技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种花茶奶粉及其制备方法。
背景技术
目前，中国已经成为世界上最大的花卉生产基地，并且在世界花卉生产贸易格局中占有重要的地位。我国花卉主要产地有云南、广东、河南、山东及江浙一带，其中云南省为我国花卉大省，全省种植面积可达70余万亩，科技创新使花卉栽培量与产品品质均得到较大提高，食用花卉发展势头良好，中国的食用花卉必定会成为最有活力的产业之一。食用花卉目前的利用方向主要有冲泡花茶，如常见的玫瑰花茶、菊花茶等，在现代生活中逐渐受到欢迎；酿制花酒，如桂花酒，被誉为酒中贵族；制造糖制品及糕点，食用花卉糖分含量高，在传统甜点如玫瑰蜜饯、桂花糕中均具有悠久的应用历史；另外，随着科技的不断发展创新，食用花卉的工业化应用程度也逐渐提高，利用真空冷冻干燥结合超微粉碎技术可制得营养成分保存较好的食用花卉粉末，可用于烹调食品、糕点、色拉及饮料的配料，采用超临界CO2萃取等方法获得的鲜花精油或浸膏，在保健品如玫瑰精油胶囊中得到利用，同时还可作为添加剂赋予食品特定的香气，改善食品风味，提高食品的质量。食用花卉对环境污染敏感，花期短，受环境污染的机会少，正常发育的花是真正的绿色食品，符合食品天然化、营养化的现代有机食品发展趋势，所以，花卉是地球上最完美的食品之一，将成为烹饪食品的主料或配料和食品工业的原料。但是，由于花卉食品加工技术较为特殊与复杂，我国花卉食品的工业化产品不多。从绿色食品的市场容量来看，目前总的态势是需求大于供给。
食用花卉中常见的多酚主要有酚酸、黄酮和花色苷。玫瑰花、杭白菊、金银花、茉莉花是农业部明确批准的食用花卉，本发明人前期研究发现玫瑰花、杭白菊、金银花、茉莉花的多酚含量高达120、25、75、40mg/g绿原酸当量，且具有良好的抗氧化、抗肿瘤活性。该发明建立在发明人前期研究的基础上，进一步提出了其食品工业化应用及功效。
多酚提取多采用一定浓度有机溶剂浸提或热水浸提，但有机溶剂的残留对产品安全性威胁很大，而纯热水浸提效果不佳。因此，有必要寻找一种安全性高、浸提效果更佳的提取方法。
目前花茶作为原料的工业化产品，或直接采用花茶粉末添加，易携带杂质、营养密度低，或先采用提取干燥法制得干提取物粉末后添加至产品中，营养素及风味损失大；调制乳粉生产工艺多为干法工艺，这类产品容易出现混合均匀性不佳，且经多道工序后成品营养素损失率增大。
发明内容
有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种花茶奶粉及其制备方法，本发明提供的花茶奶粉具有良好的分散性和均一性，并且成品营养素损失率较小。
本发明提供了一种花茶奶粉的制备方法，包括以下步骤：
A)将玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花混合，加水进行微波加热提取后过滤，得到花茶提取液；
B)将所述花茶提取液与液态奶混合后，依次经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、流化床干燥、筛粉、金属检测得到花茶奶粉。
优选的，所述玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花的质量比为(4～6)：(1～2)：(1～2)：(1～2)。
优选的，所述玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花的总质量与水的体积比为1g：(20～30)mL。
优选的，所述微波加热提取的微波强度为300～500w，温度为70～90℃，时间为6～10min。
优选的，所述液态奶选自生牛乳或生羊乳。
优选的，所述花茶提取液与液态奶的质量比为(3000～4000)：(5000～6000)。
优选的，步骤B)为：
将所述花茶提取液、液态奶、脱脂乳粉和菊粉混合后，依次经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、流化床干燥、筛粉、金属检测得到花茶奶粉。
优选的，所述花茶提取液、液态奶、脱脂乳粉和菊粉的质量比为(3000～4000)：(5000～6000)：(100～300)：(50～60)。
