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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710195511.7 (22)申请日 2017.03.29 (71)申请人 济南航晨生物科技有限公司 地址 250353 山东省济南市长清区大学路 (72)发明人 李昆仑 王婷 李宝君 赵林 高海燕 (51)Int.Cl. A23L 2/39(2006.01) A23L 33/105(2016.01) A23L 33/10(2016.01) (54)发明名称 一种灵芝虫草复合蜂蜜饮品及其制备方法 (57)摘要 本发明属于保健品领域， 具体涉及一种灵芝 虫草复合蜂蜜饮品及其。
2、制备方法。 该复合蜂蜜饮 品以蜂蜜为主要原料， 将灵芝、 虫草提取物和滋 补性辅料与蜂蜜浓缩液按照一定比例均匀混合 而成。 本发明的特征在于， 通过两步法提取灵芝、 虫草中的营养成分： 首先添加复合酶系低温酶解 提取， 然后对未水溶的原料采用低温水浴进一步 提取。 该提取工艺条件温和、 高效， 不仅较好的保 留了灵芝、 虫草的营养充分， 而且能够充分提取 原料中的水溶性生物活性成分。 本发明制备所得 产品是以蜂蜜为主， 兼备灵芝、 虫草和滋补性辅 料的营养成分和保健功能的复合型保健饮品。 权利要求书1页 说明书6页 CN 107616397 A 2018.01.23 CN 107616397 。
3、A 1.本发明涉及一种灵芝虫草复合蜂蜜饮品， 其特征在于所述的蜂蜜饮品以重量份计由 以下原料组成： 两步法提取的灵芝、 虫草混合提取液8-20份， 辅料1-5份， 蜂王浆1-5份， 蜂蜜 70-90份。 2.如权利要求1所述方法， 其特征在于所述的灵芝、 虫草混合提取液的第一步提取方法 如下： 以重量份计， 将低温烘干的虫草菌丝2-3份与灵芝子实体2-3份混合， 粉碎至低于36目 后与灵芝孢子粉1-2份充分混匀； 取上述混合干粉， 加入虫草发酵液5-30份， 水50-100份， 混 匀； 混合液进行破壁， 破壁条件包含但不限于40-50超声60-120 min， 破壁率90-98 %； 破 壁。
4、液经搅拌酶解提取， 提取方法： 30-60， 150-200 rpm搅拌， pH 5.5-8.5， 提取时间30-60 min。 3.提取所用酶类以重量份计， 为以下两种或两种以上的混合物： 纤维素酶 2-4 漆酶 1-3 果胶酶 2-4 木聚糖酶 2-4 甘露聚糖酶 3-5 糖苷酶 2-4 蛋白酶 1-3 分离上述第一步提取物， 分别收集沉淀和清液， 分离方法包含但不限于3500-4000 rpm 离心8-10 min。 4.如权利要求1所述方法， 其特征在于所述的灵芝、 虫草混合提取液的第二步提取方法 如下： 以重量份计， 第一步提取物分离后所得沉淀5-8份， 柠檬酸1-2份， 水30-5。
5、0份； 沉淀混 合物60-70水浴浸提， 150-200 rpm搅拌60-120 min； 分离上述提取液， 收集清液， 分离方 法包含但不限于3500-4000 rpm离心8-10 min； 收集清液与第一步提取的清液混合， 40-50 减压浓缩至原液总重量的10-30 %。 5.如权利要求1所述方法， 其特征在于所述的蜂蜜为经过50-65减压蒸发浓缩的蜂巢 成熟蜂蜜， 按重量份浓缩至原蜂蜜的70-90%； 如权利要求1所述方法， 其特征在于所述的复 合蜂蜜饮品添加辅料以重量份计， 为以下原料中的一种或几种： 山药提取液 2-3 芸苓提取液 1-2 枸杞提取液 2-3 黄芪提取液 1-2 人。
