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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201811110797.5 (22)申请日 2018.09.21 (71)申请人 泉州黄章智能科技有限公司 地址 362000 福建省泉州市洛江区万安街 道力标东华经典3#2005号 (72)发明人 林建斌 (51)Int.Cl. A23L 33/00(2016.01) A23L 19/00(2016.01) (54)发明名称 一种羊奶奶罐头生产工艺 (57)摘要 本发明公开了一种羊奶奶罐头生产工艺， 包 括以下步骤： 选料清洗； 热烫： 加入纤维素酶和维 生素C， 同时， 放。
2、入由甜菊糖、 冰糖、 果糖组成的混 合糖， 冷却， 配料： 再加入预煮后的黑莓或乌梅或 枸杞子， 混合均匀装罐、 杀菌； 封口： 将罐头瓶放 进锅里煮， 大火煮至沸腾后， 改用小火煮5分钟关 火， 趁热盖上罐头瓶口； 冷藏： 冷却至25以下， 即为成品。 本发明制作方法简单， 原汁原味， 既保 存了羊奶奶原始的酸酸甜甜的果味， 又具有羊奶 奶的药用效果， 能够起到羊奶奶祛风活络、 调气 止痛、 清肝明目、 益肾固精、 补血养颜的作用。 权利要求书1页 说明书3页 附图1页 CN 109259212 A 2019.01.25 CN 109259212 A 1.一种羊奶奶罐头生产工艺， 其特征在于。
3、： 包括以下步骤： 选料清洗； 选择新鲜、 完整、 粒大饱满、 9成熟、 无腐烂、 无害虫的羊奶奶， 洗净， 去蒂， 晾 干； 热烫： 将羊奶奶按规格装入洗净灭菌后的罐头瓶内， 加入煮沸后的蒸馏水， 液面浸没羊 奶奶， 距瓶口的距离为56cm， 加入纤维素酶和维生素C， 同时， 放入由甜菊糖、 冰糖、 果糖组 成的混合糖， 冷却， 其中甜菊糖、 冰糖、 果糖的比例为3： 2： 1， 一升水加入10-12克的混合糖； 配料： 再加入预煮后的黑莓或乌梅或枸杞子， 混合均匀装罐、 杀菌； 封口： 将罐头瓶放进锅里煮， 大火煮至沸腾后， 改用小火煮5分钟关火， 趁热盖上罐头瓶 口； 冷藏： 冷却至25。
4、以下， 即为成品。 2.根据权利要求1所述的一种羊奶奶罐头生产工艺， 其特征在于： 所述步骤1中将羊奶 奶按大小、 色泽分别挑选清洗。 3.根据权利要求1所述的一种羊奶奶罐头生产工艺， 其特征在于： 所述步骤2中热烫时 间为15-20分钟， 所述羊奶奶与水的重量比为1： 1.52。 4.根据权利要求1所述的一种羊奶奶罐头生产工艺， 其特征在于： 所述步骤4在封口过 程中需排气， 在真空度0.71MPa的条件下排气密封。 5.根据权利要求1所述的一种羊奶奶罐头生产工艺， 其特征在于： 所述步骤2中加入的 纤维素酶和维生素C的量为各0.08%。 6.根据权利要求1所述的一种羊奶奶罐头生产工艺， 其。
5、特征在于： 所述步骤1至步骤5按 顺序进行， 所述的步骤3中的配料可以省略不添加。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 109259212 A 2 一种羊奶奶罐头生产工艺 0001 技术领域： 本发明涉及羊奶奶领域， 尤其涉及一种羊奶奶罐头生产工艺。 0002 背景技术： 羊奶奶， 又名胡秃子， 学名胡颓子， 又叫蒲颓子、 半含春、 卢都子、 雀儿酥、 甜棒子、 牛奶 子根和石滚子。 胡颓子科常绿直立灌木， 高3-4米， 具刺， 叶革质， 椭圆形或阔椭圆形， 花白色 或淡白色， 下垂， 果实椭圆形， 成熟时红色， 花期9-12月， 果期次年4-6月。 产于我国大部分地 区， 日本也有分布。
6、， 生于海拔1000米以下的向阳山坡或路旁。 种子、 叶和根可入药， 果实味 甜， 可生食， 也可酿酒和熬搪， 茎皮纤维可造纸和人造纤维板。 0003 其功效和作用： 1.性平、 味甘涩， 入心、 脾、 肾经;补脾止泻， 益肾涩清， 养心安神。 2. 用于脾虚久泻， 遗精带下， 心悸失眠。 善于补五脏不足， 通利十二经脉气血， 使气血畅而不 腐， 所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用， 这一切， 构成了防癌抗癌的营养保健功能。 3.所含非结晶形生物碱N9有降血压作用。 4.有清热泻火之功能， 还有显著的强心作用， 能 扩张外周血管， 降低血压。 可以治疗口舌生疮， 并有助于睡眠。 用作补益药，。
7、 补脾止泻， 益肾 涩精， 养心安神。 0004 发明内容： 本发明的目的在于克服现有技术存在的以上问题， 提供一种羊奶奶罐头生产工艺， 制 作方法简单， 原汁原味， 既保存了羊奶奶原始的酸酸甜甜的果味， 又能够起到羊奶奶祛风活 络、 调气止痛、 清肝明目、 益肾固精、 补血养颜， 对风湿关节 炎、 肠胃炎、 腰肌劳损有疗效。 0005 为了解决上述技术问题， 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种羊奶奶罐头生 产工艺， 包括以下步骤： 1） 选料清洗； 选择新鲜、 完整、 粒大饱满、 9成熟、 无腐烂、 无害虫的羊奶奶， 洗净， 去蒂， 晾干； 2） 热烫： 将羊奶奶按规格装入洗净灭菌后的罐。