本发明还提供了一种上述制备方法制备得到的花茶奶粉。
与现有技术相比，本发明提供了一种花茶奶粉的制备方法，包括以下步骤：A)将玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花混合，加水进行微波加热提取后过滤，得到花茶提取液；B)将所述花茶提取液与液态奶混合后，依次经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、流化床干燥、筛粉、金属检测得到花茶奶粉。本发明提供的花茶提取液直接参与调制乳粉生产配料，降低了提取液本身加工所需的杀菌、浓缩等热处理强度，减少了植物多酚的加工损失、提高了在成品中的分布均匀性。。本发明扩大了食用花卉的工业化应用领域。从花卉直接到成品连续生产工艺，制得的花茶奶粉产品具有均匀稳定、花香浓郁的特点，且具有抗氧化、抗衰老功效，更有利于提高产品附加值。
附图说明
图1为本发明提供的花茶奶粉的制备工艺流程图。
具体实施方式
本发明提供了一种花茶奶粉的制备方法，包括以下步骤：
A)将玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花混合，加水进行微波加热提取后过滤，得到花茶提取液；
B)将所述花茶提取液与液态奶混合后，依次经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、流化床干燥、筛粉、金属检测得到花茶奶粉。
本发明首先制备花茶提取液，具体的，本发明选用玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花的复合花卉进行花茶提取液的制备。
其中，玫瑰花、杭白菊、金银花、茉莉花是农业部明确批准的食用花卉，玫瑰花多酚含量最高，但其香味浓郁，添加清香型杭白菊、金银花、茉莉花有利于获得更佳的提取液风味。玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花中的酚酸分别以没食子酸、原儿茶酸、绿原酸、对香豆酸为主，该复配组合有利于发挥协同抗氧化作用。
所述玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花选用干燥的玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花。所述玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花的质量比为(4～6)：(1～2)：(1～2)：(1～2)。在该比例条件下，花茶提取液的色泽及滋气味良好。在本发明的一些具体实施方式中，所述玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花的质量比为5：1：1：1，相比其他比例，在该比例下，花茶提取液更显出更好的色泽及滋气味。
将上述干燥的玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花粉碎，然后加入水进行微波加热提取。
所述玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花的总质量与水的体积比为1g：(20～30)mL，在本发明的一些具体实施方式中，所述玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花的总质量与水的体积比为1g：25mL。
所述微波加热提取的微波强度为300～500w，优选为350～450w，温度为70-90℃，时间为6～10min，优选为7～9min。
将所述花茶提取液与液态奶混合后，混合液。
其中，所述液态奶选自生牛乳或生羊乳。
所述花茶提取液与液态奶的质量比为(3000～4000)：(5000～6000)，在本发明的一些具体实施方式中，所述花茶提取液与液态奶的质量比为3480:5600。
在本发明的一些具体实施方式中，除了花茶提取液以及液态奶外，还可以添加脱脂乳粉和菊粉，配方设计添加适量脱脂乳粉和菊粉，以减少脂类摄入，添加适量促进肠道蠕动的膳食纤维，确定为所述花茶提取液、液态奶、脱脂乳粉和菊粉的质量比(3000～4000)：(5000～6000)：(100～300)：(50～60)，最佳地3480：5600：200：55。
