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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711113484.0 (22)申请日 2017.11.13 (71)申请人 上海酒店设备工程成套南翔厂有限 公司 地址 201802 上海市嘉定区南翔镇嘉美路 1688号 申请人 上海酒店设备股份有限公司 (72)发明人 郑修南 陈铭忠 鞠新华 夏佳 (74)专利代理机构 上海知义律师事务所 31304 代理人 刘峰 (51)Int.Cl. A47J 37/06(2006.01) (54)发明名称 箱式烹饪设备 (57)摘要 本发明公开了箱式烹饪设备， 包括炉膛， 炉 膛。
2、是由5块矩形壁板围成的箱形结构， 位于炉膛 的顶部设有上部热辐射加热体， 上部热辐射加热 体设置于顶部的表面； 位于炉膛的底部设有下部 热辐射加热体， 底部设有一与下部热辐射加热体 相配的凹槽； 炉膛内沿竖直方向设有若干分配 器， 每一分配器均成板状， 且上面均设有下部热 辐射加热体， 下面均设有上部热辐射加热体。 本 发明籍由在箱形的炉膛内沿竖直方向设置多个 上、 下两面均设有加热体的分配器， 将炉膛分割 成若干个可以单独加热的小隔间， 不但可以克服 因为炉内温度不均匀而导致的烤焦、 火后不足等 情况的发生， 甚至可以利用多个可以单独加热的 分配器实现差异化的烘烤。 权利要求书1页 说明书2。
3、页 附图1页 CN 107713792 A 2018.02.23 CN 107713792 A 1.箱式烹饪设备， 包括炉膛(1)， 所述炉膛(1)是由5块矩形壁板围成的箱形结构； 其特 征在于， 位于所述炉膛(1)的顶部(11)设有上部热辐射加热体(2)， 所述上部热辐射加热体 (2)设置于所述顶部(11)的表面； 位于所述炉膛(1)的底部(12)设有下部热辐射加热体(3)， 所述底部(12)设有一与所述下部热辐射加热体(3)相配的凹槽； 所述炉膛(1)内沿竖直方向设有若干分配器(6)， 每一所述分配器均成板状， 且上面均 设有所述下部热辐射加热体(3)， 下面均设有所述上部热辐射加热体(2。
4、)； 所述上部热辐射加热体(2)包括一下面开口的上部加热体外壳(21)； 所述上部加热体 外壳(21)内设有上部加热管(22)， 所述上部加热管(22)与所述上部加热体外壳(21)的侧壁 之间设有上部隔热绝缘体(23)； 所述上部加热体外壳(21)下面的开口处设有上侧辐射窗 (24)， 所述上侧辐射窗(24)呈栅状结构， 且每一栅条上均包裹有一层陶瓷纤维层(25)； 所述下部热辐射加热体(3)包括一上面开口的下部加热体外壳(31)； 所述下部加热体 外壳(31)内设有下部加热管(32)， 所述下部加热管(32)与所述下部加热体外壳(31)的侧壁 之间设有下部隔热绝缘体(33)； 所述下部加热体。
5、外壳(31)上面的开口处设有下侧辐射窗 (34)， 所述下侧辐射窗(34)呈栅状结构， 所述下侧辐射窗(34)上设有一均热板(35)。 2.根据权利要求1所述的箱式烹饪设备， 其特征在于， 若干所述分配器(6)均一可拆卸 方式与所述炉膛(1)的内侧壁连接。 3.根据权利要求1所述的箱式烹饪设备， 其特征在于， 所述上侧辐射窗(24)的下面设有 一接地的金属网(26)。 4.根据权利要求1所述的箱式烹饪设备， 其特征在于， 所述均热板(35)用耐高温的玻璃 陶瓷制成。 5.根据权利要求1所述的箱式烹饪设备， 其特征在于， 所述炉膛(1)的侧面设有炉门 (4)。 6.根据权利要求5所述的箱式烹饪设。
6、备， 其特征在于， 所述炉门(4)采用双层玻璃结构， 且双层玻璃之间的间隙呈真空状态。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107713792 A 2 箱式烹饪设备 技术领域 0001 本发明涉及烹饪炉技术领域， 特别涉及箱式烹饪设备。 背景技术 0002 在餐饮行业中， 现有的烤炉类烹饪设备， 炉膛内的加热点都是固定的， 在加热时通 过风扇或者空气热对流的方式在炉膛内散步热量， 虽然可以对加热点的火力和炉膛内热空 气的流动进行调节， 但是在烘烤多个食物(如各种糕点等)时， 靠近加热点的食物很容易烤 焦， 而远离加热点的食物则会发生火候不足的情况。 0003 因此， 需要对现有的烹饪设备。
7、进行改进， 以克服现有技术的缺陷。 发明内容 0004 有鉴于现有技术的上述缺陷， 本发明提供箱式烹饪设备， 实现的目的之一是在烘 烤多个食物时可以分别放置， 克服因为炉内温度不均匀而导致的烤焦、 火后不足等情况的 发生， 甚至可以针对不同的食物设置差异化的烘烤温度。 0005 为实现上述目的， 本发明公开了一种箱式烹饪设备， 包括炉膛， 所述炉膛是由5块 矩形壁板围成的箱形结构。 0006 其中， 位于所述炉膛的顶部设有上部热辐射加热体， 所述上部热辐射加热体设置 于所述顶部的表面； 位于所述炉膛的底部设有下部热辐射加热体， 所述底部设有一与所述 下部热辐射加热体相配的凹槽。 0007 所述。
