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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810642929.2 (22)申请日 2018.06.21 (71)申请人 保山永吉食品有限公司 地址 678000 云南省保山市隆阳区兰城办 事处王官社区白马庙 (72)发明人 李如花 (74)专利代理机构 昆明合众智信知识产权事务 所 53113 代理人 张玺 (51)Int.Cl. A23L 7/109(2016.01) A23L 33/00(2016.01) (54)发明名称 一种桑叶挂面及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种桑叶挂面及其制备方法。 所述的桑。
2、叶挂面是以新鲜桑叶和新鲜辣木叶为 原料， 配以小麦粉制作而成， 其中新鲜桑叶和新 鲜辣木叶的重量比为(510):(23)。 制备方法 是将配方配比的新鲜桑叶和新鲜辣木叶清洗晾 干后分别破碎混匀得到物料a备用； 将物料a与配 方配比的小麦粉混匀， 加入总重量510的水， 然后再加入总重量0.51.5的食盐， 搅拌混合 均匀， 然后干燥至水分含量为1015后进行压 制得到桑叶挂面初品； 将桑叶挂面初品干燥8 12h至水分含量为810得到桑叶挂面。 本发明 以新鲜的桑叶和新鲜的辣木叶为基础原料， 配以 小麦粉制备而成， 保留了桑叶和辣木叶的纯天然 功效并且具有独特的口感， 制备得到的桑叶挂面 对于糖。
3、尿病患者具有一定的保健功效。 权利要求书1页 说明书3页 CN 108902718 A 2018.11.30 CN 108902718 A 1.一种桑叶挂面， 其特征在于所述的桑叶挂面是以新鲜桑叶和新鲜辣木叶为原料， 配 以小麦粉制作而成， 其中新鲜桑叶和新鲜辣木叶的重量比为(510):(23)。 2.根据权利要求1所述的桑叶挂面， 其特征在于所述的新鲜桑叶和新鲜辣木叶的重量 比为(68):23)。 3.根据权利要求1或2所述的桑叶挂面， 其特征在于所述的新鲜桑叶和新鲜辣木叶的重 量比为7:2。 4.根据权利要求1所述的桑叶挂面， 其特征在于所述的小麦粉的加入量为新鲜桑叶和 新鲜辣木叶总重量的。
4、2025。 5.一种权利要求14任一所述的桑叶挂面的制备方法， 其特征在于所述的桑叶挂面的 制备方法包括以下步骤： A、 将配方配比的新鲜桑叶和新鲜辣木叶清洗晾干后分别破碎混匀得到物料a备用； B、 将物料a与配方配比的小麦粉混匀， 加入总重量510的水， 然后再加入总重量0.5 1.5的食盐， 搅拌混合均匀， 然后干燥至水分含量为1015后进行压制得到桑叶挂面 初品； C、 将桑叶挂面初品按最宽横截面520mm， 长度2030cm切断， 然后于温度4050下 干燥812h至水分含量为810得到桑叶挂面。 6.根据权利要求5所述的制备方法， 其特征在于所述的清洗是以流动水进行漂洗。 7.根据权。
5、利要求5所述的制备方法， 其特征在于所述的晾干的温度为515。 8.根据权利要求5所述的制备方法， 其特征在于所述的破碎是将新鲜桑叶和新鲜辣木 叶破碎至大小为(0.51.5)cm(0.51.5)cm。 9.根据权利要求5所述的制备方法， 其特征在于B步骤所述的干燥是于温度150下瞬 时干燥35次， 每次瞬时干燥的时间为310s。 10.根据权利要求9所述的制备方法， 其特征在于所述的每次瞬时干燥的时间为5s。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108902718 A 2 一种桑叶挂面及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品加工技术领域， 具体涉及一种桑叶挂面及其制备方法。 背景。