在本发明中，制备混合液的时候原料的混合采用真空混料，具体为：
将提取液泵入高速剪切真空混料罐和各原辅料(通过真空吸料吸入)进行真空混料，物料在真空混料机与混料罐之间循环混料，直至物料符合标准。要求投料齐全，数量符合要求，物料混合均匀，无沙粒感。
真空混料罐真空度：-0.7～-0.5bar；混料后温度：30～40℃；混料时间：20～30min。
得到混合液后，依次经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、流化床干燥、筛粉、金属检测得到花茶奶粉。
其中，所述均质为对料液进行二级均质，使料液成分混合更均匀、细腻，均质压力：两级均质，均质压力150bar+50bar，变频，均质温度：45～65℃。
均质完成后的料液经DSI蒸汽直接喷射杀菌，杀菌后直接进入闪蒸罐闪蒸，迅速降温。杀菌温度：100～120℃；杀菌时间：≥5s。
所述浓缩后的出料密度：995～1120kg/m3
所述喷雾干燥以及流化床干燥均采用本领域技术人员公知的方法即可。
所述筛粉的目数为5～7目；
所述金属检测为本领域技术人员公知的金属检测方法。
参见图1，图1为本发明提供的花茶奶粉的制备工艺流程图。
本发明还提供了一种采用上述方法制备得到的花茶奶粉。
本发明通过用微波提取方式提取玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花绿色食用花卉中的多酚类营养素。微波提取通过微波对提取溶剂及样品进行加热。微波可产生瞬间高温，微波在传输过程中，遇到不同物料时，会产生反射、吸收和穿透现象，当微波能穿透介质时，即微波对样品内部直接加热，这样避免发生传统加热方式从单一部位加热的问题，微波加热具有加热均匀的优点。同时，由于物料所组成的各个部分的介电性质往往不同，微波就对这种物料呈现出选择加热的特性。微波辅助热水提取具有提取时间短、多酚提取得率高、安全性高的特点。
得到的花茶提取液直接参与调制乳粉生产配料，降低了提取液本身加工所需的杀菌、浓缩等热处理强度，提高了乳粉的营养密度、植物多酚的生物利用率和活性。
本发明通过添加了食用花卉玫瑰花、杭白菊、金银花、茉莉花的提取液，扩大了食用花卉的工业化应用领域。从花卉直接到成品连续生产工艺，制得的花茶奶粉产品具有均匀稳定、花香浓郁的特点，且具有抗氧化、抗衰老功效，更有利于提高产品附加值。
花茶奶粉通过全湿法工艺制得，安全性、稳定性、滋气味良好，解决了干法工艺混合的调制乳粉均匀性不佳、稳定性差的问题。
本发明丰富了调制乳粉的种类，通过添加天然食用花卉提取物，其含有多糖、蛋白及功能性多酚组分，提供了一种美味健康的营养补充品，安全性和生物利用度有明显优势，且具有抗氧化、抗衰老功效，更有利于提高产品附加值。
本发明提供了一种有效的花茶提取液制备方法，工艺时间短、效率高，制得的提取液多酚含量高；
本发明提供了一种从原料到成品的全湿法生产工艺，制得的花茶奶粉产品具有均匀稳定、风味优良的特点。
为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明提供的花茶奶粉及其制备方法进行说明，本发明的保护范围不受以下实施例的限制。
实施例1
(1)将干花原料按照玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花质量比为5：1：1：1混合，高速研磨粉碎；
(2)粉碎的干花样品与按料液比1：25(g/ml)比例与80℃热水混合，在400w微波辅助条件下提取10min；
(3)将提取液尽快输入过滤器中进行过滤，第一次60～100目初滤；第二次100～200目精滤，制得提取液。
2、花茶提取液总酚含量测定方法
以绿原酸为对照，采用福林酚法测定总酚。取500μL样品或标准液，添加50μL 2M的福林酚，混匀反应5～8min，加入1mL 1M的NaOH，用水定容至6mL，常温反应90min后760nm波长测定吸光度，并计算绿原酸当量浓度。
测得花茶提取液总酚为3.60mg/g。
3、花茶奶粉制作方法
配方要求：以1000kg成品计，需3480kg实施例1制备的提取液、5600kg生牛乳、200kg脱脂乳粉、55kg菊粉制得。
