一、技术领域
本发明属于医药保健食品领域，具体涉及一种微米参龟珍花粉滋阴消疲补钙酸奶制备方法。
二、背景技术
目前国内酸奶制品市场中主要供应普通人服用的方便型酸奶制品逐渐增多。但仍缺乏采用经高科 技气流超细粉碎加工的由微米原料配成的并适合阴虚火旺型中老年人服用，同时具有滋阴消疲补钙功能 的酸奶保健制品。因此，设计出一个具有以上特色的更适合中老年阴虚病人服用的滋阴消疲补钙酸奶保 健食品，也就成了目前市场上实际需求。
三、发明内容
本发明的目的，就是设计出一种微米参龟珍花粉滋阴消疲补钙酸奶制备方法，一种尤其适合阴虚 火旺型中老年人服用的具有滋阴消疲补钙功能的酸奶制品。它是在各种传统奶液中加入经气流超细粉 碎加工的微米西洋参粉、微米龟板粉、微米蜂花粉、微米珍珠母粉及加入木糖醇粉、肠道有益菌等原 料组合加工发酵而成的滋阴消疲补钙酸奶保健食品。
本发明中的奶粉是多种营养成份的混合物。如牛奶粉中富含蛋白质和矿物质、糖类、酶类、生 物素等数十种营养物质。特别是本发明中的奶液原料一般都采用牛奶作为主要原料，它的牛奶是属多 成份的营养混合物。牛奶为双相乳液，分散相为呈悬浮状态的液滴、胶束，连续相为多种成份构成的 溶液。牛奶液中富含蛋白质如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳浆蛋白、优球蛋白、脂肪球膜蛋 白质等；富含矿物质如：钙、镁、钠、钾、磷等，富含水溶性维生素如A、B1、B2、B5、B6、B12、C、E、 K、PP等；还含烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、肌醇等；还含脂肪酸、磷脂、亚油酸等及含其他糖类、酶 类、生物素等营养物质。本发明配方中的木糖醇作为调味剂，据《功能性食品》(第一卷)书中介绍：特 别适用于糖尿病患者食用；并有防止龋齿发生的作用，也是一种非肠道营养的能量来源。本发明配方 中的西洋参，据《食疗中药药物学》书中介绍：它具有益肺阴，清虚火，生津止渴等功能，用于肺虚 咳嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦等症。本发明配方中的龟板，据《食疗中药药物学》书上介绍：它 具有滋阴潜阳、益气生津而通任脉的作用。本发明配方中的珍珠母粉，据《食疗中药药物学》书中介 绍：它类似珍珠粉，因此它也具有安神定惊、明目消炎、补钙养颜等的作用。本发明配方中的蜂花粉， 而根据《食疗中药药物学》书上介绍：它内含百余种营养元素，如氨基酸、维生素、矿物质、活性酶 等；都具有润肠通便，排毒养颜，降血脂，抗感冒，抗氧化，抗贫血，增强性功能和免疫调节及明显 的防治慢性前列腺炎和前列腺肥大等症的功效。而被誉为以内养外的美容养颜瑰宝。从而使该配方具 有滋阴消疲及安神补钙和免疫调节等十余种保健功能。本酸奶中采用的肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸 菌等发酵菌，有益肠养胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及杀灭肠胃道有害菌的作用。
因此本发明是在各种传统奶液中加入经气流超细粉碎加工的微米西洋参粉、微米龟板胶粉、微米 珍珠母粉、微米蜂花粉及加入木糖醇粉，再接种肠道有益菌经发酵而成的滋阴消疲补钙酸奶，必将为 全世界阴虚火旺型中老年人起到更大的保健益寿作用。
现介绍一种微米参龟珍花粉滋阴消疲补钙酸奶制备方法的配方及工艺流程，其特征在于：先用传 统炮制及粉碎方法加工好西洋参粉、龟板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使 所粉碎的微米西洋参粉、微米龟板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料颗粒粒径达到1-150微米之间 备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；在每 100g滋阴消疲补钙酸奶中含有55-95％奶液0.1-15200-500目西洋参微粉、0.1-10％200-300目龟板微 0.1-10％500-1000目珍珠母微粉、0.1-10％200-500目蜂花粉微粉及4.6-20％木糖醇粉；其原料百分比 相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序 则免；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种，经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检 验后将制成的滋阴消疲补钙酸奶成品入库冷藏。
