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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710332373.2 (22)申请日 2017.05.12 (71)申请人 天津市月坛学生营养餐配送有限公 司 地址 300222 天津市津南区双林农场泗水 道与微山路交口 (72)发明人 付蓬勃 唐红威 (74)专利代理机构 天津展誉专利代理有限公司 12221 代理人 陈欣 (51)Int.Cl. A23L 7/109(2016.01) (54)发明名称 一种锁定面食中水份的朝鲜冷面 (57)摘要 本发明涉及食品工业化生产领域， 尤其涉及 一种锁定面食中水份的朝鲜冷面。
2、， 将各组分食材 有机组合， 相辅相成， 制作方法上， 自制冷面汁风 味独特， 赋予产品不一样的口味； 煮制面条时采 用七段式自动煮面机， 煮制后立即进入三段冷却 槽， 3次冷却技术， 冷却温度成梯度式降低， 不仅 保证产品质量， 而且煮后的面条不粘、 不断。 权利要求书1页 说明书2页 CN 108850817 A 2018.11.23 CN 108850817 A 1.一种锁定面食中水份的朝鲜冷面， 其特征在于， 包括以下步骤： a.按重量份数称取食材： 冷面面条17份、 冷面汁26份、 火腿片1.5份、 黄瓜1.5份、 辣白菜 1.5份、 梨1.5份、 煮鸡蛋3份、 白芝麻0.05份、 。
3、酱2份； b.将步骤a中称取食材混合均匀， 按秘制酱料配方称量各辅料重量、 混合均匀 c.面条放入自动煮面机中煮制1分钟， 冷却至10摄氏度以下， 冷藏备用； d.火腿、 黄瓜、 辣白菜、 梨切成5cm长、 0.4cm宽的丝。 鸡蛋切半； e.装盒， 010冷藏保存。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108850817 A 2 一种锁定面食中水份的朝鲜冷面 技术领域 0001 本发明涉及食品工业化生产领域， 尤其涉及一种锁定面食中水份的朝鲜冷面。 背景技术 0002 朝鲜冷面是朝鲜风格的面食， 它的烹调方法简单易学， 都大众所广泛接受， 然而在 食品工业化生产过程中， 面食的水份控制。
4、是十分困难的， 容易造成面食过干， 影响口感。 发明内容 0003 本发明所要解决的技术问题是克服现有技术中存在的不足， 提供一种锁定面食中 水份的朝鲜冷面。 0004 本发明是通过以下技术方案予以实现： 0005 一种锁定面食中水份的朝鲜冷面， 包括以下步骤： 0006 a.按重量份数称取食材： 冷面面条17份、 冷面汁26份、 火腿片1.5份、 黄瓜1.5份、 辣 白菜1.5份、 梨1.5份、 煮鸡蛋3份、 白芝麻0.05份、 酱2份； 0007 b.将步骤a中称取食材混合均匀， 按秘制酱料配方称量各辅料重量、 混合均匀 0008 c.面条放入自动煮面机中煮制1分钟， 冷却至10摄氏度以下。
5、， 冷藏备用； 0009 d.火腿、 黄瓜、 辣白菜、 梨切成5cm长、 0.4cm宽的丝。 鸡蛋切半； 0010 e.装盒， 010冷藏保存。 0011 本发明的有益效果是： 0012 本发明将各组分食材有机组合， 相辅相成， 制作方法上， 自制冷面汁风味独特， 赋 予产品不一样的口味； 煮制面条时采用七段式自动煮面机， 煮制后立即进入三段冷却槽， 3 次冷却技术， 冷却温度成梯度式降低， 不仅保证产品质量， 而且煮后的面条不粘、 不断。 具体实施方式 0013 为了使本技术领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案， 下面结合最佳实施 例对本发明作进一步的详细说明。 0014 实施例 001。
6、5 一种锁定面食中水份的朝鲜冷面， 包括以下步骤： 0016 a.按重量份数称取食材： 冷面面条17份、 冷面汁26份、 火腿片1.5份、 黄瓜1.5份、 辣 白菜1.5份、 梨1.5份、 煮鸡蛋3份、 白芝麻0.05份、 酱2份； 0017 b.将步骤a中称取食材混合均匀， 按秘制酱料配方称量各辅料重量、 混合均匀 0018 c.面条放入自动煮面机中煮制1分钟， 冷却至10摄氏度以下， 冷藏备用； 0019 d.火腿、 黄瓜、 辣白菜、 梨切成5cm长、 0.4cm宽的丝。 鸡蛋切半； 0020 e.装盒， 010冷藏保存。 0021 本发明将各组分食材有机组合， 相辅相成， 制作方法上， 。
7、自制冷面汁风味独特， 赋 予产品不一样的口味； 煮制面条时采用七段式自动煮面机， 煮制后立即进入三段冷却槽， 3 说 明 书 1/2 页 3 CN 108850817 A 3 次冷却技术， 冷却温度成梯度式降低， 不仅保证产品质量， 而且煮后的面条不粘、 不断。 0022 将上述实施例之一所述的食材各组分用量按照相同比例增加或减少， 所得各组分 的重量份数关系均属于本发明的保护范围。 0023 以上所述仅是本发明的优选实施方式， 应当指出， 对于本技术领域的普通技术人 员来说， 在不脱离本发明原理的前提下， 还可以做出若干改进和润饰， 这些改进和润饰也应 视为本发明的保护范围。 说 明 书 2/2 页 4 CN 108850817 A 4 。