工艺流程：
(1)真空混料：将提取液泵入高速剪切真空混料罐和各原辅料(通过真空吸料吸入)进行真空混料，物料在真空混料机与混料罐之间循环混料，直至物料符合标准。要求投料齐全，数量符合要求，物料混合均匀，无沙粒感。
真空混料罐真空度：-0.7～-0.5bar；
混料后温度：30～40℃；
混料时间：20～30min。
(2)均质：对料液进行二级均质，使料液成分混合更均匀、细腻，均质压力：两级均质，均质压力150bar+50bar，变频，均质温度：45～65℃；
(3)杀菌：均质完成后的料液经DSI蒸汽直接喷射杀菌，杀菌后直接进入闪蒸罐闪蒸，迅速降温。
杀菌温度：100～120℃；
杀菌时间：≥5s。
(4)蒸发浓缩：闪蒸后的料液通过在线双联过滤器过滤后进入自动降膜蒸发器进行蒸发浓缩；出料密度：995～1120kg/m3。
(5)喷雾干燥：空气经过滤、加热为140～180℃的热风，热风经进空气分布器进入干燥塔，对浓奶雾滴进行干燥，通过调节干燥塔喷枪角度等控制产品水分、松散密度、颗粒分散度达到要求。
(6)固定流化床二次干燥：干燥塔干燥的乳粉进入固定流化床对经过进行二次干燥；干燥空气温度：40～75℃。
(7)振动流化床冷却：振动流化床对乳粉进行冷却，以利于包装、储存，振动床出粉温度：24～39℃。
(8)包装：对生产后的乳粉进行包装。
4、对上述制备得到的产品进行理化检测，结果见表1
表1理化检测结果
5、微生物分析结果
微生物分析结果符合GB 19644—2010的要求。
表2微生物检测结果
经检测，该工艺过程生产的成品满足国家标准GB19644—2010及相关卫生标准。
6、混合均匀性及营养素加工损失率检测
成品粉每料按下粉顺序同一时间间隔取样10个，检测其总酚，计算相对标准偏差。通过与原料检测值对比计算，评估其加工损失率。
结果测得，总酚含量11.5mg/g，RSD2.6％，即混合均匀性达到97.4％，成品中总酚含量在加工过程中的加工损失率8.2％。
实施例2
按照实施例1的制备方法，改变料液比为1:20(g/mL)，微波强度500w，提取时间为10min。
经检测，该工艺过程生产的成品满足国家标准GB19644—2010及相关卫生标准，总酚含量10.7mg/g，混合均匀性达到95.3％。成品中总酚含量在加工过程中的加工损失率8.3％。
实施例3
按照实施例1的制备方法，改变料液比为1:30(g/mL)，微波强度300w，提取时间为10min。
经检测，该工艺过程生产的成品满足国家标准GB19644—2010及相关卫生标准，总酚含量10.5mg/g，混合均匀性达到95.8％，成品中总酚含量在加工过程中的加工损失率8.5％。
对比例1
将实施例1制备的花茶提取液经干燥后，干法添加，并与实施例1提供的生牛乳制备得到的全脂乳粉、脱脂乳粉、菊粉干法混合工艺制得花茶奶粉。
经检测，该工艺过程生产的成品满足国家标准GB19644—2010及相关卫生标准，总酚含量11.3mg/g，混合均匀性达到90.2％，成品中总酚含量在加工过程中的加工损失率11.5％。
对比例2
将实施例1中步骤(1)改成：将干花原料按照杭白菊、金银花和茉莉花质量比为1：1：1混合，并与实施例1提供的生牛乳制备得到的全脂乳粉、脱脂乳粉、菊粉干法混合工艺制得花茶奶粉。
经检测，该工艺过程生产的成品满足国家标准GB19644—2010及相关卫生标准，总酚含量5.8mg/g，混合均匀性达到92.3％，成品中总酚含量在加工过程中的加工损失率8.8％。
对比例3
将实施例1中步骤(1)改成：将干花原料按照杭白菊、茉莉花质量比为1：1混合，并与实施例1提供的生牛乳制备得到的全脂乳粉、脱脂乳粉、菊粉干法混合工艺制得花茶奶粉。
经检测，该工艺过程生产的成品满足国家标准GB19644—2010及相关卫生标准，总酚含量4.0mg/g，混合均匀性达到91.5％，成品中总酚含量在加工过程中的加工损失率8.1％。
对比例4
将实施例1中步骤(1)改成：将干花原料按照金雀花、杭白菊、金银花和茉莉花质量比为5：1：1：1混合，并与实施例1提供的生牛乳制备得到的全脂乳粉、脱脂乳粉、菊粉干法混合工艺制得花茶奶粉。