6、技术 0002 桑叶， (Mulberry Leaf)， 学名:Folium Mori。 中药名， 是桑科植物桑的干燥叶， 是 蚕的日常食物， 又名家桑、 荆桑、 桑椹树、 黄桑叶等， 我国南北各地广泛种植桑树， 桑叶产量 丰富。 蚕的主要食物。 完整叶片呈或宽卵形， 长约15厘米， 宽约10厘米， 叶柄长约4厘米， 叶片 基部心脏形， 顶端微尖， 边缘有锯齿， 叶脉密生白柔毛。 老叶较厚黄绿色。 嫩叶较薄， 暗绿色。 质脆易， 握之扎手。 气淡， 味微苦涩。 药用一般认为霜后采者质佳。 到2014年， 有人将桑叶的 芽头做成了菜式， 而使桑叶有了食疗的价值， 因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大。
7、众喜爱， 被现代人称为桑芽菜。 桑叶富含稀有元素有机硒、 锗， 是天然的强抗氧化剂， 可清除体内自 由基， 使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化， 增加血液中的含氧量， 促进新陈代谢和微循 环。 对于高血脂、 高血糖、 糖尿病、 脂肪肝、 冠心病、 高血压、 甲、 乙型肝炎的治疗以及癌症术 后放化疗病人的康复有非常好的辅助作用。 桑叶的上述价值在人们生活中并不能完全发挥 其效用， 市场上的桑叶食品相对较少， 不能满足人们对于健康的需求， 因此， 开发一种能解 决上述技术问题的桑叶产品是非常必要的。 发明内容 0003 本发明的第一目的在于提供一种桑叶挂面； 第二目的在于提供所述的桑叶挂面的 制备方。
8、法。 0004 本发明的第一目的是这样实现的， 所述的桑叶挂面是以新鲜桑叶和新鲜辣木叶为 原料， 配以小麦粉制作而成， 其中新鲜桑叶和新鲜辣木叶的重量比为(510):(23)。 0005 本发明的第二目的是这样实现的， 所述的桑叶挂面的制备方法包括以下步骤： 0006 A、 将配方配比的新鲜桑叶和新鲜辣木叶清洗晾干后分别破碎混匀得到物料a备 用； 0007 B、 将物料a与配方配比的小麦粉混匀， 加入总重量510的水， 然后再加入总重 量0.51.5的食盐， 搅拌混合均匀， 然后干燥至水分含量为1015后进行压制得到桑 叶挂面初品； 0008 C、 将桑叶挂面初品按最宽横截面520mm， 长度。
9、2030cm切断， 然后于温度4050 下干燥812h至水分含量为810得到桑叶挂面。 0009 本发明以新鲜的桑叶和新鲜的辣木叶为基础原料， 配以小麦粉制备而成， 保留了 桑叶和辣木叶的纯天然功效并且具有独特的口感， 制备得到的桑叶挂面对于糖尿病患者具 有一定的保健功效。 具体实施方式 0010 下面结合实施例对本发明作进一步的说明， 但不以任何方式对本发明加以限制， 说 明 书 1/3 页 3 CN 108902718 A 3 基于本发明教导所作的任何变换或替换， 均属于本发明的保护范围。 0011 本发明所述的桑叶挂面是以新鲜桑叶和新鲜辣木叶为原料， 配以小麦粉制作而 成， 其中新鲜桑叶。
10、和新鲜辣木叶的重量比为(510):(23)。 0012 所述的新鲜桑叶和新鲜辣木叶的重量比为(68):23)。 0013 所述的新鲜桑叶和新鲜辣木叶的重量比为7:2。 0014 所述的小麦粉的加入量为新鲜桑叶和新鲜辣木叶总重量的2025。 0015 本发明所述的桑叶挂面的制备方法， 包括以下步骤： 0016 A、 将配方配比的新鲜桑叶和新鲜辣木叶清洗晾干后分别破碎混匀得到物料a备 用； 0017 B、 将物料a与配方配比的小麦粉混匀， 加入总重量510的水， 然后再加入总重 量0.51.5的食盐， 搅拌混合均匀， 然后干燥至水分含量为1015后进行压制得到桑 叶挂面初品； 0018 C、 将桑。
