一种桑茶及制备方法.pdf

本发明涉及吐鲁番桑茶及制备方法。吐鲁番桑茶的原料是生长在新疆吐鲁番盆地的桑叶，原料采摘时间是每年的4－8月份，按以下工艺加工，原料——初揉——蒸汽杀青——揉捻——解块筛分——渥堆发酵——干燥(自然风干)整形——包装，其特点是外形条片状，墨绿色或褐黑色，汤色碧绿或橙黄，具有降血糖、降血脂、利尿、明目等功效，是一种绿色天然的饮品。

1、吐鲁番桑茶其特征在于以吐鲁番盆地的鲜桑叶为原料，原料采摘时间是4-8月份，桑茶外形为条、片状，呈墨色，汤色碧绿或橙黄色。 2、吐鲁番桑茶的制备方法；(1)加工场地必须设在极度干燥的吐鲁番盆地。(2)干燥方法是自然风干的。(3)加工程序是：原料——初揉——蒸汽杀青——揉捻——解块筛分——渥堆发酵——干燥(自然风干)——整形——包装。



本发明涉及一种桑茶及制备方法

新疆吐鲁番盆地由于地理环境及地形地貌特殊，在此地 生长的桑叶肉厚、味甘、性温含有多种对人体有益的营养， 特别是氨基丁酸，黄酮类化合物含量高。采集生长在吐鲁番 盆地的桑叶通过特殊的工艺加工，保留住桑叶中的有益成 份，制成的桑叶茶具有滋味淳和气味清香、汤色碧绿清沏的 特点，有降血糖、血脂和利尿、明目等功效。

本桑茶的制备方法是采集生长在吐鲁番盆地的桑叶，采 摘时间是每年的4--8月份。生产加工的场地必须设在极度干 燥的吐鲁番盆地，按如下工艺流程进行加工，原料——初揉 ——蒸汽杀青——揉捻——解块筛分——渥堆发酵——干 燥(自然风干)——整形——包装。初揉和自然风干这两道 工序是专门为了保护氨基丁酸和黄酮类化合物及其它营养 成份不在加工过程中被破坏而设置。渥堆发酵的程度必须是 桑叶开始墨绿色即停止发酵，经过以上工序加工出的桑茶外 形呈条或片状，颜色墨绿或褐黑。汤色碧绿清沏，滋味淳和 清香，是一种绿色的天然饮品。