经检测，该工艺过程生产的成品满足国家标准GB19644—2010及相关卫生标准，总酚含量11.2mg/g，混合均匀性达到95.6％，成品中总酚含量在加工过程中的加工损失率8.2％。
实施例4
对实施例1～3和对比例1～4的产品进行感官评价试验：
具体方法为，选用30名被试者，对上述对比例和实施例制备得到的产品的色泽、气味和滋味进行评价，各项评价指标的满分为10，按照喜好程度1～10分打分，计算平均分。
表3两种工艺产品感官评定结果
组别 色泽 气味 滋味 对比例1 7.2±0.3△ 8.2±0.5△ 7.3±0.4△ 对比例2 7.1±0.4△ 6.3±0.5△ 6.6±0.2△ 对比例3 6.3±0.2△ 6.5±0.4△ 6.7±0.4△ 对比例4 7.8±0.1△ 8.2±0.3△ 6.1±0.1△ 实施例1 9.3±0.3 9.2±0.5 9.5±0.6 实施例2 9.2±0.5 8.5±0.4 8.7±0.6 实施例3 9.1±0.3 8.8±0.5 8.8±0.6
(注：与实施例1相比，△p＜0.05)
由结果可知，实施例1所得产品感官上显著好于对比例，而实施例2、3与1之间并无显著差异。
实施例5
花茶奶粉抗衰老功效验证实验
1衰老小鼠模型建立及分组
试验用小鼠为昆明种小白鼠40只，ICR级，雄性，7～8周，体重为20g左右。试验设模型对照组、正常对照组、阳性对照组和试验组、对比组，对比组为对比例1～4提供的花茶奶粉，试验组为实施例1提供的花茶奶粉，阳性对照组为与实施例1总酚等量维生素E强化的奶粉。经3天适应性饲养后，随机分成4组，每组10只。除正常组外其他组小鼠每日经腹部注射250mg/kg的D-半乳糖造模，正常对照组每日腹腔注射等量生理盐水。试验小鼠自由饮水、自由采食，对比组、试验组、阳性对照组分别给予含奶粉6％的饲料，模型对照组和正常对照组小鼠给予正常饲料，连续饲喂8周。比较实施例1、阳性对照组与模型组、正常组的结果差异显著性，并比较对比例与实施例的结果差异显著性，以评价实施例1的效果。
2测定指标及方法
2.1记忆力行为考察—水迷宫试验
(1)定位航行实验
每天将小鼠随机从4个不同方向面壁置入池内1次，记录为上台潜伏期最长记录时间为60s，若小鼠在60s内不能上台，引导其登上站台适应10s，持续4天。
(2)空间探索实验
定位航行实验结束l天后撤除水面下的站台，然后将小鼠面壁置入池内1次，记录小鼠在60s内游泳轨迹并进行分析，测量小鼠在平台附近(半径5cm范围内)活动时间的比率(区域时间)和穿台次数，以评判小鼠的空间记忆能力。
表4花茶奶粉对小鼠记忆力的影响
组别 穿台次数(次) 区域时间(s) 对比例1花茶奶粉组 4.2±0.4 2.3±0.2 对比例2花茶奶粉组 2.8±0.3△ 1.9±0.1△ 对比例3花茶奶粉组 2.5±0.3△ 1.8±0.1△ 对比例4花茶奶粉组 3.9±0.5△ 2.0±0.2△ 实施例1花茶奶粉组 4.5±0.5* 2.5±0.2*# 正常对照组 3.5±0.4* 2.0±0.2* 阳性对照组 3.0±0.5* 1.8±0.2* 模型对照组 1.5±0.3# 0.8±0.1#
(注：与模型组相比，*p＜0.05；与正常组相比，#p＜0.05；与实施例1相比，△p＜0.05)
可见实施例1花茶奶粉组可显著提高小鼠穿台次数及区域时间，且与对比例2～4有显著差异，对记忆力改善有明显效果。
2.2免疫力评价--胸腺指数和脾脏指数的测定
称重，断颈处死小鼠后，解剖摘取小鼠的胸腺和脾脏并称量其鲜重，小鼠胸腺和脾脏鲜重与小鼠活体重的比值即为小鼠的胸腺指数和脾脏指数，这两个指标反应了小鼠的免疫机能。
表5花茶奶粉对小鼠免疫力的影响
组别 胸腺指数 脾脏指数 对比例1花茶奶粉组 16.8±2.2 32.5±4.1 对比例2花茶奶粉组 14.8±2.5 31.5±2.1 对比例3花茶奶粉组 13.6±1.5△ 30.9±2.0 对比例4花茶奶粉组 15.5±2.1 32.1±1.8 实施例1花茶奶粉组 17.5±1.2* 32.8±1.1 正常对照组 15.5±1.4 32.0±3.8 阳性对照组 14.6±1.5 31.8±2.2 模型对照组 12.5±2.3 28.8±4.0
(注：与模型组相比，*p＜0.05；与正常组相比，#p＜0.05；与实施例1相比，△p＜0.05)