6、参提取液 1-2 辅料按照固液比1:10至1:20投料， 沸水蒸煮20-40 min， 料液经4-8层脱脂棉纱布过滤， 收集清液即为相应提取液。 6.如权利要求1所述方法， 将灵芝、 虫草混合提取液、 蜂王浆以及辅料分别按照重量份 与蜂蜜浓缩液混合； 其特征在于， 灵芝、 虫草混合提取液以及辅料提取液分别冷却至40-60 ， 按照重量份同时加入蜂蜜浓缩液中， 150-200 rpm搅拌混匀并进一步冷却至低于25； 15. 然后向蜂蜜混合液中加入蜂王浆， 150-200 rpm搅拌10-20 min充分混匀， 即为产品。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107616397 A 2 一种。
7、灵芝虫草复合蜂蜜饮品及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于保健品领域， 具体涉及一种灵芝虫草复合蜂蜜饮品及其制备方法。 背景技术 0002 蜂蜜中富含多种氨基酸、 维生素、 有机酸、 无机盐以及促进新陈代谢的酶类， 是重 要的功能性保健品。 灵芝作为滋补性保健品， 含有多种氨基酸、 多肽， 糖类、 三萜类和生物 碱， 虫草中则含有较多的粗蛋白、 粗纤维和大量不饱和脂肪酸等营养物质； 二者都是营养价 值高、 具有广泛的生物活性的药食同源性保健品。 本发明以蜂蜜为主要原料， 另外添加灵 芝、 虫草提取物及多种具有滋补功能的辅料成份， 配制成为复合饮品， 使得各成分协同作 用， 具有多种营养滋。
8、补保健功效。 0003 然而， 目前常规的蜂蜜保健品原料配方单一， 提取手段低效： 有的提取温度高、 条 件苛刻， 导致活性成分大量流失； 有的提取方法简单、 适用性差， 导致活性物质提取利用率 低。 如专利CN201410090934.9公开的 一种灵芝孢子虫草组合物及其制备方法 ， 将灵芝、 虫 草提取物与蜂蜜混合配制为成丸剂， 其提取方法为孢子粉破壁结合热水浸提。 又如专利 CN201210250818.X公开的 一种灵芝孢子蜜及其制备方法 ， 将紫灵芝、 北虫草提取物与蜂 蜜混合配制为饮品， 其中紫灵芝孢子粉进行破壁处理， 北虫草则发酵后直接添加。 0004 本发明以蜂蜜为主要原料， 。
9、选用营养价值高的灵芝和虫草作为添加成分， 通过两 步法提取灵芝、 虫草混合物， 提取条件温和、 提取率高。 在较好的保留了灵芝、 虫草的营养成 分的同时， 具有较好的提取效率。 本发明制备所得产品是以蜂蜜为主， 兼备灵芝、 虫草和滋 补性辅料营养保健效果的复合型保健食品。 发明内容 0005 为了通过高效、 温和的手段提取灵芝虫草并配制为复合蜂蜜饮品， 本发明提供了 一种灵芝虫草复合蜂蜜饮品， 及其以低温酶法和低温水提法相结合的制备方法。 0006 本发明制备的灵芝虫草复合蜂蜜饮品， 以重量份计由以下原料组成:经过两步法 提取的灵芝、 虫草混合提取液8-20份， 辅料1-5份， 蜂王浆1-5份。