另外再介绍一种微米参龟珍花粉滋阴消疲补钙酸奶制备方法的配方及工艺流程，其特征在于：先 用传统炮制及粉碎方法加工好西洋参粉、龟板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎； 使所粉碎的微米西洋参粉、微米龟板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料颗粒粒径达到1-150微米之 间备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充 分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序则免；至冷却后，再使每100g 滋阴消疲补钙酸奶中含有55-95％奶液、经灭菌的0.1-15％200-500目西洋参微粉、经灭菌的0.1-10％ 200-300目龟板微粉、经灭菌的0.1-10％500-1000目珍珠母微粉、经灭菌的0.1-10％200-500目蜂花粉 微粉及经灭菌的4.6-20％木糖醇粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤；再 接种肠道有益菌发酵菌种，经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的滋阴消 疲补钙酸奶成品入库冷藏。
本发明的奶液原料，是采用各种牛、羊、马、骆驼等动物的奶液中的一种作原料。
本酸奶中采用的肠道有益菌是采用双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌中的一种。
本发明的优点在于：
(1)、因在本酸奶中含有西洋参微粉成份，它具有益肺阴，清虚火，生津止渴等功能，用于肺虚咳 嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦等症。
(2)、因在本酸奶中含有龟板胶微粉成份，它具有滋阴潜阳、益气生津而通任脉的作用。
(3)、因在本酸奶中含有珍珠母微粉成份，它类似珍珠粉，因此它也具有安神定惊、明目消炎、补 钙养颜等的作用。
(4)、因在本酸奶中含有蜂花微粉成份，它内含百余种营养元素，如氨基酸、维生素、矿物质、 活性酶等；都具有润肠通便，排毒养颜，降血脂，抗感冒，抗氧化，抗贫血，增强性功能和免疫调节 及明显的防治慢性前列腺炎和前列腺肥大等症的功效。而被誉为以内养外的美容养颜瑰宝。
(5)、因在本酸奶中添加了木糖醇粉作为调味剂，特别适用于糖尿病和肥胖症等患者食用；并有防 止龋齿发生的作用，也是一种非肠道营养的能量来源。
(6)、该酸奶更适合因长期缺钙又同时属于疲劳早衰、免疫力低下等病症的患者长期服用。
(7)、本发明经过超微工艺加工粉碎，使龟板胶及珍珠母粉等动物原料达到微粉化，并使破壁蜂花 粉、西洋参粉等植物原料最大程度地保存有效成份，从而提高其吸收利用率，故质量明显优于传统加 工方法。保证了使该配方具有滋阴消疲补钙及增强免疫力等十余种保健功能。
四、具体实施方式
现将第一实施列的一种微米参龟珍花粉滋阴消疲补钙酸奶制备方法的配方及工艺流程，其特征在 于：先用传统炮制及粉碎方法加工好西洋参粉、龟板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超细粉碎设备加 工粉碎；使所粉碎的微米西洋参粉、微米龟板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料颗粒粒径80％以上 能达到100微米以下备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免 标准化处理；在每100g滋阴消疲补钙酸奶中含有90g的牛奶液和0.6g500目西洋参微粉、0.4g200目 龟板微粉、0.4g1000目珍珠母微粉、0.6g500目蜂花粉微粉和8g木糖醇粉；其原料百分比相加总量之 和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序则免；至冷 却后，再接种发酵菌种乳酸菌；经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的滋 阴消疲补钙酸奶成品入库冷藏。
现将第二实施列的一种微米参龟珍花粉滋阴消疲补钙酸奶制备方法的配方及工艺流程，其特征在 于：先用传统炮制及粉碎方法加工好西洋参粉、龟板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超细粉碎设备加 工粉碎；使所粉碎的微米西洋参粉、微米龟板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料颗粒粒径80％以上 能达到100微米以下备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免 标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序则免；至冷 却后，再使每100g滋阴消疲补钙酸奶中含有90g的牛奶液和经灭菌的0.6g500目西洋参微粉、经灭菌 的0.4g200目龟板微粉、经灭菌的0.4g1000目珍珠母微粉、经灭菌的0.6g500目蜂花粉微粉和经灭菌 的8g木糖醇粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤；再接种发酵菌种乳酸菌； 经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的滋阴消疲补钙酸奶成品入库冷藏。