结果可知，实施例1花茶奶粉组可显著改善衰老中胸腺指数降低的情况，与对比例3差异显著，可提高免疫力。
2.3体内抗氧化能力评价
解剖取小鼠肝脏，剪成1g左右小块，分装于EP管中(每只取样两管)，编号后迅速投入液氮，后置于-20℃冰箱保存，待测定时取出自然解冻，冰的生理盐水漂洗，滤纸吸干，称取湿重0.3g左右，加入预冷的生理盐水，冰水中制成10％匀浆，4℃4000r/min，离心10min，提取上清液，制成10％组织匀浆，待用。
肝组织超氧化物歧化酶(SOD)活力测定：通过黄嘌呤及黄嘌呤氧化酶反应产生超氧阴离子自由基(O2-)，后者氧化羟胺形成亚硝酸盐，在显色剂的作用下呈现紫红色，用可见光分光光度计测定其吸收值。
肝组织谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力测定：谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)可以促进过氧化氢与还原型谷胱甘肽(GSH)反应生成水及氧化型谷胱甘肽(GSSG)，谷胱甘肽过氧化物酶的活力可以用其酶促反应的速度来表示，测定此酶促反应还原型谷胱甘肽的消耗，则可求出酶的活力。
肝组织单胺氧化酶(MAO)含量测定：MAO是与动物衰老相关的一种重要的酶，在动物组织中以肝、肾、脑组织中含量最多。采用MAO试剂盒测定小鼠10％的肝组织匀浆中的MAO活力。以苄胺为底物，在MAO作用下，生成苄醛，以环己烷提取，在242nm下测定吸光度。
表6花茶奶粉对体内抗氧化活性的影响
组别 SOD GSH-Px MAO 对比例1花茶奶粉组 153±10 2082±47 66±4 对比例2花茶奶粉组 139±11△ 1819±39△ 71±3△ 对比例3花茶奶粉组 135±9△ 1772±41△ 70±4△ 对比例4花茶奶粉组 142±7△ 1892±38△ 69±5△ 实施例1花茶奶粉组 158±12*# 2103±58*# 62±3*# 正常对照组 160±13* 2254±63* 55±3* 阳性对照组 155±10* 2151±45* 60±4* 模型对照组 125±8# 1512±36# 75±5#
(注：与模型组相比，*p＜0.05；与正常组相比，#p＜0.05；与实施例1相比，△p＜0.05)
结果可知，实施例1花茶奶粉组可有效提高SOD、GSH-P活性，降低MAO产生，且效果明显好于对比例2～4，可有效延缓衰老。
5.2.4有害代谢产物积累水平测定
断颈后取小鼠全血，离心得血清，迅速投入液氮，后置于-20℃冰箱保存，待测定时取出自然解冻待用。
血清丙二醛(MDA)含量测定：过氧化脂质降解产物中的丙二醛(MDA)可与硫代巴比妥(TBA)缩合，形成红色产物，在532nm处有最大吸收峰。
血清晚期糖基化终末产物(AGEs)测定。AGEs与HRP标记的AGEs抗体结合，形成抗体-抗原-酶标抗体复合物，经底物TMB显色。TMB在HRP酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的晚期糖基化终末产物(AGEs)呈正相关。用酶标仪在450nm波长下测定吸光度(OD值)，通过标准曲线计算样品中小鼠晚期糖基化终末产物(AGEs)浓度。
表7花茶奶粉对有害代谢产物积累的影响
组别 血清MDA 血清AGEs 对比例1花茶奶粉组 1.60±0.39 3.87±0.77 对比例2花茶奶粉组 1.81±0.19△ 5.03±0.67△ 对比例3花茶奶粉组 1.93±0.22△ 5.45±0.55△ 对比例4花茶奶粉组 1.72±0.08△ 4.20±0.75△ 实施例1花茶奶粉组 1.52±0.31* 3.85±0.67* 正常对照组 1.64±0.12* 3.75±0.52* 阳性对照组 1.45±0.18* 3.77±0.63* 模型对照组 2.31±0.28# 6.45±0.75#
(注：与模型组相比，*p＜0.05；与正常组相比，#p＜0.05；与实施例1相比，△p＜0.05)
结果可知，实施例1花茶奶粉组可显著降低血清MDA和AGEs含量，且与对比例2～4效果有明显差异，具有良好的减缓有害代谢产物积累效应。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。