄期采用晒制， 后期采用烤制定色干筋调制工艺， 所得烟叶的 TSNAs 含量明显小于棚晒和笆晒调制烟叶的含量。不同调制方法对晒黄烟 TSNAs 指标的影 响详见表 7 ： 表 7 不同调制方法对晒黄烟 TSNAs的影响 说 明 书 CN 104432466 A 8 7/7 页 9 本发明采用凋萎变黄期采用晒制， 后期采用烤制定色干筋调制工艺， 所得烟叶能大幅 度减少青筋、 青片， 大幅度缩短调制时间。 不同调制方法对晒黄烟调制时间与感官质量影响 详见表 8 ： 表 8 不同调制方法对晒黄烟调制时间与感官质量影响 说 明 书 CN 104432466 A 9 。