11、叶挂面初品按最宽横截面520mm， 长度2030cm切断， 然后于温度4050 下干燥812h至水分含量为810得到桑叶挂面。 0019 所述的清洗是以流动水进行漂洗。 0020 所述的晾干的温度为515。 0021 所述的破碎是将新鲜桑叶和新鲜辣木叶破碎至大小为(0.51.5)cm(0.5 1.5)cm。 0022 B步骤所述的干燥是于温度150下瞬时干燥35次， 每次瞬时干燥的时间为3 10s。 0023 所述的每次瞬时干燥的时间为5s。 0024 实施例1 0025 将5Kg新鲜桑叶和2Kg新鲜辣木叶以流动水进行漂洗， 1015下晾干后分别破碎 至大小为(0.51.0)cm(0.51.0。
12、)cm混匀得到物料a备用； 将物料a与1.4Kg的小麦粉混 匀， 加入总重量10的水， 然后再加入总重量1.5的食盐， 搅拌混合均匀， 然后于温度150 下瞬时干燥5次， 每次瞬时干燥的时间为3s， 至水分含量为15后进行压制得到桑叶挂面 初品； 将桑叶挂面初品按最宽横截面520mm， 长度2030cm切断， 然后于温度4050下 干燥812h至水分含量为8得到桑叶挂面。 0026 实施例2 0027 将10Kg新鲜桑叶和3Kg新鲜辣木叶以流动水进行漂洗， 510下晾干后分别破碎 至大小为(1.01.5)cm(0.51.0)cm混匀得到物料a备用； 将物料a与3.7Kg的小麦粉混 匀， 加入总。
13、重量5的水， 然后再加入总重量0.5的食盐， 搅拌混合均匀， 然后于温度150 下瞬时干燥3次， 每次瞬时干燥的时间为10s， 至水分含量为10后进行压制得到桑叶挂面 初品； 将桑叶挂面初品按最宽横截面520mm， 长度2030cm切断， 然后于温度4050下 干燥812h至水分含量为8得到桑叶挂面。 0028 实施例3 0029 将6Kg新鲜桑叶和3Kg新鲜辣木叶以流动水进行漂洗， 611下晾干后分别破碎 至大小为(0.81.2)cm(0.60.9)cm混匀得到物料a备用； 将物料a与2.61Kg的小麦粉混 匀， 加入总重量8的水， 然后再加入总重量1.2的食盐， 搅拌混合均匀， 然后于温度。
14、150 说 明 书 2/3 页 4 CN 108902718 A 4 下瞬时干燥4次， 每次瞬时干燥的时间为8s， 至水分含量为12后进行压制得到桑叶挂面初 品； 将桑叶挂面初品按最宽横截面520mm， 长度2030cm切断， 然后于温度4050下干 燥812h至水分含量为8得到桑叶挂面。 0030 实施例4 0031 将7Kg新鲜桑叶和2Kg新鲜辣木叶以流动水进行漂洗， 515下晾干后分别破碎 至大小为(0.51.5)cm(0.51.5)cm混匀得到物料a备用； 将物料a与1.8Kg的小麦粉混 匀， 加入总重量6的水， 然后再加入总重量1.3的食盐， 搅拌混合均匀， 然后于温度150 下瞬时。
15、干燥5次， 每次瞬时干燥的时间为4s， 至水分含量为13后进行压制得到桑叶挂面初 品； 将桑叶挂面初品按最宽横截面520mm， 长度2030cm切断， 然后于温度4050下干 燥812h至水分含量为10得到桑叶挂面。 0032 实施例5 0033 将8Kg新鲜桑叶和3Kg新鲜辣木叶以流动水进行漂洗， 810下晾干后分别破碎 至大小为(0.51.1)cm(0.91.5)cm混匀得到物料a备用； 将物料a与2.4Kg的小麦粉混 匀， 加入总重量7的水， 然后再加入总重量0.9的食盐， 搅拌混合均匀， 然后于温度150 下瞬时干燥4次， 每次瞬时干燥的时间为5s， 至水分含量为14后进行压制得到桑叶挂面初 品； 将桑叶挂面初品按最宽横截面520mm， 长度2030cm切断， 然后于温度4050下干 燥812h至水分含量为9得到桑叶挂面。 说 明 书 3/3 页 5 CN 108902718 A 5 。