10、， 蜂蜜70-90份。 0007 其中灵芝、 虫草混合提取液的第一步提取方法为： 以重量份计， 将低温烘干的虫草 菌丝2-3份与灵芝子实体2-3份混合， 粉碎至低于36目后与灵芝孢子粉1-2份充分混匀。 上述 混合干粉加入虫草发酵液5-30份， 水50-100份， 混匀。 40-50超声破壁60-120 min， 破壁率 90-98 %。 破壁液经150-200 rpm搅拌酶解， 温度30-60， pH 5.5-8.5， 提取时间30-60 min。 提取所用酶类以重量份计， 为以下两种或两种以上的混合物： 纤维素酶 2-4 漆酶 1-3 果胶酶 2-4 木聚糖酶 2-4 甘露聚糖酶 3-5 。
11、说 明 书 1/6 页 3 CN 107616397 A 3 糖苷酶 2-4 蛋白酶 1-3 分离上述第一步提取物， 3500-4000 rpm离心8-10 min， 分别收集沉淀和上清液。 0008 取上述离心沉淀进行第二步提取： 以重量份计， 沉淀5-8份， 柠檬酸1-2份， 水30-50 份。 沉淀混合物60-70水浴浸提， 150-200 rpm搅拌60-120 min。 上述提取液经3500-4000 rpm离心8-10 min， 收集上清液， 与第一步提取的上清液混合。 40-50减压浓缩脱水至原液 总重量的10-30 %。 0009 取蜂巢的成熟蜂蜜， 经50-65减压蒸发浓缩至。
12、原蜂蜜重量的70-90 %， 得蜂蜜浓 缩液。 添加辅料以重量份计： 山药提取液 2-3 芸苓提取液 1-2 枸杞提取液 2-3 黄芪提取液 1-2 人参提取液 1-2 辅料按照固液比1:10至1:20投料， 沸水蒸煮20-40 min， 料液经4-8层脱脂棉纱布过滤， 收集滤液即为相应提取液。 0010 灵芝、 虫草混合提取液、 蜂王浆以及辅料分别按照重量份与蜂蜜浓缩液混合。 灵 芝、 虫草混合提取液以及辅料提取液分别冷却至40-60后加入蜂蜜浓缩液中， 150-200 rpm搅拌混匀并进一步冷却至低于25。 然后向蜂蜜混合液中加入蜂王浆， 150-200 rpm搅 拌10-20 min充分。
13、混匀， 即为产品。 0011 本发明的优点在于通过两步法提取灵芝、 虫草的有效营养成分， 第一步基于低温 酶解法提取， 采用复合酶系酶解提取灵芝、 虫草各营养成分。 该反应条件温和， 在有效保留 各营养成分的同时， 保证了较高的提取率。 第二步基于低温水浴法进行提取， 添加可食用的 柠檬酸， 不仅能够促进水溶的进行， 而且可以提高产品口感。 提取物经浓缩后， 添加多种滋 补性辅料成分， 并与蜂蜜进行复配， 在保留蜂蜜营养功效的同时， 较好的保留了灵芝、 虫草 的营养成分和保健功能。 0012 两步法提取灵芝、 虫草最突出的优点在于： 第一步低温酶解不仅提取条件温和， 较 好的保留了灵芝、 虫草。
14、的营养充分， 而且灵芝、 虫草经过酶解处理可以将其中不易溶解的大 分子解离为溶解性好、 易于人体吸收的功能性小分子。 此外， 第二步提取率较高， 能够充分 提取原料的剩余水溶性生物活性成分， 且提取温度低于常规水提法。 具体实施方式 0013 下面结合具体实施例对本发明作更进一步的说明， 以便本领域的技术人员更了解 本发明， 但并不因此限制本发明。 0014 实施例1 以重量份计， 将45烘干的虫草菌丝2份与灵芝子实体2份混合， 粉碎至低于36目后与 灵芝孢子粉1份充分混匀。 按重量份计， 将上述混合干粉5份加入虫草发酵液20份， 水100份， 混匀。 40超声破壁60 min， 频率25 k。