8、头瓶内， 加入煮沸后的蒸馏水， 液面浸没 羊奶奶， 距瓶口的距离为56cm， 加入纤维素酶和维生素C， 同时， 放入由甜菊糖、 冰糖、 果糖 组成的混合糖， 冷却， 其中甜菊糖、 冰糖、 果糖的比例为3： 2： 1， 一升水加入10-12克的混合 糖； 3） 配料： 再加入预煮后的黑莓或乌梅或枸杞子， 混合均匀装罐、 杀菌； 4） 封口： 将罐头瓶放进锅里煮， 大火煮至沸腾后， 改用小火煮5分钟关火， 趁热盖上罐头 瓶口； 5） 冷藏： 冷却至25以下， 即为成品。 0006 作为优选， 所述步骤2中热烫时间为15-20分钟， 热烫的时间不要太长， 以保持羊奶 奶的外形。 0007 作为优选，。
9、 所述在封口过程中需排气， 在真空度0.71MPa的条件下排气密封。 0008 作为优选， 所述步骤2中所述羊奶奶与水的重量比为1： 1.52。 0009 作为优选， 所述步骤1中将羊奶奶按大小、 色泽分别装罐。 0010 作为优选， 所述步骤2中加入的纤维素酶和维生素C的量各0.08%， 为护色保鲜， 蒸 说 明 书 1/3 页 3 CN 109259212 A 3 馏水要淹没果肉， 否则露出液面的果肉容易变色。 0011 与现有技术相比， 本发明的有益效果是： 1.既保证了羊奶奶的原汁原味的味道， 又具有羊奶奶的药用效果， 具有良好的营养与 保健功能； 2.果肉含量高， 健康美味， 风味独。
10、特， 充分利用了原料成本； 3. 具有清肝明目、 益肾固精、 补血养颜的保健品作用。 0012 上述说明仅是本发明技术方案的概述， 为了能够更清楚了解本发明的技术手段， 并可依照说明书的内容予以实施， 以下以本发明的较佳实施例并配合附图详细说明。 本发 明的具体实施方式由以下实施例及其附图详细给出。 0013 附图说明： 此处所说明的附图用来提供对本发明的进一步理解， 构成本申请的一部分， 本发明的 示意性实施例及其说明用于解释本发明， 并不构成对本发明的不当限定。 在附图中： 图1是本发明的工艺流程图。 0014 具体实施方式： 下面结合附图及具体实施方式对本发明进行详细描述： 参照图1所示。
11、， 一种羊奶奶罐头生产工艺， 包括以下步骤： 1)选料清洗； 选择新鲜、 完整、 粒大饱满、 9成熟、 无腐烂、 无害虫的羊奶奶， 洗净， 去蒂， 晾干； 2)热烫： 将羊奶奶按规格装入洗净灭菌后的罐头瓶内， 加入煮沸后的蒸馏水， 液面浸没 羊奶奶， 距瓶口的距离为56cm， 加入纤维素酶和维生素C， 同时， 放入由甜菊糖、 冰糖、 果糖 组成的混合糖， 冷却， 其中甜菊糖、 冰糖、 果糖的比例为3： 2： 1， 一升水加入10-12克的混合 糖； 3)配料： 再加入预煮后的黑莓或乌梅或枸杞子， 混合均匀装罐、 杀菌； 4)封口： 将罐头瓶放进锅里煮， 大火煮至沸腾后， 改用小火煮5分钟关火，。
12、 趁热盖上罐头 瓶口； 5)冷藏： 冷却至25以下， 即为成品。 0015 作为优选， 所述步骤2中热烫时间为15-20分钟， 热烫的时间不要太长， 以保持羊奶 奶的外形。 0016 作为优选， 所述在封口过程中需排气， 在真空度0.71MPa的条件下排气密封。 0017 作为优选， 所述步骤2中所述羊奶奶与水的重量比为1： 1.52。 0018 作为优选， 所述步骤1中将羊奶奶按大小、 色泽分别装罐。 0019 作为优选， 所述步骤2中加入的纤维素酶和维生素C的量各0.08%， 为护色保鲜， 蒸 馏水要淹没果肉， 否则露出液面的果肉容易变色。 0020 具体实施例： 首先， 选料清洗； 选择。
13、新鲜、 完整、 粒大饱满、 9成熟、 无腐烂、 无害虫的羊奶奶， 洗净， 去 蒂， 晾干； 热烫： 将羊奶奶按规格装入洗净灭菌后的罐头瓶内， 加入煮沸后的蒸馏水， 液面浸 没羊奶奶， 距瓶口的距离为56cm， 加入纤维素酶和维生素C， 同时， 放入由甜菊糖、 冰糖、 果 糖组成的混合糖， 冷却， 其中甜菊糖、 冰糖、 果糖的比例为3： 2： 1， 一升水加入10-12克的混合 糖； 配料： 再加入预煮后的黑莓或乌梅或枸杞子， 混合均匀装罐、 杀菌； 封口： 将罐头瓶放进 说 明 书 2/3 页 4 CN 109259212 A 4 锅里煮， 大火煮至沸腾后， 改用小火煮5分钟关火， 趁热盖上罐头瓶口； 冷藏： 冷却至25以 下， 即为成品。 0021 需要强调的是： 以上仅是本发明的较佳实施例而已， 并非对本发明作任何形式上 的限制， 凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、 等同变化与修饰， 均仍属于本发明技术方案的范围内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 109259212 A 5 图1 说 明 书 附 图 1/1 页 6 CN 109259212 A 6 。