8、炉膛内沿竖直方向设有若干分配器， 每一所述分配器均成板状， 且上面均设 有所述下部热辐射加热体， 下面均设有所述上部热辐射加热体。 0008 所述上部热辐射加热体包括一下面开口的上部加热体外壳； 所述上部加热体外壳 内设有上部加热管， 所述上部加热管与所述上部加热体外壳的侧壁之间设有上部隔热绝缘 体； 所述上部加热体外壳下面的开口处设有上侧辐射窗， 所述上侧辐射窗呈栅状结构， 且每 一栅条上均包裹有一层陶瓷纤维层。 0009 所述下部热辐射加热体包括一上面开口的下部加热体外壳； 所述下部加热体外壳 内设有下部加热管， 所述下部加热管与所述下部加热体外壳的侧壁之间设有下部隔热绝缘 体； 所述下部。
9、加热体外壳上面的开口处设有下侧辐射窗， 所述下侧辐射窗呈栅状结构， 所述 下侧辐射窗上设有一均热板。 0010 优选的， 若干所述分配器均一可拆卸方式与所述炉膛的内侧壁连接。 0011 优选的， 所述上侧辐射窗的下面设有一接地的金属网。 0012 优选的， 所述均热板用耐高温的玻璃陶瓷制成。 0013 优选的， 所述炉膛的侧面设有炉门。 0014 更优选的， 所述炉门采用双层玻璃结构， 且双层玻璃之间的间隙呈真空状态。 0015 本发明的有益效果： 0016 本发明籍由在箱形的炉膛内沿竖直方向设置多个上、 下两面均设有加热体的分配 说 明 书 1/2 页 3 CN 107713792 A 3 。
10、器， 将炉膛分割成若干个可以单独加热的小隔间， 不但可以克服因为炉内温度不均匀而导 致的烤焦、 火后不足等情况的发生， 甚至可以利用多个可以单独加热的分配器实现差异化 的烘烤。 0017 以下将结合附图对本发明的构思、 具体结构及产生的技术效果作进一步说明， 以 充分地了解本发明的目的、 特征和效果。 附图说明 0018 图1示出本发明一实施例的结构示意图。 具体实施方式 0019 实施例 0020 如图1所示， 箱式烹饪设备， 包括炉膛1， 炉膛1是由5块矩形壁板围成的箱形结构。 0021 其中位于炉膛1的顶部11设有上部热辐射加热体2， 上部热辐射加热体2设置于顶 部11的表面； 位于炉膛。
11、1的底部12设有下部热辐射加热体3， 底部12设有一与下部热辐射加 热体3相配的凹槽。 0022 炉膛1内沿竖直方向设有若干分配器6， 每一分配器均成板状， 且上面均设有下部 热辐射加热体3， 下面均设有上部热辐射加热体2。 0023 上部热辐射加热体2包括一下面开口的上部加热体外壳21； 上部加热体外壳21内 设有上部加热管22， 上部加热管22与上部加热体外壳21的侧壁之间设有上部隔热绝缘体 23； 上部加热体外壳21下面的开口处设有上侧辐射窗24， 上侧辐射窗24呈栅状结构， 且每一 栅条上均包裹有一层陶瓷纤维层25。 0024 下部热辐射加热体3包括一上面开口的下部加热体外壳31； 下。
12、部加热体外壳31内 设有下部加热管32， 下部加热管32与下部加热体外壳31的侧壁之间设有下部隔热绝缘体 33； 下部加热体外壳31上面的开口处设有下侧辐射窗34， 下侧辐射窗34呈栅状结构， 下侧辐 射窗34上设有一均热板35。 0025 本发明的原理在于， 籍由在箱形的炉膛1内严竖直方向设置多个上、 下两面均设有 加热体的分配器6， 将炉膛1分割成若干个可以单独加热的小隔间； 0026 这种结构在烘烤多个食物时可以分别放置， 克服因为炉内温度不均匀而导致的烤 焦、 火后不足等情况的发生， 甚至可以利用多个可以单独加热的分配器实现差异化的烘烤。 0027 在某些实施例中， 若干分配器6均一可。
13、拆卸方式与炉膛1的内侧壁连接。 0028 在某些实施例中， 上侧辐射窗24的下面设有一接地的金属网26。 0029 在某些实施例中， 均热板35用耐高温的玻璃陶瓷制成。 0030 在某些实施例中， 炉膛1的侧面设有炉门4。 0031 在某些实施例中， 炉门4采用双层玻璃结构， 且双层玻璃之间的间隙呈真空状态。 0032 以上详细描述了本发明的较佳具体实施例。 应当理解， 本领域的普通技术人员无 需创造性劳动就可以根据本发明的构思做出诸多修改和变化。 因此， 凡本技术领域中技术 人员依本发明的构思在现有技术的基础上通过逻辑分析、 推理或者有限的实验可以得到的 技术方案， 皆应在由权利要求书所确定的保护范围内。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107713792 A 4 图1 说 明 书 附 图 1/1 页 5 CN 107713792 A 5 。