15、Hz， 破壁率95 %。 破壁液经150 rpm搅拌酶解， 温度50 ， pH 6.5， 提取时间45 min。 提取所用酶类以重量份计如下： 说 明 书 2/6 页 4 CN 107616397 A 4 纤维素酶 2 木聚糖酶 2 糖苷酶 2 蛋白酶 1 上述第一步提取物经3500 rpm离心8 min， 分别收集沉淀和上清液。 0015 取上述离心沉淀， 进行第二步提取： 以重量份计， 沉淀5份， 柠檬酸2份， 水30份。 沉 淀混合物70水浴， 200 rpm搅拌60 min。 提取液经3500 pm离心8 min， 收集上清液， 与第一 步提取的上清液混合。 50闪蒸浓缩， 脱水至原液。
16、总重量的20 %。 0016 取蜂巢的成熟蜂蜜， 经60减压蒸发浓缩至原蜂蜜重量的86 %， 得蜂蜜浓缩液。 添 加配制辅料以重量份计如下： 山药提取液 3 芸苓提取液 2 枸杞提取液 3 黄芪提取液 2 辅料按照固液比1:20投料， 沸水蒸煮30 min， 料液经6层脱脂棉纱布过滤， 收集滤液即 为相应提取液。 0017 以重量份计， 取经过两步法提取的灵芝、 虫草混合提取液10份， 辅料2份， 蜂王浆2 份， 蜂蜜86份。 灵芝、 虫草混合提取液以及辅料提取液分别冷却至50后加入蜂蜜浓缩液 中， 150 rpm搅拌混匀并进一步冷却至25。 然后向蜂蜜混合液中加入蜂王浆， 150 rpm搅拌。
17、 20 min充分混匀， 即为产品。 0018 实施例2 以重量份计， 将45烘干的虫草菌丝3份与灵芝子实体2份混合， 粉碎至低于36目后与 灵芝孢子粉1份充分混匀。 按重量份计， 将上述混合干粉6份加入虫草发酵液30份， 水90份， 混匀。 45超声破壁90 min， 频率25 kHz， 破壁率96 %。 破壁液经180 rpm搅拌酶解， 温度45 ， pH 7.0， 提取时间60 min提取所用酶类以重量份计如下： 漆酶 1 果胶酶 2 甘露聚糖酶 3 蛋白酶 1 上述第一步提取物经4000 rpm离心8 min， 分别收集沉淀和上清液。 0019 取上述离心沉淀， 进行第二部提取： 以重。
18、量份计， 沉淀6份， 柠檬酸2份， 水50份。 沉 淀混合物70水浴， 200 rpm搅拌60 min。 提取液经4000 pm离心8 min， 收集上清液， 与第一 步提取的上清液混合。 50闪蒸浓缩脱水至原液总重量的20 %。 0020 取蜂巢的成熟蜂蜜， 经60减压蒸发浓缩至原蜂蜜重量的80%， 得蜂蜜浓缩液。 添 加辅料以重量份计： 山药提取液 2 芸苓提取液 2 枸杞提取液 3 黄芪提取液 1 说 明 书 3/6 页 5 CN 107616397 A 5 人参提取液 2 辅料按照固液比1:15投料， 沸水蒸煮25 min， 料液经6层脱脂棉纱布过滤， 收集滤液即 为相应提取液。 00。
19、21 以重量份计， 取经过两步法提取的灵芝、 虫草混合提取液14份， 辅料4份， 蜂王浆2， 蜂蜜浓缩液80份。 灵芝、 虫草混合提取液以及辅料提取液分别冷却至55后加入蜂蜜浓缩 液中， 200 rpm搅拌混匀并进一步冷却至25。 然后向蜂蜜混合液中加入蜂王浆， 200 rpm搅 拌15 min充分混匀， 即为产品。 0022 实施例3 以重量份计， 将45烘干的虫草菌丝3份与灵芝子实体3份混合， 粉碎至低于36目后与 灵芝孢子粉2份充分混匀。 按重量份计， 上述混合干粉8份加入虫草发酵液30份， 水100份， 混 匀。 50超声破壁120 min， 频率25 kHz， 破壁率98 %。 破壁。
20、液经200 rpm搅拌酶解， 温度40 ， pH 7.0， 提取时间60 min。 提取所用酶类以重量份计如下： 纤维素酶 3 漆酶 2 甘露聚糖酶 5 糖苷酶 3 上述第一步提取物经3500 rpm离心10 min， 分别收集沉淀和上清液。 0023 取上述离心沉淀， 进行第二部提取： 以重量份计， 沉淀8份， 柠檬酸1份， 水50份。 沉 淀混合物60水浴， 150 rpm搅拌60 min。 提取液经3500 pm离心10 min， 收集上清液， 与第 一步提取的上清液混合。 50闪蒸浓缩脱水至原液重量的20 %。 0024 取蜂巢的成熟蜂蜜， 经55减压蒸发浓缩至原蜂蜜重量的80%， 得。
21、蜂蜜浓缩液。 添 加辅料以重量份计： 山药提取液 2 芸苓提取液 2 枸杞提取液 2 黄芪提取液 2 人参提取液 2 辅料按照固液比1:10投料， 沸水蒸煮30 min， 料液经8层脱脂棉纱布过滤， 收集滤液即 为相应提取液。 0025 以重量份计， 取经过两步法提取的灵芝、 虫草混合提取液12份， 辅料3份， 蜂王浆5 份， 蜂蜜浓缩液80份。 灵芝、 虫草混合提取液以及辅料提取液分别冷却至50后加入蜂蜜浓 缩液中， 200 rpm搅拌混匀并进一步冷却至20。 然后向蜂蜜混合液中加入蜂王浆， 200 rpm 搅拌20 min充分混匀， 即为产品。 0026 实施例4 以重量份计， 将45烘干。
22、的虫草菌丝2份与灵芝子实体2份混合， 粉碎至低于36目后与 灵芝孢子粉1份充分混匀。 按重量份计， 将上述混合干粉5份加入虫草发酵液20份， 水100份， 混匀。 50超声破壁120 min， 频率25 kHz， 破壁率98%。 破壁液经200 rpm搅拌酶解， 温度40 ， pH 7.5， 提取时间45 min。 提取所用酶类以重量份计如下： 纤维素酶 4 说 明 书 4/6 页 6 CN 107616397 A 6 漆酶 3 果胶酶 4 木聚糖酶 4 甘露聚糖酶 5 糖苷酶 4 蛋白酶 3 上述第一步提取物经4000 rpm离心8 min， 分别收集沉淀和上清液。 0027 取上述离心沉淀。
23、， 进行第二步提取： 以重量份计， 沉淀5份， 柠檬酸1份， 水30份。 沉 淀混合物65水浴， 200 rpm搅拌90 min。 提取液经4000 pm离心8 min， 收集上清液， 与第一 步提取的上清液混合。 50闪蒸浓缩， 脱水至原液总重量的10 %。 0028 取蜂巢的成熟蜂蜜， 经60减压蒸发浓缩至原蜂蜜重量的90 %， 得蜂蜜浓缩液。 添 加配制辅料以重量份计如下： 山药提取液 3 芸苓提取液 2 枸杞提取液 3 黄芪提取液 2 人参提取液 2 辅料按照固液比1:10投料， 沸水蒸煮40 min， 料液经8层脱脂棉纱布过滤， 收集滤液即 为相应提取液。 0029 以重量份计， 取。
24、经过两步法提取的灵芝、 虫草混合提取液8份， 辅料1份， 蜂王浆1 份， 蜂蜜90份。 灵芝、 虫草混合提取液以及辅料提取液分别冷却至50后加入蜂蜜浓缩液 中， 180 rpm搅拌混匀并进一步冷却至25。 然后向蜂蜜混合液中加入蜂王浆， 80 rpm搅拌 20 min充分混匀， 即为产品。 0030 实施例5 以重量份计， 将45烘干的虫草菌丝3份与灵芝子实体3份混合， 粉碎至低于36目后与 灵芝孢子粉2份充分混匀。 按重量份计， 将上述混合干粉8份加入虫草发酵液20份， 水100份， 混匀。 50超声破壁120 min， 频率25 kHz， 破壁率97 %。 破壁液经200 rpm搅拌酶解，。
25、 温度55 ， pH 6.0， 提取时间30 min提取所用酶类以重量份计如下： 纤维素酶 2 漆酶 1 果胶酶 2 木聚糖酶 2 甘露聚糖酶 3 糖苷酶 2 蛋白酶 1 上述第一步提取物经3500 rpm离心10 min， 分别收集沉淀和上清液。 0031 取上述离心沉淀， 进行第二部提取： 以重量份计， 沉淀8份， 柠檬酸1份， 水50份。 沉 淀混合物60水浴， 200 rpm搅拌120 min。 提取液经3500 pm离心10 min， 收集上清液， 与第 一步提取的上清液混合。 45闪蒸浓缩脱水至原液总重量的25 %。 说 明 书 5/6 页 7 CN 107616397 A 7 0。
26、032 取蜂巢的成熟蜂蜜， 经65减压蒸发浓缩至原蜂蜜重量的75%， 得蜂蜜浓缩液。 添 加辅料以重量份计： 山药提取液 2 芸苓提取液 1 枸杞提取液 2 黄芪提取液 1 人参提取液 1 辅料按照固液比1:10投料， 沸水蒸煮40 min， 料液经8层脱脂棉纱布过滤， 收集滤液即 为相应提取液。 0033 以重量份计， 取经过两步法提取的灵芝、 虫草混合提取液15份， 辅料5份， 蜂王浆5， 蜂蜜浓缩液75份。 灵芝、 虫草混合提取液以及辅料提取液分别冷却至40后加入蜂蜜浓缩 液中， 200 rpm搅拌混匀并进一步冷却至20。 然后向蜂蜜混合液中加入蜂王浆， 200 rpm搅 拌20 min。
27、充分混匀， 即为产品。 0034 实施例6 以重量份计， 将45烘干的虫草菌丝3份与灵芝子实体3份混合， 粉碎至低于36目后与 灵芝孢子粉2份充分混匀。 按重量份计， 上述混合干粉8份加入虫草发酵液30份， 水100份， 混 匀。 50超声破壁120 min， 频率25 kHz， 破壁率98 %。 破壁液经200 rpm搅拌酶解， 温度40 ， pH 7.0， 提取时间60 min。 提取所用酶类以重量份计如下： 纤维素酶 2 木聚糖酶 2 甘露聚糖酶 3 糖苷酶 2 蛋白酶 2 上述第一步提取物经4000 rpm离心10 min， 分别收集沉淀和上清液。 0035 取上述离心沉淀， 进行第二。
28、部提取： 以重量份计， 沉淀8份， 柠檬酸1份， 水40份。 沉 淀混合物70水浴， 180 rpm搅拌90 min。 提取液经3500 pm离心10 min， 收集上清液， 与第 一步提取的上清液混合。 45闪蒸浓缩脱水至原液重量的15 %。 0036 取蜂巢的成熟蜂蜜， 经65减压蒸发浓缩至原蜂蜜重量的85%， 得蜂蜜浓缩液。 添 加辅料以重量份计： 山药提取液 3 枸杞提取液 3 黄芪提取液 2 人参提取液 2 辅料按照固液比1:20投料， 沸水蒸煮40 min， 料液经8层脱脂棉纱布过滤， 收集滤液即 为相应提取液。 0037 以重量份计， 取经过两步法提取的灵芝、 虫草混合提取液12份， 辅料2份， 蜂王浆1 份， 蜂蜜浓缩液85份。 灵芝、 虫草混合提取液以及辅料提取液分别冷却至60后加入蜂蜜浓 缩液中， 180 rpm搅拌混匀并进一步冷却至25。 然后向蜂蜜混合液中加入蜂王浆， 180 rpm 搅拌20 min充分混匀， 即为产品。 说 明 书 6/6 页 8 CN 107616397 A 8 。